Forwarded from Deleted Account
#فیش_اند_چیپس
مواد لازم
روغن سرخ کردنی
سیب زمینی بزرگ 4 عدد
آرد 2 فنجان
تخم مرغ کمی هم زده شده 1 عدد
نمک 2 قاشق چایخوری
بیکینگ پودر 1 قاشق
فلفل سیاه 1 قاشق چایخوری
آرد برنج 1/2 فنجان
فیله ماهی (معمولا ماهی کاد) 4 عدد
سرکه بالزامیک
سس تارتار برای سرو
طرز تهیه:
روغن زیادی در سرخ کن بریزید و آن را برای سرخ کردن آماده کنید.
سیب زمینی ها را به اندازه انگشتان دستتان خلال کنید و آنها را به مدت 2 تا3 دقیقه در سرخ کن سرخ کنید. آنها را بیرون بیاورید و روی دستمال کاغذی پهن کنید تا روغن آن گرفته شود.
در یک ظرف آرد، بیکینگ پودر، 1 قاشق نمک، فلفل سیاه و تخم مرغ را باهم مخلوط کنید. 1 فنجان آب( ترجیحا آب گازدار) روی آنها بریزید و مخلوط را بهم بزنید. این مخلوط را روی یک بشقاب تخت بیندازید.ابتدا فیله های ماهی را در آرد برنج بغلطانید و سپس آن را در مخلوط آردی قرار دهید.
فیله ها را درون سرخ کن قرار دهید و تا زمانیکه طلائی رنگ شدند، آنها را درون روغن سرخ کنید. سپس آنها را از روغن بیرون بکشید، روی حوله های کاغذی قرار دهید و سپس آنها را در روی کاغذ شیرینی پزی قرار دهید. کمی نمک و سرکه بالزامیک روی آنها بپاشید و با سس تارتار و یا سس دلخواهتان همراه با سیب زمینی میل کنید.نوش جان
🍮🍲🍜لینک کانال کد بانوی ایرانی 🍨🍰🍩🍚
@kadbanoiranii
Forwarded from Deleted Account
#فیش_اند_چیپس
مواد لازم
فیله ماهی500 گرم
سرکه سفید2 قاشق چای خوری
نمک به مقدار لازم
بیکینگ پودر نصف قاشق چ
ماءالشعیر کلاسیک 300 میلی لیتر
عسل1 قاشق سوپ خوری
نشاسته ذرت بمقدار لازم
آرد برنج (الک شده)200 گرم
روغن مایع به مقدار لازم
سیب زمینی (خلالی خردشده)700 گرم
طرز تهیه
1. در ظرفی، فیله های ماهی را با سرکه و یک قاشق چای خوری نمک مخلوط کرده، روی ظرف را با سلفون بپوشانید و به مدت 10 دقیقه در یخچال قرار دهید تا ماهی کاملاً مزه دار شود؛
2. در این فاصله، ماءالشعیر و عسل و نشاسته ذرت وبیکینگ پودر را در ظرفی ریخته و با یکدیگر مخلوط کنید(در حدی که بغلظت شلتر از ماست بشه)
3. فیله های ماهی مزه دارشده را در آرد برنج غلتانده، به مخلوط ماءالشعیر آغشته کرده و مجددا" در آرد برنج بغلتانید، در قابلمه ای کوچک، حاوی روغن داغِ فراوان سرخ کنید (روغن جوش)، فیله ها را روی حوله کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن ها گرفته شود؛
4. سیب زمینی ها را به مدت پنج دقیقه در ظرف شیشه ای حاوی آب و یخ به صورت درباز بریزید، سپس آن ها را آبکش کرده و به مدت 3 دقیقه، در قابلمه ای حاوی آبِ جوش و نمک روی حرارت ملایم قرار دهید تا بافتِ سطح خارجی آن ها کمی شکسته شود؛
5. پس از این مدت، سیب زمینی ها را آبکش کرده، در ظرفی حاوی آب و یخ ریخته مجدد آبکش کنید؛
6. پس از این مدت، سیب زمینی ها را به مدت پنج دقیقه در قابلمه ای کوچک، حاوی روغن داغِ فراوان سرخ کنید (روغن جوش )، سپس آن ها را آبکش کرده و روی حوله کاغذی بریزید تا روغن اضافی آن ها کاملاً گرفته شود. ماهی و سیب زمینی سرخ شده را در ظرف موردنظر ریخته و سرو کنید.
اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇
@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭
کدبانوی ایرانی
مواد لازم
فیله ماهی500 گرم
سرکه سفید2 قاشق چای خوری
نمک به مقدار لازم
بیکینگ پودر نصف قاشق چ
ماءالشعیر کلاسیک 300 میلی لیتر
عسل1 قاشق سوپ خوری
نشاسته ذرت بمقدار لازم
آرد برنج (الک شده)200 گرم
روغن مایع به مقدار لازم
سیب زمینی (خلالی خردشده)700 گرم
طرز تهیه
1. در ظرفی، فیله های ماهی را با سرکه و یک قاشق چای خوری نمک مخلوط کرده، روی ظرف را با سلفون بپوشانید و به مدت 10 دقیقه در یخچال قرار دهید تا ماهی کاملاً مزه دار شود؛
2. در این فاصله، ماءالشعیر و عسل و نشاسته ذرت وبیکینگ پودر را در ظرفی ریخته و با یکدیگر مخلوط کنید(در حدی که بغلظت شلتر از ماست بشه)
3. فیله های ماهی مزه دارشده را در آرد برنج غلتانده، به مخلوط ماءالشعیر آغشته کرده و مجددا" در آرد برنج بغلتانید، در قابلمه ای کوچک، حاوی روغن داغِ فراوان سرخ کنید (روغن جوش)، فیله ها را روی حوله کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن ها گرفته شود؛
4. سیب زمینی ها را به مدت پنج دقیقه در ظرف شیشه ای حاوی آب و یخ به صورت درباز بریزید، سپس آن ها را آبکش کرده و به مدت 3 دقیقه، در قابلمه ای حاوی آبِ جوش و نمک روی حرارت ملایم قرار دهید تا بافتِ سطح خارجی آن ها کمی شکسته شود؛
5. پس از این مدت، سیب زمینی ها را آبکش کرده، در ظرفی حاوی آب و یخ ریخته مجدد آبکش کنید؛
6. پس از این مدت، سیب زمینی ها را به مدت پنج دقیقه در قابلمه ای کوچک، حاوی روغن داغِ فراوان سرخ کنید (روغن جوش )، سپس آن ها را آبکش کرده و روی حوله کاغذی بریزید تا روغن اضافی آن ها کاملاً گرفته شود. ماهی و سیب زمینی سرخ شده را در ظرف موردنظر ریخته و سرو کنید.
اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇
@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭
کدبانوی ایرانی
#فیش برگر🍔🍔🍔🍔
@kadbanoiranii
فیله ماهی 500 گرم
. پیاز ۲ عدد .
قارچ ۵ عدد
سفیده تخم مرغ ۱ عدد .
جعفری خرد شده ۱ قاشق غذاخوری . آردسوخاری مقدار لازم
آبلیمو ۱ قاشق چایخوری .
پودر سیر ۱/۲ قاشق چایخوری .
نمک و فلفل مقدار لازم
آویشن به میزان لازم
طرز تهیه 🔻
گوشت ماهی قزل آلا را بهمراه قارچ ها چرخ کنید سپس داخل کاسه ای بریزید و پیازهای رنده شده آب گرفته ، جعفری خرد شده ، سفیده تخم مرغ ، آبلیمو ، پودر سیر ، نمک و فلفل را اضافه کنید.
مواد را خوب هم بزنید تا یکدست شوند سپس مقداری آردسوخاری بریزید و مجدد مخلوط کنید تا مایه برگر آماده شود ( فقط تا اندازه ای آرد سوخاری اضافه کنید که بتوانید به برگرشکل دهید چون استفاده زیاد از آرد سوخاری برگر را خشک میکند ).
برگرها را به تکه های مساوی تقسیم کنید و داخل نایلون بگذارید و به مدت ۱ ساعت داخل یخچال قرار دهید سپس برگرها را بر روی توری کباب کنید یا داخل ماهیتابه ای که چرب کرده اید سرخ کنید ، برگرهای ماهی را بهمراه نان و کاهو و سس تارتار سرو کنید.
اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇
@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭
کدبانوی ایرانی
@kadbanoiranii
فیله ماهی 500 گرم
. پیاز ۲ عدد .
قارچ ۵ عدد
سفیده تخم مرغ ۱ عدد .
جعفری خرد شده ۱ قاشق غذاخوری . آردسوخاری مقدار لازم
آبلیمو ۱ قاشق چایخوری .
پودر سیر ۱/۲ قاشق چایخوری .
نمک و فلفل مقدار لازم
آویشن به میزان لازم
طرز تهیه 🔻
گوشت ماهی قزل آلا را بهمراه قارچ ها چرخ کنید سپس داخل کاسه ای بریزید و پیازهای رنده شده آب گرفته ، جعفری خرد شده ، سفیده تخم مرغ ، آبلیمو ، پودر سیر ، نمک و فلفل را اضافه کنید.
مواد را خوب هم بزنید تا یکدست شوند سپس مقداری آردسوخاری بریزید و مجدد مخلوط کنید تا مایه برگر آماده شود ( فقط تا اندازه ای آرد سوخاری اضافه کنید که بتوانید به برگرشکل دهید چون استفاده زیاد از آرد سوخاری برگر را خشک میکند ).
برگرها را به تکه های مساوی تقسیم کنید و داخل نایلون بگذارید و به مدت ۱ ساعت داخل یخچال قرار دهید سپس برگرها را بر روی توری کباب کنید یا داخل ماهیتابه ای که چرب کرده اید سرخ کنید ، برگرهای ماهی را بهمراه نان و کاهو و سس تارتار سرو کنید.
اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇
@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭
کدبانوی ایرانی
#فیش_اند_چیپس
@kadbanoiranii
مواد لازم
فیله ماهی500 گرم
سرکه سفید2 قاشق چای خوری
نمک به مقدار لازم
بیکینگ پودر نصف قاشق چ
ماءالشعیر کلاسیک 300 میلی لیتر
عسل1 قاشق سوپ خوری
نشاسته ذرت بمقدار لازم
آرد برنج (الک شده)200 گرم
روغن مایع به مقدار لازم
سیب زمینی (خلالی خردشده)700 گرم
طرز تهیه
1. در ظرفی، فیله های ماهی را با سرکه و یک قاشق چای خوری نمک مخلوط کرده، روی ظرف را با سلفون بپوشانید و به مدت 10 دقیقه در یخچال قرار دهید تا ماهی کاملاً مزه دار شود؛
2. در این فاصله، ماءالشعیر و عسل و نشاسته ذرت وبیکینگ پودر را در ظرفی ریخته و با یکدیگر مخلوط کنید(در حدی که بغلظت شلتر از ماست بشه)
3. فیله های ماهی مزه دارشده را در آرد برنج غلتانده، به مخلوط ماءالشعیر آغشته کرده و مجددا" در آرد برنج بغلتانید، در قابلمه ای کوچک، حاوی روغن داغِ فراوان سرخ کنید (روغن جوش)، فیله ها را روی حوله کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن ها گرفته شود؛
4. سیب زمینی ها را به مدت پنج دقیقه در ظرف شیشه ای حاوی آب و یخ به صورت درباز بریزید، سپس آن ها را آبکش کرده و به مدت 3 دقیقه، در قابلمه ای حاوی آبِ جوش و نمک روی حرارت ملایم قرار دهید تا بافتِ سطح خارجی آن ها کمی شکسته شود؛
5. پس از این مدت، سیب زمینی ها را آبکش کرده، در ظرفی حاوی آب و یخ ریخته مجدد آبکش کنید؛
6. پس از این مدت، سیب زمینی ها را به مدت پنج دقیقه در قابلمه ای کوچک، حاوی روغن داغِ فراوان سرخ کنید (روغن جوش )، سپس آن ها را آبکش کرده و روی حوله کاغذی بریزید تا روغن اضافی آن ها کاملاً گرفته شود. ماهی و سیب زمینی سرخ شده را در ظرف موردنظر ریخته و سرو کنید.
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
@kadbanoiranii
مواد لازم
فیله ماهی500 گرم
سرکه سفید2 قاشق چای خوری
نمک به مقدار لازم
بیکینگ پودر نصف قاشق چ
ماءالشعیر کلاسیک 300 میلی لیتر
عسل1 قاشق سوپ خوری
نشاسته ذرت بمقدار لازم
آرد برنج (الک شده)200 گرم
روغن مایع به مقدار لازم
سیب زمینی (خلالی خردشده)700 گرم
طرز تهیه
1. در ظرفی، فیله های ماهی را با سرکه و یک قاشق چای خوری نمک مخلوط کرده، روی ظرف را با سلفون بپوشانید و به مدت 10 دقیقه در یخچال قرار دهید تا ماهی کاملاً مزه دار شود؛
2. در این فاصله، ماءالشعیر و عسل و نشاسته ذرت وبیکینگ پودر را در ظرفی ریخته و با یکدیگر مخلوط کنید(در حدی که بغلظت شلتر از ماست بشه)
3. فیله های ماهی مزه دارشده را در آرد برنج غلتانده، به مخلوط ماءالشعیر آغشته کرده و مجددا" در آرد برنج بغلتانید، در قابلمه ای کوچک، حاوی روغن داغِ فراوان سرخ کنید (روغن جوش)، فیله ها را روی حوله کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن ها گرفته شود؛
4. سیب زمینی ها را به مدت پنج دقیقه در ظرف شیشه ای حاوی آب و یخ به صورت درباز بریزید، سپس آن ها را آبکش کرده و به مدت 3 دقیقه، در قابلمه ای حاوی آبِ جوش و نمک روی حرارت ملایم قرار دهید تا بافتِ سطح خارجی آن ها کمی شکسته شود؛
5. پس از این مدت، سیب زمینی ها را آبکش کرده، در ظرفی حاوی آب و یخ ریخته مجدد آبکش کنید؛
6. پس از این مدت، سیب زمینی ها را به مدت پنج دقیقه در قابلمه ای کوچک، حاوی روغن داغِ فراوان سرخ کنید (روغن جوش )، سپس آن ها را آبکش کرده و روی حوله کاغذی بریزید تا روغن اضافی آن ها کاملاً گرفته شود. ماهی و سیب زمینی سرخ شده را در ظرف موردنظر ریخته و سرو کنید.
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
#فیش اند چیپس
#ماهی سوخاری
مواد لازم:
ماهی تیلا پیلا ۴۰۰گرم
سرکه سفید ۲قاشق مرباخوری
آرد یک پیمانه
بیکینگ پودر یک قاشق مرباخوری
نشاسته ذرت ۲قاشق سوپخوری
نمک و زردچوبه و فلفل به مقدار لازم
عسل ۱قاشق سوپخوری
ماءالشعیر ۳۰۰ میلی لیتر
طرز تهیه:
۱_ابتدا ماهی ها را از وسط نصف کرده و دو طرف آن را به نمک و سرکه آعشته میکنیم و به مدت یک ساعت در یخچال قرار میدهیم.
۲_در ظرفی آرد،بیکینگ پود،نشاسته ذرت،نمک و مقدار کمی زردچوبه(برای رنگش)ریخته و مخلوط میکنیم،سپس عسل را اضافه کنید.
۴_ماءالشعیر گندم (مالت)را آرام آرام به مخلوط آرد اضافه کرده و هم میزنیم تا به غلظت ماست برسد.
۵_ماهی ها را از یخچال خارج کرده ابتدا در آرد و بعد در خمیر،سپس در روغن فراوان داغ شده سرخ کنید.
۶_پس از سرخ شدن از روغن خارج کرده و روی دستمال حوله ای قرار بدید تا روغن اضافه آن کشیده شود.
این رسپی عالیه و خمیر بسیار ترد و خوشمزه میشود.
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ
#ماهی سوخاری
مواد لازم:
ماهی تیلا پیلا ۴۰۰گرم
سرکه سفید ۲قاشق مرباخوری
آرد یک پیمانه
بیکینگ پودر یک قاشق مرباخوری
نشاسته ذرت ۲قاشق سوپخوری
نمک و زردچوبه و فلفل به مقدار لازم
عسل ۱قاشق سوپخوری
ماءالشعیر ۳۰۰ میلی لیتر
طرز تهیه:
۱_ابتدا ماهی ها را از وسط نصف کرده و دو طرف آن را به نمک و سرکه آعشته میکنیم و به مدت یک ساعت در یخچال قرار میدهیم.
۲_در ظرفی آرد،بیکینگ پود،نشاسته ذرت،نمک و مقدار کمی زردچوبه(برای رنگش)ریخته و مخلوط میکنیم،سپس عسل را اضافه کنید.
۴_ماءالشعیر گندم (مالت)را آرام آرام به مخلوط آرد اضافه کرده و هم میزنیم تا به غلظت ماست برسد.
۵_ماهی ها را از یخچال خارج کرده ابتدا در آرد و بعد در خمیر،سپس در روغن فراوان داغ شده سرخ کنید.
۶_پس از سرخ شدن از روغن خارج کرده و روی دستمال حوله ای قرار بدید تا روغن اضافه آن کشیده شود.
این رسپی عالیه و خمیر بسیار ترد و خوشمزه میشود.
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ
#فیش_اند_چیپس
آرد سفید 2 پیمانه
بیکینگ پودر 3 قاشق مرباخوری(معادل 3 قاشق چایخوری استاندارد)
ماءالشعیر بدون طعم خنک 1/5 پیمانه
فیله ماهی 600 گرم
در رسپی اصلی از ماهی haddock یا cod استفاده میشود و به دلیل عدم وجود این ماهیها در ایران بهترین جایگزین فیله ماهی تیلاپیا است.
چاشنی بندری آلس پایس مخصوص ماهی حدود 1 تا 1/5 قاشق غذاخوری
در رسپی اصلی فقط از نمک و فلفل برای طعم دهی ماهی استفاده شده...من از چاشنی آلس پایس استفاده کردم هم طعم فوق العاده به ماهی داد و هم بوی زهم ماهی رو کاملا برطرف کرد
در صورت عدم دسترسی به چاشنی از کمی پودر سیر برای طعم دهی به ماهی استفاده کنید
دو طرف فیله های ماهی را با چاشنی بندری آلس پایس مخصوص ماهی طعم دار کنید
نیم ساعت به فیله ها استراحت دهید تا آب اضافی ماهی از بافت آن خارج شود
سپس آرد+بیکینگ پودر را مخلوط و به تدریج ماءالشعیر را اضافه و با همزن دستی سریع و مدام هم بزنید تا آرد کاملا در ماءالشعیر باز و یکدست شود.
مایه باید به غلظت ماست برسد.
به دلیل تفاوت در جنس آردهای مختلف ممکن است میزان کمتر یا بیشتری ماءالشعیر استفاده شود بنابراین حتما ماءالشعیر را به تدریج اضافه کنید.
روی کاسه محتوی مواد خمیری را بپوشانید و 30 دقیقه در دمای محیط استراحت دهید تا حباب بزند.
روغن را روی حرارت قرار دهید تا کاملا داغ شود.
فیله های ماهی را در آرد سفید بغلتانید تا با آرد کاملا کاور شوند.
سپس دانه دانه فیله ها را در خمیر فرو ببرید و کمی تکان دهید تا اضافه خمیر از آنها بچکد.
بلافاصله در روغن داغ سرخ کنید.
حتما روغن کاملا داغ و حرارت متوسط باشد تا ضمن طلایی شدن خمیر ،ماهی کاملا مغز پخت شود
سپس ماهی های سرخ شده را روی دستمال حوله ای قرار دهید تا روغن اضافی آنها گرفته شود.
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
آرد سفید 2 پیمانه
بیکینگ پودر 3 قاشق مرباخوری(معادل 3 قاشق چایخوری استاندارد)
ماءالشعیر بدون طعم خنک 1/5 پیمانه
فیله ماهی 600 گرم
در رسپی اصلی از ماهی haddock یا cod استفاده میشود و به دلیل عدم وجود این ماهیها در ایران بهترین جایگزین فیله ماهی تیلاپیا است.
چاشنی بندری آلس پایس مخصوص ماهی حدود 1 تا 1/5 قاشق غذاخوری
در رسپی اصلی فقط از نمک و فلفل برای طعم دهی ماهی استفاده شده...من از چاشنی آلس پایس استفاده کردم هم طعم فوق العاده به ماهی داد و هم بوی زهم ماهی رو کاملا برطرف کرد
در صورت عدم دسترسی به چاشنی از کمی پودر سیر برای طعم دهی به ماهی استفاده کنید
دو طرف فیله های ماهی را با چاشنی بندری آلس پایس مخصوص ماهی طعم دار کنید
نیم ساعت به فیله ها استراحت دهید تا آب اضافی ماهی از بافت آن خارج شود
سپس آرد+بیکینگ پودر را مخلوط و به تدریج ماءالشعیر را اضافه و با همزن دستی سریع و مدام هم بزنید تا آرد کاملا در ماءالشعیر باز و یکدست شود.
مایه باید به غلظت ماست برسد.
به دلیل تفاوت در جنس آردهای مختلف ممکن است میزان کمتر یا بیشتری ماءالشعیر استفاده شود بنابراین حتما ماءالشعیر را به تدریج اضافه کنید.
روی کاسه محتوی مواد خمیری را بپوشانید و 30 دقیقه در دمای محیط استراحت دهید تا حباب بزند.
روغن را روی حرارت قرار دهید تا کاملا داغ شود.
فیله های ماهی را در آرد سفید بغلتانید تا با آرد کاملا کاور شوند.
سپس دانه دانه فیله ها را در خمیر فرو ببرید و کمی تکان دهید تا اضافه خمیر از آنها بچکد.
بلافاصله در روغن داغ سرخ کنید.
حتما روغن کاملا داغ و حرارت متوسط باشد تا ضمن طلایی شدن خمیر ،ماهی کاملا مغز پخت شود
سپس ماهی های سرخ شده را روی دستمال حوله ای قرار دهید تا روغن اضافی آنها گرفته شود.
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG