#شیرینی_برنجی

آرد برنج ۲۵۰ گرم
پودر قند ۹۰ گرم
روغن جامد ۱۲۵گرم
پودر هل ۱/۲ ق چ
گلاب ۱ق غ
زرده تخم مرغ ۱عدد
سفیده ۱/۲ سفیده یک عدد تخم مرغ


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم آموزشی

#شیرینی_برنجی

#پارت_دوم


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم آموزشی

#شیرینی برنجی

پارت سوم


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم آموزشی

#شیرینی_برنجی

پارت اخر


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم آموزشی

#شیرینی_برنجی

مواد لازم

ارد برنج ۳/۵لیوان یا ۵۰۰ گرم
پودر قند الک شده ۱/۵لیوان یا ۱۸۰ گرم
کره یا روغن جامد یک لیوان سرخالی یا ۱۸۰گرم
پودر هل نصف ق چ
زرده تخم مرغ یک عدد
گلاب یک چهارم لیوان یا ۵۰ گرم

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم آموزشی

#شیرینی_برنجی

#پارت_دوم

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

.
سلام 🙋‍♀️
روزتون بخیر باشه امروز

دستور شیرینی برنجی عالی را براتون آماده کردم
بافت این شیرینی پوک سبک وترده به شرطی که

به نکات توجه کنید و طبق دستور عمل کنید😜

✔با این میزان مواد حدود ۳۵۰ گرم شیرینی خواهید داشت

#شیرینی_برنجی

❌ برای تهیه شیرینی ها بهتره وزن کنید تا پیمانه

🔹️روغن جامد ۸۵ گرم (حدود نصف پیمانه)

یکی از دلایلی که باعث میشه برنجی ترد وسبک داشته باشین انتخاب همین روغن هست

بهتره برای تهیه این شیرینی از ترکیب ۳ به ۱ روغن جامد خونگی (منظور روغن نیمه جامده) و روغن صاف قنادی استفاده کنید

من ۵۵ گرم روغن نیمه جامد(از قسمت سفت ته قوطی استفاده کنید) و۳۰ گرم روغن صاف قنادی استفاده کردم

با روغن صاف قنادی تنها خوب نمیشه

می تونید از روغن جامد اصیل تنها استفاده کنید یا ترکیب روغن جامد وکره

🔹️پودر قند الک شده کاملا نرم ۶۰ گرم (۱/۲ پیمانه اندازه یک بند انگشت سرخالی)
🔹️پودر هل ۱/۲ ق چ

🔹️تخم مرغ ۱عدد (۱عدد زرده و نصف یک عدد سفیده)
🔹️گلاب ۱ق س
🔹️شیر سرد ۱ق س

🔹️آرد برنج ۱۸۰ تا ۲۰۰ گرم (حدود یک ویک چهارم پیمانه)
حتما از ارد برنج مرغوب وکاملا نرم استفاده کنید
۳بار از حریر رد کنید که زبر نباشه

👈روغن پودر قند وپودر هل را با همزن خیلی خوب بزنید تا کرم رنگ وحجیم شود
روغن باید کاملا پوک بشه

سپس زرده تخم مرغ را اضافه و خوب مخلوط کنید
شیر وگلاب را نیز اضافه وکمی مخلوط کنید

نصف میزان آرد برنج به همراه سفیده فرم گرفته (سفیده را باهمزن خوب بزنید تا فرم بگیرد وبا برگرداندن ظرف نریزید نصفش کافیه )

را اضافه و اروم مخلوط کنید
وسپس مابقی آرد برنج را کم کم اضافه ومخلوط کنید تا
جایی که

خمیر بسیار لطیفی شکل بگیره

❌توجه کنید نکته مهم اینه که :
تا جایی ارد برنج اضافه شود که خمیر بسیار لطیف وکمی چسبنده ای شکل گیرد

خمیر را داخل یخچال یک شب استراحت دهید
با استراحت ،خمیر سفتتر میشه پس از اول خیلی سفت نشه

پس از استراحت از خمیر گوله کنید بزرگ نباشه ❌
از گردو کوچکتر
مهر بزنید تخم خرفه بپاشید

ودر فر از ده دقیقه قبل گرم ۱۶۰ درجه حدود بیست دقیقه بپزید
باید کاملا مغز پخت شوند وزیرشون طلایی
پس از سرد شدن از قالب براحتی جدا کنید

✔توجه کنید نصف میزان سفیده فرم گرفته برای این میزان مواد کافیه ولی من اینسری همه سفیده را زدم وارد برنج را کمی بیشتر نه خییلی استفاده کردم

و بافت شیرینی کاملا پوک وپودری شد😎

❌دستور را اگر دوبرابر کردین می تونید همون یک سفیده فرم گرفته را بریزید


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم آموزشی

#شیرینی برنجی


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم آموزشی

#شیرینی برنجی


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#شیرینی برنجی


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#شیرینی_برنجی_قزوین


_❌دقیقا عین کلیپ با دست خمیر بگیرید
بدون همزن👌

_❌پودرقندو آردبرنج حتما نرم و الک حریرباشه

_❌زمان پخت تقریبی هست
شیرینی برنجی به فر خیلی داغ نیاز نداره
تا همزمان که مغز پخت میشه رنگ زیرش تغییر نکنه

_❌لطفا روی نون برنجیهاتون سیاهدونه نریزید
کلا طعم برنجی رو عوض میکنه
تخم خرفه بپاشید(سیاهدونه با تخم خرفه فرق میکنه )

_❌گوله های خمیرتون رو اندازه گردو برندارید
وسطش نمیپزه این مورد رو زیاددیدم دایرکت عکس فرستادن برنجیمون خراب شده دیدم اصلا وسطش نپخته و خامه😳

_❌من اصلا روی سینیم کاغذ نمیندازم
و بعداز پخت خیلی راحت با یه تکون به کنار شیرینی
از سینی جدا میکنم.

_❌روغن داغ نباشه
ولرم رو به خنک

_❌ترازو دیجیتال تهیه بفرمایید لطفا

_❌سفیده یک تخم مرغ درشت ۷۰گرمی رو وزن کردم
یک سومش رو ریختم
میتونید نصف یه سفیده تخم مرغ کوچیک بریزید

_❌تماما روغن حیوانی زدم (که از سرشیر میگیرم خودم)
این شیرینی با روغن کرمانشاهی یا زرد خیلی بافت خوبی داره
تو دهن میذاری آب میشه
میتونید روغن اصیل
یا کره دوغ گرفته بریزید
یا نسبت مساوی صاف وقسمت سفت ته قوطی روغن جامدآشپزخونه
تمامش رو صاف نزنید بهتره
اصلا یه جوری میشه شیرینی

_❌زعفرون غلیظ باشه

❌گلاب زیاد نریزید شیرینی سفت میشه بعداز پخت
تقریبا یک تا دوق س نیاز هست بسته به جنس آرد برنج

❌هل درسته بگیریدمارک اکبر
و آسیاب کنید
_
❌خمیر بعداز استراحت سفت میشه نترسید 😁کم کم برداریدکف دودست بمالید
نرم میشه

_❌خمیرو چرخ نکنید بعداز استراحت
بافتش خشک میشه بعداز پخت

_❌پیجی که مهر رو واسه م فرستادن روی کلیپ تگ کردم
_من هم مهر فلزی دارم هم پلاستیکی
درسته فلزی طرحها برجسته تر درمیاره اما قیمتش واسه مصارف خونگی نمیصرفه
پیشنهادمیکنم اگه نمیخواین زیادپول هزینه کنیداین مهرای
ارزونتر تهیه کنید
فقط موقع استفاده حتما باید داخل آردبزنید
که نچسبه

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#شیرینی_برنجی_قروین بدون همزن


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم

#خانم_ذکی_زاده
#شیرینی_برنجی_گیلان

مواد لازم :

آرد برنج ۵۰۰گرم
آب ۲ پ
شکر ۴۰۰گرم
عرق هل ۱/۴پ
گلاب نصف پ
کره ذوب شده ۱۰۰گرم
گردو اسیاب شده۱۰۰گرم
زیره سبز به میزان لازم
پودر پسته ،پودر گل سرخ برای تزیین

روش تهیه:
شکر اب و عرق هل رو مخلوط و روی حرارت میگذاریم تا به جوش بیاد پنج دقیقه پایانی گلاب رو اضافه و بعد از به جوش اومدن دوباره حرارت رو خاموش میکنیم، ارد برنج رو الک کرده روی حرارت ملایم ۴۵ دقیقه تا یک ساعت تفت میدیم تا بوی خامی ارد برنج گرفته بشه از روی حرارت برداشته شهد ولرم رو کم کم به خورد ارد میدیم تا یک خمیر یکدست که خیلی شل و نه خیلی خشک حاصل بشه نصف پودر گرد رو اضافه و خوب مخلوط کرده خمیر شیرینی حاصل رو رو کف ظرف، سینی یا قالبی که جداره ۲ تا سه سانتی داشته پهن میکنیم با گوشت کوب روی خمیر میکوبیم تا یکدست و منسجم بشه روش رو کره مالی کرده پودر گردو و پودر پسته رو روی سطح حلوا ریخته دوباره روش رو میکوبیم تا مغزیجات روی خمیر به خوردش بره


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#شیرینی_برنجی

سلام و درود خدمت شما عزیزان و سروران گرامی

امروز با آموزش پخت شیرینی میزبان نگاه زیبای شما عزیزان هستیم شیرینی برنجی
با دستور خانم گلاور عزیز که واقعاااااعالی و بدون نقص شد
آرد برنج مرغوب ۷۵۰گرم
پودر قند ۱۸۰گرم
تخم مرغ چهار عدد که سه عدد زرده و یک عدد کامل
روغن صاف قنادی ۳۸۰ گرم
گلاب سه ق س
هل یک ق چ و زعفران
ابتدا روغن رو داخل ظرف بریزین و بعد پودر قند رو اضافه کنید با همزن حدود پنج دقیقه بزنید بعد تخم مرغها و گلاب رااضافه کنید و دوباره بزنید تا حسابی سبک بشه.
آرد برنج رو حتمابا پارچه حریر الک کنید و یک مرتبه به مواد اضافه کنید حالا همزن رو خاموش کرده و با دست حسابی ورز بدین.اگه میخواین زعفرونی بشه خمیر رو دوقسمت کنید یک قسمت هل و یک قسمت زعفران ابکرده بریزید(زعفرون رو تا جایی که ممکنه با مقدار کمی آب دم بیارین) در این مرحله یک خمیر لطیف به دست میاد حالا خمیر رو داخل کیسه فریزر بزارید و تو محیط اشپزخونه به مدت دوازده ساعت استراحت بدین.
بعد از این زمان دوباره خمیر رو ورز داده و با دست توپهای کوچیکی بردارین و صاف کنید و مهر نون برنجی بزنید و در سینی فر کاغذ رو غنی بیندازید و نون برنجی ها رو بچینید و قبل از گذاشتن در فر روی شیرینیها سیاه دونه و خلال پسته بریزید.و داخل فر از قبل گرم شده با درجه ۱۸۰ به مدت پانزده دقیقه بمونه تا پخته بشه . مدام چک کنید تا ته شیرینی ها تیره نشه.

#شیرینی_برنجی


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪

#شیرینی برنجی


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪

#شیرینی_برنجی

دستور امتحان شده

مواد لازم:

ارد قنادی ۲۰۰گرم
ارد برنج ۱۰۰گرم
روغن جامدی قنادی ۱۶۰گرم
روغن مایع دو قاشق غذا خوری
پودر قند ۸۰گرم
گلاب سه قاشق غذاخوری
شیر ۶قاشق غذاخوری
تخم مرغ ۲عدد
وانیل یک پنس
رنگ زعفرانی مقدار لازم

طرز تهیه:

در یک ظرف کوچک پودر قند تخم مرغ گلاب شیر وانیل را با قاشق هم بزنید اگر دوست داشتید هل هم میتوانید اضافه کنید هم بزنید بزارید کنار کسانی که زعفرانی میخواهند باشه از شیر یکی دو قاشق بردارید زعفران اضافه کنند یا از اول زعفران با گلاب مخلوط کنند  اضافه کنند اب زیاد در شیرینی برنجی انرا سفت میکند مواظب باشید
در ظرف بزرگتری ارد و ارد برنج و روغن اضافه کرده اول با قاشق هم بزنید بعد باهمزن بزنید تا پوک شود حدود ۲۰ دقیقه
بعد مواد تخم مرغ را هم بزنید کم کم به پودر قند اضافه کنید و حدود ۳۰ ثانیه هم میزنیم.


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس

🔴 #فیلم_آموزشی

#شیرینی_برنجی

استاد زهرا خورسند

نکته: خمیر را یک شب در دمای محیط و خنک استراحت دهید سپس دو بار از چرخ گوشت رد کنید تا راحت در دست گرد شده و موقع مهر زدن ترک نخورد


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪

🔴 #فیلم_آمورشی

#شیرینی_برنجی

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر

#شیرینی_برنجی

#خانم_گلاور_عزیز
#نون_برنجی

موادلازم:

آرد برنج مرغوب ۷۵۰گرم
پودر قند ۱۸۰گرم
تخم مرغ چهار عدد که سه عدد زرده و یک عدد کامل
روغن صاف قنادی ۳۸۰ گرم
گلاب سه ق س
هل یک ق چ و زعفران
طرزتهیه:
ابتدا روغن رو داخل ظرف بریزین و بعد پودر قند رو اضافه کنید با همزن حدود پنج دقیقه بزنید بعد تخم مرغها و گلاب رااضافه کنید و دوباره بزنید تا حسابی سبک بشه.
آرد برنج رو حتمابا پارچه حریر الک کنید و یک مرتبه به مواد اضافه کنید حالا همزن رو خاموش کرده و با دست حسابی ورز بدین.اگه میخواین زعفرونی بشه خمیر رو دوقسمت کنید یک قسمت هل و یک قسمت زعفران ابکرده بریزید(زعفرون رو تا جایی که ممکنه با مقدار کمی آب دم بیارین) در این مرحله یک خمیر لطیف به دست میاد حالا خمیر رو داخل کیسه فریزر بزارید و تو محیط اشپزخونه به مدت دوازده ساعت استراحت بدین.
بعد از این زمان دوباره خمیر رو ورز داده و با دست توپهای کوچیکی بردارین و صاف کنید و مهر نون برنجی بزنید و در سینی فر کاغذ رو غنی بیندازید و نون برنجی ها رو بچینید و قبل از گذاشتن در فر روی شیرینیها سیاه دونه و خلال پسته بریزید.و داخل فر از قبل گرم شده با درجه ۱۸۰ به مدت پانزده دقیقه بمونه تا پخته بشه . مدام چک کنید تا ته شیرینی ها تیره نشه.


رسانه تبلیغاتی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر

#شیرینی برنجی کرمانشاهی
برنجی عید نوروزمارال ❤️

_اندازه های شیرینی برنجی باید دقیق باشه حتما ترازو تهیه بفرمایید
من اگه تبدیل گرم به پیمانه رو اینجا بنویسم درسته که در نهایت شیرینی برنجی خواهید داشت اما بافتش اصلا عالی نخواهد بود.
_آرد برنج و پودر قند حتما از الک حریر رد بشه.
_پودر هل رنگش رو کمی تیره میکنه من معمولا کمی اسانس هل اضافه میکنم به گلاب.
_روغن بهتره صاف نباشه یا نسبت دوبرابر جامد آشپزخونه +یک برابر صاف ترکیب بشه.
_من از روغن لادن یک کیلویی قوطی آبی رنگ استفاده کردم.
_اگر مثل من تماما روغن نیمه جامد بزنید اگر تازه کار باشید خمیر اذیت میکنه و به روغن می افته.
_استراحت خمیر۱۲ساعت در دمای محیط
_آرد برنج رو کم کم بریزید و خمیر رو خیلی سفت نکنید چون بعد از استراحت خیلی خیلی سفت میشه و کیفیت لازم رو نخواهد داشت.
_اگر آرد و روغن اول باهم زده بشن تا کرمی و سبک بشه بعد بقیه مواد رو اضافه کنید هم بافت خوب و قابل قبولی داره😉

_موادی که خودم استفاده کردم رو مینویسم
تعدادش بستگی به سایز گلوله های خمیری که برمیدارین داره.
_اطرافِ شیرینی برنجی نباید ترک داشته باشه 😉
_گلابِ زیاد شیرینی رو خشک میکنه.
_مهر رواز لوازم قنادیها میتونین تهیه کنید .مهرهای دستسازِ خوشگل بیشتر تو قزوین پیدا میشه با جنسای مختلف برنج مس و نقره و...) چون نون برنجی قزوینی معروفه😉
_من یه مدت خیلی دنبال این قالبها بودم  پیدا نکردم واسه م سوغات آوردن 😅
دوستان  خودتون رو زیاد درگیر مهر نون برنجی  نکنید نبود با ته ماسوره طرح بندازین.
#شیرینی_برنجی کرمانشاهی
آرد برنج:۱۲۵گرم
روغن جامد:۶۲گرم
پودر قند:۴۵گرم
زرده تخم مرغ:۱عدد کوچک
گلاب تقریبا یک ق س
پودر هل نصف ق چ یا اسانس هل کمی
روغن و پودر قند را با همزن برقی زده سپس زرده تخم مرغ را افزوده همزده تا پف کند.
یک ق گلاب را افزوده به همراه آرد
و خمیر را جمع میکنیم.
اگر بعد از استراحت خمیر کمی سفت بود میتونید خیلی کم شیر اضافه کنید(تاکید میکنم خیلی کمممممم)وگرنه بافت سفتی پیدا میکنه شیرینیتون.
_با فاصله در سینی فر چرب نشده میچینیم و در فر برقی۱۴۰درجه یا گازی۱۶۵ درجه به مدت تقریبیِ۱۸_۲۵دقیقه بسته به نوع فر.


رسانه تبلیغاتی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر