#آب_قلم
#عصاره_قلم

مواد لازم :

قلم درشت گوساله ............ یک عدد

پیاز متوسط .................. برای هر کیلو دو عدد

نمک یا ادویه نزنید تا بعدا بتوانید به هر نوع غذایی اضافه کنید.

یک عدد قابلمه بزرگ!

طرز تهیه:

قلم گوساله رو که از قصابی می خرید اغلب خودشون وارد هستند و براتون تکه می کنند اما اگر نکرد بهش بگین هر قلم رو با اره براتون سه تا چهار تکه کنه. اینجوری هم عصاره اش بهتر در میاد و هم تو قابلمه راحت تر جا میشه.

قلمها رو تو خونه آب بکشید و داخل قابلمه ۲ ساعت خیس بدین خون آبشو پس بده ( خیلی وسواس به خرج ندیدن اینقدر میجوشه که هر میکروبی رو منهدم می کنه نیشخند😁). قلمی که با اره تکه شده یه مقدار خرده یا پودر شده استخوان بهش چسبیده اینا رو هم جدی نگیرید بعد از جوشیدن حل میشه. که من آخر سر آب قلمو از پارچه حریر رد میکنم🙈 پیازها و چند حبه سیر رو چهار یا 8 تکه کنید و بریزید رو قلمها و اینقدر آب بریزید تا روی قلمها رو بگیره. روی حرارت بذارین تا جوش بیاد. یه کم کف می کنه (کفشو با تفاله گید چایی اونقدر میکیرم که تمام خون آبش رفته و اگه هم کف کنه دیگه سفید رنگ هست و تمیز تمیز) من معمولا این کار رو آخرشب می کنم و بعد از جوش اومدن زیرش رو کم می کنم تا با حرارت ملایم تمام شب رو بجوشه ( 6-8 ساعت )
بیشتر از آرام‌پز بهره میبرم که ی قطره هم‌از آبش کم نمیشه

صبح که بیدار شدین زیرش رو خاموش کنید و بذارین سرد بشه. جدی بگیرید چون خیلی داغه , بیش از آب جوش معمولی. بعد از سرد شدن تکه های قلم رو از توش در بیارین و مغز قلمها و چربی روی قلمها رو توی میکسر بریزید و خوب له کنید و با آب قلم مخلوط کنید. آب هر قلم رو به چهار قسمت تقسیم کنید و فریز کنید.

پ.ن من قلمها رو با کمی آب دوباره میحوشونم و اعتراف میگیرم که مبادا جرعه ای هم از عصارش بمونه😂

از ظروف یکبار مصرف و از قوطی های خالی پنیر یا هر ظرف چهار گوش دیگری استفاده می کنم و یک کیسه فریزر توش میذارم کیسه رو پر آب قلم می کنم و همونطور به در باز آروم میذارم تو فریزر. بعد از 2 ساعت درش میارم و کیسه و آب قلم رو از ظرف خارج می کنم. کیسه پر از آب قلم فرم چهار گوش به خودش گرفته که برای بسته بندی و فریزر خیلی مناسبه.

برای هر بار سوپ درست کردن برای خودمون ( چهار نفری بار میزارم😍 ) یه بسته از این آب قلمها کافیه.
البته برا سوپ‌اسکلت و پای مرغ استفاده میکنم



رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9U2lADS5D8sLg

عصاره قلم رکن اصلی خوشمزه تر شدن سوپ و آشِ😍

#عصاره_قلم

قلم هارو با آب و نمک بزارید ۱ ساعت بمونه و بشورین

با آب ، ۲ عدد پیاز ، چند حبه سیر ، ۲ عدد برگ بو بزارید ۴-۵ ساعت بپزه
آبکش کنید

آب رو داخل ظرف بریزید

کناره های استخوان رو جدا کنید و‌میکس کنید و بزارید داخل یخچال تا ببنده

در آخر هم  برش بزنید

یه مدت طولانی میتونید این عصاره هارو تو‌فریزر نگهداری کنید و تو‌سوپ و آش و غذا ازش استفاده کنید


.رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم_آموزشی

#عصاره_قلم

مواد لازم:

قلم گوساله یا گوسفندی
پیاز بزرگ 2 عدد
سیر چند حبه
هویج اختیاری



رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪

🔴 #فیلم_آموزشی

#عصاره_قلم

پارت۲


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪

🔴 #فیلم_آموزشی

#عصاره_قلم

پارت۳


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪

#آب_قلم
#عصاره_قلم

مواد لازم :

قلم درشت گوساله ............ یک عدد

پیاز متوسط .................. برای هر کیلو دو عدد

نمک یا ادویه نزنید تا بعدا بتوانید به هر نوع غذایی اضافه کنید.

یک عدد قابلمه بزرگ!

طرز تهیه:

قلم گوساله رو که از قصابی می خرید اغلب خودشون وارد هستند و براتون تکه می کنند اما اگر نکرد بهش بگین هر قلم رو با اره براتون سه تا چهار تکه کنه. اینجوری هم عصاره اش بهتر در میاد و هم تو قابلمه راحت تر جا میشه.

قلمها رو تو خونه آب بکشید و داخل قابلمه ۲ ساعت خیس بدین خون آبشو پس بده ( خیلی وسواس به خرج ندیدن اینقدر میجوشه که هر میکروبی رو منهدم می کنه نیشخند😁). قلمی که با اره تکه شده یه مقدار خرده یا پودر شده استخوان بهش چسبیده اینا رو هم جدی نگیرید بعد از جوشیدن حل میشه. که من آخر سر آب قلمو از پارچه حریر رد میکنم🙈 پیازها و چند حبه سیر رو چهار یا 8 تکه کنید و بریزید رو قلمها و اینقدر آب بریزید تا روی قلمها رو بگیره. روی حرارت بذارین تا جوش بیاد. یه کم کف می کنه (کفشو با تفاله گید چایی اونقدر میکیرم که تمام خون آبش رفته و اگه هم کف کنه دیگه سفید رنگ هست و تمیز تمیز) من معمولا این کار رو آخرشب می کنم و بعد از جوش اومدن زیرش رو کم می کنم تا با حرارت ملایم تمام شب رو بجوشه ( 6-8 ساعت )
بیشتر از آرام‌پز بهره میبرم که ی قطره هم‌از آبش کم نمیشه

صبح که بیدار شدین زیرش رو خاموش کنید و بذارین سرد بشه. جدی بگیرید چون خیلی داغه , بیش از آب جوش معمولی. بعد از سرد شدن تکه های قلم رو از توش در بیارین و مغز قلمها و چربی روی قلمها رو توی میکسر بریزید و خوب له کنید و با آب قلم مخلوط کنید. آب هر قلم رو به چهار قسمت تقسیم کنید و فریز کنید.

پ.ن من قلمها رو با کمی آب دوباره میحوشونم و اعتراف میگیرم که مبادا جرعه ای هم از عصارش بمونه😂

از ظروف یکبار مصرف و از قوطی های خالی پنیر یا هر ظرف چهار گوش دیگری استفاده می کنم و یک کیسه فریزر توش میذارم کیسه رو پر آب قلم می کنم و همونطور به در باز آروم میذارم تو فریزر. بعد از 2 ساعت درش میارم و کیسه و آب قلم رو از ظرف خارج می کنم. کیسه پر از آب قلم فرم چهار گوش به خودش گرفته که برای بسته بندی و فریزر خیلی مناسبه.

برای هر بار سوپ درست کردن برای خودمون ( چهار نفری بار میزارم😍 ) یه بسته از این آب قلمها کافیه.
البته برا سوپ‌اسکلت و پای مرغ استفاده میکنیم



رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪

🔴 #فیلم_آموزشی

#عصاره_قلم


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪