Forwarded from Deleted Account
#تارت_میوه_ای
مواد لازم خمير📝
كره نرم شده در هواي آزاد ١٠٠ گرم
شكر ٨٠ گرم
تخم مرغ يكعدد
آرد ٢٠٠گرم
وانيل يه قاشق چايخوري
نمك يه كوچولو
طرزتهيه📝
آرد و شكر و وانيل و نمك رو با هم مخلوط كرده بعد كره تكه تكه شده رو اضافه ميكنيم وبا دست مخلوط كرده تا به شكل پودر سوخاري بشه و وسط مواد رو گود كرده و تخم مرغ رو اضافه ميكنيم و خوب مخلوط ميكنيم تا خمير لطيفي بدست بياد و اگر ديد خمير سفته و منسجم نميشه، ميتونيد دو قاشق غذا خوري آب اضافه كنيد وباز هم اگر ديد خمير چسبنده اس و به دست ميچسبه ، مقداري آرد اضافه ميكنيد تا جاي كه خمير به دست نچسبه ، و خوب ورز ميديم ، بعد خمير رو توي يه كيسه فريزر گذاشته و به مدت نيم ساعت توي يخچال ميذاريم و بعد از مدت ذكر شده خمير رو ورز ميديم و كمي قالب رو چرب ميكنيم و خمير آماده شده رو توي قالب مخصوص ميذاريم و با چنگال چندتا سوراخ سوراخ ميكنيم تا خمير پف نكنه و روي خمير رو با كاغذ روغني پوشنده و روي اون نخود يا سنگ ريز تميز گذاشته تا خمير پف نكنه و فر رو كه از قبل روشن ميكنيم با دماي ١٨٠ درجه به مدت نيم ساعت باز هم با ديد چشم مواظب باشيد تا خوب طلايي رنگ بشه ، مخصوصاً الان كه فشار گاز متغييرهست ، تارت كه پخته شد وقتي سرد شد از توي قالب در مياريم وبعد كرم مخصوص رو روش مي ماليم و بعد ميوهاي مورد نظرتون رو مي چينيد روي تارت و روي ميوه ها برليو يا ژلاتين ميزنيم ٠
مواد لازم كرم تارت📝
شير يه ليوان فرانسوي
كره ٥گرم يا دو قاشق چايخوري
شكر پنج قاشق غذا خوري
آرد ذرت دو قاشق غذا خوري
زرده تخم مرغ يك عدد
وانيل يه قاشق چايخوري
نمك يه كوچولو
طرزتهيه📝
ابتدا زرده تخم مرغ رو با نصف مقدار شكر و آرد ذرت خوب مخلوط كرده ( شبيه پودر سوخاري بشه)و بعد بقيه شكر رو با وانيل و نمك و شير و كره رو به همراه مخلوط ( زرده تخم مرغ ، آرد ذرت ) خوب مخلوط ميكنيم و بعد روي حرارت ملايم گذاشته و مرتب هم ميزنيم تا مواد ضخيم بشه و به شكل كرم در بياد و از روي حرارت بر ميداريم زماني كه از اون داغي اوليه خارج شد روي تارت ميزنيم.
اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇
@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭
کدبانوی ایرانی
مواد لازم خمير📝
كره نرم شده در هواي آزاد ١٠٠ گرم
شكر ٨٠ گرم
تخم مرغ يكعدد
آرد ٢٠٠گرم
وانيل يه قاشق چايخوري
نمك يه كوچولو
طرزتهيه📝
آرد و شكر و وانيل و نمك رو با هم مخلوط كرده بعد كره تكه تكه شده رو اضافه ميكنيم وبا دست مخلوط كرده تا به شكل پودر سوخاري بشه و وسط مواد رو گود كرده و تخم مرغ رو اضافه ميكنيم و خوب مخلوط ميكنيم تا خمير لطيفي بدست بياد و اگر ديد خمير سفته و منسجم نميشه، ميتونيد دو قاشق غذا خوري آب اضافه كنيد وباز هم اگر ديد خمير چسبنده اس و به دست ميچسبه ، مقداري آرد اضافه ميكنيد تا جاي كه خمير به دست نچسبه ، و خوب ورز ميديم ، بعد خمير رو توي يه كيسه فريزر گذاشته و به مدت نيم ساعت توي يخچال ميذاريم و بعد از مدت ذكر شده خمير رو ورز ميديم و كمي قالب رو چرب ميكنيم و خمير آماده شده رو توي قالب مخصوص ميذاريم و با چنگال چندتا سوراخ سوراخ ميكنيم تا خمير پف نكنه و روي خمير رو با كاغذ روغني پوشنده و روي اون نخود يا سنگ ريز تميز گذاشته تا خمير پف نكنه و فر رو كه از قبل روشن ميكنيم با دماي ١٨٠ درجه به مدت نيم ساعت باز هم با ديد چشم مواظب باشيد تا خوب طلايي رنگ بشه ، مخصوصاً الان كه فشار گاز متغييرهست ، تارت كه پخته شد وقتي سرد شد از توي قالب در مياريم وبعد كرم مخصوص رو روش مي ماليم و بعد ميوهاي مورد نظرتون رو مي چينيد روي تارت و روي ميوه ها برليو يا ژلاتين ميزنيم ٠
مواد لازم كرم تارت📝
شير يه ليوان فرانسوي
كره ٥گرم يا دو قاشق چايخوري
شكر پنج قاشق غذا خوري
آرد ذرت دو قاشق غذا خوري
زرده تخم مرغ يك عدد
وانيل يه قاشق چايخوري
نمك يه كوچولو
طرزتهيه📝
ابتدا زرده تخم مرغ رو با نصف مقدار شكر و آرد ذرت خوب مخلوط كرده ( شبيه پودر سوخاري بشه)و بعد بقيه شكر رو با وانيل و نمك و شير و كره رو به همراه مخلوط ( زرده تخم مرغ ، آرد ذرت ) خوب مخلوط ميكنيم و بعد روي حرارت ملايم گذاشته و مرتب هم ميزنيم تا مواد ضخيم بشه و به شكل كرم در بياد و از روي حرارت بر ميداريم زماني كه از اون داغي اوليه خارج شد روي تارت ميزنيم.
اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇
@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭
کدبانوی ایرانی
#تارت میوه
@kadbanoiranii
مواد لازم :
ارد:٣٥٠گرم
كره:١٧٥گرم
پورشكر:٨٠گرم
زرده:يك عدد
روغن مايع:اق غ
اب يخ:١تا٢ق غ
وانيل: كمى
آردوپودر شكر در غذاساز بريزيد. ومخلوط كنيد. كره سرد خرد شده را اضافه كنيدالبته درجه همزن بايد كم باشد. مثل خرده نان بايد بشه.زرده رااضافه كرده وبعداب سردوروغن مايع ووانيل را اضافه كنيدخيلى كم بادستگاه مخلوط كنيد. فقط بايد خمير جمع شود. اصلاًنيازى به هم زدن زياد ندارد. اين خمير نبايد به روغن بيفتد.تمام اين مراحل را بادست ميتوان انجام دادوخيلى هم بهتر است. اين خميررا از ١تا٣ساعت در يخچال استراحت دهيد. وبعد درقالب ٣٠ سانت چرب شده پهن كنيد. هم با وردنه هم با دست ميشودانجام داد. وچند چنگال کف قالب روی خمیر بزنيد تا پف نكند. در فر از قبل گرم شده با درجه١٨٠به مدت ٢٥ دقيقه قرار مى دهيم. در اين فاصله كه در فر است. يكبار ديگر خميررابيرون اورده و چند چنگال مى زنيم تا پف نكند. در اين فاصله تا خمير اماده بشه شما كرم ميانى رادرست كنيد.
كرم ميانى تارت ميوه :
٣تا زرده رابا١٠٠ گرم شكر حسابى مى زنيم. تا گرم رنگ شود. ٣ق غ ارد ذرت را اضافه كنيد. و١٢٠ گرم شير رابتدريج اضافه كنيد.ومخلوط كنيد. مواد را روى حرارت قرار دهيدوپيوسته هم بزنيد. تا غليظ شود. ازروى حرارت برداشته. و١٠٠ گرم خامه صبحانه اضافه كنيد. هم بزنيد. وقتى خنك شد. روى تارت خنك شده ريخته. ورويش را با ميوه دلخواه پوشش دهيد. وبريلوى بى رنگ بن مارى شده رابا برس روى ميوه ها زده وبهتره مدتى در يخچال بگذاريد .
بریلو مثل ژله است اما روانتر ، میتونید از فروشگاه های لوازم قنادی تهیه کنید نوش جانتان.
اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇
@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭
کدبانوی ایرانی
@kadbanoiranii
مواد لازم :
ارد:٣٥٠گرم
كره:١٧٥گرم
پورشكر:٨٠گرم
زرده:يك عدد
روغن مايع:اق غ
اب يخ:١تا٢ق غ
وانيل: كمى
آردوپودر شكر در غذاساز بريزيد. ومخلوط كنيد. كره سرد خرد شده را اضافه كنيدالبته درجه همزن بايد كم باشد. مثل خرده نان بايد بشه.زرده رااضافه كرده وبعداب سردوروغن مايع ووانيل را اضافه كنيدخيلى كم بادستگاه مخلوط كنيد. فقط بايد خمير جمع شود. اصلاًنيازى به هم زدن زياد ندارد. اين خمير نبايد به روغن بيفتد.تمام اين مراحل را بادست ميتوان انجام دادوخيلى هم بهتر است. اين خميررا از ١تا٣ساعت در يخچال استراحت دهيد. وبعد درقالب ٣٠ سانت چرب شده پهن كنيد. هم با وردنه هم با دست ميشودانجام داد. وچند چنگال کف قالب روی خمیر بزنيد تا پف نكند. در فر از قبل گرم شده با درجه١٨٠به مدت ٢٥ دقيقه قرار مى دهيم. در اين فاصله كه در فر است. يكبار ديگر خميررابيرون اورده و چند چنگال مى زنيم تا پف نكند. در اين فاصله تا خمير اماده بشه شما كرم ميانى رادرست كنيد.
كرم ميانى تارت ميوه :
٣تا زرده رابا١٠٠ گرم شكر حسابى مى زنيم. تا گرم رنگ شود. ٣ق غ ارد ذرت را اضافه كنيد. و١٢٠ گرم شير رابتدريج اضافه كنيد.ومخلوط كنيد. مواد را روى حرارت قرار دهيدوپيوسته هم بزنيد. تا غليظ شود. ازروى حرارت برداشته. و١٠٠ گرم خامه صبحانه اضافه كنيد. هم بزنيد. وقتى خنك شد. روى تارت خنك شده ريخته. ورويش را با ميوه دلخواه پوشش دهيد. وبريلوى بى رنگ بن مارى شده رابا برس روى ميوه ها زده وبهتره مدتى در يخچال بگذاريد .
بریلو مثل ژله است اما روانتر ، میتونید از فروشگاه های لوازم قنادی تهیه کنید نوش جانتان.
اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇
@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭
کدبانوی ایرانی
#تارت میوه ای با کرم پاتیسر:
@kadbanoiranii
دو پیمانه آرد الک شده + نوک قاشق چایخوری نمک و صد گرم کره سرد خرد شده رو با نوک انگشتهاتون مخلوط کنید تا به شکل خرده نان در بیاد ، یه زرده تخم مرغ و شش قاشق شیر سرد رو هم به مواد اضافه کنید و دوباره با نوک انگشتاتون مخلوطشون کنید تا به شکل خمیر منسجم و نرم در بیاد.
(با کف دست مخلوطشون نکنید چون گرمای کف دست باعث میشه خمیر به روغن بیفته)
بعد داخل نایلکس ریخته یکساعت اجازه بدید تو یخچال استراحت کنه.
@kadbanoiranii
بعد از یک ساعت خمیر رو لای دو تا پلاستیک با وردنه پهن کنید و توی قالب های تارت که چرب کردید بذارید و با چنگال چند تا سوراخ توش ایجاد کنید که موقع پخت بالا نیاد و شکلش بهم نخوره، بعد بذارید توی فر با دمای 180 تا بپزه.
تو این فاصله
#کرم_پاتیسیر
رو آماده کنید ، یک و نیم پیمانه شیر و سه قاشق آرد ذرت رو مخلوط کنید و بذارید رو حرارت تا غلیظ بشه سه تا زرده تخم مرغ و مقداری وانیل و نصف پیمانه شکر رو مخلوط کنید و به شیر اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا غلیظ بشه .
بعد از اینکه سرد شد با قیف یا قاشق داخل نان های تارت که پخته و سرد شدن بریزید و روش رو با میوه پر کنید ، روی میوه رو هم ژله ی بیرنگ که یه کم خودش رو گرفته بریزید و بذارید یخچال تا خنک بشه و بعد نوش جان کنید .
* بعضی ها هم داخل تارت رو با خامه ی زده شده و یا کاسترد پر میکنن.
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
@kadbanoiranii
دو پیمانه آرد الک شده + نوک قاشق چایخوری نمک و صد گرم کره سرد خرد شده رو با نوک انگشتهاتون مخلوط کنید تا به شکل خرده نان در بیاد ، یه زرده تخم مرغ و شش قاشق شیر سرد رو هم به مواد اضافه کنید و دوباره با نوک انگشتاتون مخلوطشون کنید تا به شکل خمیر منسجم و نرم در بیاد.
(با کف دست مخلوطشون نکنید چون گرمای کف دست باعث میشه خمیر به روغن بیفته)
بعد داخل نایلکس ریخته یکساعت اجازه بدید تو یخچال استراحت کنه.
@kadbanoiranii
بعد از یک ساعت خمیر رو لای دو تا پلاستیک با وردنه پهن کنید و توی قالب های تارت که چرب کردید بذارید و با چنگال چند تا سوراخ توش ایجاد کنید که موقع پخت بالا نیاد و شکلش بهم نخوره، بعد بذارید توی فر با دمای 180 تا بپزه.
تو این فاصله
#کرم_پاتیسیر
رو آماده کنید ، یک و نیم پیمانه شیر و سه قاشق آرد ذرت رو مخلوط کنید و بذارید رو حرارت تا غلیظ بشه سه تا زرده تخم مرغ و مقداری وانیل و نصف پیمانه شکر رو مخلوط کنید و به شیر اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا غلیظ بشه .
بعد از اینکه سرد شد با قیف یا قاشق داخل نان های تارت که پخته و سرد شدن بریزید و روش رو با میوه پر کنید ، روی میوه رو هم ژله ی بیرنگ که یه کم خودش رو گرفته بریزید و بذارید یخچال تا خنک بشه و بعد نوش جان کنید .
* بعضی ها هم داخل تارت رو با خامه ی زده شده و یا کاسترد پر میکنن.
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
#تارت_میوه
(رسپی مریم بانو)
آرد سه پیمانه
روغن یک پیمانه
پودر شکر نصف پیمانه
تخم مرغ یک عدد
وانیل کمی
میوه بدلخواه دو پیمانه
پودرشکر و روغن را با همزن بمدت سه دقیقه میزنیم تخم مرغ وانیل را میریزیم و مجدد با همزن میزنیم تا سفید و کشدار شود آرد را الک میکنیم و کم کم میریزیم (توجه داشته باشید این خمیر بکینگ پودر ندارد) خمیر زود یکدست میشود نباید زیاد خمیر را هم بزنید یا ورز بدید چون سفت میشه
درون قالب چرب شده میریزیم و با دست دور قالب پخش میکنیم و با چنگال وسط خمیر درون قالب را سوراخهایی ایجاد میکنیم تا موقع پخته شدن وسط پای زیاد پف نکنه
درون فر قرار میدیم وقتی پخت و خنک شد روی پای را خامه فرم گرفته شده میریزیم و روی خامه را با میوه های دلخواه تزئین میکنیم (توجه داشته باشید این تارت و پای و کیکهای خامه دار اگر یک شب در یخچال بماند بعد سرو شود هم خوشمزه تر میشود هم کیفیتش بهتر میشود میتوانید روی میوه ها را با کمی ژله آلوورا نیم بند شده بریزید میوه ها پلاسیده نمیشه و براق تر میشه من چون ژله بی رنگ نداشتم کمی ژله انار ریختم که میوه ها رو کمی قرمز کرد ولی شما حتما ژله بیرنگ بریزید
@kadbanoiranii
(رسپی مریم بانو)
آرد سه پیمانه
روغن یک پیمانه
پودر شکر نصف پیمانه
تخم مرغ یک عدد
وانیل کمی
میوه بدلخواه دو پیمانه
پودرشکر و روغن را با همزن بمدت سه دقیقه میزنیم تخم مرغ وانیل را میریزیم و مجدد با همزن میزنیم تا سفید و کشدار شود آرد را الک میکنیم و کم کم میریزیم (توجه داشته باشید این خمیر بکینگ پودر ندارد) خمیر زود یکدست میشود نباید زیاد خمیر را هم بزنید یا ورز بدید چون سفت میشه
درون قالب چرب شده میریزیم و با دست دور قالب پخش میکنیم و با چنگال وسط خمیر درون قالب را سوراخهایی ایجاد میکنیم تا موقع پخته شدن وسط پای زیاد پف نکنه
درون فر قرار میدیم وقتی پخت و خنک شد روی پای را خامه فرم گرفته شده میریزیم و روی خامه را با میوه های دلخواه تزئین میکنیم (توجه داشته باشید این تارت و پای و کیکهای خامه دار اگر یک شب در یخچال بماند بعد سرو شود هم خوشمزه تر میشود هم کیفیتش بهتر میشود میتوانید روی میوه ها را با کمی ژله آلوورا نیم بند شده بریزید میوه ها پلاسیده نمیشه و براق تر میشه من چون ژله بی رنگ نداشتم کمی ژله انار ریختم که میوه ها رو کمی قرمز کرد ولی شما حتما ژله بیرنگ بریزید
@kadbanoiranii
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🔴 #فیلم آموزشی
#تارت_میوه_ای
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
#تارت_میوه_ای
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
#تارت_میوه
مواد لازم:
آرد ۳۲۰ گرم
کره سرد ۲۰۰ گرم
تخم مرغ یک عدد
شکر ۳۰ گرم
نمک یک قاشق چایخوری
آب سرد ۳ قاشق غذاخوری
برای مواد میانی من زردآلو رو از وسط نصف کردم و هستشو درآوردم، با یه مقدار شکر که بستگی به شیرینی زردآلوتون داره پختم.خیلی نذارین بپزه چون توی فر هم پخته میشه.
تخم مرغ همزده یک عدد برای رومال
طرز تهیه :
آرد و شکر و نمک را باهم مخلوط میکنیم.
کره سرد خرد شده را اضافه میکنیم.
و با غذاساز یا سر انگشت با مواد خشک مخلوط میکنیم تا حالت پودری و یکدست بگیره .
تخم مرغ همزده و آب سرد رو به مواد اضافه میکنیم و با سرانگشت در حد مخلوط شدن و یکنواخت شدن خمیر ورز میدهیم.
و خمیر را داخل سلفون میزاریم و به مدت یک ساعت درون یخچال قرار میدهیم .
بعد از یک ساعت خمیر را به دوقسمت تقسیم میکنیم .
خمیر را با وردنه صاف میکنیم و داخل قالب پای قرار میدهیم .
زردآلوهای پخته شده رو داخلش میریزیم و بقیه خمیر رو به صورت نواری برش می دیم و به صورت حصیری روشون میچینیم.
رومال تخم مرغ میزنیم.
و داخل فر از قبل گرم شده به دمای ۱۷۰ درجه به مدت تقریبی ۴۰ دقیقه قرار میدهیم تا به خوبی طلایی زنگ شود.
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
کپی برداری وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.
آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪
مواد لازم:
آرد ۳۲۰ گرم
کره سرد ۲۰۰ گرم
تخم مرغ یک عدد
شکر ۳۰ گرم
نمک یک قاشق چایخوری
آب سرد ۳ قاشق غذاخوری
برای مواد میانی من زردآلو رو از وسط نصف کردم و هستشو درآوردم، با یه مقدار شکر که بستگی به شیرینی زردآلوتون داره پختم.خیلی نذارین بپزه چون توی فر هم پخته میشه.
تخم مرغ همزده یک عدد برای رومال
طرز تهیه :
آرد و شکر و نمک را باهم مخلوط میکنیم.
کره سرد خرد شده را اضافه میکنیم.
و با غذاساز یا سر انگشت با مواد خشک مخلوط میکنیم تا حالت پودری و یکدست بگیره .
تخم مرغ همزده و آب سرد رو به مواد اضافه میکنیم و با سرانگشت در حد مخلوط شدن و یکنواخت شدن خمیر ورز میدهیم.
و خمیر را داخل سلفون میزاریم و به مدت یک ساعت درون یخچال قرار میدهیم .
بعد از یک ساعت خمیر را به دوقسمت تقسیم میکنیم .
خمیر را با وردنه صاف میکنیم و داخل قالب پای قرار میدهیم .
زردآلوهای پخته شده رو داخلش میریزیم و بقیه خمیر رو به صورت نواری برش می دیم و به صورت حصیری روشون میچینیم.
رومال تخم مرغ میزنیم.
و داخل فر از قبل گرم شده به دمای ۱۷۰ درجه به مدت تقریبی ۴۰ دقیقه قرار میدهیم تا به خوبی طلایی زنگ شود.
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
کپی برداری وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.
آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪