#شیرینی کنجدی

مواد لازم:

نیم کیلو کنجد
۱ فنجان چایخوری شکر
۱ فنجان چای ارده کنجد
۱ فنجان چایخوری شیره خرما
۱ فنجان آجیل دلخواه( من از خلال بادام و تخم افتابگردان استفاده کردم)

کنجد رو با شکر روی حرارت کمی تفت بدین اجیل ها رو بریزید و هم بزنید تا کجندا کمی طلایی شن بعد ارده کنجد و شیره خرما رو بریزید و خوب هم بزنید تا مواد کاملا مخلوط بشن کف ظرفتون رو کمی چرب کنید مواد رو داخل ظرف بریزید و کاملا صاف و یودست کنید اجازه بدین کمی خنک شه سپس با چاقو برش زده و نوش جان کنید🥰

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم آموزشی

#شیرینی_کنجدی

۱_ارده غلیظ وسفت ۱/۲پیمانه
۲_روغن مایع ۱/۴پیمانه
۳_پودرشکر الک شده ۱/۲پیمانه
۴_آرد قنادی
۵_کنجد مقداری
۶_ خرما ۸ عدد


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم آموزشی

#شیرینی_کنجدی

#پارت_دوم


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم_آموزشی

#شیرینی_کنجدی با ارده


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم_آموزشی

#شیرینی_کنجدی_با_ارده

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#شیرینی کنجدی با ارده

مواد لازم :👇

۱_ارده غلیظ وسفت ۱/۲پیمانه استاندارد سرصاف

(از ارده ای که معمولا کف ظرف ته نشین میشه و غلیظ هست استفاده کنید هرچقدر ارده غلیظ و سفت تر باشد شیرینی خوش طعم تر و خوش عطر تر خواهد بود )

۲_روغن مایع ۱/۴پیمانه استاندارد

۳_پودرشکر الک شده ۱/۲پیمانه استاندارد سرصاف

۴_آرد قنادی حدود ا وبصورت تقریبی ۱۵۰ گرم

(مقدار آرد مصرفی بستگی به غلظت ارده داره بنایراین آرد را کم کم وبه تدریج اضافه کنید .)

۵_کنجد مقداری

۶_ خرما ۸ عدد (خرما اصلا نباید شهد داشته باشد ، خرمای دشتستان وبهم چسبیده یا رطب )

۷_ گردو مقداری (گردو قابل حذف است )

طرز تهیه 👇👇👇👇

ارده غلیظ و سفت +روغن مایع +مقداری آرد +پودر شکر را داخل کاسه ای بریزید وبا لیسک هم بزنید تا حالت خمیری پیدا کنید اگر نیاز بود
کم کم وبه تدریج اضافه کنید تا خمیر نرمی بدست بیاد .

نکته مهم 👇👇👇

خمیر رو خییییییلی سفت نگیرید کمی شل بودن و نرم بودن برای خمیر طبیعی است .

خمیر استراحت ندارد .

به اندازه یک قاشق سوپخوری از خمیر بردارید ودردست کمی پهن کنید خرما وگردو داخلش بذارید وبصورت گلوله در آورید و سپس در کنجد بغلتانید و در کاتر گرد قرار دهید با انگشتان کاملا فشار دهید تا خمیر شکل قالب رو بخود بگیرد و سپس کاتر را خارج کنید ودر سینی فر حتما کاغذ روغنی بیندلزید نیاز به چرب کردن نیست ودر فر از قبل گرم شده قرار دهید .

قطر کاتر گرد ۴/۵سانتیمتر میباشد .

این مقدار مواداولیه و با این سایز ۱۶ عدد شیرینی به شما میدهد .

دمای فر 👇👇👇👇

👈👈دمای فر ۱۷۵ در جه سانتیگراد به مدت تقریبی ۲۵ تا ۳۰ دقیقه
(حتما فر را از نیم ساعت قبل روشن کنید تا گرم شود )

👈👈لطفا وخواهشا بعداز پخت کامل وخارج کردن از فر ،به شیرینی ها دست نزنید واجازه دهید در دمای محیط کاملا خنک شوند .
وسپس با کمی عسل گرم شده به روش بن ماری با قلم مو روی شیرینی ها بکشید و با پودر پسته یا خلال پسته تزیین کنید

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#شیرینی_کنجدی

سلام اولین آیتم شیرینی نوروزی تقدیم شما ، خیلی راحت درست میشه و کاملا تنبلانه س

همین اول کار یه نکته مهم رو بهتون بگم که در مورد همه شیرینی ها باید رعایت کنید
✅ برای خمیر گیری شیرینی ها همه آرد دستور رو به یکباره اضافه نکنید چون آبخوری آردها باهم فرق داره و ممکنه آرد کمتر یا بیشتری استفاده بشه . من همیشه یکی دو قاشق آرد نگه میدارم اگه خمیر چسبنده بود اضافه میکنم ، یا اگه همه آرد دستور رو اضافه کردید و خمیربازهم چسبنده بود مجاز هستند کمی آرد اضافه کنید تا خمیر لطیفی بدست بیاد که به دست تمیز نچسبه

✅ برای خمیر گیری اصلا خمیر ها رو ورز ندید چون باعث میشه به روغن بیوفته و شیرینی بعد از پخت خشک بشه ، همیشه آرد رو با نوک انگشتان دست به خورد خمیر بدید

✅ نکته آخر و مهم هم اینه که پخت بیش از اندازه باعث میشه بافت شیرینی خشک بشه . شیرینی کلا تا داغ هست و داخل فر هست نرمه به اشتباه پخت زیاد بهش ندید.


#شیرینی_کنجدی

استاد زحمتی

کره دمای محیط    ۱۲۰ گرم
پودر قند ۶۰ گرم
آرد  تقریبا ۲۰۰ گرم
بکینگ پودر  یک قاشق چایخوری
پودر هل   یک قاشق چایخوری
وانیل   نصف قاشق چایخوری
زرده تخم مرغ   ۲ عدد

کره و پودر قند را با همزن برقی بزنید تا رنگش روشن شود . سپس زرده تخم مرغ و وانیل و هل را اضافه دوباره با همزن بزنید تا ترکیب شود .
بکینگ پودر را اضافه و مخلوط کنید و در اخر آرد را کم کم اضافه کنید تا خمیر جمع شود . ممکن است آرد کمتر یا بیشتری از دستور استفاده شود پس در اضافه کردن آرد وقت کنید . بعد گلوله های ده گرمی از خمیر جدا کرده در دست شکل دهید و در کنجد بغلتانید. در سینی فر با فاصله بچینید و در فر ۱۷۰ درجه گازی به مدت تقریبی ۱۲ تا ۱۵ دقیقه بپزید تا زیر شیرینی کمی  طلایی شود . برای تزیین یه گوشه از شیرینی را میتوانید در شکلات بن ماری شده بزنید .

این شیرینی بعد از پخت نرم هست و بعد از خنک شدن ترد میشه.  ماندگاری عالیه داره ، ده روز دمای محیط ، حدود ۲ تا ۳ هفته در یخچال و دوماه در فریزر در ظرف دربسته قابل نگه داری هست



رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪

🔴 #فیلم_آموزشی

#شیرینی_کنجدی

از استاد زحمتی


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪

#شیرینی_کنجدی 16 عدد😍

ارده غلیظ وسفت ۱/۲پیمانه سرصاف (از ارده ای که  معمولا  کف ظرف ته نشین میشه و غلیظ هست استفاده کنید). روغن مایع ۱/۴پیمانه، پودرشکر الک شده ۱/۲پیمانه سرصاف، آرد قنادی تقریبا ۱۵۰  گرم ( آرد را کم کم اضافه  کنید)، کنجد، خرما  ۸  عدد (خرمای بدون شهد مثل خرمای به هم چسبیده، خرمای دشتستان یا رطب )، گردو(قابل حذف)
ارده غلیظ و سفت، روغن مایع، مقداری آرد +پودر شکر را با لیسک هم  بزنید تا حالت خمیری  پیدا کند. اگر  نیاز بود کم کم آرد اضافه کنید تا خمیر نرمی  بدست بیاد. کمی شل و نرم بودن خمیر  طبیعی است
1ق س از خمیر  بردارید ودردست پهن کنید خرما و گردو داخلش بذارید و بصورت گلوله در آورید. در کنجد  بغلتانید و در کاتر گرد قرار دهید با انگشتان کاملا فشار دهید تا خمیر شکل قالب رو بخود بگیرد. کاتر را خارج کنید . در سینی فر کاغذ روغنی بیندازید ودر فر 175 درجه از نیم‌ساعت قبل گرم شده، 25_30 دقیقه بپزید. قطر کاتر گرد ۴/۵ سانتیمتر میباشد. بعد از خارج کردن از فر، بگذارید در دمای محیط کامل خنک شوند بعد با عسل گرم شده، با قلم مو روی  شیرینی ها بکشید و با پودر پسته یا خلال پسته تزیین کنید .

@kadbanoiranii

🔴 #فیلم آموزشی

#شیرینی_کنجدی

#پارت_دوم



رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪

🔴 #فیلم_آموزشی

#شیرینی_کنجدی

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪

#شیرینی_کنجدی_اسپایسی

استاد مریم دایم الحضور

موادلازم خمیر 👇👇
۱_کره حیوانی و پاستوریزه مثل شکلی ،دامداران و.... ۱۲۵ گرم جایگزین فقط کره نیوزلندی است که بصورت فله ای میتونید از لوازم قنادی های
معتبر تهیه کنید .(از ده دقیقه قبل کره را از یخچال خارج کنید تا
به دمای محیط،برسد کره نباید خییلی نرم بشه )
۲_پودر قند الک شده ۱۲۵ گرم
۳_زرده ٢ عدد (با احتساب پوست تخم مرغ ها ۱۲۰ تا ۱۲۵ باشند )
۴_پوددارچین ۱/۲ ق چ خوری
۵_پودرهل یک دوم ق چ خوری
۶_زنجبيل ١/۴ق چایخوری
۷_جوز هندی یک چهارم ق چ خوری
۸_آرد قنادی ۲۲۰ گرم

موادرویه 👇👇
کنجد برشته شده و طلایی شده ۱۵۰ گرم
کره سه قاشق سوپخوری سرصاف
عسل سه قاشق سوپخوری سرصاف

👈موادرویه بعداز آماده شدن باید نیم تا یکساعت دردمای محیط استراحت
کنید تا خودش رو بگیره تا راحتتر بشه باهاش کار کرد

👈مارمارلاد سیب یا مارمالاد زردآلو مقداری
من نداشتم خییییییلی کم عسل استفاده کردم
ولی با مارمالاد بهتره
(مارمالاد مثل چسب عمل میکندباعث ميشه رويه
به شیرینی بچسبد )

دمای فر 👇👇👇
فررا از نیم ساعت قبل دردمای ۱۸۰درجه سانتیگراد گرم کنید
طبقه وسط حدودا ۱۵ تا ۲۰دقیقه

نشانه پخت 👇👇
رویه شیرینی تغییر رنگ ندارد فقط زير شیرینی کمی طلایی میشود
خیییییییییییلی کم پهن میشه


رسانه تبلیغاتی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر

🔴 #فیلم_آموزشی

#شیرینی_کنجدی_اسپایسی


رسانه تبلیغاتی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر

🔴 #فیلم_آموزشی

#شیرینی_کنجدی_اسپایسی


رسانه تبلیغاتی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر

🔴 #فیلم_آموزشی

#شیرینی_کنجدی_اسپایسی


رسانه تبلیغاتی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر

🔴 #فیلم_آموزشی

#شیرینی_کنجدی


مواد لازم :👇👇👇

۱_ارده غلیظ وسفت ۱/۲پیمانه استاندارد سرصاف

(از ارده ای که معمولا کف ظرف ته نشین میشه و غلیظ هست استفاده کنید هرچقدر ارده غلیظ و سفت تر باشد شیرینی خوش طعم تر و خوش عطر تر خواهد بود )

۲_روغن مایع ۱/۴پیمانه استاندارد

۳_پودرشکر الک شده ۱/۲پیمانه استاندارد سرصاف

۴_آرد قنادی حدود ا وبصورت تقریبی ۱۵۰ گرم

(مقدار آرد مصرفی بستگی به غلظت ارده داره بنایراین آرد را کم کم وبه تدریج اضافه کنید .)

۵_کنجد مقداری

۶_ خرما ۸ عدد (خرما اصلا نباید شهد داشته باشد ، خرمای دشتستان وبهم چسبیده یا رطب )

۷_ گردو مقداری (گردو قابل حذف است )

رسانه تبلیغاتی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر