‍ #كيك عسلى روسى

@kadbanoiranii
موادلازم كيك:

آرد: ٤٦٠ گرم
بيكينگ پودر: ١٠ گرم
نمك: ٢ گرم
كره: ١٢٥ گرم
تخم مرغ: ١٨٠ گرم
وانيل مايع: ٥ ميلى ليتر
عسل: ١٨٥ گرم
شكر: ١٠٠ گرم
موادلازم كرم:
خامه صبحانه:٨٠٠ گرم
شيرعسلى: ٤٠٠ گرم

طرزتهيه كيك:

تخم مرغ، شكر و وانيل را با همزن دستى مخلوط كنيد. كره و عسل را داخل ظرف مناسبى ريخته و روى حرارت غيرمستقيم قرار داده و با همزن دَستى مخلوط كنيد تا مقدارى گرم شود و كره مذاب. محلول تخم مرغ را افزوده و زمانيكه كل مواد گرما گرفت از روى حرارت خارج كرده و نيمى از آرد، بيكينگ پودر و نمك را بيافزاييد. خمير را به سطح كار انتقال داده و باقى آرد را بيافزاييد. خمير را با پوشش نايلونى به مدت يك ساعت در يخچال قرار دهيد. خمير را به ٨ قسمت تقسيم كرده و هر قسمت را با وردنه باز كرده و به قطر ٢٥ بُرش داده و در سينى فر قرار داده و در فر از پيش گرم شده قرار دهيد. تا زمانيكه كاملا سطح روى كيك رنگ بگيرد فرصت دهيد در فر بماند. كيك ها را تا به آخر به همين ترتيب آماده كنيد. باقى خمير را نيز باز كرده و داخل فر بپزيد و پودر كنيد.
لا به لاى لايه ها را با كرم بپوشانيد و سطح و ديواره ها را كاملا بپوشانيد و با خرده كيك ها تمام سطح و ديواره ها را پوشش دهيد. كيك را يكساعت درون يخچال گذاشته و سرو نماييد.

طرزتهيه كرم:

كنسرو شيرعسلى را در آب به مدت ٤ ساعت بجوشانيد. خامه را كمى با همزن برقى مخلوط و شيرعسلى را افزوده و مورداستفاده قرار دهيد.

#کیک_عسلی_روسی


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪

#کیک_عسلی_روسی

@kadbanoiranii

مواد لازم:
آرد دو پیمانه
جوش شیرین یک قاشق چای خوری
عسل یک قاشق سوپ خوری
شکر 150 گرم
تخم مرغ 2 عدد
کره 100 گرم
مواد لازم رویه:
پنیر خامه ای 250 گرم
کره نرم 150 گرم
خامه فرم گرفته 400 گرم
شیر عسلی سه قاشق سوپ خوری
کیک اسفنجی پودر شده یک پیمانه(جهت تزیین)

طرز تهیه: تخم مرغ ها ، شکر را با همزن دستی بزنید سپس عسل و جوش شیرین را بیافزایید.
کره را داخل ظرف مناسبی ریخته و روی شعله قرار دهید تا کمی ذوب شود ولی داغ نشود سپس مخلوط تخم مرغی آماده را اضافه کرده و کمی هم بزنید تا گرم شود سپس آرد را اضافه کرده و هم بزنید تا خمیر جمع شود. خمیر آماده را داخل ظرف ریخته و روی آن را با نایلون پوشانده و کنار بگذارید تا کمی خنک شود سپس داخل یخچال قرار داده تا خمیر کاملا خنک شود.
خمیر را از یخچال خارج کرده و تکه های کوچکی از خمیر برداشته و روی سطح آرد پاشی شده با وردنه باز کرده و روی کاغذ روغنی قرار دهید. یک قالب گرد به قطر 18 سانتی متر را روی خمیر قرار داده و فشار دهید تا اضافه های خمیر گرفته شود. بقیه خمیر را نیز به همین ترتیب باز کرده و داخل سینی فر قرار دهید. فر را با درجه حرارت 180 درجه سانتی گراد گرم کرده و سینی های آماده را به مدت 5 دقیقه داخل فر قرار دهید تا کمی طلایی شود سپس کنار گذاشته تا کاملا خنک شود. لایه ها کیک را از کاغذ روغنی جدا کرده و یکی از لایه ها روی سطح کار قرار و کمی از کرم آماده را روی آن مالیده و لایه بعدی کیک را روی آن قرار دهید و مجددا کرم بمالید. این کار را تا لایه آخر ادامه دهید. سطح و دور تا دور کیک را با کرم پوشانده و با پودر کیک آماده پوشش دهید. به دلخواه تزیین کنید.
طرز تهیه کرم پنیری:
پنیرخامه ای و کره نرم را با همزن برقی بزنید تا کرمی و سبک شود سپس شیر عسلی را اضافه کرده و کمی مخلوط کنید همزن را خاموش کرده و خامه فرم گرفته را اضافه کنید و دورانی هم بزنید.
نکته:
کیک اسفنجی پودر شده به صورت ساده و شکلاتی معمولا برای تزیین کیک های تر استفاده می شود. بهتر است خرده کیک هایی که هنگام تزیین کیک باقی می ماند یا این که کیک اسفنجی 4 تخم مرغی برای این کار پخته و پس از خنک شدن داخل فریزر نگه داری کرده و در هنگام مصرف از فریزر خارج کرده و پودر کنید.
استاد_زهرا_خورسند

#کیک_عسلی_روسی


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪

#کیک_عسلی_روسی


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪

#کیک_عسلی_روسی

مواد لازم:

100 گرم کره
60 گرم شکر
70 گرم عسل
یک عدد تخم‌مرغ بزرگ
270 گرم آرد
2 گرم نمک
4 گرم جوش شیرین

مواد خامه:
200 گرم پنیر لبنه
70 گرم پودر قند
وانیل
400 گرم خامه قنادی

طرز تهیه:
کره شکر و عسل را داخل کاسه‌ای بریزید و روی بخار آب به روش بنماری قرار دهید تا کره ذوب شود.تخم‌مرغ را هم اضافه کرده و سریع هم بزنید و از روی حرارت بردارید.
جوش شیرین نمک و آرد را هم مخلوط می‌کنیم تا خمیر نرمی که به دست نمی‌چسبد تهیه شود.
خمیر را داخل نایلکس پیچیده و یک ساعت داخل یخچال استراحت می دهیم.
خمیر را به 10 قسمت تقسیم می‌کنیم و هر قسمت را روی کاغذ روغنی به ضخامت 2 میلی باز می‌کنیم و با قالب 18 سانتی قالب می‌زنیم.
و در فری که روی 180 درجه گرم شده 7_8 دقیقه بیسکوئیتها را تا طلایی شدن روی بیسکوئیتها می‌پزیم و کنار می‌گذاریم تا خنک بشن
پنیر لبنه خامه پودر قند و وانیل را مخلوط می‌کنیم و با همزن می‌زنیم تا فرم بگیرن

بعد لایه لایه از بیسکوئیت و خامه را روی هم قرار می‌دهیم تا 9 لایه‌.
بیسکوئیت آخری را خرد می‌کنیم کنارها و روی کیک خامه می‌زنیم و با بیسکوئیت خرد شده پوشش می‌دهیم.
حداقل 6 ساعت داخل یخچال می‌گذاریم و بعد برش زده و سرو می‌کنیم.


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪

🔴 #فیلم_آموزشی

#کیک_عسلی_روسی


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪