‌
#چیکلاتا_چاتلاک_کورابیه
‌
#شیرینی_شکلاتی_ترکدار

این شیرینی بدون کره و مارگارین است و فقط ر‌وغن مایع دارد. ‌
‌
میتوانید شکلاتی این شیرینی را هم تهیه کنید.
۲ ق غ پودر کاکائو به مواد اضافه کرده و‌۲ ق غ از مقدار آرد کم کنید.

۲ عدد تخم مرغ
۱ لیوان روغن مایع
۱ لیوان پودر قند
۱ لیوان نشاسته گندم
۱ فنجان چایخوری فندق درشت خرد شده
۱ فنجان چایخوری شکلات اشکی شیری (یا شکلات چیپسی)
۱ بسته ۱۰ گرمی بکینگ پودر (معادل ۲/۵ ق چ)
آرد به میزان لازم (من ۲ لیوان آرد استفاده کردم ولی اندازه و سایز تخم مرغ این مقدار را تغییر خواهد داد)
‌
🔴یکدفعه همه ۲ لیوان را نریزید و کم کم اضافه کنید.

تخم مرغ و روغن مایع و پودر قند را با همزن برقی یک دقیقه بزنید.
نشاسته و بکینگ پودر و آرد را اضافه کرده و ورز دهید تا خمیر نرم و لطیفی بدست آید.
و در آخر فندق و شکلات اشکی را اضافه کنید و دوباره ورز دهید.
از خمیر به بزرگی گردو جدا کرده و با دست گرد کنید و داخل سینی فری که کاغذ روغنی پهن کردید با فاصله بچینید.
داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه سانتی گراد تا موقعی که کف شیرینی ها کمی تغییر رنگ دهد و برشته شود بپزید.
‌
🔴نکته مهم:👇‌

شاید خمیر کمی به دست بچسبد ولی اگر میتوانید با دست گرد کنید و خمیر هم به ظرف نمیچسبد یعنی خمیرتان آماده است.
‌
👈لطفا زیاد نپزید چون خشک میشود🌀 🌀‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #شیرینی_شکلاتی_مغزدار
#شیرینی_عید

برای ۸۰ عدد
کره یا روغن جامد ۲۵۰ گرم (حدودا یک لیوان)
پودر قند ۱۵۰ گرم (حدودا یک لیوان)
زرده تخم مرغ ۲ عدد
آرد سفید ۳۵۰ گرم (حدودا دو و یک سوم لیوان )
وانیل ۱/۲ ق چ
بیکینگ پودر ۱ ق م
پودر کاکائو ۱ تا ۲ ق غ
کنجد و شکلات برای تزیین
انواع مغزها به دلخواه

من از ترکیب نصف کره و نصف روغن نیمه جامد استفاده کردم .
پودر قند و ارد جدا الک بشه .
مواد به دمای محیط برسه .
روغن و پودر قند رو با همزن خوب زدم . زرده تخم مرغ رو اضافه کردم و کمی زدم ، وانیل هم ریختم .
بیکینگ پودر ریختم و آرد رو کم کم بهش اضافه کردم با نوک انگشت جمع کردم ارد تا جایی اضافه بشه که خمیر به دست نچسبه میزان تقریبیه .
می تونین بیکینگ پودر هم اضافه نکنید .
خمیر رو دو قسمت کردم اگر بخواید کاملا کاکائویی بشه که از همون ابتدا قبل ریختن آرد بهش پودر کاکایو اضافه کنین . من یه قسمت رو ساده گذاشتم موند .
از خمیر گوله های ۸ تا ۹ گرمی برداشتم و وسطش فندق قرار دادم . می تونین هر مغزی مثل گردو و کشمش و نخود و ... بزارین یا نه هیچی نزارین .
من فندق رو قبلش کمی بو دادم داخل فر روشن ۱۰ دقیقه داخل یه طرفی قرار دادم و بعد پوستش رو ازش جدا کردم .
داخل سینی فر چیدم در فر از پیش گرم شده طبقه وسط با دمای ۱۷۰ درجه ۱۵ تا ۲۰ دقیقه قرار دادم .
بعد از پخت روی اون هایی که ساده بود شکلات تخته ای آب شده ریختم و اون یکی ها روش کمی شکلات اب شده ریختم و روش کمی کنجد پاشیدم .
نکات : بدون فر داخل فر دست ساز می تونین درست کنین .
ماندگاری این شیرینی در محیط خنک در طرف درب بسته تا یک ماه می باشد .


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم آموزشی

#شیرینی شکلاتی مغزدار


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#شیرینی_شکلاتی _زنبور_عسل

مواد لازم :

230-250 گرم آرد
2 گرم نمک
115 گرم کره (یا مارگارین)
100 گرم پودر قند
تخم مرغ 50 گرم
2 گرم کره بادام زمینی
5 گرم عصاره وانیل
یک قطره رنگ زرد
.
شکلات چیپسی برای فیلینگ
شکلات بنماری شده برای تزیین
.
طرز تهیه:

1.کره/مارگارین و شکر رو حدود 1 دقیقه با همزن خوب مخلوط کن، سپس تخم مرغ و رنگ خوراکی رو اضافه کن. خوب هم بزن، وانیل و کره بادام زمینی(اختیاری) رو اضافه کن. در آخر مواد خشک الک شده رو اضافه کن و با لیسک هم بزن.
2. از خمیر به اندازه 7 گرم جدا کن وسطش شکلات چیپسی بزار و گرد کن.
3. در دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 15 دقیقه بپز.
4. بعد از فر درشون بیار. بذار 10 دقیقه داخل سینی فر استراحت کنن، بعد بزارشون روی توری تا خنک بشن.
5. مانند تصویر مونتاژ و تزئینشون کن.
.
🔴نکته :

برای شاخکا میتونی از بادام یا شکلات سفید بنماری شده و شکل داده شده استفاده کنی. من خودم شکلات سفیدُ بنماری کردم داخل یه پلاستیک ریختم، سر پلاستیکو یه کوچولو چیدم و داخل سینی تزیین کردم گذاشتم تا خنک بشه و خودشو بگیره بعد ازش استفاده کردم.


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#شیرینی_شکلاتی

خمیر کوکی:

کره ۱۲۵ گرم
وانیل ۱/۲ ق‌چ
پودر قند ۱۰۰ گرم
روغن ۶۰ گرم
تخم‌مرغ ۱ عدد
بیکینگ‌پودر ۴ گرم
پودر کاکائو ۱۲ گرم
آرد ۳۵۰ گرم
.
مغزی رویی:

بیسکویت پتی‌بور ۱۷۰ گرم
گردو ۲۰۰ گرم
کره ۹۰ گرم
پودر کاکائو ۲۰ گرم
برگه‌زردآلو ۱۰۰ گرم
شکلات ۱۷۰ گرم
.
برای کاور روی مغزی:

شکلات ۲۰۰ گرم
۴۰ گرم روغن مایع
.
دمای فر ۱۸۰ مدت زمان پختن۱۰ دقیقه اما حتما حواستون باشه تا سطح روی کوکی‌هاتون مات شد کوکی پخته و از فر خارج کنید و این بستگی به نوع فر داره
.
بزارید کامل خنک شه بعد از سینی فر جداش کنید😋
این مقدار تعداد خیلی زیادی کوکی می‌ده اگر خواستید مواد رو نصف کنید تخم مرغ را بهم بزنید وزن کنید و بعد نصف کنید 😍😘



رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#شیرینی شکلاتی عیدانه

قسمت دوم

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#شیرینی شکلاتی عیدانه



قسمت سوم

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم_آموزشی

#شیرینی_شکلاتی_قیسی_و_بادام

استاد خانم مهین دانش

#شب_یلدا



مواد لازم؛
پودر بادام. 150گرم
شیرعسلی. 150گرم
شکلات سفید کارات. 150گرم
قیسی. 10عدد
پسته خرد شده. 40گرم
وانیل. 1/8ق چ
اسانس بادام. چند قطره.

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#شیرینی_گردویی_شکلاتی
#شیرینی_شکلاتی_گردویی

عطر دارچین و کاکائو تو این شیرینی واقعا بینظره، پس تا فرصت مونده حتما امتحانش کنین
مواد لازم :
کره یا مارگارین 200 گرم.
آرد 2 و نیم پیمانه.
پودر قند نصف پیمانه.
شکر قهوه ایی 1 ق س
پودر گردو نصف پیمانه.
دارچین 1 ق چ
وانیل 1/2 ق چ
زرده ی تخم مرغ 1 عدد.
طرز تهیه :
ابتدا پودر قند الک شده، کره، شکر قهوه ایی و دارچین رو چند دقیقه با همزن زده تا مواد کاملا با هم مخلوط شوند، سپس‌ زرده ی تخم مرغ و وانیل را افزوده دوباره با هم زن مخلوط می کنیم.
حالا دو قاشق از آرد برداشته به جاش دو قاشق کاکائو اضافه می کنیم و بعد هر دو را الک می‌کنیم و به بقیه ی مواد اضافه میکنیم، گردوی آسیاب شده را به مواد اضافه و با دست خمیر را ورز داده و جمع می کنیم، سپس‌ خمیر به دست آمده را داخل نایلون گذاشته و یک ساعت در یخچال استراحت می‌دهیم، خمیر را بین دو نایلون باز کرده و با کاتر دلخواه قالب می زنیم به قطر نیم تا یک سانت.
و در فر 160 درجه گازي یا 140 درجه ی برقی به مدت 15 تا 20 دقیقه قرار می‌دهیم. پس از سرد شدن با شکلات آب شده و مغز گردو تزیین می کنیم.

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

@kadbanoiranii

🔴 #فیلم_آموزشی

#شیرینی_شکلاتی_شصتی


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪

#شیرینی_شکلاتی

عزیزان دقت کنید ورز دادن این خمیر ، و آرد بیش از اندازه اضافه کردن به این خمیر باعث میشه شیرینی بی کیفیت بشه .
سعی کنید برای قالب زدن خمیر رو یکجا باز کنید و زیاد خمیر رو جمع و باز نکنید .
مواد لازم:

تخم مرغ 1 عدد
کره به دمای محیط رسیده ۱۲۵ گرم
روغن مایع ۷۵ گرم
پودر قند ۱۲۰ گرم
پودر نشاسته ذرت ۷۰ گرم
سرکه 1 قاشق چایخوری
آرد الک شده حدودا ۴۰۰ گرم
پودر کاکائو ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری

طرز تهیه :
کره، روغن و پودر قند را ۵ دقیقه با همزن بزنید تا خامه ای شود . بعد تخم مرغ، نشاسته ذرت و پودر کاکائو الک شده و سرکه را اضافه کنید و مخلوط کنید،تا حدی هم بزنید تا مواد یکدست شود .آرد الک شده را کم کم اضافه کنید و با قاشق به خورد مواد دهید. همه آرد را اضافه نکنید چون جنس آردها با هم متفاوت هست .در نهایت باید خمیر لطیفی بدست بیاد که بدست تمیز نچسبه . برای من مقداری آرد اضافه اومد .همینقدر که خمیرتون جمع شد کافیه و نباید ورز بدید .خمیر باید کاملا نرم باشه. خمیر را داخل نایلون قرار داده و نیم ساعت داخل یخچال استراحت دهید.
بعد از استراحت خمیر رو بین دوتا نایلون به ضخامت ۴ میلی متر تا نیم سانت باز کنید و با کاتر دلخواه قالب بزنید .
خمیر را داخل سینی فر که کاغذ روغنی یا کاعد نسوز گذاشتید قرار بدید و سینی رو در طبقه ی وسط فر از قبل گرم شده با دمای ۱۶۰ درجه سانتیگراد به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه بگذارید تا بپزد .
برای تزئینات مختلف و شکلهای متفاوت این شیرینی لطفا کلیپ آموزشی رو نگاه کنید .
میتونید هر نوع مدلی که بخواین با این خمیر ، شیرینی شکلاتی بپزید.
مدت ماندگاری این شیرینی در دمای محیط ده روز هست .
در صورت تزیین با گاناش یا کارامل خونگی خمیر باید تو یخچال نگه داری بشه . از استادزحمتی

رسانه تبلیغاتی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر

🔴 #فیلم_آموزشی

#شیرینی_شکلاتی



رسانه تبلیغاتی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر