#نان خانگی شکم پر

مواد لازم برای خمیر:.

500 گرم آرد(تقریبا 3.5 لیوان)
50 گرم شکر (1/4 لیوان)
1 قاشق چایخوری نمک
25 گرم شیر خشک قنادی
8 گرم خمیر مایه(تقریبا 1.5 قاشق چایخوری)
2تا 3 قاشق آب ولرم برای عمل آوردن خمیر مایه
300 میلی لیتر آب ولرم
80 گرم کره هم دمای اتاق
.
مواد گوشتی:

300 گرم گوشت چرخ کرده
1 عدد پیاز
1/2 لیوان فلفل دلمه سبز و قرمز
1 قاشق چایخوری پودر پاپریکا
2 قاشق غذاخوری روغن
نمک،فلفل،زردچوبه،آویشن به میزان لازم

طرز تهیه:

ابتدا در این لیوان خمیر مایه را با آب مخلوط کرده ،سر ظرف گذاشته و برای حدود 10 تا 15 دقیقه اجازه دهید تا کف کند و به عمل بیاید،سپس در یک ظرف آرد،نمک،شکر، شیر خشک و خمیر مایه ریخته و کم کم آب ولرم را اضافه کنید و مرتب با دست مخلوط کنید مواد خمیر را برای حدود 5 تا 10 دقیقه سپس کره را اضافه کنید و ورز دهید تا دیگر خمیر به دیواره ظرف نچسبد(ترجمه از پیج آشپزی_خلاق)سپس دستان خود را با روغن چرب کنید و خمیر را مانند یه توپ بزرگ در اورده و در وسط کاسه بزرگ که چرب کردید گذاشته و روی ظرف را با سلفون بپوشانید و اجازه دهید 1 تا 2 ساعت خمیر استراحت کند،در همین زمان در یک ماهیتابه روغن ریخته و پیاز اضافه کنید تفت دهید تا پیاز سبک شود سپس فلفل ها را هم اضافه کنید مقداری تفت دهید در این مرحله گوشت را ریخته و هم بزنید تا کاملا با پیاز و فلفل مخلوط شود و در آخر فلفل،پاپریکا، ادویه ها و مقداری گشنیز تازه خرده شده را هم بزنید،در صورت تمایل میتوانید مقداری رب گوجه هم به مواد گوشتی برنید،پس از پخت ،مواد گوشتی را کنار گذاشته تا خنک شود،و سراغ خمیر رفته و مانند کلیپ به توپکهای کوچک تقسیم کنید(ترجمه از پیج آشپزی_خلاق)سپس با دست مقداری خمیر را پهن کرده و از مواد گوشتی به همراه پنیر فتا،یا پنیر پیتزا وسط خمیر گذاشته و با دقت خمیر را گوله کنید،سپس کف یک سینی فر را کاغذ روغنی گذاشته و نان ها را در آن بچینید و روی سینی برای 40 دقیقه دیگر بپوشانید تا خمیر دوباره استراحت کند،سپس روی نانها را با برس زرده تخم مرغ زده و کنجد ریخته برای حدود 15 تا 20 دقیقه( یا تا زمانی که روی نان ها طلایی و پخته شود) در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه گذاشته،از فر خارج کرده و گرم سرو کنید،نوش جان🤗


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم_آموزشی

#نان_خانگی_شکم_پر


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#نان_خانگی

مواد لازم
آب ولرم : 2 لیوان (جوری که نه سرد باشه نه دست رو بسوزونه)
پودر مخمر فوری : 1 قاشق چ(مخمر معمولی رو حتما تا 10 دقیقه اسراحت بدید توی مرحله اول اب و شکر،)
شکر : 1 قاشق غ
روغن : 2 قاشق غ
نمک : 1/2 قاشق چ
آرد گندم :به مقدار لازم
طرز تهیه
اول آب ولرم + مخمر + شکر را مخلوط کنید و 5 تا 10 دقیقه استراحت.
بدید .
سپس روغن مایع و نمک را اضافه کنید و مخلوط کنید .
حالا آرد را کم کم اضافه کنید تا خمیر شروع به جمع شدن کند و حواستون باشه زیار آرد نریزید وگرنه خمیرتون سفت میشه و پف نمیکنه و در اخر نونتون خشک میشه. وقتی خمیر هنر چسبنده هستش به سطح آرد پاشی شده منتقل کنید و با دستهای آردی حدود 10 دقیقه ورز بدید تا خمیر لطیف شود.
خمیر را به ظرف چرب شده منتقل کنید و روی خمیر را چرب کنید و جازه بدید 1 الی 2 ساعت استراحت کند.
بعد استراحت پف خمیر را با ورز دادن بگیرید و به 8 الی 10 یا 12 قسمت تقسیم کنید (بستگی به خودتون داره که بخواید نان نازک یا زخیم داشته باشید)
چانه هارو یکی یکی باز کنید و داخل تابه گرم شده بدون روغن یا با روغن هر طرف را حدود 3 تا 4 دقیقه بپزید ( تایم پخت بستگی به نازک یا ضخیم بودن نان ها داره)

نکات:
خمیر را با آرد زیاد سنگین نکنید وگرنه نان ها حالت خمیری میگیره و خشک میشه . تا حد ممکنه با ورز دادن و آردی کردن دستها چسپندگی را بگیرید البته بعد استراحت هم چسبندگیش کم میشه.
میتونید از آرد قنادی هم استفاده کنید در اونصورت نان های سفید تری خواهید داشت.
نان ها اگر زیادی نازک باشن کمی خشک میشن و زیاد توی تابه حرارت نبینه وگرنه بازم خشک میشه.
بعد پخت حتما داغ داغ توی دستمال تمیز بپیجید تا عرق کنن نرم بمونن.
حرارت نه خیلی کم باشه نه خیلی زیاد.
بدون مخمر هم میتونید درست کنید فقط کافیه مخمر رو حذف کنید و بقیه مراحل رو همونجوری انجام بدید.
این نان رو هم‌ میتونید بدون روغن هم با روغن درست کنید


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم آموزشی

#نان خانگی


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#نان_شیرمال _ترکی ساده خوشمزه و خانگی
مواد لازم #نان_خانگی
آرد سفید۳ لیوان
شیر ولرم½ لیوان
آب ولرم½ لیوان
تخم مرغ۱ عدد
کره ۵۰ گرم
خمیر مایه۱ق م
شکر½ ق غ
نمک۱ قاشق م خ
کنجدبرای #رومال
دستور پخت نان روغنی
ابتدا برای اماده کردن خمیر مایه، شیر را به همراه شکر و پودر خمیر مایه داخل یک ظرف مخلوط می کنیم، سپس درب ظرف را می گذاریم و به مدت ۱۰ دقیقه در یک جای گرم قرار می دهیم تا روی خمیر مایه عمل بیاید
پس از اینکه خمیر مایه عمل آمد، آرد را به همراه نمک و کره نرم شده داخل یک کاسه مناسب می ریزیم
سپس خمیر مایه و آب ولرم را اضافه می کنیم. ابتدا با ق مخلوط می کنیم و وقتی خمیر جمع شد بادست شروع به ورز دادن می کنیم
خمیر ما باید در پایان چسبندگی کمی داشته باشد، اگر چسبندگی خمیر خیلی زیاد بود می توانیم تا ۳ ق غ دیگر آرد اضافه کنیم.مراقب باشید بیش از حد آرد اضافه نکنید چون در پایان نان ها سفت و خشک می شوند.
پس از اینکه ۱۰ دقیقه خمیر را با دست ورز دادیم یک ظرف گود و جادار را با کمی روغن چرب می کنیم سپس خمیر را گرد می کنیم و داخل ظرف قرار می دهیم. روی ظرف را با دستمال میپوشانیم وبه مدت یک ساعت در جای گرم قرار می دهیم.وقتی حجم خمیر دو برابر شد، دستمان را چرب می کنیم و خمیر را روی سطح کارورز می دهیم تا پفش بخوابد. پس از کمی ورز دادن سینی فر را با چرب می کنیم و مقداری هم آردپاشی می کنیم
حالا خمیر را می توانیم به صورت یکه تکه یا مانند نان فطیر به صورت نان های کوچک بپزیم که سلیقه ای است. خمیر را با قطر یک سانتی متر پهن می کنیم و به صورت یک تکه داخل سینی فر قرار می دهیم.
در همین حالت روی خمیر را با دستمال حوله ای می پوشانیم و ۱۵ دقیقه دیگر به خمیرمان استراحت می دهیم. پس از سپس‌روی خمیر را با زرده تخم مرغ، زعفران یا شیره انگور و مقداری کنجد رومال می کنیم.
فر را از قبل با حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن می کنیم خمیر را به مدت ۳۰ دقیقه درون فر قرار می دهیم تا نان اماده شود. پس از پخت نان به مدت چند دقیقه گریل را روشن می کنیم


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم آموزشی

#نان_خانگی

نان تنوری
روش خمیر:
4 پیمانه آرد
1 فنجان شیر با دمای اتاق
1 فنجان آب داغ
یک قاشق شکر
یک قاشق متوسط مخمر فوری
2 قاشق غذاخوری کره گاوی
یک قاشق روغن زیتون
یک قاشق نمک


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم_آموزشی

#نان_خانگی

موادلازم پیش خمیر :


۱_آرد مختص نان فانتزی ۶۰ گرم
۲_شکر یک قاشق غذاخوری
۳_خمير ريز وفوري يک قاشق غذاخوری
۴_شيرولرم ١٠٠ گرم


موادلازم خمیر :

۱_شکر ۱۰۰گرم
۲_شير ولرم ٢٥٠ گرم
۳_آردنان مختص نان های فانتزی
(من ٤٥٠ گرم استفاده کردم )
۴_بيکینگ پودر یک قاشق غذاخوری
۵_تخم مرغ به دماي محيط رسیده ۲ عدد با احتساب پوست ۱۲۰ گرم
۶_کره حیوانی و پاستوریزه ۹۰ گرم
۷_کشمش پلویی ۱۳۰ گرم


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم_آموزشی

#نان_خانگی

#پارت_دوم

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم_آموزشی

#نان خانگی

پارت اخر


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم_آموزشی

#نان_خانگی


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر

🔴 #فیلم_آموزشی

#نان_خانگی


کامل با تمام نکات



رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪