کدبانوی ایرانی🌻🌼😍

🔴 #فیلم آموزشی

#کوفته تبریزی

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

2.0K views18:38

#کوفته تبریزی

@kadbanoiranii
برای ۲ تا ۳ نفر
گوشت چرخ کرده 400 گرم
لپه 1 پیمانه (پیمانه پلوپز)
برنج نصف پیمانه (پیمانه پلوپز)
سبزی های معطر خشک یا تازه (شامل ترخون ، نعنا ، ریحان ، شوید 2، 3 ق)
پیاز 2 عدد
آرد نخودچی و تخم مرغ
نمک و فلفل و زردچوبه و رب گوجه
مواد داخل ( کاملا سلیقه ای تخم مرغ آبپز ، گردو ، زرشک ، آلوچه ، آلو بخارا ، پیاز داغ و .. ) .(دوستان من همسرم دوست نداره اما خودم دوست دارم دلیلیش اینه نریختم ) .

لپه رو از چند ساعت قبل خیس کردم . بعد آبش رو تعویض کردم و گذاشتم بپزه .
برنج رو شستم و به صورت کته پختم .
یه پیاز رو رنده کردم . گوشت و لپه و برنج رو باهاش مخلوط کردم . سبزی های معطر رو هم که من خشک شده رو توش می ریزم. بهش نمک و فلفل و زردچوبه اضافه کردم . من توی مواد کوفته همیشه یکی ، دو قاشق هم شیره انگور میریزم . بسیار عالی میشه ( این کاملا سلیقه ای هستش ). حالا شروع به ورز دادن کردم . یه دونه تخم مرغ و آرد نخودچی هم یکی ، دوقاشق ریختن خوبه باعث انسجام و وا نرفتن کوفته تون میشه . من همیشه موادم رو داخل غذاساز می ریزم و خوب میکسش می کنم . اگه توی غذاساز نمیندازین اولش لپه و برنج رو خوب له کنین و بعد با گوشت خوب ورز بدین . کلا خوب ورز بدین که توی کوفته ورز دادن خیلی خیلی مهمه .بعد موادم رو گذاشتم یخچال تا کمی خودش رو بگیره .
یه پیاز رو نگینی خرد کردم و با روغن تفت دادم . بهش زردچوبه و رب گوجه اضافه کردم و تفت دادم بعد بهش اب اصافه کردم تا بجوشه . میتونین داخل ابش عصاره گوشت هم بریزین .( این کاملا سلیقه ای هستش من داخل ابش هم 2 قاشق شیره انگور و کمی آبلیمو می ریزم .) ازموادم مقدار برداشتم اندازه اش کلا بستگی به خودتون داره ، بعد توی دستم گردش کردم ( من داخلش چیزی این بار نزاشتم اما می تونین وسطش رو سوراخ کنین و از مواد میانی که گفتم سلیقه ای هست هر جور دوست دارین توش میتونین بزارین و بعد ببندین).داخل قابلمه که آبش جوشیده کوفته ها رو انداختم . اول بزارین کوفته ها با در باز به مدت 10 تا 15 دقیقه بجوشن . بعد در قابلمه رو بزارین یا حتی درش یه کوچولو از گوشه باز باشه ، حدودا 45 دقیقه برای پخت زمان لازمه .

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

2.0K views19:03