#آرد_برنج_خانگی
@kadbanoiranii
ابتدا برنج رو بشورین و خیس کنید بهتر هست برنج یک روز تمام خیس بخوره مثلا شب خیس کنید و تا فردا ظهر خیس بخوره البته این مدت چندبار ابشو عوض کنید.تا ارد برنجتون سفید بشه . فردا برنج رو داخل کیسه بریزید تا ابش کامل بره بعد نصف روز برنج رو روی ی پارچه نخی پهن کنید تا خشک بشه البته خشک خشک نه کمی مغز برنج نمدار هست .حالا با دستگاه مولینکس یا یک دو سه اسیاب کنید .بعدش الک کنید تا اردی نرم داشته باشین حالا ارد برنج رو کامل خشک کنید بعد داخل ظرف بریزید و داخل یخچال بگذارید.
اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇
@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭
کدبانوی ایرانی
@kadbanoiranii
ابتدا برنج رو بشورین و خیس کنید بهتر هست برنج یک روز تمام خیس بخوره مثلا شب خیس کنید و تا فردا ظهر خیس بخوره البته این مدت چندبار ابشو عوض کنید.تا ارد برنجتون سفید بشه . فردا برنج رو داخل کیسه بریزید تا ابش کامل بره بعد نصف روز برنج رو روی ی پارچه نخی پهن کنید تا خشک بشه البته خشک خشک نه کمی مغز برنج نمدار هست .حالا با دستگاه مولینکس یا یک دو سه اسیاب کنید .بعدش الک کنید تا اردی نرم داشته باشین حالا ارد برنج رو کامل خشک کنید بعد داخل ظرف بریزید و داخل یخچال بگذارید.
اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇
@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭
کدبانوی ایرانی
#آرد_برنج_خانگی
برنج را چندین بار شسته تا کاملا تمیز شود و بوی خاک نداشته باشد سپس آن را از شب قبل بدون اضافه کردن نمک خیس کرده می گذاریم بماند و اگر همچنان بوی خاک دارد و
رنگش سفید نمی باشد چند بار آب آن را عوض کرده تا رنگش سفید شود و دیگر بوی نامطبوعی نداشته باشد.
بعد از این مرحله نوبت آبکشی و گرفتن رطوبت برنج به اندازه کافی میرسد ، به این نکته توجه داشته باشید که برنج نباید کاملا خشک شود و می بایست کمی از رطوبت خود را داشته
باشد تا بتوان آن را کوبید و آسیاب کرد.
برای این منظور برنج ها را روی پارچه ایی پهن کرده و به مدت تقریبا ۴ ساعت می گذاریم بماند تا رطوبت آن گرفته شود ولی کاملا خشک نشود تا بتوان راحت آن را کوبید.
سپس آن را کوبیده تا کمی خرد شود و بعد آن را داخل آسیاب ریخته و به آرد تبدیل میکنیم
آرد به دست آمده را الک کرده و سپس در یک سینی پهن میکنیم تا کاملا خشک شود .
این نکته را در نظر داشته باشید که اگر به یک آدر برنج خیلی نرم احتیاج دارد که اکثرا برای پخت شیرینی به این دسته از آرد احتیاج دارید می بایست از یک الک با سوراخهای خیلی ریز
یا یک پارچه صافی یا حریر استفاده کنید.
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
کپی برداری وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.
آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪
برنج را چندین بار شسته تا کاملا تمیز شود و بوی خاک نداشته باشد سپس آن را از شب قبل بدون اضافه کردن نمک خیس کرده می گذاریم بماند و اگر همچنان بوی خاک دارد و
رنگش سفید نمی باشد چند بار آب آن را عوض کرده تا رنگش سفید شود و دیگر بوی نامطبوعی نداشته باشد.
بعد از این مرحله نوبت آبکشی و گرفتن رطوبت برنج به اندازه کافی میرسد ، به این نکته توجه داشته باشید که برنج نباید کاملا خشک شود و می بایست کمی از رطوبت خود را داشته
باشد تا بتوان آن را کوبید و آسیاب کرد.
برای این منظور برنج ها را روی پارچه ایی پهن کرده و به مدت تقریبا ۴ ساعت می گذاریم بماند تا رطوبت آن گرفته شود ولی کاملا خشک نشود تا بتوان راحت آن را کوبید.
سپس آن را کوبیده تا کمی خرد شود و بعد آن را داخل آسیاب ریخته و به آرد تبدیل میکنیم
آرد به دست آمده را الک کرده و سپس در یک سینی پهن میکنیم تا کاملا خشک شود .
این نکته را در نظر داشته باشید که اگر به یک آدر برنج خیلی نرم احتیاج دارد که اکثرا برای پخت شیرینی به این دسته از آرد احتیاج دارید می بایست از یک الک با سوراخهای خیلی ریز
یا یک پارچه صافی یا حریر استفاده کنید.
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
کپی برداری وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.
آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪
#آرد_برنج_خانگی
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
کپی برداری وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.
آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
کپی برداری وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.
آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪
#ایرمیک:
در واقع میانی ترین قسمت گندم هست که در هر ۱۰۰ تن گندم ۵ کیلو آرد ایرمیک به دست میاد ایرمیک به زبان فارسی میشه خالص ترین جوانه گندمی که هیچ سبوسی نداره و عمده ترین تفاوت ایرمیک با سمولینا همین هست که ایرمیک سبوس نداره و خالصه ولی آرد سمولینا به نسبت مشخصی سبوس دارند به همین خاطر است که ایرمیک یا همان جوانه گندم خالص برای رشد کودکان در سن رشد خیلی توصیه میشه. علت استفاده نکردن کارخانجات ماکارونی از آرد ایرمیک به صرفه نبودن اون هست چون کسی حاضر نمیشه ۲۰ هزار تومن به ۱ بسته ماکارونی ۵۰۰ گرمی بده . البته جا داره این توضیح رو اضافه کنم که اکثرا” این دو آرد رو یکی می دونن و بجای هم استفاده می کنن ولی از لحاظ علم تغذیه این تفاوت بین ایرمیک و سمولینا وجود داره .”
#آرد_نخودچی:
برای تهیه آرد نخودچی در منزل، نخودچی پوست گرفته و بی‌نمک را بکوبید یا آسیاب کنید؛ سپس از پارچه حریر یا الک بسیار ریز عبور دهید. این نوع آرد را در ظرف دربسته و در جای خنک نگه داری کنید.
این آرد درتهیه شامی ها ، کوفته ها ، شیرینی پزی و …. مورد استفاده قرار میگیرد
#آرد_برنج (برای تهیه برخی شیرینی ها، سوپ ها و فرنی )
به برنجی که تازه برداشت شده و دارای پوسته است، شلتوک گفته می‌شود. برای جدا کردن دانه‌های برنج از پوسته رویی‌شان، آن‌ها را به کارخانه‌های شالیکوبی یا برنج‌کوبی می‌برند. طی فرآیند شالیکوبی و تبدیل شلتوک به برنج سفید، برخی از دانه‌های برنج، شکسته می‌شوند که این دانه‌های شکسته را توسط الک از دانه‌های کامل جدا می‌کنند. بخشی از این دانه‌ها که زیاد خرد نشده باشند به عنوان برنج نیم‌دانه روانه بازار می‌شوند اما دانه‌هایی که بیش از اندازه شکسته و قابل استفاده نباشند را برای تهیه آرد برنج مورد استفاده قرار می‌دهند. آرد برنج با آسیاب کردن این دانه‌های شکسته تولید می‌شود.
کاربرد: آرد برنج در صنایع غذایی کاربرد چندانی ندارد و از آن بیشتر در ترکیب سوپ، آش، کوکو، کتلت و فرنی‌های حاضری کمک گرفته می‌شود. البته نان برنجی‌های موجود در شیرینی‌پزی‌ها هم با استفاده از آرد برنج تهیه می‌شوند.
برای تهیه خانگی این آرد :
برنج پاک کرده را یک شبانه روز در آب سرد بخیسانید (برنج نیم دانه استفاده کنید، زیرا نشاسته بیشتری دارد). آب برنج را خالی و برنج را در سینی پهن کنید و زیر آفتاب بگذارید تا خشک شود؛ سپس برنج را بکوبید یا آسیاب کنید. برنج آسیاب شده را از پارچه حریر یا الک بسیار ریز عبور دهید. آرد برنج تهیه شده را در ظرف در بسته یا در جای خنک نگه داری کنید. برای تردتر شدن شیرینی، می توان کمی آرد برنج به خمیر شیرینی اضافه کرد.
رسانه تبلیغاتی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
کپی برداری وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.
آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر
در واقع میانی ترین قسمت گندم هست که در هر ۱۰۰ تن گندم ۵ کیلو آرد ایرمیک به دست میاد ایرمیک به زبان فارسی میشه خالص ترین جوانه گندمی که هیچ سبوسی نداره و عمده ترین تفاوت ایرمیک با سمولینا همین هست که ایرمیک سبوس نداره و خالصه ولی آرد سمولینا به نسبت مشخصی سبوس دارند به همین خاطر است که ایرمیک یا همان جوانه گندم خالص برای رشد کودکان در سن رشد خیلی توصیه میشه. علت استفاده نکردن کارخانجات ماکارونی از آرد ایرمیک به صرفه نبودن اون هست چون کسی حاضر نمیشه ۲۰ هزار تومن به ۱ بسته ماکارونی ۵۰۰ گرمی بده . البته جا داره این توضیح رو اضافه کنم که اکثرا” این دو آرد رو یکی می دونن و بجای هم استفاده می کنن ولی از لحاظ علم تغذیه این تفاوت بین ایرمیک و سمولینا وجود داره .”
#آرد_نخودچی:
برای تهیه آرد نخودچی در منزل، نخودچی پوست گرفته و بی‌نمک را بکوبید یا آسیاب کنید؛ سپس از پارچه حریر یا الک بسیار ریز عبور دهید. این نوع آرد را در ظرف دربسته و در جای خنک نگه داری کنید.
این آرد درتهیه شامی ها ، کوفته ها ، شیرینی پزی و …. مورد استفاده قرار میگیرد
#آرد_برنج (برای تهیه برخی شیرینی ها، سوپ ها و فرنی )
به برنجی که تازه برداشت شده و دارای پوسته است، شلتوک گفته می‌شود. برای جدا کردن دانه‌های برنج از پوسته رویی‌شان، آن‌ها را به کارخانه‌های شالیکوبی یا برنج‌کوبی می‌برند. طی فرآیند شالیکوبی و تبدیل شلتوک به برنج سفید، برخی از دانه‌های برنج، شکسته می‌شوند که این دانه‌های شکسته را توسط الک از دانه‌های کامل جدا می‌کنند. بخشی از این دانه‌ها که زیاد خرد نشده باشند به عنوان برنج نیم‌دانه روانه بازار می‌شوند اما دانه‌هایی که بیش از اندازه شکسته و قابل استفاده نباشند را برای تهیه آرد برنج مورد استفاده قرار می‌دهند. آرد برنج با آسیاب کردن این دانه‌های شکسته تولید می‌شود.
کاربرد: آرد برنج در صنایع غذایی کاربرد چندانی ندارد و از آن بیشتر در ترکیب سوپ، آش، کوکو، کتلت و فرنی‌های حاضری کمک گرفته می‌شود. البته نان برنجی‌های موجود در شیرینی‌پزی‌ها هم با استفاده از آرد برنج تهیه می‌شوند.
برای تهیه خانگی این آرد :
برنج پاک کرده را یک شبانه روز در آب سرد بخیسانید (برنج نیم دانه استفاده کنید، زیرا نشاسته بیشتری دارد). آب برنج را خالی و برنج را در سینی پهن کنید و زیر آفتاب بگذارید تا خشک شود؛ سپس برنج را بکوبید یا آسیاب کنید. برنج آسیاب شده را از پارچه حریر یا الک بسیار ریز عبور دهید. آرد برنج تهیه شده را در ظرف در بسته یا در جای خنک نگه داری کنید. برای تردتر شدن شیرینی، می توان کمی آرد برنج به خمیر شیرینی اضافه کرد.
رسانه تبلیغاتی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
کپی برداری وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.
آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر