#گردو_روسی
#حلوا_گردو_روسی
مواد لازم:
کره (یا مارگارین) ۱۰۰ گرم
پودر قند ۱/۲ پیمانه
تخم مرغ دو عدد
آرد ۲ تا ۲ و نیم پیمانه
وانیل ۱/۴ ق چ
بیکینگ پودر ۱/۲ قاشق چایخوری
طرز تهیه:
ابتدا کره خرد شده و پودر قند را مخلوط میکنیم، یک دقیقه هم زده، سپس تخم مرغ و وانیل اضافه میکنیم، دو دقیقه هم میزنیم. بیکینگ پودر و دو پیمانه از آرد را با هم مخلوط کرده و با قاشق کم کم به مواد اضافه میکنیم مابقی آرد را در صورت نیاز کم کم اضافه میکنیم و با دست ورز میدهیم تا خمیر از چسبندگی دربیاد ،حالا خمیر را به گلوله هایی (کمی از فندق بزرگتر) تقسیم میکنیم. اول کار ممکنه اندازه گلوله خمیر دستتون نباشه؛ یعنی یه مقدار بشتر از حد نیاز توی هر خونه بذارید و به این ترتیب شیرینی ها از لبه قالب می زنن بیرون و باید بعداَ اضافاتشون رو جدا کنید و یا این که بر عکس! یعنی خیلی کم بذارید و شیرینی هاتون کوچیک میشن و وقتی بخواهید توشون و پر کنید و به هم بچسبونید کناره های گردو خالی می مونه. ولی این مشکل با کمی آزمون و خطا برطرف میشه و به تدریج دستتون میاد که چقدر خمیر توی دستگاه بذارید. حالا دستگاه رو روشن کنید و اجازه بدید تا داغ بشه. (البته باید در دستگاه بسته باشه.) دستگاه متشکل از دو صفحه است که صفحه زیری تو رفتگی هایی به شکل پوست گردو داره و صفحه بالایی هم برآمدگی هایی داره که با بسته شدن در دستگاه میرن توی فرورفتگی های صحفه پایینی در دستگاه رو ببندید و حدود دو تا سه دقیقه صبر کنید. هر وقت شیرینی ها طلایی شدن یعنی پخته. بعد از پخت قسمتهای اضافه را با قیچی مرتب کنید،داخلشون را میتوانید با #سس_دلسه_دلچه یا مخلوط بادام و شکر وگلاب ،یا خرما و هل،یا حلوا پر کنیم،و دو به دو میچسبانیم.
من با #حلوا_سه_آرد داخلشون و پر کردم
اگر دستگاه ساندویج ساز و این صفحه ها را ندارید از قالب مخصوص شیرینی روسی میتونید استفاده کنید که قابل استفاده روی گاز هستش .
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
#حلوا_گردو_روسی
مواد لازم:
کره (یا مارگارین) ۱۰۰ گرم
پودر قند ۱/۲ پیمانه
تخم مرغ دو عدد
آرد ۲ تا ۲ و نیم پیمانه
وانیل ۱/۴ ق چ
بیکینگ پودر ۱/۲ قاشق چایخوری
طرز تهیه:
ابتدا کره خرد شده و پودر قند را مخلوط میکنیم، یک دقیقه هم زده، سپس تخم مرغ و وانیل اضافه میکنیم، دو دقیقه هم میزنیم. بیکینگ پودر و دو پیمانه از آرد را با هم مخلوط کرده و با قاشق کم کم به مواد اضافه میکنیم مابقی آرد را در صورت نیاز کم کم اضافه میکنیم و با دست ورز میدهیم تا خمیر از چسبندگی دربیاد ،حالا خمیر را به گلوله هایی (کمی از فندق بزرگتر) تقسیم میکنیم. اول کار ممکنه اندازه گلوله خمیر دستتون نباشه؛ یعنی یه مقدار بشتر از حد نیاز توی هر خونه بذارید و به این ترتیب شیرینی ها از لبه قالب می زنن بیرون و باید بعداَ اضافاتشون رو جدا کنید و یا این که بر عکس! یعنی خیلی کم بذارید و شیرینی هاتون کوچیک میشن و وقتی بخواهید توشون و پر کنید و به هم بچسبونید کناره های گردو خالی می مونه. ولی این مشکل با کمی آزمون و خطا برطرف میشه و به تدریج دستتون میاد که چقدر خمیر توی دستگاه بذارید. حالا دستگاه رو روشن کنید و اجازه بدید تا داغ بشه. (البته باید در دستگاه بسته باشه.) دستگاه متشکل از دو صفحه است که صفحه زیری تو رفتگی هایی به شکل پوست گردو داره و صفحه بالایی هم برآمدگی هایی داره که با بسته شدن در دستگاه میرن توی فرورفتگی های صحفه پایینی در دستگاه رو ببندید و حدود دو تا سه دقیقه صبر کنید. هر وقت شیرینی ها طلایی شدن یعنی پخته. بعد از پخت قسمتهای اضافه را با قیچی مرتب کنید،داخلشون را میتوانید با #سس_دلسه_دلچه یا مخلوط بادام و شکر وگلاب ،یا خرما و هل،یا حلوا پر کنیم،و دو به دو میچسبانیم.
من با #حلوا_سه_آرد داخلشون و پر کردم
اگر دستگاه ساندویج ساز و این صفحه ها را ندارید از قالب مخصوص شیرینی روسی میتونید استفاده کنید که قابل استفاده روی گاز هستش .
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
#گردو_روسی
استاد گلمون الهام عزیز
مواد لازم:
ارد یک لیوان
پودر قند دو قاشق غذاخوری سرصاف
کره ۵۰گرم
بکینگ پودر یک ششم قاشق چایخوری سرصاف
وانیل کمی
در صورتی که پوسته های سفتری بخواهیم یک قاشق سرخالی نشاسته ذرت استفاده کنید
تخم مرغ اگر درشت بود فقط زرده در غیر این صورت تخم مرغ کامل یک عدد
ماست در صورت سفت بودن خمیر یک قاشق سوپخوری
کره و پودر قند را زده تا پوک شود سپس تخم مرغ را زده مجدد هم بزنید .
سپس وانیل و ارد را اضافه کنید و هم بزنید اگه موادسفت بودم است را اضافه کنید در غیر اینصورت نه خمیر باید کاملا لطیف باشد و وقتی گرد میکنیدخیلی راحت و بدون ترک کرد شود
سپس از خمیر اندازه گیلاس بردارید گرد کنید و کنار بگذارید کفگیر مخصوص را روی شعله یکدقیقه بگذارید تا داغ شود سپس در هر حفره یکی از خمیرها را بگذارید و درب آنرا محکم ببندید هو نگه دارید مدت بیست تا سی ثانیه کافیه بعد طرف دیگر را هم ده تا بیست ثانیه نگه دارید و بعد پوسته ها را در ظرفی بریزید و اطراف پوسته ها را تمیز کنید و مواد مغزی را بین آن قرار دهید و لبه ها را به عسل آغشته کنید ودوپوسته را بهم بچسبانید .
برای تیره شدن پوسته میتوان از نسکافه یا پودرکاکائو استفاده کرد
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
کپی برداری وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.
آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪
استاد گلمون الهام عزیز
مواد لازم:
ارد یک لیوان
پودر قند دو قاشق غذاخوری سرصاف
کره ۵۰گرم
بکینگ پودر یک ششم قاشق چایخوری سرصاف
وانیل کمی
در صورتی که پوسته های سفتری بخواهیم یک قاشق سرخالی نشاسته ذرت استفاده کنید
تخم مرغ اگر درشت بود فقط زرده در غیر این صورت تخم مرغ کامل یک عدد
ماست در صورت سفت بودن خمیر یک قاشق سوپخوری
کره و پودر قند را زده تا پوک شود سپس تخم مرغ را زده مجدد هم بزنید .
سپس وانیل و ارد را اضافه کنید و هم بزنید اگه موادسفت بودم است را اضافه کنید در غیر اینصورت نه خمیر باید کاملا لطیف باشد و وقتی گرد میکنیدخیلی راحت و بدون ترک کرد شود
سپس از خمیر اندازه گیلاس بردارید گرد کنید و کنار بگذارید کفگیر مخصوص را روی شعله یکدقیقه بگذارید تا داغ شود سپس در هر حفره یکی از خمیرها را بگذارید و درب آنرا محکم ببندید هو نگه دارید مدت بیست تا سی ثانیه کافیه بعد طرف دیگر را هم ده تا بیست ثانیه نگه دارید و بعد پوسته ها را در ظرفی بریزید و اطراف پوسته ها را تمیز کنید و مواد مغزی را بین آن قرار دهید و لبه ها را به عسل آغشته کنید ودوپوسته را بهم بچسبانید .
برای تیره شدن پوسته میتوان از نسکافه یا پودرکاکائو استفاده کرد
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
کپی برداری وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.
آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪