🔴 #فیلم آموزشی

#نان قلبی
#نان_عصرانه


قسمت اول

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#نان_عصرانه_پفکی :

خمیر مایه فوری:دو ق چ
شکر برای خمیر مایه:۱ق غ
شیر ولرم:۱پ

تخم مرغ هم دمای محیط:۱عدد
شکر:۸۵گرم
پودر هل:۱ق چ یا بیشتر
بهبود دهنده:نصف ق چ
آرد :۴۵۰تا۵۰۰گرم
کره همدمای محیط:۵۰گرم
روغن مایع:۲ق س

خمیرمایه+۱ق غ شکر+شیر ولرم را مخلوط کرده و میذاریم عمل بیاد
تمام مواد بجز کره را مخلوط کرده(نیمی از آرد را میریزیم و مابقی را کم کم اضافه میکنیم تا خمیر لطیفی ایجاد گردد.) _وقتی خمیر را ورز میدهیم قطعات کره را با ورز دادن به خورد خمیر میدهیم .
_در نهایت خمیر لطیفی ایجاد میشود که حالت کشسانی خوبی دارد
با دست حتما ۱۲_۱۵دقیقه ورز بخوره..
🚫آرد اضافه به خوردِ خمیر ندین🚫
_ روی خمیر را پوشانده وتقریبا ۱-۲ساعت بسته به دمای محیط استراحت میدهیم تا حجمش دوبرابر شود.
_از خمیر چانه های به وزن دلخواه جدا کرده و رویش را پوشانده و  ۲۰دقیقه استراحت میدهیم.
_به شکل دلخواه فرم داده و در سینی چرب و آردپاشی گذاشته و مجددا۱۰ دقیقه استراحت میدهیم
_رومال زرده تخم مرغ و کمی خامه و شکر و به دلخواه با کرم وانیلی تزیین کرده و در فر از پیش داغ شده به مدت ۱۵_۲۰دقیقه بسته به نوع فر میپزیم.
اگر روی نان رنگ نگرفت خیلی کم گریل روشن کنید.
کاسه آبجوش در فر گازی فراموش نشود😉
در نهایت با عسل برس زده و پودر نارگیل یا پودر پسته میریزیم.

_کرم_وانیل:
شیر سه چهارم  پ
کره:۲۰گرم
آرد سفید:۱ق س سرخالی
نشاسته ذرت:۱ق م
شکر:۳ق س
وانیل:کمی
شکر+آرد سفید و نشاسته ذرت را در ظرفی مخلوط کرده سپس شیر را افزوده و با همزن بالونی یکدست میکنیم.
روی حرارت گذاشته و مدام همزده تا غلیظ شود.
از روی حرارت برداشته و کره و وانیل را اضافه میکنیم.
رویش را با نایلون پوشانده و اجازه میدهیم خنک شود .


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#نان_صبحانه
#نانه_کنجدی
#نان_پنیر_سبزی
#لقمه_مدرسه

مواد لازم برای خمیر :

ارد دو لیوان
شیرگرم ۱ لیوان
مخمر ۱ ق غ
نمک نوک ق چ
شکر ۲ ق غ
کره همدمای محیط ۲۵ گرم
مواد مغزی : پنیر دو ق و شوید یا سبزیجات معطر خرد شده دوق غ گردو خرد شده دو ق
کنجد و تخمه برای تزئین به مقدار لازم

طرز تهیه :

دونه دونه مواد رو با ارد ترکیب کنید وقتی خوب ترکیب شد مقدار شیری که داشتید کم کم اضافه کنید تاکید میکنم کم کم یکجا اضافه نکنید خمیر که شکل گرفت چربی( کره ) رو اضافه کنید خمیر رو ورز بدید تا یک خمیر نرم و لطیف بدست بیاد خمیر رو چونه کنید داخل ظرف استراحت بدید حدود ۴۵ دقیقه بعد از پایان استراحت روی سطح کار انتقال بدید من به ۸ قسمت تقسیم کردم وسط از مواد مغزی گذاشتم و خوب کیپ کنید داخل ظرف که کاغذ روغنی گذاشتید بچینید و اجازه بدید که نیم ساعت دیگه استراحت کنه بعد از پایان استراحت سطح خمیر رومال ( زرده و شیر ) یا اب اسپری کنید و با کنجد سفید و قهوه ای یا سیاهدانه و تخمه تزئین کنید و داخل مایکروفری که از قبل با کانوکشن ۱۶۰ درجه گرم کردید به مدت تقریبی ۳۰ دقیقه پخت کنید روی توری خنک کننده قرار دهید .نووووش جانتون 😋😋

✅️شیر رو یکجا اضافه نکنید کم کم ببینید چقدر تاکید کردم 👌🏻


#نان_صبحانه #نان_ساندویچ #ساندویچ #نان #نان_عصرانه


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪