#شکلات_قالبی_گاناش_دار_بن_بن
#شکلات_کهکشانی
#شکلات_بن_بن
مواد لازم:
شکلات مرغوب قابل آب شدن 300گرم (شکلات real یا همان بلژیکی و یا کامپاند همان ایرانی)
کره کاکائو
قالب پلی کربنات و در صورت نبودن قالب سیلیکونی
دماسنج ترجیحا لیزری
مواد لازم برای فیلینگ شکلات مثل گاناش مغزهای آجیلی کارامل و ….
رنگ خوراکی پودری دلخواه (در صورتی که بخواهید بن بن رنگی وکهکشانی داشته باشید)
طرز تهیه:
ابتدا برای تهیه شکلات بن بن در صورت درست کردن آنها بصورت رنگی ابتدا رنگ های بودری را در نسبت یک به ده در کره کاکائو آبشده (به مدت 30 ثانیه 30 ثانیه تا آب شدن کامل در مایکروفر) حل میکنیم هر تعداد رنگ که نیاز داشته باشیم در ظرف های کوچک آماده میکنیم
قالب ها هم از قبل داخل یخچال میگذاریم تا موقع رنگ آمیزی خنک باشند
بعد از رنگ آمیزی قالب ها دوباره داخل یخچال میگداریم تا خنک شوند
در این فاصله شکلات رو در مایکروفر 30 ثانیه 30 ثانیه چک میکنیم تا آب بشه و دمای ان به 45 درجه سانتیگراد برسد
حالا زمان پوسته گیری شکلات هاست
قالب ها را از یخچال خارج کرده و شکلات آب شده را که دماش باید به 32 درجه رسیده باشد داخل آنها با قیف ریخته بعد از زدن چند ضربه کامل برمیگردانیم و روی قالب را با کاردک تمیز میکنیم و دوباره داخل یخچال قرار میدهیم
گاناش یا هر چیزی را که بعنوان فیلینگ داخل بن بن ها میخواهیم قرار بدیم را آماده کرده و قالب ها رو از آن پر میکنیم
نوبت به بستن در شکلات رسیده است
برای اینکار دوباره شکلات آب شده با دمای 30 درجه سانتیگراد داریم
قالب را با آن پر کرده و با کاردک کاملا صاف میکنیم
دوباره در یخچال میذاریم و تا 20 دقیقه صبر میکنیم
درآوردن شکلات از قالب:
برای درآوردن شکلات از قالب پلی کربنات قالب را به یکباره روی سطح صاف با یک ضربه میکوبیم و شکلات ها از قالب خارج میشوند
در قالب سیلیکونی با احتیاط کتاره های قالب را از لبه شکلات جدا میکنیم سپس شکلات خیلی راحت تر خارج میشود
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
کپی برداری وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.
آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪
#شکلات_قالبی_گاناش_دار_بن_بن
#شکلات_کهکشانی
#شکلات_بن_بن
مواد لازم:
شکلات مرغوب قابل آب شدن 300گرم (شکلات real یا همان بلژیکی و یا کامپاند همان ایرانی)
کره کاکائو
قالب پلی کربنات و در صورت نبودن قالب سیلیکونی
دماسنج ترجیحا لیزری
مواد لازم برای فیلینگ شکلات مثل گاناش مغزهای آجیلی کارامل و ….
رنگ خوراکی پودری دلخواه (در صورتی که بخواهید بن بن رنگی وکهکشانی داشته باشید)
طرز تهیه:
ابتدا برای تهیه شکلات بن بن در صورت درست کردن آنها بصورت رنگی ابتدا رنگ های بودری را در نسبت یک به ده در کره کاکائو آبشده (به مدت 30 ثانیه 30 ثانیه تا آب شدن کامل در مایکروفر) حل میکنیم هر تعداد رنگ که نیاز داشته باشیم در ظرف های کوچک آماده میکنیم
قالب ها هم از قبل داخل یخچال میگذاریم تا موقع رنگ آمیزی خنک باشند
بعد از رنگ آمیزی قالب ها دوباره داخل یخچال میگداریم تا خنک شوند
در این فاصله شکلات رو در مایکروفر 30 ثانیه 30 ثانیه چک میکنیم تا آب بشه و دمای ان به 45 درجه سانتیگراد برسد
حالا زمان پوسته گیری شکلات هاست
قالب ها را از یخچال خارج کرده و شکلات آب شده را که دماش باید به 32 درجه رسیده باشد داخل آنها با قیف ریخته بعد از زدن چند ضربه کامل برمیگردانیم و روی قالب را با کاردک تمیز میکنیم و دوباره داخل یخچال قرار میدهیم
گاناش یا هر چیزی را که بعنوان فیلینگ داخل بن بن ها میخواهیم قرار بدیم را آماده کرده و قالب ها رو از آن پر میکنیم
نوبت به بستن در شکلات رسیده است
برای اینکار دوباره شکلات آب شده با دمای 30 درجه سانتیگراد داریم
قالب را با آن پر کرده و با کاردک کاملا صاف میکنیم
دوباره در یخچال میذاریم و تا 20 دقیقه صبر میکنیم
درآوردن شکلات از قالب:
برای درآوردن شکلات از قالب پلی کربنات قالب را به یکباره روی سطح صاف با یک ضربه میکوبیم و شکلات ها از قالب خارج میشوند
در قالب سیلیکونی با احتیاط کتاره های قالب را از لبه شکلات جدا میکنیم سپس شکلات خیلی راحت تر خارج میشود
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
کپی برداری وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.
آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪
#شکلات_قالبی_گاناش_دار_بن_بن
#شکلات_کهکشانی
#شکلات_بن_بن
مواد لازم:
شکلات مرغوب قابل آب شدن 300گرم (شکلات real یا همان بلژیکی و یا کامپاند همان ایرانی)
کره کاکائو
قالب پلی کربنات و در صورت نبودن قالب سیلیکونی
دماسنج ترجیحا لیزری
مواد لازم برای فیلینگ شکلات مثل گاناش مغزهای آجیلی کارامل و ….
رنگ خوراکی پودری دلخواه (در صورتی که بخواهید بن بن رنگی وکهکشانی داشته باشید)
طرز تهیه:
ابتدا برای تهیه شکلات بن بن در صورت درست کردن آنها بصورت رنگی ابتدا رنگ های بودری را در نسبت یک به ده در کره کاکائو آبشده (به مدت 30 ثانیه 30 ثانیه تا آب شدن کامل در مایکروفر) حل میکنیم هر تعداد رنگ که نیاز داشته باشیم در ظرف های کوچک آماده میکنیم
قالب ها هم از قبل داخل یخچال میگذاریم تا موقع رنگ آمیزی خنک باشند
بعد از رنگ آمیزی قالب ها دوباره داخل یخچال میگداریم تا خنک شوند
در این فاصله شکلات رو در مایکروفر 30 ثانیه 30 ثانیه چک میکنیم تا آب بشه و دمای ان به 45 درجه سانتیگراد برسد
حالا زمان پوسته گیری شکلات هاست
قالب ها را از یخچال خارج کرده و شکلات آب شده را که دماش باید به 32 درجه رسیده باشد داخل آنها با قیف ریخته بعد از زدن چند ضربه کامل برمیگردانیم و روی قالب را با کاردک تمیز میکنیم و دوباره داخل یخچال قرار میدهیم
گاناش یا هر چیزی را که بعنوان فیلینگ داخل بن بن ها میخواهیم قرار بدیم را آماده کرده و قالب ها رو از آن پر میکنیم
نوبت به بستن در شکلات رسیده است
برای اینکار دوباره شکلات آب شده با دمای 30 درجه سانتیگراد داریم
قالب را با آن پر کرده و با کاردک کاملا صاف میکنیم
دوباره در یخچال میذاریم و تا 20 دقیقه صبر میکنیم
درآوردن شکلات از قالب:
برای درآوردن شکلات از قالب پلی کربنات قالب را به یکباره روی سطح صاف با یک ضربه میکوبیم و شکلات ها از قالب خارج میشوند
در قالب سیلیکونی با احتیاط کتاره های قالب را از لبه شکلات جدا میکنیم سپس شکلات خیلی راحت تر خارج میشود
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
کپی برداری وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.
آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪
#شکلات_قالبی_گاناش_دار_بن_بن
#شکلات_کهکشانی
#شکلات_بن_بن
مواد لازم:
شکلات مرغوب قابل آب شدن 300گرم (شکلات real یا همان بلژیکی و یا کامپاند همان ایرانی)
کره کاکائو
قالب پلی کربنات و در صورت نبودن قالب سیلیکونی
دماسنج ترجیحا لیزری
مواد لازم برای فیلینگ شکلات مثل گاناش مغزهای آجیلی کارامل و ….
رنگ خوراکی پودری دلخواه (در صورتی که بخواهید بن بن رنگی وکهکشانی داشته باشید)
طرز تهیه:
ابتدا برای تهیه شکلات بن بن در صورت درست کردن آنها بصورت رنگی ابتدا رنگ های بودری را در نسبت یک به ده در کره کاکائو آبشده (به مدت 30 ثانیه 30 ثانیه تا آب شدن کامل در مایکروفر) حل میکنیم هر تعداد رنگ که نیاز داشته باشیم در ظرف های کوچک آماده میکنیم
قالب ها هم از قبل داخل یخچال میگذاریم تا موقع رنگ آمیزی خنک باشند
بعد از رنگ آمیزی قالب ها دوباره داخل یخچال میگداریم تا خنک شوند
در این فاصله شکلات رو در مایکروفر 30 ثانیه 30 ثانیه چک میکنیم تا آب بشه و دمای ان به 45 درجه سانتیگراد برسد
حالا زمان پوسته گیری شکلات هاست
قالب ها را از یخچال خارج کرده و شکلات آب شده را که دماش باید به 32 درجه رسیده باشد داخل آنها با قیف ریخته بعد از زدن چند ضربه کامل برمیگردانیم و روی قالب را با کاردک تمیز میکنیم و دوباره داخل یخچال قرار میدهیم
گاناش یا هر چیزی را که بعنوان فیلینگ داخل بن بن ها میخواهیم قرار بدیم را آماده کرده و قالب ها رو از آن پر میکنیم
نوبت به بستن در شکلات رسیده است
برای اینکار دوباره شکلات آب شده با دمای 30 درجه سانتیگراد داریم
قالب را با آن پر کرده و با کاردک کاملا صاف میکنیم
دوباره در یخچال میذاریم و تا 20 دقیقه صبر میکنیم
درآوردن شکلات از قالب:
برای درآوردن شکلات از قالب پلی کربنات قالب را به یکباره روی سطح صاف با یک ضربه میکوبیم و شکلات ها از قالب خارج میشوند
در قالب سیلیکونی با احتیاط کتاره های قالب را از لبه شکلات جدا میکنیم سپس شکلات خیلی راحت تر خارج میشود
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
کپی برداری وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.
آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪
Telegram
attach 📎