#میکادو_شکلاتی
@kadbanoiranii

میکادو یکی از گزینه های نوروزی، خوشمزه و نسبتا راحت و بدون نیاز به فر 🍪

مواد لازم :
دو پیمانه(یا لیوان دسته دار فرانسوی)آرد سفید را الک کرده و روی حرارت ملایم مرتب هم میزنیم تا بوی آرد بلند بشه و کمی تعییر رنگ بده سپس از روی حرارت برداشته و الک میکنیم و دوباره روی حرارت قرار میدیم سپس دو سوم پیمانه روغن مایع اضافه میکنیم و از روی حرارت بر میداریم و یک پیمانه پودر قند الک شده و صد گرم کره و دو ق غ سر پر پودر کاکائو و نوک ق چ وانیل یا پودر هل اضافه میکنیم و هم میزنیم تا مایه صاف و یکدستی بدست بیاد
در یک ظرف جداگانه یک پیمانه آرد نخودچی رو روی حرارت ملایم حدود ده دقیقه تفت میدیم سپس کمتر از نصف پیمانه روغن مایع اضافه میکنیم و از روی حرارت برمیداریم و پنجاه گرم کره و نصف پیمانه پودر قند و دو ق غ ارده اضافه می کنیم
یک ورق نان میکادو رو کف سینی قرار میدیم و به اندازه کافی از مواد شکلاتی روی نون میریزیم و با کاردک صاف میکنیم تا ضخامت مایه همه جای نون یکنواخت بشه (حدود دو میلی متر)سپس یک ورق دیگه نون میکادو روی مواد قرار میدیم و با کف دست کمی فشار میدیم تا لایه ها کاملا به هم بچسبند این کار رو تا شش لایه ادامه میدیم (من دو لایه کاکائویی ریختم و یک لایه نخودچی و دوباره دو لایه کاکائویی و لایه آخر نخودچی)روی لایه آخر یک ورق نون میکادو قرار میدیم و با کف دست فشرده میکنیم و در یخچال به مدت حداقل یکساعت قرار میدیم سپس حدود صد و پنجاه گرم شکلات رو رنده کرده و تمپر (به روش بن ماری)میکنیم و روی آخرین لایه میکادو میریزیم و با کاردک صاف میکنیم و دوباره در یخچال قرار میدیم و بعد از یکی دو ساعت بصورت منظم برش زده و در ظرف مناسب می چینیم
پ.ن.ارده قابل حذف هست

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

#میکادو شکلاتی😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii

#میکادو((شیرینی ساده و بدون فر))

@kadbanoiranii
آرد سفید 1 پیمانه
پودر قند یا شکر 1 پیمانه
روغن جامد 1 پیمانه
ارده 3 ق غ
پودر کاکائو 1/5 ق غ
نان میکادو 4 تا 5 ورق

آرد را روی حرارت ملایم تفت داده ولی تغییر رنگ ندهد.سپس روغن را به آرد داغ اضافه کرده از روی شعله برداشته هم میزنیم.بقیه مواد را هم مخلوط کرده هم میزنیم تا یکنواخت شود.
کمی که از حرارت افتاد( ولی سرد نشه) لایه لایه روی نان میکادو کشیده و نان بعدی را میگذاریم و با دست کمی فشار داده تا بچسبن.
در آخر شکلات آب شده روی کل سطح ریخته و با شکلات سفید خطوط موازی کشیده بعد با سیخ چوبی یک دفعه از بالا به پایین خط میکشیم و دفعه بعد از پایین به بالا تا خطوط روی میکادو شکل بگیرد.
برای این کار حتما باید سرعت عمل داشت و شکلات قهوه ای و شکلات سفید هر دو شل باشند که بعد از کشیدن سیخ چوبی خطوط در هم ادغام شود.
.
برای اینکه خوب و تمیز برش بخوره یه خط کش گذاشته و چاقو رو از بالا به پایین با سرعت کشیده تا میکادو برش بخوره .نباید چاقو رو بالا پایین برد چون میکادو دندونه دندونه میشه و برش تمیز و صاف در نمیاد.
شکلات روی میکادو کارات هست و خیلی خیلی خوشمزه تر از پارمیداست.



لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

🔴 #فیلم آموزشی

#میکادو_موزائیکی


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9U2lADS5D8sLg

#میکادو

عزیزان این دستور مقدار میکادوی تو فیلمه اگه خواستید کاکائوی درست کنید همه مواد رو با هم مخلوط کنید اگه دو رنگ میخواید موقعی که آردها رو تفت دادید والک کردید نصف کنید یکی رو آماده کنید لای نون میکادو بمالید و کنار بزارید بعدی رو آماده کنید.
من ابتدا میکادوی کاکائوی رو آماده کردم سپس زنجبیلی
کمتر میخواید درست کنید کل مواد رو نصف کنید
آرد سفید شیرینی پزی همون آردی که باهاش کیک درست میکنید سه لیوان
آرد نخود چی یک لیوان
روغن جامد یک لیوان
روغن مایع نصف استکان
پودر قند یک و یک چهارم لیوان
کاکائو دو قاشق پر
پودر هل یک قاشق چایخودی
دارچین یک قاشق چایخوری
آرد سفید رو با حرارت خیلی کم حدود۱۵ تا ۲۰ دقیقه تفت بدید تغییر رنگ نده بعد از این مدت ارد نخود چی اضافه کرده حدود ۶ الی ۷ دقیقه باشه تفت میدیم مواظب باشید آرد نخودچی زود میسوزه
آردها بعد از تفت دادن الک میکنیم وبرمیگردونیم داخل ماهی تابه
کاکائو ودارچین وهل داخلش الک کرده
روغن مایع اضافه کرده سپس روغن جامد هم میزنیم تا روغن به خورد آرد بره و روان بشه .پودر قند الک شده هم اضافه میکنیم ومدام هم میزنیم تا خوب با هم قاطی بشه وحلال شل بشه اگه دیدید حلوا سفته یکی دو قاشق روغن مایع بزنید تا روان بشه شلی وسفتی حلوا تو فیلم مشخصه
حلوا تا داغه بریزید رو لایه نون میکادو وبا پالت صاف کنید و لایه بعدی بزارید باید سریع انجام بدید تا حلوا سرد وسفت نشه وگرنه به نون نمیچسپه و موقع برش لایه ها از هم جدا میشن .حدود ۷ الی ۸ لایه بزارید کیک چیز تخت وسنگین روش بزارید تا لایه ها با هم پرس بشن من تخته کار گذاشتم روش سپس کیسه برنج 😍
بعد از ۸ الی ۱۰ ساعت به سلیقه خود تزیین کرده وبرش بزنید من شکلات رو به روش بن ماری روان کردم طبق فیلم روش ریخنم.
عزیزان اگر میخواید دو رنگ درست کنید نان میکادو رو از وسط نصف کنید
همه مواد رو نصف کنید
به میکادوی زنجبیلی هل ودارچین نمیزنید فقط یک قاشق مرباخوری پودر زنجبیل بزنید .
لطفا کره رو جایگزین نکنید طعم کره تو میکادو زیاد خوشایند نیست.
روغن جامد حتما باید باشه نمیشه کلا روغن مایع بریزید.
الانه که هوا سرده و رطوبت داره حتما قبل از تفت دادن اردها انها رو الک کنید وبعد از تفت دادن هم الک کنید.

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9U2lADS5D8sLg

#میکادو

آرد  ۲۵۰گرم
پودر قند  ۲۵۰گرم
کره  ۱۰۰گرم
روغن مایع  ۱۶۰گرم
پودر کاکائو  ۲ ق س
نان میکادو  ۵ ورق
طرز تهیه
برای شروع کار آرد رو در ظرف مناسبی میریزیم و روی حرارت بسیار ملایم قرار میدیم و به مدت 15تا20دقیقه تفت میدیم به اندازه ای که بوی خامی آرد و یه مقدار هم سفیدی آرد گرفته بشه.
روغن مایع رو اضافه و خوب هم میزنیم تا مایه یکدست بشه
بعد کره و پودر کاکائو رو اضافه میکنیم و دوباره کمی هم میزنیم تا بوی خامی کره هم گرفته بشه.
بعد از روی حرارت برمیداریم و پودر قند رو بهش اضافه و خوب هم میزنیم تا شکر داخل مواد حل و جذب بشه.
حالا تا موادمون گرم هست روی یه لایه نون از مواد میمالیم و صاف میکنیم.
بعد لایه بعدی نون رو قرار میدیم و هر بار با دست روی سطح نون فشار میاریم تا لایه ها به هم بچسبن.
به همین شکل ادامه میدیم تا لایه آخر نون ...بعد حدود 1ساعت در یخچال قرار میدیم.
قبل از برش دادن در صورت تمایل شکلات ذوب شده روی نونها میریزیم وبه هر شکلی که دوست داشتین برش زده وبا خلال بادام یا پسته تزئین کنید
نوووووش جون


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#شیرینی_میکادو

آرد نخودچی : یک لیوان
آرد سفید یا آرد گندم : دو لیوان
پودر قند : سه چهارم لیوان
کره : 150 گرم
روغن مایع : سه چهارم لیوان
پودر کاکائو : دو قاشق غذاخوری
پودر دارچین : یک قاشق چایخوری
#نان_میکادو
(من از ده ورق استفاده کردم اگر نونهاتون بزرگ بود از وسط برش بزنید)

آرد الک شده و آرد نخودچی را با هم مخلوط کردم و بمدت ده دقیقه روی حرارت ملایم گذاشتم تا جایی که بوی خامی آردها گرفته بشه حالا کره و روغن مایع را اضافه کردم هم زدم حرارت را کم کردم و پودر کاکائو و پودر دارچین رو بهش اضافه کردم در نهایت پودر قند الک شده را اضافه کردم و خوب هم زدم تا یکدست بشه(مواد کمی سفت بود یکم روغن اضافه کردم نباید خیلی شل باشه و خیلی سفت باشه)حالا نون میکادو رو روی سطح کار گذاشتم و مواد(مواد سرد نشه)رو کمی به اندازیی که سطحش رو پر کنه قشنگ با پالت یا قاشق پهن کردم و سریع ورق بعدی نون رو روش گذاشتم با دست روی هم فشار دادم تا خوب بچسبه تقریبا یکساعت گذاشتم داخل یخچال از یخچال که در اومد با چاقو به شکل و اندازه دلخواه برش زدم.

⛔⛔اگە #حلوا تون سفت باشە،یا موقع زدن بە نونتون حلواتون سرد شده باشە،یا وقتی لایه ها رامیزارید روهم با دست فشار نمیدین یا در اخر جسم سنگین نزارید روش #میکادو بە هم نمیجسبە و موقع برش از هم جدا میشە
میتونید روشو با #شکلات_تخته ای اب شده #تزیین کنید.


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#میکادو #میشکا

قسمت اول

آرد ۳۰۰ گرم( دو پیمانه)
آرد نخودچی ۱۵۰ گرم ( یک ویک چهارم پیمانه)
روغن مایع ۲۲۵ گرم
کره گیاهی یا حیوانی ۱۵۰ گرم
(من به جای روغن و کره , مجموعا از ۳۷۵ گرم معادل یک و سه چهارم پیمانه روغن نیمه جامد استفاده کردم )
پودر قند الک شده ۲۲۵ گرم( یک و نیم پیمانه)
پودر کاکائو یک تا دو قاشق
پودر هل نصف قاشق چایخوری
دارچین یک قاشق چایخوری
کافی میکس یک بسته ( اختیاری)
نان میکادو شش تا هفت ورق.


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم آموزشی

#میکادو

پارت سوم


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم آموزشی

#حلوا_با_نان_بستنی

1- برای حلوا به این شکل باید از نان ضخیم استفاده کنید . دو نمونه نون داریم یکی نون میکادو که ضخیمه یکی هم نون بستنی که دو طرفش یک شکله .
2 - الان این نون بستنی هست که از بستنی فروشی خریدم نه از لوازم قنادی این نون مثل نون #میکادو ضخیمه یک طرف نون طرح لانه زنبوریش درشته یک طرفش طرحش ریزه .
3 - حلوا باید ولرم روی دو طرف نان زده بشه تا خوب بچسبه .
4 - وقتی حلوا را روی نان میریزید بایدولرم باشه
5 - نان را با کارد اَره ای اَره مانند به صورت رفت و برگشت برش بزنید
6 - برای زدن گل حتما حلوا باید کاملاً سردباشه


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#میکادو

آرد  ۲۵۰گرم
پودر قند  ۲۵۰گرم
کره  ۱۰۰گرم
روغن مایع  ۱۶۰گرم
پودر کاکائو  ۲ ق س
نان میکادو  ۵ ورق
طرز تهیه
برای شروع کار آرد رو در ظرف مناسبی میریزیم و روی حرارت بسیار ملایم قرار میدیم و به مدت 15تا20دقیقه تفت میدیم به اندازه ای که بوی خامی آرد و یه مقدار هم سفیدی آرد گرفته بشه.
روغن مایع رو اضافه و خوب هم میزنیم تا مایه یکدست بشه
بعد کره و پودر کاکائو رو اضافه میکنیم و دوباره کمی هم میزنیم تا بوی خامی کره هم گرفته بشه.
بعد از روی حرارت برمیداریم و پودر قند رو بهش اضافه و خوب هم میزنیم تا شکر داخل مواد حل و جذب بشه.
حالا تا موادمون گرم هست روی یه لایه نون از مواد میمالیم و صاف میکنیم.
بعد لایه بعدی نون رو قرار میدیم و هر بار با دست روی سطح نون فشار میاریم تا لایه ها به هم بچسبن.
به همین شکل ادامه میدیم تا لایه آخر نون ...بعد حدود 1ساعت در یخچال قرار میدیم.
قبل از برش دادن در صورت تمایل شکلات ذوب شده روی نونها میریزیم وبه هر شکلی که دوست داشتین برش زده وبا خلال بادام یا پسته تزئین کنید
نوووووش جون


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

🔴 #فیلم_آموزشی

#میکادو_حرفه‌ای_خونگی

میتونه به اندازه بازاری‌ها خوشمزه باشه

 مواد لازم :

آرد قنادی ۲ پیمانه
پودر کاکائو ۴ ق غ
روغن مایع ۲ پیمانه
شکلات تخته‌ای ۲۰۰ گرم
پودر نارگیل برای تزیین
شکلات سفید ۵۰ گرم
پودر قند ۱.۵ پیمانه
نون میکادو ۱ بسته
رنگ خوراکی قرمز


رسانه تبلیغاتی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر

🔴 #فیلم_آموزشی

#میکادو_پلنگی

آرد سفید ۳۰۰ گرم (یا دو پیمانه )
آرد نخودچی ۱۵۰ گرم (یا یک و یک چهارم پیمانه)
پودر کاکائو دو ق غ
پودر دارچین یک ق چ
پودر هل نصف ق چ
روغن نیمه جامد یک و یک چهارم پیمانه
(یا به جای روغن نیمه جامد کره ۱۵۰ گرم روغن مایع ۲۲۵ گرم )
پودر قند الک شده ۲۲۵ گرم (یا یک و نیم پیمانه )
نان میکادو پنج الی شش ورق



رسانه تبلیغاتی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر