#رول_دارچینی

@kadbanoiranii

مواد لازم:

١پيمانه شير ولرم
١/٤پيمانه كره ذوب شده
٥ ق غ شكر
٢و ١/٤ق چ خمير مايه خشك
١عدد تخم مرغ بزرگ
٣ و ١/٢پيمانه آرد
١/٤ ق چ نمك

مواد فيلينگ:

١/٢پيمانه شكر قهوه اي
٢ ق غ پودر دارچين
٢ق غ كره ذوب شده

طرز تهیه:

شير ولرم، كره ذوب شده،شكر،خمير مايه رو با هم داخل يه كاسه ميريزيم و ميزاريم ده دقيقه بمونه .تخم مرغ رو يه كم ميزنيم و به مخلوط شير اضافه ميكنيم ،آرد و نمك رو به ااين مخلوط اضافه ميكنيم و ورز ميديم تا يه خمير لطيفي بدست بياد
يه كاسه بزرگ رو چرب ميكنيم و خمير رو ميزاريم داخل كاسه و روشو ميپوشونيم حدود يك ساعت ميزاريم كنار تا دوبرابر بشه بعد خميرمون رو روي يه سطح آرد باشي شده به سايز ٣٣*٤٨سانتي متر در مي آريم وكره ذوب شده رو روي خمير برس ميكنيم و روي اون شكر و دارچين مخلوط شده رو ميريزيم و (من كمي گردو خرد شده هم ريختم )
رول مي كنيم ،بعد به ١٢تا ١٥رول برش ميزنيم و داخل قالب چرب شده مي زاريم و ٣٠دقيقه ديگه ميزاريم با سطح بسته بمونه و بعد ميزاريم تو فر ١٨٠درجه براي حدود ٣٠دقيقه


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#رول دارچینی😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii

#رول دارچینی


مواد لازم برای خمیر رول دارچینی :



خمیر مایه یک قاشق غذاخوری
شکر یک چهارم پیمانه
آب یا شیر یک لیوان
روغن مایع یا کره 30 گرم
تخم مرغ یک عدد
نمک یک قاشق مرباخوری
آرد به حدی که خمیر به دست نچسبد (حدود 400 گرم)

مواد میانی:

شکر یک دوم پیمانه
دارچین یک قاشق غذاخوری
پودر کاکائو یک قاشق غذاخوری
گردو 50 گرم خیلی ریز خرد شده
جوز هندی رنده شده یک چهارم قاشق مرباخوری

مواد لازم برای رومال:

زردهٔ تخم مرغ یک عدد
روغن مایع یک قاشق مرباخوری


طرز تهیه:

خمیر مایه را با یک قاشق مرباخوری شکر و آب ولرم عمل بیاورید. به این ترتیب که شکر را داخل آب ولرم حل کرده و دمای آن را با انگشت کوچک خود امتحان کنید. خمیر مایه را روی سطح آب بپاشید و یک دور هم بزنید تا تمام ذرات خمیر مایه مرطوب شود. این ظرف را کنار بگذارید تا خمیر مایه عمل آمده و کف کند. تمام مواد خمیر به جز آرد را با هم مخلوط کرده و با چنگال یا مفتول هم بزنید تا یک دست شوند. خمیر مایه عمل آمده را به مواد افزوده و آرد را به تدریج اضافه کنید تا خمیر به دست نچسبد. خمیر را روی سطح آردپاشی شده قرار داده و ورز دهید تا یک دست و نرم شده و چسبندگی آن کاملا گرفته شود ولی در عین حال نرم و لطیف بماند. خمیر را در ظرفی با گنجایش کافی که داخل آن یک قاشق غذاخوری روغن مایع ریخته اید بگذارید و خمیر را یک دور در آن بگردانید تا تمام سطح خمیر چرب شود. روی خمیر رابا دستمال نخی تمیزی پوشانده و استراحت دهید تا خمیر عمل آمده و حجم آن دو برابر شود (یک تا یک ونیم ساعت). برای تهیه مواد میانی تمام مواد را با هم مخلوط کنید. بعد از اتمام زمان استراحت، خمیر را روی سطح آرد پاشی شده به شکل مستطیل به ضخامت 3 تا 4 میلی متر باز کنید. روی خمیر را با قلم مو آب مالیده و مواد میانی را روی خمیر به فاصله دو سانتی متر از یک لبهٔ خمیر پخش کنید. با کف دست روی مواد میانی فشار دهید تا کاملا به سطح خمیر بچسبد. از یک سمت خمیر شروع به رول کردن نمایید. لبهٔ خالی خمیر را با قلم مو مرطوب کرده و رول را محکم کنید.

رولت آماده را داخل سینی فر که کاغذ روغنی انداخته اید قرار داده و حلقه کنید. دو انتهای خمیر را کمی مرطوب کرده و به هم بچسبانید. به وسیله قیچی برش هایی به فاصله 2 سانت یا بیشتر روی حلقه ایجاد کنید طوری که از قسمت داخلی حلقه به هم متصل بمانند. بعد از کامل شدن برش ها آن ها را به یک سمت برگردانید تا مواد داخلی نان دیده شود. روی سینی را با دستمال پوشانده و به خمیر مجددا 20 تا 30 دقیقهٔ دیگر استراحت دهید. مواد رومال را با هم مخلوط کرده و به آرامی نان را رومال کنید بعد ا زاین مدت نان را به مدت نیم ساعت در طبقه وسط فری که از 20 دقیقه قبل با دمای 180 درجهٔ سانتی گراد گرم کرده اید بپزید تا رویهٔ آن کمی به طلایی بزند. بعد از خارج کردن نان از فر بلافاصله آن را از قالب خارج کرده و روی توری سیمی خنک

🔴 #فیلم_آموزشی

#رول_دارچینی


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم آموزشی

#رول_دارچینی

یک بسته خمیر هزارلا
شکر نصف لیوان
کره ۲۵ گرم
دارچین ۱ ق غ
مواد لازم برای روکش:
پودر قند ۲ ق غ
شیر ۱ ق غ
وانیل نصف ق چ


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم آموزشی

#رول_دارچینی

پارت اول

یک بسته خمیر هزارلا
شکر نصف لیوان
کره ۲۵ گرم
دارچین ۱ ق غ
مواد لازم برای روکش:
پودر قند ۲ ق غ
شیر ۱ ق غ
وانیل نصف ق چ


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم آموزشی

#رول_دارچینی

پارت دوم

یک بسته خمیر هزارلا
شکر نصف لیوان
کره ۲۵ گرم
دارچین ۱ ق غ
مواد لازم برای روکش:
پودر قند ۲ ق غ
شیر ۱ ق غ
وانیل نصف ق چ


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم آموزشی

#رول_دارچینی

پارت سوم


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#رول_دارچینی

یه عصرونه بینظیر

خمیر هزار لا 1بسته

پودر دارچین 1قاشی چایخوری
شکر قهوه ای 2قاشق غذا خوری
شکر سفید 1قاشق چایخوری
کره 25 گرم

طبق کلیپ خمیر بعد از یخ زدایی
باز کردم نصف تمیرو کره ام دمای محیط کشیدم
بعد شکر ها و در اخر دارچین
نواری برش زدم
پیچوندم و گرد کردم
داخل سینی فر کاغذ روغنی انداخته شده
رول هارو قرار دادم
در اخر کمی شیر براش کردم
و دوباره کمی شکر قهوه ای
داخل فر از قبل گرم شده با دمای 180
ب مدت 30تا 40 دقیقه
دمای فرها متغیر
بعد از خنک شدن با قهوه یا شیر گرم میل کنید معرکه اس.

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم_آموزشی

صفر تاصد #رول_دارچینی


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#رول_دارچینی

✅مواد لازم :

۳ لیوان آرد قنادی
۱ لیوان شیر
۱ ق.غ خمیر مایه
۵ ق.غ شکر
۱ دونه تخم مرغ
۱/۲ ق.چ نمک
۶ قاشق روغن مایع
۵۰ گرم کره
۲ ق.غ دارچین
کشمش اگه دوست دارین ۲ ق.غ

✅طرز تهیه:

🌻اول شیر رو بزارید گرم بشه بهش یک قاشق شکر و خمیر مایه رو اضافه کنید و بزارید ده دقیقه کنار تا روش حباب بزنه و پف کنه.تو یه ظرف دیگه تخم مرغ و ۲ قاشق شکر و نمک و روغن مایع رو هم بزنید تا یکدست بشه بعد بهش مخلوط شیر و خمیر مایه رو اضافه کنید و هم بزنید .

🌻دو لیوان آرد رو الک کنید بهش اضافه کنید و اول با قاشق هم بزنید تا خمیری بشه بعد با دست ۱۰ دقیقه ورز بدید .لیوان سوم آرد رو کم کم اضافه کنید وقتی خمیر به دستتون نچسبه دیگه آرد اضافه نکنید.در ظرف رو بزارید و به مدت یک ساعت تو دمای محیط استراحت بدید.

🌻برای لایه میانی ۲ قاشق شکر و با دارچین و کشمش مخلوط کنید و خمیرتون رو اندازه یه مستطیل باز کنید و روش کره به دمای محیط رسیده بزنید بعد  از موادتون بریزید و به اندازه ۳ سانت برش بزنید و رولشون کنید.

🌻بزارید داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه ب مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه .میتونید یکمم گریل روشن کنید تا روش طلایی بشه.

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم_آموزشی

#رول_دارچینی


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

آموزش #رول_دارچینی_شکلاتی 😋😍

آموزش یک نون شکلاتی خوشمزه با آیسینگ پنیری🤤👇

مواد لازم برای خمیر:
آرد ۲پیمانه(لیوان دسته دار فرانسوی)
تخم مرغ ۱ عدد درشت
شکر ۲ق غ خوری
کره نرم شده دمای محیط ۴ غ ق خ
مایه خمیر ۱ ق خ خوری سر پر
شیر ولرم ۱پیمانه(۱لیوان)
نمک۱/۶ ق چ خ
پودر کاکائو ۴ ق غ خ (اگر نمیخواستید شکلاتی باشه میتونید به جای ۴ ق پودر کاکائو همون آرد سفید بریزید)
دارچین نصف ق غ خ
شکلات چیپسی نسوز ۲ ق غ خوری(قابل حذف)

مواد میانی:
۵۰گرم کره دمای محیط معادل ۳ق غ خ
شکر قهوه ایی یا سفید ۲ق غ خ
دارچین نصف ق غ خ
همه رو خوب میکس کنید تا یکدست بشه.
.
برای ایسینگ خامه ایی که روی رول دارچینی زده شده:
۴ ق غ خ خانه صبحانه
۲ ق غ خ پنیر خامه ایی یا ماسکارپونه
۱/ ۴ق غ خ وانیل
۲ الی ۳ ق غ خ پودر قند
نصف ق غ خ پودر کاکائو(قابل حذف)
میکس کنید تایکدست بشه و بلافاصله بعد از خارج کردن نان ها، بریزید روش. 😍
.
.
دمای فر ۱۸۰ درجه باشه به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه.

❇️برای پخت در فر گازی، حرارت ۱۹۰ درجه در فر از قبل گرم شده. به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه.

تایم ثابت، دما👇
⭕️برای فر برقی دمای ۱۸۰ درجه حرارت از پایین به همراه فن کانوکشن روشن
⭕️تستر دمای ۱۷۰ درجه حرارت از پایین
⭕️سولاردام و ماکروفر دما ۱۶۰ درجه حالت کانوکشن
⭕️هواپز دمای ۱۱۵۰‌ درجه به مدت تقریبی ۲۰تا ۲۵‌ دقیقه.


رسانه تبلیغاتی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر