#جوجه_رسمی
یا
#جوجه زعفرانی
@kadbanoiraniu
دوستان،طرزتهیه جوجه کباب زعفرانی یا رسمی رابراتون توضیح میدم،بااین روش جوجه های خوش طعم وتردی خواهیدداشت،
درابتدامرغ رابه قطعات بزرگ برش بزنید،شسته واجازه دهیدتااب اضافه انها گرفته وخوووب خشک شوند،اولین نکته مهم درتهیه جوجه ها اینه که مرغها حتما بعدازشستن خشک بشن ،دراصطلاح مرغ بایدتشنه_خشک_باشه تاموادمزه دارخوب به خوردش بره واینکه کوتاهترین زمان مزه دارکردن حداقل بایددوتاسه ساعت باشه،کمترازاین زمان جوجه خوب مزه دارنمیشه،ازشب قبل مزه دارکنید که دیگه چه بهتر،دوم اینکه موادی که برروی مرغ ریخته میشه حتما به ترتیبی که گفته شده اضافه بشه تامرغ هم خوب رنگ بگیره وهم خوب طعم،موادی هم که میگم بسته به میزان مرغتون چشمی بریزیداندازه گیری خاصی نداره،
1.نمک وفلفل قرمز:به میزانی که تندی وشوری جوجه رامی پسندین، اضافه کنید وخوب مخلوط کنید،
2.زعفران غلیظ دم کرده:اضافه کنید وهم بزنید،
3.خلال پیاز:برای تهیه خلال پیازدرمزه دارکردن جوجه ها بهتره درابتداپیازراخلالی درشت خردکنیدبعدبرروی انها کمی نمک بپاشیدحدودده دقیقه ای صبرکنید تاپیازهاکمی نرم شوندسپس بادست پیازها راخوب فشرده کنیدبااین روش گازموجوددرپیازکه طعم بدی به جوجه ها خواهددادازبین رفته وخلال پیازبرای گرفتن بوی مرغ وایجادطعم مطلوب به ان افزوده خواهدشد،
4.سس مایونزوسس خردل به نسبت مساوی:درحدی اضافه کنید که جوجه ها به سس اغشته شوند نه دران شناور،سس باعث نرمی وخوش طعم تر شدن جوجه ها خواهدشد_سس خردل طعم بهتری به جوجه خواهدداد،نداشتیدحذف کنید،اگرزدین هم بهتره سس خردل ملایم باشه_
بعدازاضافه کردن سس دراین مرحله بایدبه مرغها حدودبیست دقیقه استراحت دهید وپس ازاین زمان مرحله اخر یعنی مرحله چرب کردن مرغهارا بااضافه کردن 5.کمی روغن زیتون یامایع انجام دهید،
دلیل اینکه مرغها حتما بیست دقیقه ای بایداستراحت داده شوندوسپس چرب ،این است که به محض اینکه روغن به مرغها اضافه شد،چربی ،منافذموجوددرمرغ رابسته ومانع ازمزه دارشدن ان خواهدشد،
درنهایت روی مرغها رابپوشانید وچندین سااعت دریخچال استراحت دهید تاخوب مزه دارشوند، پس ازچندین ساعت استراحت نهایی وچنددقیقه قبل ازبه سیخ کشیدن، به دلخواه برای طعم بهتر کمی ابلیموبرروی مرغهابریزید ومرغها رابه سیخ بکشید، _ابلیموازاول به مرغ اضافه نمیشه چون باعث سفتی گوشت خواهدشد_
مرغها راهم داخل تابه هم فروهم برروی اتش می توان پخت که درکل طعم جوجه به کبابی شدن ان است،
🔴نکته مهم:
نخواستین سس بریزین ،به جاش ترکیب ماست و کمی خامه بزنید،
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
یا
#جوجه زعفرانی
@kadbanoiraniu
دوستان،طرزتهیه جوجه کباب زعفرانی یا رسمی رابراتون توضیح میدم،بااین روش جوجه های خوش طعم وتردی خواهیدداشت،
درابتدامرغ رابه قطعات بزرگ برش بزنید،شسته واجازه دهیدتااب اضافه انها گرفته وخوووب خشک شوند،اولین نکته مهم درتهیه جوجه ها اینه که مرغها حتما بعدازشستن خشک بشن ،دراصطلاح مرغ بایدتشنه_خشک_باشه تاموادمزه دارخوب به خوردش بره واینکه کوتاهترین زمان مزه دارکردن حداقل بایددوتاسه ساعت باشه،کمترازاین زمان جوجه خوب مزه دارنمیشه،ازشب قبل مزه دارکنید که دیگه چه بهتر،دوم اینکه موادی که برروی مرغ ریخته میشه حتما به ترتیبی که گفته شده اضافه بشه تامرغ هم خوب رنگ بگیره وهم خوب طعم،موادی هم که میگم بسته به میزان مرغتون چشمی بریزیداندازه گیری خاصی نداره،
1.نمک وفلفل قرمز:به میزانی که تندی وشوری جوجه رامی پسندین، اضافه کنید وخوب مخلوط کنید،
2.زعفران غلیظ دم کرده:اضافه کنید وهم بزنید،
3.خلال پیاز:برای تهیه خلال پیازدرمزه دارکردن جوجه ها بهتره درابتداپیازراخلالی درشت خردکنیدبعدبرروی انها کمی نمک بپاشیدحدودده دقیقه ای صبرکنید تاپیازهاکمی نرم شوندسپس بادست پیازها راخوب فشرده کنیدبااین روش گازموجوددرپیازکه طعم بدی به جوجه ها خواهددادازبین رفته وخلال پیازبرای گرفتن بوی مرغ وایجادطعم مطلوب به ان افزوده خواهدشد،
4.سس مایونزوسس خردل به نسبت مساوی:درحدی اضافه کنید که جوجه ها به سس اغشته شوند نه دران شناور،سس باعث نرمی وخوش طعم تر شدن جوجه ها خواهدشد_سس خردل طعم بهتری به جوجه خواهدداد،نداشتیدحذف کنید،اگرزدین هم بهتره سس خردل ملایم باشه_
بعدازاضافه کردن سس دراین مرحله بایدبه مرغها حدودبیست دقیقه استراحت دهید وپس ازاین زمان مرحله اخر یعنی مرحله چرب کردن مرغهارا بااضافه کردن 5.کمی روغن زیتون یامایع انجام دهید،
دلیل اینکه مرغها حتما بیست دقیقه ای بایداستراحت داده شوندوسپس چرب ،این است که به محض اینکه روغن به مرغها اضافه شد،چربی ،منافذموجوددرمرغ رابسته ومانع ازمزه دارشدن ان خواهدشد،
درنهایت روی مرغها رابپوشانید وچندین سااعت دریخچال استراحت دهید تاخوب مزه دارشوند، پس ازچندین ساعت استراحت نهایی وچنددقیقه قبل ازبه سیخ کشیدن، به دلخواه برای طعم بهتر کمی ابلیموبرروی مرغهابریزید ومرغها رابه سیخ بکشید، _ابلیموازاول به مرغ اضافه نمیشه چون باعث سفتی گوشت خواهدشد_
مرغها راهم داخل تابه هم فروهم برروی اتش می توان پخت که درکل طعم جوجه به کبابی شدن ان است،
🔴نکته مهم:
نخواستین سس بریزین ،به جاش ترکیب ماست و کمی خامه بزنید،
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🔴 #فیلم_آموزشی
#جوجه_زعفرانی
مواد اولیه:
مرغ تیکه شده
لیمو سنگی یک عدد
پیازدوعدد
زعفران دم شده
کره پنجاه گرم
اول از همه به تیکه های مرغ فقط نمک زدم و بعد کبابشون کردم
حالا تو یه ماهی تابه کره رو ریختم و بعد آب پیاز و آب لیمو سنگی رو اضافه کردم بعد تیکه های مرغ کباب شده
و در آخر زعفران رو اضافه کردم در ماهی تابه رو بستم و گذاشتم با حرارت ملایم پانزده دقیقه بمونه
موقع سرو تیکه های مرغ رو از سس جدا کردم
و سس رو جداگانه تو یه کاسه ی کوچیک ریختم
در این روش جوجه ها بسیار نرم
و یه سس خوشمزه خواهیم داشت
آشپزی آسان بسیار لذت بخشه
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
کپی برداری وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.
آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر
#جوجه_زعفرانی
مواد اولیه:
مرغ تیکه شده
لیمو سنگی یک عدد
پیازدوعدد
زعفران دم شده
کره پنجاه گرم
اول از همه به تیکه های مرغ فقط نمک زدم و بعد کبابشون کردم
حالا تو یه ماهی تابه کره رو ریختم و بعد آب پیاز و آب لیمو سنگی رو اضافه کردم بعد تیکه های مرغ کباب شده
و در آخر زعفران رو اضافه کردم در ماهی تابه رو بستم و گذاشتم با حرارت ملایم پانزده دقیقه بمونه
موقع سرو تیکه های مرغ رو از سس جدا کردم
و سس رو جداگانه تو یه کاسه ی کوچیک ریختم
در این روش جوجه ها بسیار نرم
و یه سس خوشمزه خواهیم داشت
آشپزی آسان بسیار لذت بخشه
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
کپی برداری وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.
آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر