#قطاب_بدون_فر
#قطاب_یزد
#فر_دستساز


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

 ‍ ‍ @kadbanoiranii

#فر
یکی از مهمترین ابزار کار قنادی فر هست. شما میتونید کیک رو داخل فر، مایکروفر، توستر یا فرهای برقی و یا حتی روی گاز و داخل قابلمه بپزید ولی اگه قراره حرفه ای کار کنید حتما باید یک فر خوب داشته باشید.
بیشترین سوالی که از من پرسیده میشه اینه: دمای فرم رو برای پخت کیک روی چه درجه ای بزارم؟
دمای پخت کیک برای کیک های معمولی 180 درجه سانتی گراد هست مگر اینکه داخل دستور چیز دیگه ای گفته باشه.
ولی مساله اینه که دمای فرهای مختلف با هم فرق داره.
اصولا دمای فرهای برقی حدود 20 درجه بیشتر از فرهای گازی هست ولی دمای فرهای گازی مختلف هم با هم فرق میکنه.
پس شما باید با آزمون و خطا دمای مناسب فر خودتون رو پیدا کند.
اگه زیر و لبه های کیک بسوزه در حالی که مرکزش هنوز نپخته دمای فر زیاده بار بعدی 10 درجه کمتر رو امتحان کنید. اگه مدت زمان زیادی کیک داخل فر بود ولی هنوز نپخته بود دمای فر کم بوده دفعه بعد 10 درجه بیشتر بزارید. به همین ترتیب با چند بار امتحان کردن دمای فر خودتون رو پیدا میکند.
مثلا دمای فر من 10 درجه زیاده یعنی برای پخت کیک های معمولی دمای فر رو به جای 180 روی 170 درجه تنظیم میکنم.
امیدوارم تونسته باشم به کسانی که با درجه فرشون مشکل دارن کمک کنم.


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#فر_چیپس

من یکی از کشته مرده های سیب زمینیم
حالا هر طوری باشه
پخته ،سرخ شده ،تنوری ...
بخصوص با پنیر و سس
این فر چیپسام قبل کرونا خوراکی محبوب بیرونی من بود .

  رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم آموزشی

#فر_چیپس_طعم دار


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#فر_و_توستر تفاوت چندانی با هم ندارند و تنها فرق فر با توستر در شکل ظاهری و برخی از کارایی های آنهاست اینکه سوال میشه فر بخرم یا آون توستر ؟ پاسخ این سوال بستگی به نظر و سلیقه ی شخصی شما داره و باید کارایی را که از دستگاه می خواهید هم در نظر بگیرید به طور مثال یک شیرینی پز نمی تواند از آون توستر به خاطر حجم کوچکی که دارد استفاده بکند. اگر شمام مثل من عاشق وسایل جمع و جور و کوچک باشید خرید آون توستر به شما پیشنهاد میشه و اگر قدرت دستگاه و فضای بیش تر آن برای شما اهمیت آن بیش تر می باشد خرید فر های برقی و یا گازی نیز به شما پیشنهاد می شود
اگر به طور مدام شیرینی می پزید و یا قصد دارید بیش تر غذا های خودتونو گریل کنید فر انتخاب بهتری برای شماس اما اگر قصد ندارید به طور مدام از دستگاه برای پختن مواد غذایی و یا شیرینی استفاده بکنید و یک وسیله ی کوچک و جمع جور می خواهید تا کارهای شما را راه بی اندازد انتخاب آون توسرت قطعا به صرفه تره
اگر دستگاهی با قدرت بالا میخواین پیشنهاد به شما خرید فر هستش و اگر به دنبال دستگاهی با طراحی شیک وتجملی هستین آون توستر انتخاب خوبی می تواند برای خرید باشد.
بهترین مارک فر برقی
از بهترین مارک های فر برقی توکار می شود به برند هایی همچون بوش ، اخوان ، هاردستون ، سینجر و … نیز اشاره کرد که در بازار بسیار پرطرفدار می باشد.
آون توستر بوش خوبه بخرم؟
برند بوش یکی از بهترین برند های موجود در بازار می باشد که ساخت کشور آلمان است و بسیاری از خریدارن از خرید آون توستر های این برند راضی می باشند.


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم_آموزشی

#فر_دستساز

برای کدبانوهای که دوست دارن کیک و شیرینی بپزند اما فر ندارند

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم_آموزشی

#کار_با_فر_برقی

#فر_برقی

قسمت اول

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#کاپ_کیک_شکلات_و_موز

سلام عزیزان روز خوبی داشته باشید .
یکی از کاپ کیک های بسیار دوست داشتنی 😍
این بار هم براتون بدون فر درست کردم 😜
می تونید توی یه قالب بزرگ بریزید و کیک داشته باشید . (قالب به قطر ۱۸ الی ۲۰ سانت)

تخم مرغ ۲ عدد
شکلات تخته ای ۶۰ گرم
موز ۱ عدد
روغن مایع ۶۰ گرم (حدود ۱/۴ لیوان)
شکر ۱۰۰ گرم (کمتر از نصف لیوان)
آرد سفید ۱۵۰ گرم (۱ لیوان)
پودر کاکائو ۱ ق غ
بیکینگ پودر ۴ گرم (۱ ق چ)
وانیل ۱/۴ ق چ

مواد به دمای محیط برسه ‌.
شکلات رو روی حرارت غیر مستقیم قرار دادم تا آب بشه و بعد گذاشتم که از دما بیفته .
تخم مرغ و شکر رو با همزن ۳ ، ۴ دقیقه خوب زدم . وانیل ریختم ، روعن مایع رو اضافه کردم و یک دقیقه با همزن زدم . شکلات آب شده که از دما افتاده و گرم نیست رو اضافه کردم و ترکیب کردم . موز رو با چنگال له کردم و ریختم و ترکیب کردم .
آرد و پودر کاکائو و بیکینگ پودر رو با هم ترکیب کردم و ۳ بار الک کردم و کم کم به مواد اضافه کردم .
#فر_دست_ساز

برای پخت روی گاز : شعله با حرارت کم روشن کردم ، قابلمه تمیز و خشک رو قرار دادم ، از سبد ، سه پایه ، رینگ ، الک و ... میشه در کف قابلمه استفاده کردم ، در قابلمه رو همراه دم کنی گذاشتم . (اگر در قابلمه تون خوب چفت میشه دم کنی نمی خواد)
داخل قالب کاپ کیک از موادم تا نصف کمی بیشتر ریختم ، جا برای پف بزارید بمونه و داخل یک دیس چیدم .
قابلمه که یک ربع روی حرارت مونده و گرم شده حالا کاپ کیک ها رو قرار دادم و در قابلمه رو بشتم و تایم دادم تا بپزه . زمان پخت در قابلمه متفاوته و باید خودتون حتما چک کنید ، برای من بین ۵۰ الی ۶۰ دقیقه زمان برد .
برای پخت داخل فر : دمای ۱۸۰ درجه ، ۲۰ الی ۲۵ دقیقه
تعداد بسته به اندازه و قالب کاپ کیک شما داره ، برای من ۶ عدد شد .


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم_آموزشی

#فر_دست_ساز

✍ کامل با تمام نکات


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم_آموزشی

#فر_چیپس


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪

🔴 #فیلم_آموزشی

#نان_کدو_حلوایی

نان با زهره جون

بچه ها این نون بسیار خوش بافت و سبکه
میتونید انواع پنیر، شکلات، خرما یا مغزهای دلخواهتون رو لای خمیر بذارید و بعد بپزیدش.
من چون میخواستم این مدلی بپیچم لای نونم چیزی نذاشتم تا شکلش تمیز در بیاد. اما بعد از پخت با شکلات صبحانه خوردیمشون و دیگه نگم براتون از طعمش😋
👈نخی که استفاده کردم نخ مخصوص آشپزیه که نسوزه.
👈ظرف آب کوچولویی که گذاشتم تو سولاردام سرامیکیه.نداشتید یه قالب تارت کوچولو رو آب کنید بذارید یه گوشه.
👈میتونید نونتون رو به هر شکلی که دلخواهتونه فرم بدید.مثلا مثل نان گیسو یا نون شیرمال گرد.
👈خمیرمایه اگر سالم باشه مثل مال من حبابدار میشه و پف میکنه.اگر اینجوری نشد یعنی فاسده و نونتون رو خراب میکنه.حواستون باشه.
ویدیو رو دقیق ببینید.من اینجا نکات و مواد لازم رو میگم براتون

#نان_کدو_حلوایی

🔹️مواد لازم:
آرد سفید: ۳۲۰ گرم یا ۲/۵ پ
🔻میزان آرد تقریبی هست.بسته به جنس آرد ممکنه آرد کمتر یا بیشتری استفاده بشه.تا جایی که خمیری نرم و لطیف که به دست نمیچسبه بدست بیارید🔻
پوره کدو حلوایی: ۱۵۰ گرم یا نصف پیمانه(آب نداشته باشه ها)
شکر :۵۰ گرم یا حدوداً ۴ ق غ
تخم مرغ: ۱ عدد
خمیر مایه فوری: یک و نیم ق چ
کره: ۳۰ گرم
شیر ولرم: ۴۰ گرم (طوریکه دست رو نسوزونه) یا یک چهارم پ
دارچین: ۱ ق چ
جوز هندی: نصف ق چ
نمک خوراکی: نصف ق چ
🔹️مواد رومال: یه دونه زرده تخم مرغ+ دو سه ق غ شیر+ کمی وانیل👈کمی زعفران هم میشه بزنید
🌼🌼🌼🌼🌼🌼
✔مراحل که تو فیلم کاملا مشخصه ولی باز اگر سوالی بود تو کامنت بپرسید🌷
روشهای پخت:
#سولاردام: پیش گرمایش ۱۷۰ درجه، آلارم که داد قالب روی سه پایه کوتاه و با کانوکشن ۱۷۰ درجه حدود ۱۸ دقیقه کافیه
با هر نوع فری کار میکنید از ۱۵ دقیقه قبل طبق دمایی که نوشتم گرمش کنید.
#توستر: با دمای ۱۶۰ درجه و زمان ۲۰ دقیقه
#فر برقی: دمای ۱۸۰ درجه حدود ۲۰ دقیقه
#فر_گازی: دمای ۱۹۰ درجه حدود ۲۲ دقیقه
❌یه ظرف کوچیک آب بهتره یه گوشه فر بذارید برای حفظ رطوبت و خشک نشون نون❌
.

رسانه تبلیغیاتی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر