🎀 #حلوای_مجلسی 🎀


🌺 حلوای مجلسی برای مناسبت ها و مجالس


🌿 مواد لازم:
آرد سفید 4 پیمانه معادل 550 گرم
پودر شکر 3 پیمانه
کره 350 گرم
گلاب به مقدار دلخواه
پودر کاکائو الک شده 2 قاشق سوپ خوری
زعفران دم کرده 2 قاشق سوپ خوری
پودر هل 1 قاشق چایخوری
دارچین 1 قاشق سوپ خوری
شکلات تیره 150 گرم

🌿 دستور تهیه:
ابتدا آرد را روی حرارت ملایم تفت دهید تا بوی خامی گرفته شود ولی رنگ تغییر نکند.
سپس کره و پودر شکر را به آرد تفت داده شده اضافه کنید. هل و گلاب را به مخلوط اضافه کرده و هم بزنید و از چرخ گوشت رد کنید
حلوا را به سه قسمت تقسیم کرده و یک قسمت را با کاکائو و دارچین، یک قسمت را با زعفران مخلوط کنید و قسمت سوم را ساده بگذارید
سپس هر کدام از حلوا ها را به طور جداگانه لابه‌لای کاغذ روغنی باز کنید و ببن لایه ها شکلات آب شده بریزید و 3 لایه را روی هم بچسبانید حالا یک ساعت در یخچال قرار دهید و سپس به صورت دلخواه برش بزنید



🍮🍲🍜لینک کانال کد بانوی ایرانی 🍨🍰🍩🍚
@kadbanoiranii

باسلام وتسلیت به مناسبت ایام محرم.عزیزان برای درست کردن نذوراتشون مشکل اندازه گیری دقیق دارن به همین دلیل این لیست رو مطابق اندازه اشپزهای معتبر در اختیارتون میگذاریم.

# نذری به تعداد100 نفرشده

#قیمه# نذری (برای 100 نفر)
مواد لازم:
لپه 3 کیلوگرم
گوشت خرد شده 10 کیلوگرم
سیب زمینی 7 کیلوگرم
روغن4 کیلوگرم
رب گوجه فرنگی2ونیم کیلوگرم
پیاز5 کیلوگرم
آبلیمو به مقدار لازم
زعفران 1 مثقال
هل و گلاب به میزان لازم
نمک و فلفل و زرچوبه ودارچبن به میزان لازم
🌹🌹🌹
#عدس پلو# نذری ( برای 100 نفر)
مواد لازم:
برنج 15 کیلوگرم
عدس4تا 4ونیم کیلوگرم
گوشت چرخ کرده 6تا7کیلوگرم
کشمش 3 کیلوگرم
زعفران1 مثقال
روغن 4 کیلوگرم
هل و دارچین به میزان لازم
نمک و فلفل و زرچوبه به میزان لازم
🌷🌷🌷
#قورمه سبزی #نذری(برای 100 نفر)
موادلازم:
گوشت گوسفندي 8 كيلو گرم
لوبيا چیتی یاقرمز 2تا 2ونیم كيلو گرم
پياز 10 كيلو گرم
ليمو عماني 1 كيلو گرم
سبزي قورمه 10 كيلو گرم
(شامل تره 3کیلو، جعفري 4کیلو،گشنيز 1کیلو،اسفناج 1کیلوو800گرم،شنبليله 200گرم)
روغن 4-5کیلو
نمک فلفل زردچوبه به مقدارلازم
برنج برای پخت پلو15 كيلو گرم
🌹🌹🌹
#زرشک پلو #نذری (برای 100 نفر)
مواد لازم :
مرغ بدون پوست 150گرم برای هرنفر(35کیلوبرای100نفر)
پیاز متوسط ۶ تا ۷ کیلو
رب گوجه فرنگی 2تا3کیلو
زرشک حدودا ۲ کیلو
شکربرای هر 150گرم زرشک 1قاشق سوپ خوری
زعفران 1مثقال
نمک و زردچوبه فلفل به میزان دلخواه
روغن مخصوص سرخ کردنی به مقدارلازم
برنج حدودا18 کیلو
روغن 3کیلو
🌷🌷🌷

#فسنجان# نذری (برای 100نفر)
موادلازم:
گردو50 تا60کیلو
مرغ 20کیلو
زعفران نیم مثقال
پیاز رنده شده 4کیلو
برگ بو 12 برگ
رب انارمرغوب 2-3کیلو
شکربه دلخواه 1کیلو
نمک، فلفل ، زردچوبه به مقدار لازم
🌷🌷🌷
#آش رشته# نذری(برای100نفر)
مواد لازم:
لوبیا قرمز 1ونیم کیلو گرم
عدس 2ونیم کیلوگرم
نخود 1ونیم کیلو
لوبیا چیتی 250 گرم
پیاز 5کیلو
سیر 2کیلو
سبزی آش 15 تا20کیلو

(تره 4کیلو.چغندر3کیلو.شوید2ونیم کیلو.گشنیز 2کیلو.شنبلیله نیم کیلو.جعفری 5کیلو.اسفناج 3کیلو)

کشک 2کیلوگرم یا بیشتر
رشته مخصوص آش 6کیلویا بیشتر(بستگی به نوع وانداره رشته داره)
نعناداغ به میزان لازم
زرد چوبه فلفل نمک مقداری
روغن به میزان لازم
🌹🌹🌹

#شله زرد(برای 100نفر )
مواد لازم:
برنج نیم دانه 3کیلو
شکر 5تا6کیلو
زعفران 1ونیم مثقال
گلاب 4-5پ
دانه هل 1/4پ
کره 300گرم
پودردارچین برای تزئین دلخواه
مغز خلال بادام600-700گرم
🌹🌹🌹
#حلوای مجلسی(برای 100 نفر)
مواد لازم:
آرد گندم700 گرم
آرد برنج 300 گرم
کره 300 گرم
روغن جامد 250 گرم
هل ساییده شده 1 قاشق چایخوری
مواد لازم برای شربت حلوا
شکر 800 گرم
آب 2 پیمانه
گلاب 1 پیمانه
زعفران ساییده شده 2 قاشق چایخوری


اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

🎀 #حلوای_مجلسی 🎀


🌺 حلوای مجلسی برای مناسبت ها و مجالس


🌿 مواد لازم:
آرد سفید 4 پیمانه معادل 550 گرم
پودر شکر 3 پیمانه
کره 350 گرم
گلاب به مقدار دلخواه
پودر کاکائو الک شده 2 قاشق سوپ خوری
زعفران دم کرده 2 قاشق سوپ خوری
پودر هل 1 قاشق چایخوری
دارچین 1 قاشق سوپ خوری
شکلات تیره 150 گرم

🌿 دستور تهیه:
ابتدا آرد را روی حرارت ملایم تفت دهید تا بوی خامی گرفته شود ولی رنگ تغییر نکند.
سپس کره و پودر شکر را به آرد تفت داده شده اضافه کنید. هل و گلاب را به مخلوط اضافه کرده و هم بزنید و از چرخ گوشت رد کنید
حلوا را به سه قسمت تقسیم کرده و یک قسمت را با کاکائو و دارچین، یک قسمت را با زعفران مخلوط کنید و قسمت سوم را ساده بگذارید
سپس هر کدام از حلوا ها را به طور جداگانه لابه‌لای کاغذ روغنی باز کنید و ببن لایه ها شکلات آب شده بریزید و 3 لایه را روی هم بچسبانید حالا یک ساعت در یخچال قرار دهید و سپس به صورت دلخواه برش بزنید



🍮🍲🍜لینک کانال کد بانوی ایرانی 🍨🍰🍩🍚
@kadbanoiranii

🔴 #فیلم‌ آموزشی

#حلوای_مجلسی سه رنگ

#ماه_مبارک_رمضان

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

#حلوای مجلسی رولتی


حلوارو کامل داغ ب کمک پالت روی نون بستنی ب قطر نیم سانت میکشیم و تمام سطحو یک سان میکنیم.

چون حلوا داغ بوده نون بستنی رو کامل نرم کرده و مطابق فیلم ب راحتی رول میشه.

بعد از رول کردن دااخل فریزر ب مدت ۲ ساعت قرار میدیم.

و با یک چاقو تیز با دقت و حوصله برشهای ب اندازه دلخواه میزنیم .

حلوای بسیار شیک و لذیذی هست
.
مواد لازم:
آرد سفید : 125 گرم
آرد برنج 125:  گرم
آرد نخودچی : 125 گرم
شکر : 3 پیمانه
آب : 3 پیمانه
روغن مایع : 200 گرم
کره : 25 گرم
گلاب : نصف پیمانه
محلول زعفران : 3 قاشق سوپ‌خوری

طرز پخت:
اول شهد رو آماده می کنیم.... آب و شکر را مخلوط کرده و روی حرارت گذاشتم...بعد از این که شکر حل شد و جوش اومد ، گلاب و زعفران را اضافه کرده و بعد از یکی دو جوش حرارت را خاموش می کنیم

خب اول آرد سفید را الک می کنیم و بدون روغن روی حرارت ملایم تفت میدیم تا بوی خامیش بره و کمی تغییر رنگ بده... بعد از 10 دقیقه آرد برنج الک شده را اضافه می کنیم. کمی که تفت خورد و تغییر رنگ داد، آرد نخودچی الک شده را هم می ریزیم

بازم تفت می دیم تا بوی خامی آرد نخودچی بره ولی زیاد روی حرارت نمونه..چون آرد نخودچی زودی می سوزه

هرکدوم آرد ها رو 15 دقیقه ولی نخود چی رو 10 دقیقه کافیه تفت بدیم...بعد همه رو یه بار دیگه الک می کنیم و برمیگردونیم روی حرارت

کم کم روغن مایع را اضافه می ریزیم..از من به شما نصیحت همه رو از اول نریزین... حلوا را مدام هم می زنیم تا رنگ آردها شروع به طلایی شدن بکند. حالا کره را اضافه می کنیم و تا زمانی که به رنگ قهوه‌ای روشن دربیاد تفت می دیم...این مقدار روغن برای آرد من زیاد بود و من دقت نکردم و همه رو ریختم همون اول

تند تند هم می زنیم تا نسوزه ...بارها هم گفتم چطور از میزان تفت خوردن آرد و رنگ نهایی حلوا مطمئن بشین...کمی از اون رو توی پیشدستی یا نعلبکی سفید می ریزیم و کمی از شربت آماده رو توش می ریزیم..هر زمان رنگ دلخواهمون شد کافیه و شربت رو اضافه می کنیم به آرد و روغن

حالا شربت آماده‌ی ولرم را کم کم اضافه می کنیم و هم می زنیم...مراقب باشین نپاشه روتون و نسوزین...تابه رو از روی حرارت بردارین...گفتم کم کم...ممکنه همه شربت استفاده نشه..خودتون متوجه می شین...اگه هم شربت زیادی ریختین کمی روی حرارت بذارین و هم بزنین

تا زمانی که حلوا از دور ظرف جمع شود و به دیواره ظرف نچسبد. حلوا نباید خیلی سفت و خشک شود. بلکه باید از روی کفگیر به حالت کشدار پایین بیفتد و به کفگیر بچسبد



رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#حلوای مجلسی دو آرد

این حلوای خوشمزه که بافت بسیار خوبی هم داره رو حتما درست کنین.

مواد لازم:
آرد قنادی یا گندم: ۲ و ۱/۴ ل
آرد نخودچی: ۳/۴ ل
روغن مایع: ۱ ل
شکر: ۲ ل
آب: ۲/۵ ل
کره:۲۵ گرم
گلاب: ۴ ق غ
زعفران غلیظ دمکرده: ۲ ق غ.

طرز تهیه
شهد:
🌸 شکر و آب رو روی حرارت ملایم گذاشته و زمانی که شکر حل شد گلاب و زعفران رو بهش اضافه کرده و چهار دقیقه بعد از روی حرارت برمی‌داریم. نیازی نیست شکر رو هم‌ بزنین. در صورت نیاز در حد ۵ ثانیه کافیه.
.
🌸 آرد سفید رو الک‌کرده و روی حرارت ملایم بیست دقیقه تفت میدیم.
🌸آرد نخودچی رو الک کرده و بهش اضافه می‌کنیم ده الی پانزده دقیقه دیگه تفت میدیم.
🌸یک ‌بار دیگه آردها رو الک‌کرده و روغن و کره رو بهش اضافه می‌کنیم و ۵ دقیقه دیگه تفت میدیم.
🌸حالا شهد رو طی سه الی چهار مرحله بهش اضافه میکنیم و مرتب هم‌می‌زنیم.
🌸ب محض اینکه حلوا جمع شد ب صورت گهواره‌ای توی تابه تکون میدیم.


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم_آموزشی

#حلوای_مجلسی

مواد لازم:
آرد پنج لیوان
۱۰۰ گرم کره
دو لیوان روغن مایع
مواد شربت:
شیر عسلی سه قاشق غذاخوری
شکر چهار لیوان
هل شش تا دونه
گلاب یک لیوان
آب سه لیوان



رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم_آموزشی

#حلوای_مجلسی


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر

🔴 #فیلم_آموزشی

این #حلوای_مجلسی رو درست کنید که مطمئنم کوچیک و بزرگ عاشقش میشن

دولیوان شکر
دولیوان اب
نصف لیوان گلاب
با هم مخلوط کنید و بزارید روی حرارت
.
یک قالب ۱۰۰ گرمی کره و یک لیوان روغن

دولیوان ارد رو به صورت مرحله به مرحله به ارد اضافه کنید و خوب هم بزنید مرتب تا رنگ ارد تغیر کنه
مخلوط اب و شکر و گلاب رو بهش اضافه کنید و خوب مخلوط کنید
در اخر شیره مورد نظر یا ارده رو اضافه و خوب مخلوط کنید
بچه ها طعم این حلوا بینظیره

رسانه تبلیغیاتی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر