#شربت_بار
سلام عزیزان،دستورشربت یاشهد زولبیا،بامیه،گوشفیل وکلا شیرینی های شهد دار رابراتون توضیح میدم چون یک زولبیا بامیه گوشفیل و........ خوب نیازبه شهدخوبی داره،برای بامیه غلظت شربت بایددرحدی باشه که می بینید کاملا قوام امده وکشدار ،برای زولبیا،گوشفیل، خاگینه کمی رقیقترم باشه مشکلی نداره،
اگرشربت خوبی برای شیرینی های شهددار تهیه نکنیدمطمئناشیرینی خوبی هم نخواهیدداشت چون مهمترین دلیل اصلی اینکه شیرینی موقع گذاشتن داخل شربت یاپس ازکمی ماندن نرم میشه این هست که شهدتون اون غلظت کافی رانداشته،یا اگرروی شیرینی شماپس ازکمی ماندن شکرک بست وسفیدشد، دلیلش این بوده که شربتتون بیش ازحدیا باشعله زیاد جوشیده وشکرک زده پس اینجورکه من میگم تهیه کنید ان شاا که به مشکلی هم بر نمیخورید
این میزان موادم زیاد هست می تونید نصف کنید:
شکر 4لیوان
اب 2لیوان
جوهرلیمو1/4 ق چ پر_بهتره حتما ازجوهرلیمواستفاده کنید تاشهدتون شکرک نبنده،لوازم قنادیها دارن،اگرنداشتین درنهایت یک ق غ ابلیموترش جایگزین کنید_
گلوکزیابادکا یک ق غ پر _باعث میشه هم شربتتون قوام امده تربشه هم بامیه زولبیا تردتروبراقتر،همه این وسیله هارالوازم قنادیها دارندقیمتشونم خیلی مناسبه بخرین تاچندین وقتم براتون میمونه _اگرنداشتین زمان قوام امدن شهدتون بیشترمیشه،
زعفران ساییده به مقداردلخواه
گلاب نصف استکان
👈شکرواب رادرون ظرفی بریزید_ظرف رویی ویااستیل بهتره_بدون هم زدن برروی حرارت متوسط گاز (حرارت ملاااایم )قراردهید،به محض جوش زدن جوهرلیمویاابلیمووگلوکزرااضافه کنیدواجازه دهیدتاشربت باحرارت ملایم وریزجوش بجوشدحدودنیم ساعت_هرازگاهی بابرس اغشته به ابلیموشکرکهای اطراف ظرف رابه داخل شهدبکشید_
👇
اجازه دهیدتاشهدبدون هم زدن وخودجوش بجوشدوغلیظ شود،قاشق خیس یاچربم داخل شهدنزنید،
پس ازحدودنیم ساعت شهدقوام امده وکمی کشداراست،زعفران وگلاب رانیزاضافه کنیدودرحد پنج دقیقه دیگربجوشانیدوشعله راخاموش کنید،کمی ازشهدداخل بشقاب بریزین وتاب بدین حالت ابکی وشل نداشته باشه حالت کشداره،
چون شهدبامیه باید ولرم باشه پس غلظت شربت دراین زمان بایدکاملا کشداروقوام امده وازعسل رقیق ترباشه _درست مثل اخرکلیپ_
یعنی خییلی هم سفت نشه که یاشکرک می بنده یابه خوردبامیه هانمیره،
#دلایل_شکرک_زدن_شهد
1.هم زدن مدام شربت _بخصوص اگرقاشق خیس یاچرب باشد_
2.استفاده نکردن ازجوهرلیمویااب لیموبه مقدارکافی
3.جوشاندن شربت باشعله بالا
4. مهمترین دلیل:بیش ازحدجوشااندن شربت
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ
سلام عزیزان،دستورشربت یاشهد زولبیا،بامیه،گوشفیل وکلا شیرینی های شهد دار رابراتون توضیح میدم چون یک زولبیا بامیه گوشفیل و........ خوب نیازبه شهدخوبی داره،برای بامیه غلظت شربت بایددرحدی باشه که می بینید کاملا قوام امده وکشدار ،برای زولبیا،گوشفیل، خاگینه کمی رقیقترم باشه مشکلی نداره،
اگرشربت خوبی برای شیرینی های شهددار تهیه نکنیدمطمئناشیرینی خوبی هم نخواهیدداشت چون مهمترین دلیل اصلی اینکه شیرینی موقع گذاشتن داخل شربت یاپس ازکمی ماندن نرم میشه این هست که شهدتون اون غلظت کافی رانداشته،یا اگرروی شیرینی شماپس ازکمی ماندن شکرک بست وسفیدشد، دلیلش این بوده که شربتتون بیش ازحدیا باشعله زیاد جوشیده وشکرک زده پس اینجورکه من میگم تهیه کنید ان شاا که به مشکلی هم بر نمیخورید
این میزان موادم زیاد هست می تونید نصف کنید:
شکر 4لیوان
اب 2لیوان
جوهرلیمو1/4 ق چ پر_بهتره حتما ازجوهرلیمواستفاده کنید تاشهدتون شکرک نبنده،لوازم قنادیها دارن،اگرنداشتین درنهایت یک ق غ ابلیموترش جایگزین کنید_
گلوکزیابادکا یک ق غ پر _باعث میشه هم شربتتون قوام امده تربشه هم بامیه زولبیا تردتروبراقتر،همه این وسیله هارالوازم قنادیها دارندقیمتشونم خیلی مناسبه بخرین تاچندین وقتم براتون میمونه _اگرنداشتین زمان قوام امدن شهدتون بیشترمیشه،
زعفران ساییده به مقداردلخواه
گلاب نصف استکان
👈شکرواب رادرون ظرفی بریزید_ظرف رویی ویااستیل بهتره_بدون هم زدن برروی حرارت متوسط گاز (حرارت ملاااایم )قراردهید،به محض جوش زدن جوهرلیمویاابلیمووگلوکزرااضافه کنیدواجازه دهیدتاشربت باحرارت ملایم وریزجوش بجوشدحدودنیم ساعت_هرازگاهی بابرس اغشته به ابلیموشکرکهای اطراف ظرف رابه داخل شهدبکشید_
👇
اجازه دهیدتاشهدبدون هم زدن وخودجوش بجوشدوغلیظ شود،قاشق خیس یاچربم داخل شهدنزنید،
پس ازحدودنیم ساعت شهدقوام امده وکمی کشداراست،زعفران وگلاب رانیزاضافه کنیدودرحد پنج دقیقه دیگربجوشانیدوشعله راخاموش کنید،کمی ازشهدداخل بشقاب بریزین وتاب بدین حالت ابکی وشل نداشته باشه حالت کشداره،
چون شهدبامیه باید ولرم باشه پس غلظت شربت دراین زمان بایدکاملا کشداروقوام امده وازعسل رقیق ترباشه _درست مثل اخرکلیپ_
یعنی خییلی هم سفت نشه که یاشکرک می بنده یابه خوردبامیه هانمیره،
#دلایل_شکرک_زدن_شهد
1.هم زدن مدام شربت _بخصوص اگرقاشق خیس یاچرب باشد_
2.استفاده نکردن ازجوهرلیمویااب لیموبه مقدارکافی
3.جوشاندن شربت باشعله بالا
4. مهمترین دلیل:بیش ازحدجوشااندن شربت
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ
#شیرینی_جبنیه
۲۸۰گرم آرد رو الک کرده وکنار بگذارید.تو یه ظرف یک عدد تخم مرغ رو با ۲ق چ خمیر مایه ویک دوم پیمانه آب و۳ق غ شیر خشک و۲ق غ پنیر خامه ای و۳ق غ شکر و۱ق چ وانیل مخلوط کرده وخوب هم بزنیدوآرد رو بهش افزوده وورز دهید تا به صورت خمیر لطیفی درآید وخمیر رو روی تخته کار باز کرده وقالب بزنید وروی خمیر های قالب زده یک دستمال تمیز بکشید واجازه دهید ۴۰ دقیقه استراحت کنن وبعد روغن رو تو ظرف گودی ریخته واجازه دهید داغ داغ بشه وشیرینی ها رو داخلش بریزید(روغن باید زیاد باشه که شیرینیها توش غوطه ور شن)بعد از اینکه کاملا سرخ شدن بلافاصله از روغن بیرون آورده وداخل شربت بار بیاندازید به مدت ۱۰ دقیقه بمونن تا شیره رو به خودشون جذب کنن وبعد روی توری بزارید تا شیره اضافه گرفته شه .
#شربت_بار
شکر ۳لیوان
آب جوش ۲لیوان
آبلیمو ۱ق غ
زعفران ۲ق غ
گلوکز ۱ق غ سرپر(این برای براقی شیرینیهاتونه)
آب وشکر رو مخلوط کرده ورو حرارت بزارید تا بجوشه به مدت یه ربع .به هیچ وجه از قاشق فلزی استفاده نکنید بهتره شکرهای دورتادور قابلمه رو هم با یه فرچه آغشته به آبلیمو به داخل قابلمه برگردونید وگرنه همین شکرها بعدا باعث شکرک زدن شیرینی خواهندشد .پس از قاشق چوبی برای هم زدن استفاده کنید ودر آخر آبلیمووزعفران وگلوکز رو افزوده وحرارت رو خاموش کنید .
این شربت برای بامیه وزولبیا هم استفاده میشه.
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ
۲۸۰گرم آرد رو الک کرده وکنار بگذارید.تو یه ظرف یک عدد تخم مرغ رو با ۲ق چ خمیر مایه ویک دوم پیمانه آب و۳ق غ شیر خشک و۲ق غ پنیر خامه ای و۳ق غ شکر و۱ق چ وانیل مخلوط کرده وخوب هم بزنیدوآرد رو بهش افزوده وورز دهید تا به صورت خمیر لطیفی درآید وخمیر رو روی تخته کار باز کرده وقالب بزنید وروی خمیر های قالب زده یک دستمال تمیز بکشید واجازه دهید ۴۰ دقیقه استراحت کنن وبعد روغن رو تو ظرف گودی ریخته واجازه دهید داغ داغ بشه وشیرینی ها رو داخلش بریزید(روغن باید زیاد باشه که شیرینیها توش غوطه ور شن)بعد از اینکه کاملا سرخ شدن بلافاصله از روغن بیرون آورده وداخل شربت بار بیاندازید به مدت ۱۰ دقیقه بمونن تا شیره رو به خودشون جذب کنن وبعد روی توری بزارید تا شیره اضافه گرفته شه .
#شربت_بار
شکر ۳لیوان
آب جوش ۲لیوان
آبلیمو ۱ق غ
زعفران ۲ق غ
گلوکز ۱ق غ سرپر(این برای براقی شیرینیهاتونه)
آب وشکر رو مخلوط کرده ورو حرارت بزارید تا بجوشه به مدت یه ربع .به هیچ وجه از قاشق فلزی استفاده نکنید بهتره شکرهای دورتادور قابلمه رو هم با یه فرچه آغشته به آبلیمو به داخل قابلمه برگردونید وگرنه همین شکرها بعدا باعث شکرک زدن شیرینی خواهندشد .پس از قاشق چوبی برای هم زدن استفاده کنید ودر آخر آبلیمووزعفران وگلوکز رو افزوده وحرارت رو خاموش کنید .
این شربت برای بامیه وزولبیا هم استفاده میشه.
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🔴 #فیلم آموزشی
#شربت بار
تهیه اصولی شربت بار برای زولبیا بامیه و گوشفیل
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
#شربت بار
تهیه اصولی شربت بار برای زولبیا بامیه و گوشفیل
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
#شربت_بار
سلام عزیزان،دستورشربت یاشهد زولبیا،بامیه،گوشفیل وکلا شیرینی های شهد دار رابراتون توضیح میدم چون یک زولبیا بامیه گوشفیل و........ خوب نیازبه شهدخوبی داره،برای بامیه غلظت شربت بایددرحدی باشه که می بینید کاملا قوام امده وکشدار ،برای زولبیا،گوشفیل، خاگینه کمی رقیقترم باشه مشکلی نداره،
اگرشربت خوبی برای شیرینی های شهددار تهیه نکنیدمطمئناشیرینی خوبی هم نخواهیدداشت چون مهمترین دلیل اصلی اینکه شیرینی موقع گذاشتن داخل شربت یاپس ازکمی ماندن نرم میشه این هست که شهدتون اون غلظت کافی رانداشته،یا اگرروی شیرینی شماپس ازکمی ماندن شکرک بست وسفیدشد، دلیلش این بوده که شربتتون بیش ازحدیا باشعله زیاد جوشیده وشکرک زده پس اینجورکه من میگم تهیه کنید ان شاا که به مشکلی هم بر نمیخورید
این میزان موادم زیاد هست می تونید نصف کنید:
شکر 4لیوان
اب 2لیوان
جوهرلیمو1/4 ق چ پر_بهتره حتما ازجوهرلیمواستفاده کنید تاشهدتون شکرک نبنده،لوازم قنادیها دارن،اگرنداشتین درنهایت یک ق غ ابلیموترش جایگزین کنید_
گلوکزیابادکا یک ق غ پر _باعث میشه هم شربتتون قوام امده تربشه هم بامیه زولبیا تردتروبراقتر،همه این وسیله هارالوازم قنادیها دارندقیمتشونم خیلی مناسبه بخرین تاچندین وقتم براتون میمونه _اگرنداشتین زمان قوام امدن شهدتون بیشترمیشه،
زعفران ساییده به مقداردلخواه
گلاب نصف استکان
👈شکرواب رادرون ظرفی بریزید_ظرف رویی ویااستیل بهتره_بدون هم زدن برروی حرارت متوسط گاز (حرارت ملاااایم )قراردهید،به محض جوش زدن جوهرلیمویاابلیمووگلوکزرااضافه کنیدواجازه دهیدتاشربت باحرارت ملایم وریزجوش بجوشدحدودنیم ساعت_هرازگاهی بابرس اغشته به ابلیموشکرکهای اطراف ظرف رابه داخل شهدبکشید_
👇
اجازه دهیدتاشهدبدون هم زدن وخودجوش بجوشدوغلیظ شود،قاشق خیس یاچربم داخل شهدنزنید،
پس ازحدودنیم ساعت شهدقوام امده وکمی کشداراست،زعفران وگلاب رانیزاضافه کنیدودرحد پنج دقیقه دیگربجوشانیدوشعله راخاموش کنید،کمی ازشهدداخل بشقاب بریزین وتاب بدین حالت ابکی وشل نداشته باشه حالت کشداره،
چون شهدبامیه باید ولرم باشه پس غلظت شربت دراین زمان بایدکاملا کشداروقوام امده وازعسل رقیق ترباشه _درست مثل اخرکلیپ_
یعنی خییلی هم سفت نشه که یاشکرک می بنده یابه خوردبامیه هانمیره،
#دلایل_شکرک_زدن_شهد
1.هم زدن مدام شربت _بخصوص اگرقاشق خیس یاچرب باشد_
2.استفاده نکردن ازجوهرلیمویااب لیموبه مقدارکافی
3.جوشاندن شربت باشعله بالا
4. مهمترین دلیل:بیش ازحدجوشااندن شربت
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
سلام عزیزان،دستورشربت یاشهد زولبیا،بامیه،گوشفیل وکلا شیرینی های شهد دار رابراتون توضیح میدم چون یک زولبیا بامیه گوشفیل و........ خوب نیازبه شهدخوبی داره،برای بامیه غلظت شربت بایددرحدی باشه که می بینید کاملا قوام امده وکشدار ،برای زولبیا،گوشفیل، خاگینه کمی رقیقترم باشه مشکلی نداره،
اگرشربت خوبی برای شیرینی های شهددار تهیه نکنیدمطمئناشیرینی خوبی هم نخواهیدداشت چون مهمترین دلیل اصلی اینکه شیرینی موقع گذاشتن داخل شربت یاپس ازکمی ماندن نرم میشه این هست که شهدتون اون غلظت کافی رانداشته،یا اگرروی شیرینی شماپس ازکمی ماندن شکرک بست وسفیدشد، دلیلش این بوده که شربتتون بیش ازحدیا باشعله زیاد جوشیده وشکرک زده پس اینجورکه من میگم تهیه کنید ان شاا که به مشکلی هم بر نمیخورید
این میزان موادم زیاد هست می تونید نصف کنید:
شکر 4لیوان
اب 2لیوان
جوهرلیمو1/4 ق چ پر_بهتره حتما ازجوهرلیمواستفاده کنید تاشهدتون شکرک نبنده،لوازم قنادیها دارن،اگرنداشتین درنهایت یک ق غ ابلیموترش جایگزین کنید_
گلوکزیابادکا یک ق غ پر _باعث میشه هم شربتتون قوام امده تربشه هم بامیه زولبیا تردتروبراقتر،همه این وسیله هارالوازم قنادیها دارندقیمتشونم خیلی مناسبه بخرین تاچندین وقتم براتون میمونه _اگرنداشتین زمان قوام امدن شهدتون بیشترمیشه،
زعفران ساییده به مقداردلخواه
گلاب نصف استکان
👈شکرواب رادرون ظرفی بریزید_ظرف رویی ویااستیل بهتره_بدون هم زدن برروی حرارت متوسط گاز (حرارت ملاااایم )قراردهید،به محض جوش زدن جوهرلیمویاابلیمووگلوکزرااضافه کنیدواجازه دهیدتاشربت باحرارت ملایم وریزجوش بجوشدحدودنیم ساعت_هرازگاهی بابرس اغشته به ابلیموشکرکهای اطراف ظرف رابه داخل شهدبکشید_
👇
اجازه دهیدتاشهدبدون هم زدن وخودجوش بجوشدوغلیظ شود،قاشق خیس یاچربم داخل شهدنزنید،
پس ازحدودنیم ساعت شهدقوام امده وکمی کشداراست،زعفران وگلاب رانیزاضافه کنیدودرحد پنج دقیقه دیگربجوشانیدوشعله راخاموش کنید،کمی ازشهدداخل بشقاب بریزین وتاب بدین حالت ابکی وشل نداشته باشه حالت کشداره،
چون شهدبامیه باید ولرم باشه پس غلظت شربت دراین زمان بایدکاملا کشداروقوام امده وازعسل رقیق ترباشه _درست مثل اخرکلیپ_
یعنی خییلی هم سفت نشه که یاشکرک می بنده یابه خوردبامیه هانمیره،
#دلایل_شکرک_زدن_شهد
1.هم زدن مدام شربت _بخصوص اگرقاشق خیس یاچرب باشد_
2.استفاده نکردن ازجوهرلیمویااب لیموبه مقدارکافی
3.جوشاندن شربت باشعله بالا
4. مهمترین دلیل:بیش ازحدجوشااندن شربت
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
#شربت_بار
انشاله که مورد استفاده قرار بگیره .
می تونید مثل من مقدار مواد رو چند برابر کنید و هر موقع خواستید آماده داشته باشید و دیگه وقتی خواستید جیزی درست کنید برای شربت بار وقت نزارید فقط به مقدار نیاز گرمش کنید
.
شربت بار و خوب آماده کردنش شرط اول کیفیت بامیه، زولبیا، و.... هست اگر قوام نداشته باشه کارتون از تردی و براق بودن خارج میشه
براي بامیه شربت باید ولرم و زولبیا گرم
و گوشفیل ولرم رو به سرد
این مقداری که توی فیلم میبینید با دو برابر دستور آماده شده و غلظتی که میبینید شهد از داغی افتاده و کمی خنک شده
گلوکز باعث براق شدن و بهتر قوام اومدن استفاده میشه
جوهر لیمو بهتر از آبلیمو هست سعی کنید اون و بزنید
من همیشه گلوکز بیشتر از دستور اصلی میزنم یه قنادی بهم گفت هرچی بیشتر بهتر میشه تا برابر دستور گلوکز بزنی، من برای این مقدار از پنج یا شش ق گلوکز استفاده کردم
#شربت_بار
دو لیوان شکر
یک لیوان آب
یک چهارم پیمانه گلاب
کمی زعفرون دم داده
جوهر لیمو یک چهار ق چ
ابتدا شکر و آب رو مخلوط و یه همش بزنید و بزارید روی اجاق با شعله کم تا کم کم شکر حل بشه و به جوش بیاد تو این فاصله اصلا هم نزنید
بعد اینکه به جوش اومد جوهر لیمو، گلاب، زعفرون رو اضافه کرده بزارید جوش بخوره حدود یک ربع بعد گلوکز رو اضافه کرده اگر شربت قوام داشت و مثل عسل رقیق شد و سنگین از قاشق پایین بریزه آماده اس و خاموش کنید وقتی سرد بشه غلیظ تر هم میشه، ولی اگر نیاز بود باز هم بزارید جوش بخوره. باید بین دو انگشت چسبناک باشه کش بیاد
ولی اگر دیدید شربت و گذاشتین کنار و غلظتش خوب نبود میتونید دوباره بجوشونید اصلا نگران نباشید خودمم تجربه کردم
.
خواهشا چیزی رو کم یا زیاد یا حذف نکنید اگر میخواین اونی باشه که باید باشه
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
انشاله که مورد استفاده قرار بگیره .
می تونید مثل من مقدار مواد رو چند برابر کنید و هر موقع خواستید آماده داشته باشید و دیگه وقتی خواستید جیزی درست کنید برای شربت بار وقت نزارید فقط به مقدار نیاز گرمش کنید
.
شربت بار و خوب آماده کردنش شرط اول کیفیت بامیه، زولبیا، و.... هست اگر قوام نداشته باشه کارتون از تردی و براق بودن خارج میشه
براي بامیه شربت باید ولرم و زولبیا گرم
و گوشفیل ولرم رو به سرد
این مقداری که توی فیلم میبینید با دو برابر دستور آماده شده و غلظتی که میبینید شهد از داغی افتاده و کمی خنک شده
گلوکز باعث براق شدن و بهتر قوام اومدن استفاده میشه
جوهر لیمو بهتر از آبلیمو هست سعی کنید اون و بزنید
من همیشه گلوکز بیشتر از دستور اصلی میزنم یه قنادی بهم گفت هرچی بیشتر بهتر میشه تا برابر دستور گلوکز بزنی، من برای این مقدار از پنج یا شش ق گلوکز استفاده کردم
#شربت_بار
دو لیوان شکر
یک لیوان آب
یک چهارم پیمانه گلاب
کمی زعفرون دم داده
جوهر لیمو یک چهار ق چ
ابتدا شکر و آب رو مخلوط و یه همش بزنید و بزارید روی اجاق با شعله کم تا کم کم شکر حل بشه و به جوش بیاد تو این فاصله اصلا هم نزنید
بعد اینکه به جوش اومد جوهر لیمو، گلاب، زعفرون رو اضافه کرده بزارید جوش بخوره حدود یک ربع بعد گلوکز رو اضافه کرده اگر شربت قوام داشت و مثل عسل رقیق شد و سنگین از قاشق پایین بریزه آماده اس و خاموش کنید وقتی سرد بشه غلیظ تر هم میشه، ولی اگر نیاز بود باز هم بزارید جوش بخوره. باید بین دو انگشت چسبناک باشه کش بیاد
ولی اگر دیدید شربت و گذاشتین کنار و غلظتش خوب نبود میتونید دوباره بجوشونید اصلا نگران نباشید خودمم تجربه کردم
.
خواهشا چیزی رو کم یا زیاد یا حذف نکنید اگر میخواین اونی باشه که باید باشه
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
#شربت_بار
سلام عزیزان،دستورشربت یاشهد زولبیا،بامیه،گوشفیل وکلا شیرینی های شهد دار رابراتون توضیح میدم چون یک زولبیا بامیه گوشفیل و........ خوب نیازبه شهدخوبی داره،برای بامیه غلظت شربت بایددرحدی باشه که می بینید کاملا قوام امده وکشدار ،برای زولبیا،گوشفیل، خاگینه کمی رقیقترم باشه مشکلی نداره،
اگرشربت خوبی برای شیرینی های شهددار تهیه نکنیدمطمئناشیرینی خوبی هم نخواهیدداشت چون مهمترین دلیل اصلی اینکه شیرینی موقع گذاشتن داخل شربت یاپس ازکمی ماندن نرم میشه این هست که شهدتون اون غلظت کافی رانداشته،یا اگرروی شیرینی شماپس ازکمی ماندن شکرک بست وسفیدشد، دلیلش این بوده که شربتتون بیش ازحدیا باشعله زیاد جوشیده وشکرک زده پس اینجورکه من میگم تهیه کنید ان شاا که به مشکلی هم بر نمیخورید
این میزان موادم زیاد هست می تونید نصف کنید:
شکر 4لیوان
اب 2لیوان
جوهرلیمو1/4 ق چ پر_بهتره حتما ازجوهرلیمواستفاده کنید تاشهدتون شکرک نبنده،لوازم قنادیها دارن،اگرنداشتین درنهایت یک ق غ ابلیموترش جایگزین کنید_
گلوکزیابادکا یک ق غ پر _باعث میشه هم شربتتون قوام امده تربشه هم بامیه زولبیا تردتروبراقتر،همه این وسیله هارالوازم قنادیها دارندقیمتشونم خیلی مناسبه بخرین تاچندین وقتم براتون میمونه _اگرنداشتین زمان قوام امدن شهدتون بیشترمیشه،
زعفران ساییده به مقداردلخواه
گلاب نصف استکان
👈شکرواب رادرون ظرفی بریزید_ظرف رویی ویااستیل بهتره_بدون هم زدن برروی حرارت متوسط گاز (حرارت ملاااایم )قراردهید،به محض جوش زدن جوهرلیمویاابلیمووگلوکزرااضافه کنیدواجازه دهیدتاشربت باحرارت ملایم وریزجوش بجوشدحدودنیم ساعت_هرازگاهی بابرس اغشته به ابلیموشکرکهای اطراف ظرف رابه داخل شهدبکشید_
👇
اجازه دهیدتاشهدبدون هم زدن وخودجوش بجوشدوغلیظ شود،قاشق خیس یاچربم داخل شهدنزنید،
پس ازحدودنیم ساعت شهدقوام امده وکمی کشداراست،زعفران وگلاب رانیزاضافه کنیدودرحد پنج دقیقه دیگربجوشانیدوشعله راخاموش کنید،کمی ازشهدداخل بشقاب بریزین وتاب بدین حالت ابکی وشل نداشته باشه حالت کشداره،
چون شهدبامیه باید ولرم باشه پس غلظت شربت دراین زمان بایدکاملا کشداروقوام امده وازعسل رقیق ترباشه _درست مثل اخرکلیپ_
یعنی خییلی هم سفت نشه که یاشکرک می بنده یابه خوردبامیه هانمیره،
#دلایل_شکرک_زدن_شهد
1.هم زدن مدام شربت _بخصوص اگرقاشق خیس یاچرب باشد_
2.استفاده نکردن ازجوهرلیمویااب لیموبه مقدارکافی
3.جوشاندن شربت باشعله بالا
4. مهمترین دلیل:بیش ازحدجوشااندن شربت
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
سلام عزیزان،دستورشربت یاشهد زولبیا،بامیه،گوشفیل وکلا شیرینی های شهد دار رابراتون توضیح میدم چون یک زولبیا بامیه گوشفیل و........ خوب نیازبه شهدخوبی داره،برای بامیه غلظت شربت بایددرحدی باشه که می بینید کاملا قوام امده وکشدار ،برای زولبیا،گوشفیل، خاگینه کمی رقیقترم باشه مشکلی نداره،
اگرشربت خوبی برای شیرینی های شهددار تهیه نکنیدمطمئناشیرینی خوبی هم نخواهیدداشت چون مهمترین دلیل اصلی اینکه شیرینی موقع گذاشتن داخل شربت یاپس ازکمی ماندن نرم میشه این هست که شهدتون اون غلظت کافی رانداشته،یا اگرروی شیرینی شماپس ازکمی ماندن شکرک بست وسفیدشد، دلیلش این بوده که شربتتون بیش ازحدیا باشعله زیاد جوشیده وشکرک زده پس اینجورکه من میگم تهیه کنید ان شاا که به مشکلی هم بر نمیخورید
این میزان موادم زیاد هست می تونید نصف کنید:
شکر 4لیوان
اب 2لیوان
جوهرلیمو1/4 ق چ پر_بهتره حتما ازجوهرلیمواستفاده کنید تاشهدتون شکرک نبنده،لوازم قنادیها دارن،اگرنداشتین درنهایت یک ق غ ابلیموترش جایگزین کنید_
گلوکزیابادکا یک ق غ پر _باعث میشه هم شربتتون قوام امده تربشه هم بامیه زولبیا تردتروبراقتر،همه این وسیله هارالوازم قنادیها دارندقیمتشونم خیلی مناسبه بخرین تاچندین وقتم براتون میمونه _اگرنداشتین زمان قوام امدن شهدتون بیشترمیشه،
زعفران ساییده به مقداردلخواه
گلاب نصف استکان
👈شکرواب رادرون ظرفی بریزید_ظرف رویی ویااستیل بهتره_بدون هم زدن برروی حرارت متوسط گاز (حرارت ملاااایم )قراردهید،به محض جوش زدن جوهرلیمویاابلیمووگلوکزرااضافه کنیدواجازه دهیدتاشربت باحرارت ملایم وریزجوش بجوشدحدودنیم ساعت_هرازگاهی بابرس اغشته به ابلیموشکرکهای اطراف ظرف رابه داخل شهدبکشید_
👇
اجازه دهیدتاشهدبدون هم زدن وخودجوش بجوشدوغلیظ شود،قاشق خیس یاچربم داخل شهدنزنید،
پس ازحدودنیم ساعت شهدقوام امده وکمی کشداراست،زعفران وگلاب رانیزاضافه کنیدودرحد پنج دقیقه دیگربجوشانیدوشعله راخاموش کنید،کمی ازشهدداخل بشقاب بریزین وتاب بدین حالت ابکی وشل نداشته باشه حالت کشداره،
چون شهدبامیه باید ولرم باشه پس غلظت شربت دراین زمان بایدکاملا کشداروقوام امده وازعسل رقیق ترباشه _درست مثل اخرکلیپ_
یعنی خییلی هم سفت نشه که یاشکرک می بنده یابه خوردبامیه هانمیره،
#دلایل_شکرک_زدن_شهد
1.هم زدن مدام شربت _بخصوص اگرقاشق خیس یاچرب باشد_
2.استفاده نکردن ازجوهرلیمویااب لیموبه مقدارکافی
3.جوشاندن شربت باشعله بالا
4. مهمترین دلیل:بیش ازحدجوشااندن شربت
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🔴 #فیلم_آموزشی
#شربت_بار_ماه_رمضان
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
#شربت_بار_ماه_رمضان
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
انشاله که مورد استفاده قرار بگیره .
می تونید مثل من مقدار مواد رو چند برابر کنید و هر موقع خواستید آماده داشته باشید و دیگه وقتی خواستید جیزی درست کنید برای شربت بار وقت نزارید فقط به مقدار نیاز گرمش کنید
.
شربت بار و خوب آماده کردنش شرط اول کیفیت بامیه، زولبیا، و.... هست اگر قوام نداشته باشه کارتون از تردی و براق بودن خارج میشه
براي بامیه شربت باید ولرم و زولبیا گرم
و گوشفیل ولرم رو به سرد
این مقداری که توی فیلم میبینید با دو برابر دستور آماده شده و غلظتی که میبینید شهد از داغی افتاده و کمی خنک شده
گلوکز باعث براق شدن و بهتر قوام اومدن استفاده میشه
جوهر لیمو بهتر از آبلیمو هست سعی کنید اون و بزنید
من همیشه گلوکز بیشتر از دستور اصلی میزنم یه قنادی بهم گفت هرچی بیشتر بهتر میشه تا برابر دستور گلوکز بزنی، من برای این مقدار از پنج یا شش ق گلوکز استفاده کردم
#شربت_بار
دو لیوان شکر
یک لیوان آب
یک چهارم پیمانه گلاب
کمی زعفرون دم داده
جوهر لیمو یک چهار ق چ
ابتدا شکر و آب رو مخلوط و یه همش بزنید و بزارید روی اجاق با شعله کم تا کم کم شکر حل بشه و به جوش بیاد تو این فاصله اصلا هم نزنید
بعد اینکه به جوش اومد جوهر لیمو، گلاب، زعفرون رو اضافه کرده بزارید جوش بخوره حدود یک ربع بعد گلوکز رو اضافه کرده اگر شربت قوام داشت و مثل عسل رقیق شد و سنگین از ق پایین بریزه آماده اس و خاموش کنید وقتی سرد بشه غلیظ تر هم میشه، ولی اگر نیاز بود باز هم بزارید جوش بخوره. باید بین دو انگشت چسبناک باشه کش بیاد
ولی اگر دیدید شربت و گذاشتین کنار و غلظتش خوب نبود میتونید دوباره بجوشونید اصلا نگران نباشید خودمم تجربه کردم
.
خواهشا چیزی رو کم یا زیاد یا حذف نکنید اگر میخواین اونی باشه که باید باشه
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
می تونید مثل من مقدار مواد رو چند برابر کنید و هر موقع خواستید آماده داشته باشید و دیگه وقتی خواستید جیزی درست کنید برای شربت بار وقت نزارید فقط به مقدار نیاز گرمش کنید
.
شربت بار و خوب آماده کردنش شرط اول کیفیت بامیه، زولبیا، و.... هست اگر قوام نداشته باشه کارتون از تردی و براق بودن خارج میشه
براي بامیه شربت باید ولرم و زولبیا گرم
و گوشفیل ولرم رو به سرد
این مقداری که توی فیلم میبینید با دو برابر دستور آماده شده و غلظتی که میبینید شهد از داغی افتاده و کمی خنک شده
گلوکز باعث براق شدن و بهتر قوام اومدن استفاده میشه
جوهر لیمو بهتر از آبلیمو هست سعی کنید اون و بزنید
من همیشه گلوکز بیشتر از دستور اصلی میزنم یه قنادی بهم گفت هرچی بیشتر بهتر میشه تا برابر دستور گلوکز بزنی، من برای این مقدار از پنج یا شش ق گلوکز استفاده کردم
#شربت_بار
دو لیوان شکر
یک لیوان آب
یک چهارم پیمانه گلاب
کمی زعفرون دم داده
جوهر لیمو یک چهار ق چ
ابتدا شکر و آب رو مخلوط و یه همش بزنید و بزارید روی اجاق با شعله کم تا کم کم شکر حل بشه و به جوش بیاد تو این فاصله اصلا هم نزنید
بعد اینکه به جوش اومد جوهر لیمو، گلاب، زعفرون رو اضافه کرده بزارید جوش بخوره حدود یک ربع بعد گلوکز رو اضافه کرده اگر شربت قوام داشت و مثل عسل رقیق شد و سنگین از ق پایین بریزه آماده اس و خاموش کنید وقتی سرد بشه غلیظ تر هم میشه، ولی اگر نیاز بود باز هم بزارید جوش بخوره. باید بین دو انگشت چسبناک باشه کش بیاد
ولی اگر دیدید شربت و گذاشتین کنار و غلظتش خوب نبود میتونید دوباره بجوشونید اصلا نگران نباشید خودمم تجربه کردم
.
خواهشا چیزی رو کم یا زیاد یا حذف نکنید اگر میخواین اونی باشه که باید باشه
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
#شربت_بار
آموزش شربت بار بدون شکرک زدن، مخصوص زولبیا، بامیه و گوشفیل. نبینی از دستت رفته!!
۲ لیوان شکر،
۱ لیوان آب ،
یک چهارم پیمانه گلاب ،
مقداری زعفران و هل سابیده شده
رو روی حرارت بزارید.
به هیچ‌وجه هم نزنید تا شروع به جوشیدن کنه.
یک چهارم قاشق چایخوری جوهر لیمو رو با یکی دو قاشق آب حل کنید و با فرچه سیلیکونی دور قابلمه بزنید، تا در حین جوشیدن، دور قابلمه شکرک نزنه.
وقتی شربت شروع به جوشیدن کرد مابقی جوهر لیمو رو اضافه کنید.
۱ قاشق غذاخوری گلوکز اضافه کرده و صبر کنید به آرومی بجوشه تا به قوام برسه.
کمی از شربت رو بین دو انگشت تست کنید، اگه چسبنده و کشدار بود، یعنی قوام اومده و حرارت رو خاموش کنید.
غلظت شربت باید به حدی باشد که وقتی سرد شد مثل عسلِ روون باشه
در غیر اینصورت زولبیا و بامیه‌تون نرم میشه .
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
آموزش شربت بار بدون شکرک زدن، مخصوص زولبیا، بامیه و گوشفیل. نبینی از دستت رفته!!
۲ لیوان شکر،
۱ لیوان آب ،
یک چهارم پیمانه گلاب ،
مقداری زعفران و هل سابیده شده
رو روی حرارت بزارید.
به هیچ‌وجه هم نزنید تا شروع به جوشیدن کنه.
یک چهارم قاشق چایخوری جوهر لیمو رو با یکی دو قاشق آب حل کنید و با فرچه سیلیکونی دور قابلمه بزنید، تا در حین جوشیدن، دور قابلمه شکرک نزنه.
وقتی شربت شروع به جوشیدن کرد مابقی جوهر لیمو رو اضافه کنید.
۱ قاشق غذاخوری گلوکز اضافه کرده و صبر کنید به آرومی بجوشه تا به قوام برسه.
کمی از شربت رو بین دو انگشت تست کنید، اگه چسبنده و کشدار بود، یعنی قوام اومده و حرارت رو خاموش کنید.
غلظت شربت باید به حدی باشد که وقتی سرد شد مثل عسلِ روون باشه
در غیر اینصورت زولبیا و بامیه‌تون نرم میشه .
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🔴 #فیلم_آموزشی
فوت وفن #شربت_بار "بدون شکرک زدن"
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
فوت وفن #شربت_بار "بدون شکرک زدن"
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🔴 #فیلم_آموزشی
#شربت_بار_بدون_شکرک_زدن، مخصوص زولبیا، بامیه و گوشفیل. نبینی از دستت رفته!! 🥰
۲ لیوان شکر،
۱ لیوان آب ،
یک چهارم پیمانه گلاب ،
مقداری زعفران و هل سابیده شده
رو روی حرارت بزارید.
به هیچ‌وجه هم نزنید تا شروع به جوشیدن کنه.
یک چهارم قاشق چایخوری جوهر لیمو رو با یکی دو قاشق آب حل کنید و با فرچه سیلیکونی دور قابلمه بزنید، تا در حین جوشیدن، دور قابلمه شکرک نزنه.
وقتی شربت شروع به جوشیدن کرد مابقی جوهر لیمو رو اضافه کنید.
۱ قاشق غذاخوری گلوکز اضافه کرده و صبر کنید به آرومی بجوشه تا به قوام برسه.
کمی از شربت رو بین دو انگشت تست کنید، اگه چسبنده و کشدار بود، یعنی قوام اومده و حرارت رو خاموش کنید.
غلظت شربت باید به حدی باشد که وقتی سرد شد مثل عسلِ روون باشه
در غیر اینصورت زولبیا و بامیه‌تون نرم میشه .
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
کپی برداری وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
حرام است و حق الناس به حساب میاد.
#شربت_بار_بدون_شکرک_زدن، مخصوص زولبیا، بامیه و گوشفیل. نبینی از دستت رفته!! 🥰
۲ لیوان شکر،
۱ لیوان آب ،
یک چهارم پیمانه گلاب ،
مقداری زعفران و هل سابیده شده
رو روی حرارت بزارید.
به هیچ‌وجه هم نزنید تا شروع به جوشیدن کنه.
یک چهارم قاشق چایخوری جوهر لیمو رو با یکی دو قاشق آب حل کنید و با فرچه سیلیکونی دور قابلمه بزنید، تا در حین جوشیدن، دور قابلمه شکرک نزنه.
وقتی شربت شروع به جوشیدن کرد مابقی جوهر لیمو رو اضافه کنید.
۱ قاشق غذاخوری گلوکز اضافه کرده و صبر کنید به آرومی بجوشه تا به قوام برسه.
کمی از شربت رو بین دو انگشت تست کنید، اگه چسبنده و کشدار بود، یعنی قوام اومده و حرارت رو خاموش کنید.
غلظت شربت باید به حدی باشد که وقتی سرد شد مثل عسلِ روون باشه
در غیر اینصورت زولبیا و بامیه‌تون نرم میشه .
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
کپی برداری وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
حرام است و حق الناس به حساب میاد.
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🔴 #فیلم_آموزشی
#گوشفیل
آموزش توسط استاد شهبازی
مواد لازم:
ارد 300 گرم
تخم مرغ یک عدد
نمک نوک قاشق چایخوری
بکینگ پودر نوک قاشق چایخوری
وانیل نوک قاشق چایخوری
مخمر چهار گرم
ماست 110 گرم
زعفرون دم کرده دو قاشق غذاخوری
طرز تهیه داخل کلیپها کامل مشخصه
نکات:خمیر که اماده شد یکم استراحت میدیم بعد یکی و دو بار تا میکنیم و باز میکنیم که صاف و یکم سفت بشه(طبق فیلم)بعد باز میکنیم و برش میزنیم
داخل روغن داغ سرخ میکنیم
و داخل شربت بار ولرم میندازیم
#شربت_بار
مواد لازم:
آب یک لیوان
شکر 2_2 و نیم لیوان
گلوکز نصف لیوان
جوهر لیمو نوک قاشق غذاخوری
در صورت تمایل زعفرون دم کرده و گلاب دو قاشق غذاخوری
برای تزیین گل محمدی پودر یا خلال پسته و بادوم و پودر نارگیل
طرز تهیه شربت بار رو قبلا تو کانال گذاشتم
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
کپی برداری وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.
#گوشفیل
آموزش توسط استاد شهبازی
مواد لازم:
ارد 300 گرم
تخم مرغ یک عدد
نمک نوک قاشق چایخوری
بکینگ پودر نوک قاشق چایخوری
وانیل نوک قاشق چایخوری
مخمر چهار گرم
ماست 110 گرم
زعفرون دم کرده دو قاشق غذاخوری
طرز تهیه داخل کلیپها کامل مشخصه
نکات:خمیر که اماده شد یکم استراحت میدیم بعد یکی و دو بار تا میکنیم و باز میکنیم که صاف و یکم سفت بشه(طبق فیلم)بعد باز میکنیم و برش میزنیم
داخل روغن داغ سرخ میکنیم
و داخل شربت بار ولرم میندازیم
#شربت_بار
مواد لازم:
آب یک لیوان
شکر 2_2 و نیم لیوان
گلوکز نصف لیوان
جوهر لیمو نوک قاشق غذاخوری
در صورت تمایل زعفرون دم کرده و گلاب دو قاشق غذاخوری
برای تزیین گل محمدی پودر یا خلال پسته و بادوم و پودر نارگیل
طرز تهیه شربت بار رو قبلا تو کانال گذاشتم
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
کپی برداری وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.
#کاپ_کیک_زعفرانی
#کاپ_کیک
✅تخم مرغ: 3عدد
✅شکر: 110گرم
✅آرد: 150گرم
✅زعفران دم کرده غلیظ: یک قاشق غذاخوری
✅روغن مایع:60 گرم
✅شربت بار: 1 قاشق غذاخوری
✅گلاب: 1قاشق غذاخوری
✅بکین پودر: سر قاشق غذاخوری
✅خلال پسته : مقداری برای تزئین
✅قالب مافین: 9 عدد
⭕️ابتدا تخم مرغ ها رو زرده و سفیده کنید و سفیده رو منتقل کنید فریزر و زرده +۸۰درصد شکر +وانیل رو میریزیم تو کاسه همزن و با دور تند حدود 5تا7 دقیقه میزنیم تا پوک و غلیظ و سفید بشه تمام . زرده رو داخل ظرفی خالی میکنیم و کاسه همزن و سری بالنی همزن رو با مایع ظرفشویی میشوریم‌و با آب سرد تمیز میشوریم و خشک خشک میکنیم هر دو رو ..دلیل اینکه با مایع میشوریم اینه که ظرف و سری بالنی برای زدن سفیده چرب نباشه و اگه چرب و خیس باشه کاستون سفیده پف نمیکنه و ابری نمیشه ...پس کاسه همزن و سری بالنی بدونی چربی و خیسی باشه.
در ادامه سفیده رو داخل کاسه میریزیم و با دور تند همزن میزنیم یه مقدار سفت و ابری شدی باقیمانده شکر اضافه میکنیم و یک دقیقه بزنه
⭕️سفیده آماده شده رو در ظرف زرده ها میریزیم و گلاب+روغن مایع+شربت بار +زعفران رو اضافه میکنیم و یه مقدار قاطی میکنیم و مخلوط آرد و بکین پودر پودر رو بصورت الک شده طی دو مرحله اضافه و زیر و رو میکنیم آرد که تمام شد داخل قالب مافین ریخته و روش خلال پسته به دلخواه میریزیم و میریم برای پخت
🔥حتما 10دقیقه قبل فر رو روشن کنید
⏲دمای فر:165تا180
⏲دمای توستر:140تا160
⏰تایم پخت: 20تا25 دقیقه
دوستان توجه داشته باشین دمای فرها و توسترها
متفاوت طبق تجربه خودتون پخت کنین
👌ریختن شربت بار الزامی هستش واسه خوشرنگی و نرمی کیک هستش دستورش هم در کانال و پیج هست سرچ کنید #شربت_بار
😋 این کاپ کیک زعفرانی مناسب برای جشن ها و همچنین برای عصرونه و خوراکی بچه ها برای مدرسه بسیار سالم و مناسب امیدوارم از این آموزش لذت برده باشین.
کامتون شیرین و موفق باشین💐
🖤اگه از این آموزش رضایت داشتین برای شادی روح پدر من و هم اسیران خاک یه فاتحه ای بخونید. ممنونم
رسانه تبلیغاتی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
کپی برداری وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.
آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر
#کاپ_کیک
✅تخم مرغ: 3عدد
✅شکر: 110گرم
✅آرد: 150گرم
✅زعفران دم کرده غلیظ: یک قاشق غذاخوری
✅روغن مایع:60 گرم
✅شربت بار: 1 قاشق غذاخوری
✅گلاب: 1قاشق غذاخوری
✅بکین پودر: سر قاشق غذاخوری
✅خلال پسته : مقداری برای تزئین
✅قالب مافین: 9 عدد
⭕️ابتدا تخم مرغ ها رو زرده و سفیده کنید و سفیده رو منتقل کنید فریزر و زرده +۸۰درصد شکر +وانیل رو میریزیم تو کاسه همزن و با دور تند حدود 5تا7 دقیقه میزنیم تا پوک و غلیظ و سفید بشه تمام . زرده رو داخل ظرفی خالی میکنیم و کاسه همزن و سری بالنی همزن رو با مایع ظرفشویی میشوریم‌و با آب سرد تمیز میشوریم و خشک خشک میکنیم هر دو رو ..دلیل اینکه با مایع میشوریم اینه که ظرف و سری بالنی برای زدن سفیده چرب نباشه و اگه چرب و خیس باشه کاستون سفیده پف نمیکنه و ابری نمیشه ...پس کاسه همزن و سری بالنی بدونی چربی و خیسی باشه.
در ادامه سفیده رو داخل کاسه میریزیم و با دور تند همزن میزنیم یه مقدار سفت و ابری شدی باقیمانده شکر اضافه میکنیم و یک دقیقه بزنه
⭕️سفیده آماده شده رو در ظرف زرده ها میریزیم و گلاب+روغن مایع+شربت بار +زعفران رو اضافه میکنیم و یه مقدار قاطی میکنیم و مخلوط آرد و بکین پودر پودر رو بصورت الک شده طی دو مرحله اضافه و زیر و رو میکنیم آرد که تمام شد داخل قالب مافین ریخته و روش خلال پسته به دلخواه میریزیم و میریم برای پخت
🔥حتما 10دقیقه قبل فر رو روشن کنید
⏲دمای فر:165تا180
⏲دمای توستر:140تا160
⏰تایم پخت: 20تا25 دقیقه
دوستان توجه داشته باشین دمای فرها و توسترها
متفاوت طبق تجربه خودتون پخت کنین
👌ریختن شربت بار الزامی هستش واسه خوشرنگی و نرمی کیک هستش دستورش هم در کانال و پیج هست سرچ کنید #شربت_بار
😋 این کاپ کیک زعفرانی مناسب برای جشن ها و همچنین برای عصرونه و خوراکی بچه ها برای مدرسه بسیار سالم و مناسب امیدوارم از این آموزش لذت برده باشین.
کامتون شیرین و موفق باشین💐
🖤اگه از این آموزش رضایت داشتین برای شادی روح پدر من و هم اسیران خاک یه فاتحه ای بخونید. ممنونم
رسانه تبلیغاتی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
کپی برداری وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.
آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر
#لگیمات #لقیمات
مواد لازم:
آرد سفید یک ونیم پیمانه(۱۹۰گرم
پودر نشاسته یک سوم پیمانه
شیر خشک دو قاشق غذاخوری(یک پنجم پیمانه)اگر نداشتید بجاش یک قاشق غذاخوری آرد بریزید
پودر مخمر یک قاشق مرباخوری سرصاف
روغن مایع. ۴ قاشق غذاخوری
شربت بار یا عسل یا شکر. یک ق غ
آب ولرم. سه چهارم پیمانه (۱/۲ پ+ یک چهارم پ)
تخم مرغ متوسط یک عدد
وانیل نوک قاشق چ
نمک نوک قاشق چ
_
مواد خشک رو باهم مخلوط کنید بعد آب،تخم مرغ،روغن،شربت رو اضافه وخوب مخلوط کنید سپس روی ظرفو بپوشونید تا یک ساعت استراحت کنه و حجمش چند برابر بشه
درتابه روغن بریزیدو بذارید رو حرارت ملایم تا خوب داغ بشه، حالا مواد خمیر روهم بزنید تا پفش گرفته شه و بعد در قیف بریزید ،سر قیف رو با قیچی بچینید ،هر چی سوراخ سر قیف بزرگتر باشه، درشتتر میشه و پختش طول تر
_ماسوره لازم نیست ولی من ماسوره گرد ساده گذاشتم
_حالا قیچی رو در روغن داغ بزنید وباهاش خمیرو در روغن داغ بندازید، خمیر در روغن پف میکنه و گرد میشه باقاشق لگیماتهارو در روغن حرکت بدین تا یکدست سرخ بشه ،
بعدش دو سه ثانیه روی دستمال کاغذی بذارید روغنشو بگیره و بعد در شربت ولرم بندازید،سپس در صافی بذارید تا شربت اضافیش بره ،من شربت از قبل داشتم ولی به همش نرسید ،منم باقیشو در پودرقند زدم ،اتفاقا پودر قندیشو خییلی بیشتردوستداشتم مزه ش مثل دونات بود ک روش پراز پودرقنده و بافتش پوک و ترده ،عااالی بود👌
#شربت_بار
یک و یک چهارم پیمانه شکر رو با نصف پیمانه مخلوط اب و گلاب، یک ق غ زعفران دم کرده و نوک قاشق چ جوهر لیمو رو حرارت خیلی کم مخلوط کنید ووقتی ک شکر خوب حل شد یک قاشق غذاخوری سرپر گلوکز اضافه وحرارت رو بیشتر کنید تا بجوش بیاد ،بزارید دو دقیقه بجوشه بعد حرارت و خاموش و دربش رو بذارید تا ولرم بشه
🔴حرارت لقیمات حتما باید ملایم باشه
🔴هربار خمیر رو هم بزنید و پفش رو بگیریدو فقط به اندازه ظرفیت تابه ازش بردارید و داخل قیف بریزید، چون اضافی خمیرک در قیف بمونه پف میکنه وظاهر لقیمات خوب نمیشه
رسانه تبلیغیاتی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
کپی برداری وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.
آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر
مواد لازم:
آرد سفید یک ونیم پیمانه(۱۹۰گرم
پودر نشاسته یک سوم پیمانه
شیر خشک دو قاشق غذاخوری(یک پنجم پیمانه)اگر نداشتید بجاش یک قاشق غذاخوری آرد بریزید
پودر مخمر یک قاشق مرباخوری سرصاف
روغن مایع. ۴ قاشق غذاخوری
شربت بار یا عسل یا شکر. یک ق غ
آب ولرم. سه چهارم پیمانه (۱/۲ پ+ یک چهارم پ)
تخم مرغ متوسط یک عدد
وانیل نوک قاشق چ
نمک نوک قاشق چ
_
مواد خشک رو باهم مخلوط کنید بعد آب،تخم مرغ،روغن،شربت رو اضافه وخوب مخلوط کنید سپس روی ظرفو بپوشونید تا یک ساعت استراحت کنه و حجمش چند برابر بشه
درتابه روغن بریزیدو بذارید رو حرارت ملایم تا خوب داغ بشه، حالا مواد خمیر روهم بزنید تا پفش گرفته شه و بعد در قیف بریزید ،سر قیف رو با قیچی بچینید ،هر چی سوراخ سر قیف بزرگتر باشه، درشتتر میشه و پختش طول تر
_ماسوره لازم نیست ولی من ماسوره گرد ساده گذاشتم
_حالا قیچی رو در روغن داغ بزنید وباهاش خمیرو در روغن داغ بندازید، خمیر در روغن پف میکنه و گرد میشه باقاشق لگیماتهارو در روغن حرکت بدین تا یکدست سرخ بشه ،
بعدش دو سه ثانیه روی دستمال کاغذی بذارید روغنشو بگیره و بعد در شربت ولرم بندازید،سپس در صافی بذارید تا شربت اضافیش بره ،من شربت از قبل داشتم ولی به همش نرسید ،منم باقیشو در پودرقند زدم ،اتفاقا پودر قندیشو خییلی بیشتردوستداشتم مزه ش مثل دونات بود ک روش پراز پودرقنده و بافتش پوک و ترده ،عااالی بود👌
#شربت_بار
یک و یک چهارم پیمانه شکر رو با نصف پیمانه مخلوط اب و گلاب، یک ق غ زعفران دم کرده و نوک قاشق چ جوهر لیمو رو حرارت خیلی کم مخلوط کنید ووقتی ک شکر خوب حل شد یک قاشق غذاخوری سرپر گلوکز اضافه وحرارت رو بیشتر کنید تا بجوش بیاد ،بزارید دو دقیقه بجوشه بعد حرارت و خاموش و دربش رو بذارید تا ولرم بشه
🔴حرارت لقیمات حتما باید ملایم باشه
🔴هربار خمیر رو هم بزنید و پفش رو بگیریدو فقط به اندازه ظرفیت تابه ازش بردارید و داخل قیف بریزید، چون اضافی خمیرک در قیف بمونه پف میکنه وظاهر لقیمات خوب نمیشه
رسانه تبلیغیاتی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
کپی برداری وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.
آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر
#شربت_بار خانم زحمتی
برای اینکه بتونید یه زولبیا و بامیه با کیفیت داشته باشید باید یه شربت بار با قوام مناسب درست کنید .
درست کردن شربت خیلی راحت هست فقط یکسری نکات داره که حتما باید رعایت کنید .
غلظت شربت خیلی مهم هست . اگه خیلی غلیظ بشه به زولبیا بامیه نفوذ نمیکنه و اگه خیلی رقیق باشه بعد از گذشت یک روز زولبیا و بامیه شما نرم میشه .
گلوکز و جوهر لیمو رو از لوازم قنادی ها تهیه کنید . حذف و جایگزین نکنید . گلوکز باعث براق شدن و قوام شربت شما میشه .جوهر لیمو از شکرک زدن شربت جلوگیری میکنه.
❌نکته مهم : برای زولبیا باید شربت رقیق تر باشه
مواد لازم :
شکر دو پیمانه
آب یک پیمانه
گلاب ۱/۴ پیمانه
جوهر لیمو ۱/۴ قاشق چایخوری
گلوکز ۲ قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده غلیظ مقداری
دانه هل چند عدد به دلخواه
شکر رو به همراه آب داخل ظرفی بریزید و روی حرارت ملایم قرار بدید . تا زمانی که شکر حل نشده مواد رو نباید اصلا هم بزنید . این نکته برای شکرک نزدن شربت بار خیلی مهمه .
حرارت باید ملایم و کم کم مواد بجوشه تا شکر حل بشه و اصلا مواد هم زده نشه .
وقتی مواد شروع به جوشیدن کرد و شکر تقریبا کامل حل شد ، گلاب، جوهر لیمو و زعفرون رو اضافه کنید. بعد گلوکز رو هم اضافه کنید . تو این مرحله که شکر حل شده میتونید با قاشق چوبی مواد رو هم بزنید . برای هم زدن مواد از قاشق فلزی استفاده نکنید.
حین جوشیدن مواد با یک برس آغشته به آبلیمو دیواره های ظرف رو تمیز کنید که اگه شکری به اطراف پاشیده باشه قاطی مواد بشه . این کار باعث میشه شربت شما شکرک نزنه .
شربت باید حدود ۲۰ دقیقه بجوشه تا قوام پیدا کنه .
غلظتش باید مثل عسل روان باشه و بین دوتا انگشت باید حالت کشسانی داشته باشه و نخ دار بشه .
میتونید چند تا دونه هل هم برای عطر بهتر همون اول داخل شربت بندازید و بعد از خنک شدن از شربت جدا کنید.
این شربت تا چندماه تو ظرف دربسته داخل یخچال میتونید نگه دارید.
رسانه تبلیغاتی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
کپی برداری وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.
آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر
برای اینکه بتونید یه زولبیا و بامیه با کیفیت داشته باشید باید یه شربت بار با قوام مناسب درست کنید .
درست کردن شربت خیلی راحت هست فقط یکسری نکات داره که حتما باید رعایت کنید .
غلظت شربت خیلی مهم هست . اگه خیلی غلیظ بشه به زولبیا بامیه نفوذ نمیکنه و اگه خیلی رقیق باشه بعد از گذشت یک روز زولبیا و بامیه شما نرم میشه .
گلوکز و جوهر لیمو رو از لوازم قنادی ها تهیه کنید . حذف و جایگزین نکنید . گلوکز باعث براق شدن و قوام شربت شما میشه .جوهر لیمو از شکرک زدن شربت جلوگیری میکنه.
❌نکته مهم : برای زولبیا باید شربت رقیق تر باشه
مواد لازم :
شکر دو پیمانه
آب یک پیمانه
گلاب ۱/۴ پیمانه
جوهر لیمو ۱/۴ قاشق چایخوری
گلوکز ۲ قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده غلیظ مقداری
دانه هل چند عدد به دلخواه
شکر رو به همراه آب داخل ظرفی بریزید و روی حرارت ملایم قرار بدید . تا زمانی که شکر حل نشده مواد رو نباید اصلا هم بزنید . این نکته برای شکرک نزدن شربت بار خیلی مهمه .
حرارت باید ملایم و کم کم مواد بجوشه تا شکر حل بشه و اصلا مواد هم زده نشه .
وقتی مواد شروع به جوشیدن کرد و شکر تقریبا کامل حل شد ، گلاب، جوهر لیمو و زعفرون رو اضافه کنید. بعد گلوکز رو هم اضافه کنید . تو این مرحله که شکر حل شده میتونید با قاشق چوبی مواد رو هم بزنید . برای هم زدن مواد از قاشق فلزی استفاده نکنید.
حین جوشیدن مواد با یک برس آغشته به آبلیمو دیواره های ظرف رو تمیز کنید که اگه شکری به اطراف پاشیده باشه قاطی مواد بشه . این کار باعث میشه شربت شما شکرک نزنه .
شربت باید حدود ۲۰ دقیقه بجوشه تا قوام پیدا کنه .
غلظتش باید مثل عسل روان باشه و بین دوتا انگشت باید حالت کشسانی داشته باشه و نخ دار بشه .
میتونید چند تا دونه هل هم برای عطر بهتر همون اول داخل شربت بندازید و بعد از خنک شدن از شربت جدا کنید.
این شربت تا چندماه تو ظرف دربسته داخل یخچال میتونید نگه دارید.
رسانه تبلیغاتی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
کپی برداری وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.
آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
🔴 #فیلم_آموزشی
#شربت_بار از خانم زحمتی عزیز
رسانه تبلیغاتی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
کپی برداری وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.
آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر
#شربت_بار از خانم زحمتی عزیز
رسانه تبلیغاتی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
کپی برداری وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.
آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر
بهترین رسپی بامیه رو براتون آوردم
شک نکنید اگه نکات رو رعایت کنید حتی از بازاری ها هم خوشمزه تره 🤞😋
نکات اصلی ؛
مهم ترین نکته بامیه شربت بار هست . آموزشش اینجاست 👈 #شربت_بار
اگه شربت بار قوام کافی رو نداشته باشه بامیه بعد از یک روز نرم میشن . اگه خیلی غلیظ باشه به داخل بامیه نفوذ نمیکنن .
برای ترد بودن حتما بامیه ها رو با حرارت ملایم سرخ کنید تا هم ترد بشه هم مغز پخت .
داغ زدن خمیر تو مرحله اول هم خیلی مهمه 👍
بعد از سرخ کردن سریع باید بامیه هارو بندازید تو شربت، اگه بامیه هوا بکشه شربت به خودش نمیگیره
#بامیه:
آب یک لیوان
کره ۲۵ گرم
شربت بار ۲ قاشق غذاخوری
آرد یک لیوان
تخم مرغ ۲ عدد درشت
وانیل نصف قاشق مرباخوری
اب ، کره و شربت بار رو روی حرارت قرار بدید تا ریز جوش بزنه بعد آرد الک شده رو اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر خودش رو جمع کنه . تو این مرحله خمیر رو باید داغ بزنید . حدود ۸ دقیقه روی حرارت ملایم خمیر رو جمع و باز کنید تا اب اضافه خمیر تبخیر بشه . بعد اجازه بدید خمیر از داغی بیوفته ولی سرد نشه .تخم مرغ اول رو به همراه وانیل اضافه کنید و با همزن برقی بزنید، تخم مرغ دوم رو هم اضافه و حسابی بزنید تا تخم مرغ ها به خورد خمیر بره. خمیر باید چسبنده باشه و غلظتش به حدی باشه که براحتی بتونید ماسوره بزنید .اگه سفت بود یک تخم مرغ دیگه رو هم بزنید و کم کم به خمیر اضافه کنید تا خمیر نرم بشه.
حالا خمیر رو داخل قیف بریزید با ماسوره آچاری. خمیر رو با قیچی داخل روغن سرد ماسوره بزنید.
بعد بزارید روی حرارت متوسط تا کم کم مغز پخت و طلایی بشه .نکته مهم اینه که حرارت ملایم باشه که سریع رنگ نگیره و داخلش خام نمونه . تا وقتی بامیه ها خودش رو نگرفته هم نزنید که متلاشی نشه ، بعد از اینکه خودش رو گرفت مدام زیر و رو کنید تا همه جای بامیه به صورت یکدست رنگ بگیره و طلایی بشه .
بعد از روغن خارج کنید و روغن اضافه ش رو بگیرید و سریع بندازید داخل شربت باری که به دمای محیط رسیده .
۵ دقیقه داخل شربت باشه بعد داخل صافی بزارید تا شربت اضافه ش گرفته بشه.
بامیه های ترد و خوشمزه اماده هست . برای نگه داری تا ۱۲ ساعت توی ظرف در بسته نزارید تا ترد بمونه .
نوش جان
رسانه تبلیغاتی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
کپی برداری وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.
آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر
شک نکنید اگه نکات رو رعایت کنید حتی از بازاری ها هم خوشمزه تره 🤞😋
نکات اصلی ؛
مهم ترین نکته بامیه شربت بار هست . آموزشش اینجاست 👈 #شربت_بار
اگه شربت بار قوام کافی رو نداشته باشه بامیه بعد از یک روز نرم میشن . اگه خیلی غلیظ باشه به داخل بامیه نفوذ نمیکنن .
برای ترد بودن حتما بامیه ها رو با حرارت ملایم سرخ کنید تا هم ترد بشه هم مغز پخت .
داغ زدن خمیر تو مرحله اول هم خیلی مهمه 👍
بعد از سرخ کردن سریع باید بامیه هارو بندازید تو شربت، اگه بامیه هوا بکشه شربت به خودش نمیگیره
#بامیه:
آب یک لیوان
کره ۲۵ گرم
شربت بار ۲ قاشق غذاخوری
آرد یک لیوان
تخم مرغ ۲ عدد درشت
وانیل نصف قاشق مرباخوری
اب ، کره و شربت بار رو روی حرارت قرار بدید تا ریز جوش بزنه بعد آرد الک شده رو اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر خودش رو جمع کنه . تو این مرحله خمیر رو باید داغ بزنید . حدود ۸ دقیقه روی حرارت ملایم خمیر رو جمع و باز کنید تا اب اضافه خمیر تبخیر بشه . بعد اجازه بدید خمیر از داغی بیوفته ولی سرد نشه .تخم مرغ اول رو به همراه وانیل اضافه کنید و با همزن برقی بزنید، تخم مرغ دوم رو هم اضافه و حسابی بزنید تا تخم مرغ ها به خورد خمیر بره. خمیر باید چسبنده باشه و غلظتش به حدی باشه که براحتی بتونید ماسوره بزنید .اگه سفت بود یک تخم مرغ دیگه رو هم بزنید و کم کم به خمیر اضافه کنید تا خمیر نرم بشه.
حالا خمیر رو داخل قیف بریزید با ماسوره آچاری. خمیر رو با قیچی داخل روغن سرد ماسوره بزنید.
بعد بزارید روی حرارت متوسط تا کم کم مغز پخت و طلایی بشه .نکته مهم اینه که حرارت ملایم باشه که سریع رنگ نگیره و داخلش خام نمونه . تا وقتی بامیه ها خودش رو نگرفته هم نزنید که متلاشی نشه ، بعد از اینکه خودش رو گرفت مدام زیر و رو کنید تا همه جای بامیه به صورت یکدست رنگ بگیره و طلایی بشه .
بعد از روغن خارج کنید و روغن اضافه ش رو بگیرید و سریع بندازید داخل شربت باری که به دمای محیط رسیده .
۵ دقیقه داخل شربت باشه بعد داخل صافی بزارید تا شربت اضافه ش گرفته بشه.
بامیه های ترد و خوشمزه اماده هست . برای نگه داری تا ۱۲ ساعت توی ظرف در بسته نزارید تا ترد بمونه .
نوش جان
رسانه تبلیغاتی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
کپی برداری وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.
آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر
#لقمه_شربتی
مواد لازم:
آرد 130 گرم
آرد سمولینا 80 گرم
نمک یک هشتم قاشق چایخوری
وانیل یک چهارم قاشق چایخوری
کره ذوب شده 50 گرم
شیر خشک قنادی نصف قاشق سوپخوری
شکر نصف قاشق سوپخوری
مایه خمیر یک چهارم قاشق چایخوری
آب 100_125 گرم
طرز تهیه:
ابتدا آرد،آرد سمولینا،نمک و وانیل را مخلوط کرده کره ذوب شده را اضافه میکنیم شیر خشک شکرو مایه خمیر را هم مخلوط کرده و آب را کم کم اضافه میکنیم تا خمیر جمع شده و کاملا لطیف باشه 15 دقیقه به خمیر استراحت داده و بعد چونه های 10_15 گرمی میگیریم من 20 گرمی گرفتم برای همین سایز شیرینی هام بزرگ شد ولی به نظرم همون 10_15 گرم کافیه مطابق فیلم شکل داده و تو روغن داغ سرخ میکنیم حرارت باید ملایم باشه تا شیرینی ها کامل مغز پخت بشه
وقتی یکدست طلایی شد تو شربت خنک ریخته میزاریم 2_3 دقیقه بمونه و بعد خارج میکنیم اگر میخواید
شربتی تر باشه تایم بیشتر بزارید تو شربت بمونه
#شربت_بار
شکر 400 گرم
آب 200 گرم
گلاب 50 گرم
جوهرلیمو یک هشتم قاشق چایخوری
گلوکز یک قاشق سوپخوری
دانه هل و زعفران به دلخواه
ابتدا آب و شکر و گلاب را مخلوط کرده میزاریم رو حرارت تا شکر ذوب شده دقت کنید قبل جوش اومدن آب شکر باید حل بشه وگرنه شکرک میزنه تابه رو مدام تکون بدید تا شکر حل بشه وقتی آب جوش اومد جوهر لیمو،گلوکز،هل و زعفران را اضافه کرده و میزاریم 5_8 دقیقه بجوشه
بعد از آماده شدن شربت میزاریم تو دمای محیط تا خنک بشه
رسانه تبلیغیاتی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
کپی برداری وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.
آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر
مواد لازم:
آرد 130 گرم
آرد سمولینا 80 گرم
نمک یک هشتم قاشق چایخوری
وانیل یک چهارم قاشق چایخوری
کره ذوب شده 50 گرم
شیر خشک قنادی نصف قاشق سوپخوری
شکر نصف قاشق سوپخوری
مایه خمیر یک چهارم قاشق چایخوری
آب 100_125 گرم
طرز تهیه:
ابتدا آرد،آرد سمولینا،نمک و وانیل را مخلوط کرده کره ذوب شده را اضافه میکنیم شیر خشک شکرو مایه خمیر را هم مخلوط کرده و آب را کم کم اضافه میکنیم تا خمیر جمع شده و کاملا لطیف باشه 15 دقیقه به خمیر استراحت داده و بعد چونه های 10_15 گرمی میگیریم من 20 گرمی گرفتم برای همین سایز شیرینی هام بزرگ شد ولی به نظرم همون 10_15 گرم کافیه مطابق فیلم شکل داده و تو روغن داغ سرخ میکنیم حرارت باید ملایم باشه تا شیرینی ها کامل مغز پخت بشه
وقتی یکدست طلایی شد تو شربت خنک ریخته میزاریم 2_3 دقیقه بمونه و بعد خارج میکنیم اگر میخواید
شربتی تر باشه تایم بیشتر بزارید تو شربت بمونه
#شربت_بار
شکر 400 گرم
آب 200 گرم
گلاب 50 گرم
جوهرلیمو یک هشتم قاشق چایخوری
گلوکز یک قاشق سوپخوری
دانه هل و زعفران به دلخواه
ابتدا آب و شکر و گلاب را مخلوط کرده میزاریم رو حرارت تا شکر ذوب شده دقت کنید قبل جوش اومدن آب شکر باید حل بشه وگرنه شکرک میزنه تابه رو مدام تکون بدید تا شکر حل بشه وقتی آب جوش اومد جوهر لیمو،گلوکز،هل و زعفران را اضافه کرده و میزاریم 5_8 دقیقه بجوشه
بعد از آماده شدن شربت میزاریم تو دمای محیط تا خنک بشه
رسانه تبلیغیاتی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
کپی برداری وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.
آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر
#خاگینه_رز_نارگیلی_تبریز
مواد لازم :
پودر نارگیل ۵۰۰ گرم
پودر قند ۲۵۰گرم
روغن جامد آب کرده ۷۵ گرم
زعفران حل کرده غلیظ مقداری
زرده تخم مرغ ۲۵۰ گرم
وانیل به مقدار کافی
طرز تهیه:
پودر نارگیل و پودر قند رو با هم میریزیم تو همزن. و از سر خمیرزن دستگاه استفاده میکنیم چون موادمون خمیری میشه.
بعد از اینکه پودر نارگیل و پودر قند خوب مخلوط شد روغن رو اضافه میکنیم کمی مخلوط میکنیم بعد زعفران رو اضافه میکنیم خوب مخلوط میکنیم و بعد وانیل رو اضافه میکنیم و زرده های تخم مرغ رو یکی یکی میریزیم هر زرده باید حدودا سی ثانیه مخلوط بشه
تمام زرده ها رو یکی یکی اضافه میکنیم.
سینی فر رو با روغن کمی چرب میکنیم. مواد را داخل یک قیف با ماسوره آچاری بزرگ میریزیم. و قیف میزنیم.
به مدت پانزده دقیقه در فر با درجه حرارت ۱۷۰
بعد از اینکه از فر خارج کردیم میذاریم سرد بشه بعد شربت بار داغ روش میزنیم.
من با فرچه قنادی دو سه بار زدم.
#شربت_بار
شکر یک پیمانه
آب نیم پیمانه
گلاب و آبلیمو و زعفران به مقدار دلخواه
مواد رو با هم مخلوط میکنیم روی حرارت میذاریم و هم میزنیم تا شکر کامل حل شود. بعد از اینکه جوش اومد دیگه هم نمیزنیم. دو دقیقه جوش زدن کافیه.
#نکات:
شربت تقریبا داغ و شیرینی سرد باشه.
درجه فر ها با هم متفاوت هست
هر موقع دیدین تقریبا آماده شده کمی گریل بالا رو روشن کنید. طبقه وسط فر باشه.فقط دقت کنید رنگش عوض نشده از فر دربیارین نوش جان
مواد لازم :
پودر نارگیل ۵۰۰ گرم
پودر قند ۲۵۰گرم
روغن جامد آب کرده ۷۵ گرم
زعفران حل کرده غلیظ مقداری
زرده تخم مرغ ۲۵۰ گرم
وانیل به مقدار کافی
طرز تهیه:
پودر نارگیل و پودر قند رو با هم میریزیم تو همزن. و از سر خمیرزن دستگاه استفاده میکنیم چون موادمون خمیری میشه.
بعد از اینکه پودر نارگیل و پودر قند خوب مخلوط شد روغن رو اضافه میکنیم کمی مخلوط میکنیم بعد زعفران رو اضافه میکنیم خوب مخلوط میکنیم و بعد وانیل رو اضافه میکنیم و زرده های تخم مرغ رو یکی یکی میریزیم هر زرده باید حدودا سی ثانیه مخلوط بشه
تمام زرده ها رو یکی یکی اضافه میکنیم.
سینی فر رو با روغن کمی چرب میکنیم. مواد را داخل یک قیف با ماسوره آچاری بزرگ میریزیم. و قیف میزنیم.
به مدت پانزده دقیقه در فر با درجه حرارت ۱۷۰
بعد از اینکه از فر خارج کردیم میذاریم سرد بشه بعد شربت بار داغ روش میزنیم.
من با فرچه قنادی دو سه بار زدم.
#شربت_بار
شکر یک پیمانه
آب نیم پیمانه
گلاب و آبلیمو و زعفران به مقدار دلخواه
مواد رو با هم مخلوط میکنیم روی حرارت میذاریم و هم میزنیم تا شکر کامل حل شود. بعد از اینکه جوش اومد دیگه هم نمیزنیم. دو دقیقه جوش زدن کافیه.
#نکات:
شربت تقریبا داغ و شیرینی سرد باشه.
درجه فر ها با هم متفاوت هست
هر موقع دیدین تقریبا آماده شده کمی گریل بالا رو روشن کنید. طبقه وسط فر باشه.فقط دقت کنید رنگش عوض نشده از فر دربیارین نوش جان