#شیره_ی_انگور

انگور شیرین ۱۰کیلو
خاک سفید مخصوص ۱۰۰گرم در عطاری هس *
طرزتهیه ی شیره ی انگور
انگور رو خوب شسته در ظرف بزرگی میریزیم انگورهارو له میکنیم و در سبد ریخته آب صاف شده رو جدا میکنیم ....در این زمان خاک رو ب اون اضافه میکنیم خوب هم میزنیم تا کف کند چون الان هوا کمی سرد شده روی اجاق چن دقه میگذاریم تا کمی گرم شد خاموش میکنیم و در ظرف رو میگذاریم تا ۱۰ یا ۱۲ ساعت دست نمیزنیم تا خوب زلال شود و مرحله ی بعد روی آب انگور ی لایه خاک ماننداگ سرشیر جمع شده اونرو ب ارامی برمیداریم و اب انگور رو از ی پارچه صاف میکنیم و روی اجاق میگذاریم در هنگام جوش سعی میکنیم تمومی کف رو هر چه بگیریم شیره شفاف تر میشه تقریبا بعد ۴۰ دقه ی کف طلایی روی شیره اومد شیره ی ما آماده هس

سعی کنیم شیره رو کمی شل برداریم چون سرد بشه خودشو جمع میکنه و سفت میشه

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#شیرین_پلو يا #شیره_پلو

دستور پخت :

‎اول برنج روآبکش می کنیم و شیره روجداگانه تویه قابلمه ریخته وروی حرارت ملایم میزاریم تاشیره یکم وابشه چون خیلی غلیظ وکمی کره بهش اضافه می کنیم (کره محلی ، گیاهی و یا پاستوریزه) خوب روحرارت ملایم اینا رو باهم مخلوط می کنیم
و تو یه ظرف گودی یه لایه برنج و یه لایه شیره و کشمشی که ازقبل خیس دادیم می پاشیم به همین صورت ادامه میدیم و در آخر همه روخوب با هم مخلوط میکنیم تا حسابی برنجمون آغشته به شیره بشه
و در نهایت کف قابلمه روکره میریزیم و نون لواش واسه ته دیگ می چینیم وبرنجمون روانتقال میدیم به قابلمه ودر هنگام این نقل وانتقالات چند قاشق کره ذوب شده میریزیم تو برنج که خوب لذیذ وباب میل بشه ودرشو میزاریم بخار که کرد دمکنی میزاریم.
✅ نکته : ماهیچه روفقط با پیاز فراوون و فلفل قرمز چرخ شده درست می کنم و اصلا بهش رب نمیزنم
نوش جان 🌷


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ
‎

#شیره پلو


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

#شیره_پیره

شیر‌ خشک مارک نیدو خورد «کوچک»
بادام میده شده یک گیلاس «پیمانه»
چهارمغز کلان کلان میده «گردوی جو کوب شده»شود یک گیلاس
بوره « پیمانه شکر» دو گیلاس
قیماق «خامه » مایع خورد ۳۰٪ سه دانه
هیل به قدر ضرورت پسته به روی شیر پیره چهارمغز و پسته را گور کنید در شیر پیره زیاد خوبش میایه
طرز تهیه
در یک دیگ قیماق مایع، هیل و بوره را اضافه کرده بالای حرارت بگذارید تا خوب جوش بخورد و هم شور داده شود «هم زده شود» تا در دیگ نچسپد به مدت ۱۵ و الی ۲۰ دقیقه تا به قیام بیایه« غلیظ شوه» دیگ را از حرارت دور کنید قبلا در یک کاسه شیر نیدو بادام چهارمغز را خوب مکس کنید و بالای قیماق مایع کم کم اضافه کرده شور بدهید«هم بزنید» تا خوب شیر پیره خود را سخت کنید بعدا در قالب داش «فر»هموار کنید در وقت هموار کردن کمی دست تان را در آب سرد بزید باز
هموار کنید تا خوب برابر قالب شود پسته در بینش گور کنید«داخلش فرو ببرید» به پنج ساعت یا کمتر بگذارید تا سرد شود همرای یک کارد تیز توته کنید«چاقوی تیز ببرید» شیر پیره آمده میشود با چای سبز نوش جان کنید🤗

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

@kadbanoiranii

#شیره خرما

مواد لازم برای تهیه شیره خرما در منزل:

خرمای بدون هسته و شیرین به میزان لازم
آب هم‌وزن خرما

برای تهیه شیره خرما خانگی ابتدا خرماهای شیره‌دار را کمی شسته و هسته آن‌ها را جدا کنید.
 

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

#شیره_خرما

خرماها را همراه با مقداری آب داخل قابلمه بزرگی ریخته و روی حرارت قرار دهید.
آب باید به اندازه‌ای باشد که روی خرماها را کاملا بپوشاند.
صبر کنید تا آب به جوش بیاید و خرماها حسابی له شوند. در این مرحله درب قابلمه را نباید بگذارید.
بعد از جوش آمدن آب، حرارت را کم کرده و کف روی ظرف را بگیرید و درب قابلمه راببندید.
حدود 45 دقیقه صبر کنید تا آب و خرماها بجوشند و خرماها نرم شوند.
بعد از این مدت زمان، شعله را خاموش کرده و صبر کنید تا از حرارت بیفتند.
بعد از سردشدن خرماها را داخل یک کیسه نخی ریخته و یک کاسه بزرگ زیر دست‌تان قرار دهید و با دست خوب خرماها را فشار دهید تا شیره آن‌ها خارج شود.
پارچه‌ای که از آن به عنوان صافی استفاده می‌کنید نباید خیلی نازک باشد زیرا گوشت خرماها به راحتی از آن رد می‌شود.
شیره خارج‌شده را داخل یک تابه ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا کم‌کم جوشیده و به غلظت برسد.
دقت کنید که حرارت باید کم باشد تا رنگ شیره به رنگ دل‌خواه یعنی سیاه دربیاید. در غیر این‌صورت رنگ شیره قهوه‌ای می‌شود.
مدت زمان جوشیدن و قوام آمدن شیره متغیر است اما حدودا بین 1 تا 1.5 ساعت زمان می‌برد تا شیره به قوامی برسد که نه شل و نه خیلی سفت بشود.
شیره خرما خانگی شما آماده است. شما می‌توانید این شیره سالم و خوشمزه را به عنوان چاشنی روی فرنی ریخته و نوش جان کنید


 
رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

🔴 #فیلم_آموزشی

#شیره_انگور خانگی 🍇



قسمت اول

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم_آموزشی

#شیره_انگور خانگی 🍇


قسمت دوم


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم آموزشی

#شیره_انگور خانگی 🍇


قسمت سوم

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#شیره_توت از استاد فاطمه قربانی

خیلی راحت خودتون تو خونه شیره توت درست کنید.
درست کردنش هم خیلی ساده و راحته.
.
اول این پست و سیو کنید تا خواستید درست کنید راحت بهش دسترسی داشته باشید.
.

در ضمن شیره توت طبع گرم داره، بسیار هم مقوی هست .



رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر

#شیره_انجیر
#دوشاب_انجیر


انجیرها رو شسته و دمبرگ رو جدا و چهارقاچ کنید . داخل ظرفی ریخته و روش قدری آب بریزید تا روی انجیرها رو بگیره . با حرارت ملایم بپزید . بعد صاف کنید و عصاره حاصل رو مجددا روی حرارت بجوشانید تا کاملا غلیظ بشن . .
این شیره خونگی انجیره . با ارده میتونه مصرف بشه .

خاک مخصوص دوشاب رو عطاریها دارند اما فقط به دوشاب انگور اضافه میشه نه به دوشاب انجیر . به دوشاب انجیر و عناب خاک افزوده نمیشه


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر

#شیره_ی_انگور_خونگی

مواد لازم:

انگور 🍇
خاک سفید یا همون خاک شیره

نکات اصلی درست کردن شیره انگور
وقتی خاک سفید رو با اب انگور مخلوط کردین مثل ویدیو باید کف روش باشه و چند ساعت استراحت بدین تا کاملا ضلال بشه .
کف روش بردارین تو یک ظرف بریزید آب زلال رو حتما اگه مقدار زیاد بود دو سطل دو سطل بپزید و این راز خوش رنگ بودن شیره هست .
اگه مثل رب یک جا بپزید شیره شما سیاه میشه پس حتما کم کم تو دیگ کوچیک تر بپزید .
وقتی کف روی آب انگور برداشتیم تو ظرفی با مواد ته نشین آب انگور مخلوط میکنیم و تو گونی کوچیک میریزیم و آویزون میکنیم از جایی تا آبش باز جدا بشه و شفاف و تبدیل به شیره بشه .
وقتی غلیظ شد تو یک ظرفی حتما امتحان کنید بزارید خنک بشه اگه غلیظ شد از حرارت بردارید .
وقتی خواست غلیظ بشه حتما حرارت کم کنید .
توضیح مختصر در مورد خاک شیره :
خاک شیره موجب ته نشینی سریع املاح جامد مانند تفاله انگور شده و به آب انگور شفافیت می‌دهد، وجود کربنات کلسیم (آهک) که یک ماده ضد عفونی کننده است، موجب حذف باکتری‌ها و آنزیم‌های مضر شده و در حین حرارت باکتری‌ها و کپک‌های مضر را از بین می‌برد


@kadbanoiranii