#پنیر_پیتزا_خانگی


پیتزا غذایی است که دیگر همه آن را دوست دارند. غذایی کامل و بسیار خوشمزه ! و البته خیلی ها مثل خود ما ترجیح می دهند پیتزا را در خانه درست کنند نه اینکه از بیرون تهیه کنند. تهیه این غذا نیازمند مقدار زیادی پنیر پیتزا است که البته اگر به تازگی سری به فروشگاه های مواد غذایی زده باشید متوجه افزایش قیمت شدید آن شده اید. حال اگر ما بتوانیم پنیر این غذا را نیز خودمان در خانه درست کنیم هم در هزینه ها صرفه جویی کردیم و هم پیتزایمان کاملا خانگی می شود.

مواد لازم برای تهیه پنیز پیتزای خانگی :

 شیر پاستوریزه کامل ۲ لیتر سرکه یا جوهر لیمو یک تا دو قاشق غذاخوری نمک کمی پارچه نازک یا توری 


طرز تهیه :
شیری که برای این کار استفاده می کنید حتما باید شیر کامل باشد. شیری که لاکتوز آن گرفته شده باشد یا استریلیزه و هموژنیزه باشد برای تهیه پنیر مناسب نیست ولی پاستوریزه بودن شیر حرف اول را می زند.

شیر را روی حرارت گذاشته و صبر می کنیم تا جوش آید. برخی فکر می کنند اگر شیر را بجوشانیم تا غلیظ شود کیفیت پنیر بهتر می شود ولی جوشاندن شیر هیچ تاثیری در کیفیت پنیر ندارد.

وقتی شیر جوش آمد شروع به اضافه کردن سرکه یا جوهر لیمو می کنیم تا و اجازه می دهیم که شیر به جوشیدن خود ادامه دهد. در همین زمان است که شیر شروع به سفت شدن می کند. هر وقت که شیر شروع به سفت شدن کرد دیگر نیازی به اضافه کردن سرکه نیست. حال می گذاریم شیر سفت شده ۳ تا ۴ دقیقه بجوشد.

به وسیله توری آب اضافی پنیر را گرفته و پارچه را فشار می دهیم. کمی آب نمک درست کرده و این پارچه را با محتویاتش درون آن قرار می دهیم. پس از اینکه پنیر چند دقیقه در آب نمک ماند آن را از پارچه جداکرده و دوباره در قابلمه قرار می دهیم و روی اجاق می گذاریم. حرارت نباید خیلی زیاد باشد. حدود ۱۰ دقیقه پنیر را می پزیم. هرچه بیشتر پنیر را بپزیم میزان کش آمدن پنیر بیشتر می شود. البته اگر زیاد این کار را انجام دهیم باعث سوختن و از بین رفتن بافت پنیر می شود.

پس از این ۱۰ دقیقه اجازه می دهیم پنیر سرد شود تا خودش را بگیرد. آن را رنده کرده و در فریزر برای استفاده های بعدی قرار می دهیم.

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

#پنیر پیتزا خانگی😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii

#پنیر_پیتزا_خانگی
@kadbanoiranii

پیتزا غذایی است که دیگر همه آن را دوست دارند. غذایی کامل و بسیار خوشمزه ! و البته خیلی ها مثل خود ما ترجیح می دهند پیتزا را در خانه درست کنند نه اینکه از بیرون تهیه کنند. تهیه این غذا نیازمند مقدار زیادی پنیر پیتزا است که البته اگر به تازگی سری به فروشگاه های مواد غذایی زده باشید متوجه افزایش قیمت شدید آن شده اید. حال اگر ما بتوانیم پنیر این غذا را نیز خودمان در خانه درست کنیم هم در هزینه ها صرفه جویی کردیم و هم پیتزایمان کاملا خانگی می شود.

مواد لازم برای تهیه پنیز پیتزای خانگی :

 شیر پاستوریزه کامل ۲ لیتر سرکه یا جوهر لیمو یک تا دو قاشق غذاخوری نمک کمی پارچه نازک یا توری 


طرز تهیه :

شیری که برای این کار استفاده می کنید حتما باید شیر کامل باشد. شیری که لاکتوز آن گرفته شده باشد یا استریلیزه و هموژنیزه باشد برای تهیه پنیر مناسب نیست ولی پاستوریزه بودن شیر حرف اول را می زند.

شیر را روی حرارت گذاشته و صبر می کنیم تا جوش آید. برخی فکر می کنند اگر شیر را بجوشانیم تا غلیظ شود کیفیت پنیر بهتر می شود ولی جوشاندن شیر هیچ تاثیری در کیفیت پنیر ندارد.

وقتی شیر جوش آمد شروع به اضافه کردن سرکه یا جوهر لیمو می کنیم تا و اجازه می دهیم که شیر به جوشیدن خود ادامه دهد. در همین زمان است که شیر شروع به سفت شدن می کند. هر وقت که شیر شروع به سفت شدن کرد دیگر نیازی به اضافه کردن سرکه نیست. حال می گذاریم شیر سفت شده ۳ تا ۴ دقیقه بجوشد.

به وسیله توری آب اضافی پنیر را گرفته و پارچه را فشار می دهیم. کمی آب نمک درست کرده و این پارچه را با محتویاتش درون آن قرار می دهیم. پس از اینکه پنیر چند دقیقه در آب نمک ماند آن را از پارچه جداکرده و دوباره در قابلمه قرار می دهیم و روی اجاق می گذاریم. حرارت نباید خیلی زیاد باشد. حدود ۱۰ دقیقه پنیر را می پزیم. هرچه بیشتر پنیر را بپزیم میزان کش آمدن پنیر بیشتر می شود. البته اگر زیاد این کار را انجام دهیم باعث سوختن و از بین رفتن بافت پنیر می شود.

پس از این ۱۰ دقیقه اجازه می دهیم پنیر سرد شود تا خودش را بگیرد. آن را رنده کرده و در فریزر برای استفاده های بعدی قرار می دهیم.

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#پنیر پیتزا خانگی

🍕🍕🍕🍕


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9U2lADS5D8sLg

#پنیر _پیتزا خانگی


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9U2lADS5D8sLg

#پنیر_پیتزا_خانگی


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9U2lADS5D8sLg

🔴 #فیلم_آموزشی

#پنیر_پیتزا_خانگی


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

#پنیر_پیتزا_خانگی سلام دوستان
امروز آموزش تهیه پنیر پیتزا رو براتون گذاشتم،درست کردنش نه مواد اولیه زیادی میخواد و نه وقت زیادی ولی خوب میتونید از کیفیتش مطمئن باشید
♦️من با پنج کیلو شیر درست کردم که در نهایت بهم نیم کیلو پنیر داد یعنی به ازای هر یک کیلو شیر شما صد گرم پنیر پیتزا دارید♦️این پنیر از شیر خام درست میشه ،شیر خام همون شیری هست که مغازه های لبنیاتی به صورت باز میفروشن♦️نکته ای که باید توجه داشته باشید اینه که شیر رو بلافاصله بعد از خرید در ظرف شیشه ای یا پلاستیکی بریزید و بزارید تو یخچال تا سرد بشه و به هیچ عنوان شیر رونجوشید♦️برای اینکار به دماسنج مایعات احتیاج داریم ،مخصوصا اگه بار اول هست که پنیر درست میکنید از دماسنج استفاده کنید چون بصورت دستی تجربه چند بار پنیر درست کردن رو لازم داره
خب بریم سراغ درست کردن پنیر
مواد لازم:
شیر خام ۵ کیلو
آب جوشیده سرد شده ۵ قاشق غذاخوری
جوهر لیمو ١ قاشق غذاخوری سرخالی
قرص پنیر ١ و ١/۴ (یک عدد کامل+یک چهارم)
طرز تهیه:
١- شیر رو توی یک کاسه شیشه ای بزرگ میریزیم و با یک قاشق چوبی یا پلاستیکی (نه فلزی)کمی هم میزنیم
٢-قرص پنیر رو در یک کاسه شیشه ای یا پلاستیکی یا سرامیکی با پنج قاشق آب جوشیده ای که گذاشتیم سرد شده هم میزنیم تا پودر بشه و کنار میزاریم♦️قرص بطور کامل تو آب حل نمیشه ولی از هم باز میشه
٣-جوهر لیمو رو روی سطح شیر سرد میپاشیم و ٣٠ الی ۴٠ دور به آرومی با قاشق چوبی یا پلاستیکی هم میزنیم
۴-شیر را روی یک قابلمه آب جوش قرار میدیم و هرازچندگاهی هم میزنیم تا دمای شیر به ٣١ درجه سلسیوس برسه و دقیقا تو همین دما محلول قرص پنیر و آب رو بهش اضافه میکنیم و دوباره چند وقت یکبار هم میزنیم تا دما به ۴٣ برسه بعد از روی حرارت بر میداریم و تا ده دقیقه کنار میزاریم
۵-با یک قاشق سوراخ دار پنیر رو از آبش جدا میکنیم وتوی آبکشی که زیرش قابلمه گذاشتیم منتقل میکنیم♦️توی این مرحله اصلا به پنیر دست نزنید و باهاش بازی نکنید
۶-از آب پنیر ٢ لیوان بر میداریم و توی یک قابلمه نسبتا کوچیک میریزیم و روی حرارت میزاریم و قبل از اینکه به جوش بیاد از روی حرارت بر میداریم و پنیر رو به مدت ١۵ ثانیه داخل این آب قرار میدیم و بعد اونو آبکش میکنیم♦️دو بار دیگه این مرحله رو تکرار میکنیم
٧-آخرین باری که آبکش کردیم پنیر رو سریع از روی آبکش بر میداریم و سه بار اون رو میکشیم و جمع میکنیم و در آخر گلوله میکنیم♦️♦️بیشتر از سه بار نکشید چون کیفیت پنیر کم میشه♦️حتما از دستکش استفاده کنید که سریع بتونید اینکارو انجام بدید چون خیلی داغه


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

🔴 #فیلم آموزشی

#پنیر_پیتزا_خانگی


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

🔴 #فیلم_آموزشی

#پنیر_پیتزا_خانگی


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر