#ترشی_کیوی

کیوی های نسبتا سفت رو به هر جور که دوست دارید برش بزنید یا مثل من قالب بزنید داخل شیشه بریزید و روی کیوی ها محلول سرکه سفید و نمک اضافه کنید. اگه خیلی نمیتونید ترش بخورید مقدار کمی نبات کوبیده ته شیشه برزید

🍮🍲🍜لینک کانال کد بانوی ایرانی 🍨🍰🍩🍚
@kadbanoiranii

https://telegram.me/joinchat/BsG7Xz-wIrZ8tsyeV_e-1A
اینم لینک گروه👆👆👆

#انواع_ترشى

#ترشی_لیمو_ترش: لیموها رو ورقه ورقه نازک میکنیم ،دونه هاشو میگیریم ،درون شیشه ریخته و روی اون زردچوبه نمک و فلفل قرمز میریزیم ،دو روز میذاریم توی آفتاب بونه و بعد بهش آب لیموی تازه اضافه میکنیم تا بمونه و جا بیوفته

#ترشی_پیاز_رنگی: پیازهای نقلی و کوچولو رو پوست میکنیم و درون شیشه های مختلف میریزیم و روی هر کدام سرکه و نمک و فلفل سبز ریز و رنگ طبیعی میریزیم ،آب چغندر برای صورتی،آب تره برای سبز و زعفرون برای زرد

#ترشی_ذرت: ذرتهای پخته رو با پیاز و فلفل دلمه ای نگینی و گوجه رنده شده و سرکه سفید میجوشانیم تا جا بیوفته و نمک و زردچوبه وفلفل اضافه میکنیم

#ترشی_بادمجان_کبابی_لیته: پوست بادمجان کبابی را گرفته ساطوری میکنیم با هویج رنده شده و فلفل دلمه ای و سیر چرخ شده نمک و زردچوبه،پودر گلپر وپودر نعناع و فلفل و سرکه مخلوط میکنیم تا ترشی برسه

#ترشی_کلم_قرمز: کلم هارو باریک و نواری برش زده ،روی اونها نمک میریزی و مخلوط میکنیم ،بعد از دو ساعت با سرکه و آب میپزیم تا رنگ کلمها سفید بشه و بعد آبکش میکنیم و بعد از یه ساعت داخل ظرف ترشی میریزیم و نمک و فلفل سبز ریز و سرکه اضافه میکنیم تا بعد از چند روز رنگ کلم برگشته و صورتی خوشرنگ میشه

#ترشی_پیاز_رولی: سرو ته یه پیاز برزگ رو میگیریم و پوست میکنیم و یه برش عمودی تا مرکز پیاز میزنیم ،در وب و سرکه میپزیم تا نرمتر بشه ،هر لایه رو جدا و مخلوط مواد دلخواه رو به همراه ادویه های دلخواه رو درون هر لایه پیاز ریخته و به صورت رولی میپیچیم و درون ظرف چیده و بهش آب چغندر و سرکه اضافه میکنیم،

#ترشی_قارچ_و_موسیر
قبل از هرکاری موسیررا ازیک شب قبل پاک کنید با اب گرم شسته وخیسانده.،،چندین بارابشو با اب گرم عوض کنیدکه موسیرهای خشک نرم بشوند،،قارچ یک کیلوشسته بذاریدخشک بشود،،اگه قارچها ریزباشه بهتره،،اگه درشت بود بعداز شستن خردشون کنید+سه چهارعددهویج نگینی خردکنیدکنار گذاشته،،یک کیلو گوجه باپوست توی غذاساز ریخته پوره کنید،،چهارپنج عددساقه وبرگ کرفس لوبیاسبزنگینی خردکرده کنارگذاشته،،موسیراگر نداشتیدحذفش کنید،،موردی نداره،،گوجه های پوره شده رادرون قابلمه ریخته بذاریدخوب بجوشه تا کاملا ابش گرفته بشود،،بعدسرکه باندازه کافی ونصف قوطی رب گوجه اضافه کنیدحدوددوملاقه بزرگ،،سپس موسیر را اضافه کرده که موسیر کمی نرم بشود،،چند جوش که خورد بهش لوبیاسبزها رو اضافه کنیدنیمه پز که شد حرارت خاموش کرده،،همونطورکه سرکه وگوجه گرم هستش بهش قارچ وبقیه مواد اضافه شود کاملا مخلوط کرده،،وقتی سردشد بهش فلفل سبز وگلپرسیاه دانه اضافه شودخوب مخلوط کرده بذاریدسرد بشود درون ظرف ریخته یکهفته توی اشپزخونه نگهداری کنید بعددرون یخچال بذارید بعداز ده روز اماده اس بفرمایید


#ترشي_مخلوط

بادمجان ١ كيلو
پياز ريز نيم كيلو
گل كلم نيم كيلو
ساقه كرفس نيم كيلو
هويچ نيم كيلو
سركه و سياه دانه و نعناع خشك
همه مواد رو خرد كردم و جداگانه كمي پختم سپس بعد از سرد شدن با سركه و نمك وكمي شكر و سياه دانه و نعناع داخل ظرف ريختم .

#ترشی_فلفل_قرمز:
مواد لازم:
فلفل قرمز تند ۱ کیلو گرم
سرکه ۳ لیوان
جوهر لیمو ۱ قاشق غذا خوری
شکر ۱ قاشق غذا خوری
نمک به میران لازم
سبزی خشک معطر ( برگ به لیمو، برگ بو، بابونه، اویشن) از هرکدام ۱ قاشق غذا خوری
طرز تهیه:
ابتدا فلفل ها را میشوییم وسپس در ظرف مناسب میچینیم تا کاملا پر شود.
سپس باقی مواد ذکر شده را داخل ظرف میریزیم و درب ظرف را محکم بسته تا هوا نکشد.
پس از گذشت ۲۰ الی ۳۰ روز میتوان مصرف کرد. ******************
#سیر_ترشی:
مواد لازم:
سیر تازه ۱ کیلو گرم
سرکه به میزان لازم
البالوی خشک ۱۰۰ گرم
شکر ۳قاشق غذا خوری
نمک ۲ قاشق غذا خوری
طرز تهیه:
ابتدا سیر ها را گل کرده و پوست اول را میکنیم، و زیر افتاب قرار داده تا کاملا خشک شوند، سپس سیرهارا در ظرف مناسب میچینیم و البالو ها را لایه به لایه میریزیم روی سیر ها ، سپس سرکه و شکر و نمک را مخلوط کرده داخل ظرف میریزیم تا کاملا پر شود، درب ظرف را محکم میبندیم تا هوا نکشد. پس از یک ماه درب ظرف را باز کرده مقدار کسری سرکه را به ان اضافه میکنیم. بعد از ۲ سال قابل مصرف میباشد. **********************
#ترشی_کیوی:
مواد لازم:
کیوی کال ۱ کیلو گرم
سرکه ۳ لیوان
جوهر لیمو ۱ قاشق مربا خوری سر پر
روغن زیتون ۵۰ گرم
گلپر ساییده ۱ قاشق مربا خوری
سبزی خشک (نعنا، بابونه، مرضه) از هرکدام ۲ قاشق غذا خوری ( مرضه : یک قاشق مربا خوری)
شکر ۱۵۰ گرم
طرز تهیه:
ابتدا کیوی ها را نازک پوست کنده وگرد گرد برش میدهیم، سپس داخل ظرف مناسب میچینیم و سبزیهای خشک را لا به لا روی کیویها میریزیم.
سرکه ، شکر و روغن زیتون را با هم مخلوط کرده روی کیویها میریزیم و سپس درب ظرف را محکم بسته تا هوا نکشد.
پس از گذشت یک ماه میتوان مصرف کرد

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦

#ترشی_کیوی

کیوی های نسبتا سفت رو به هر جور که دوست دارید برش بزنید یا مثل من قالب بزنید داخل شیشه بریزید و روی کیوی ها محلول سرکه سفید و نمک اضافه کنید. اگه خیلی نمیتونید ترش بخورید مقدار کمی نبات کوبیده ته شیشه برزید

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9U2lADS5D8sLg

#منو_میهمانی 💕💕💕💕💕

#لیست غذا

بهترین ایده ها برای میهمانی شام:

1:پیش غذا:کشک بادمجان
غذای اصلی:زرشک پلو با مرغ
سالاد:سالاد کلم
دسر:مسقطی

2:پیش غذا:دلمه برگ مو
غذای اصلی:قورمه سبزی
سالاد:سالاد روس
دسر:زله مکعبی
3:پیش غذا:کوکوی دورنگ
غذای اصلی:باقالی پلو با ماهیچه
سالاد:الویه
دسر:کرم کارامل

3:پیش غذا:میرزا قاسمی
غذای اصلی:سبزی پلو با ماهی+باقالا قاتوق
سالاد:سالاد ماکارونی
دسر:گلابی پخته شده

4:پیش غذا:رولت بادمجان
غذای اصلی:خورشت کرفس
سالاد:سالاد فصل
دسر:طالبی پر شده با زله

5:پیش غذا:سوپ جو
غذای اصلی:خورشت قیمه
سالاد:سالاد سزار
دسر:سالاد میوه با تزیین خامه

6:پیش غذا:اش دوغ
غذای اصلی:جوجه کباب
سالاد:روس
دسر:شیرینی تر +چای

7:پیش غذا:کوکو مرغ
غذای اصلی:خورشت کرفس
سالاد:سالاد قارچ
دسر:حلوا

8:پیش غذا:دلمه فلفل
غذای اصلی:خورشت بامیه
سالاد:سالاد جوانه
دسر:انبه گلاسه

9:پیش غذا:رولت گوشت
غذای اصلی:البالو پلو
سالاد:فصل
دسر:کیک فنجانی با قهوه

10:پیش غذا:دلمه کلم
غذای اصلی:شیرین پلو
سالاد:شیرازی
دسر:دسر سیب

11:پیش غذا:پیراشکی سبزیجات
غذای اصلی:باقالی پلو با مرغ
سالاد:سالاد ماکارانی با تن ماهی
دسر:شعله زرد

12:پیش غذا:کتلت
غذای اصلی:میگو پلو
سالاد:فصل
دسر:فرنی

13:پیش غذا:کباب چوبی با سبزیجات
غذای اصلی:ماهی شکم پر
سالاد:سالاد لوبیا سبز
دسر:حلوا

14:پیش غذا:سمبوسه
غذای اصلی:مرغ شکم پر
سالاد:سالاد ذرت
دسر:تیرامیسو
15:پیش غذا:پیزاشکی گوشت
غذای اصلی:لوبیا پلو
سالاد:شیرازی
دسر:کرم کارامل

16:پیش غذا:سوفله بادمجان
غذای اصلی:میگو پلو
سالاد:سالاد کلم
دسر:ترایفل شکلات

17:پیش غذا:بیف استراگانوف
غذای اصلی:چلو گوشت
سالاد:سالاد الویه
دسر:چاکلت فاندانت

18:پیش غذا:ناگت مرغ و میگو
غذای اصلی:عدس پلو
سالاد:سالاد اسفناج
دسر:سالاد میوه
19:پیش غذا:نون پنیر سبزی گردو
غذای اصلی فسنجون
سالاد :شیرازی
دسر:چیز کیک

20:پیش غذا: ماست و خیارو گردو وکشمش
غذای اصلی:کباب برگ
سالاد:سالاد ایتالیایی
دسر:مسقطی شکلاتی

21:پیش غذا:حلیم بادمجون
غذای اصلی:لازانیا+پلو سبزیجات
سالاد:سالاد فصل یا ماست و لبو
دسر:دسر کدو تنبل

22:پیش غذا:سوپ کرفس
غذای اصلی:قیمه بادمجون
سالاد:سزار
دسر:ژله رنگین کمان


#ترشی_کیوی

کیوی های نسبتا سفت رو به هر جور که دوست دارید برش بزنید یا مثل من قالب بزنید داخل شیشه بریزید و روی کیوی ها محلول سرکه سفید و نمک اضافه کنید. اگه خیلی نمیتونید ترش بخورید مقدار کمی نبات کوبیده ته شیشه برزید

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9U2lADS5D8sLg

#انواع_ترشى

#ترشی_لیمو_ترش: لیموها رو ورقه ورقه نازک میکنیم ،دونه هاشو میگیریم ،درون شیشه ریخته و روی اون زردچوبه نمک و فلفل قرمز میریزیم ،دو روز میذاریم توی آفتاب بونه و بعد بهش آب لیموی تازه اضافه میکنیم تا بمونه و جا بیوفته

#ترشی_پیاز_رنگی: پیازهای نقلی و کوچولو رو پوست میکنیم و درون شیشه های مختلف میریزیم و روی هر کدام سرکه و نمک و فلفل سبز ریز و رنگ طبیعی میریزیم ،آب چغندر برای صورتی،آب تره برای سبز و زعفرون برای زرد

#ترشی_ذرت: ذرتهای پخته رو با پیاز و فلفل دلمه ای نگینی و گوجه رنده شده و سرکه سفید میجوشانیم تا جا بیوفته و نمک و زردچوبه وفلفل اضافه میکنیم

#ترشی_بادمجان_کبابی_لیته: پوست بادمجان کبابی را گرفته ساطوری میکنیم با هویج رنده شده و فلفل دلمه ای و سیر چرخ شده نمک و زردچوبه،پودر گلپر وپودر نعناع و فلفل و سرکه مخلوط میکنیم تا ترشی برسه

#ترشی_کلم_قرمز: کلم هارو باریک و نواری برش زده ،روی اونها نمک میریزی و مخلوط میکنیم ،بعد از دو ساعت با سرکه و آب میپزیم تا رنگ کلمها سفید بشه و بعد آبکش میکنیم و بعد از یه ساعت داخل ظرف ترشی میریزیم و نمک و فلفل سبز ریز و سرکه اضافه میکنیم تا بعد از چند روز رنگ کلم برگشته و صورتی خوشرنگ میشه

#ترشی_پیاز_رولی: سرو ته یه پیاز برزگ رو میگیریم و پوست میکنیم و یه برش عمودی تا مرکز پیاز میزنیم ،در وب و سرکه میپزیم تا نرمتر بشه ،هر لایه رو جدا و مخلوط مواد دلخواه رو به همراه ادویه های دلخواه رو درون هر لایه پیاز ریخته و به صورت رولی میپیچیم و درون ظرف چیده و بهش آب چغندر و سرکه اضافه میکنیم،

#ترشی_قارچ_و_موسیر
قبل از هرکاری موسیررا ازیک شب قبل پاک کنید با اب گرم شسته وخیسانده.،،چندین بارابشو با اب گرم عوض کنیدکه موسیرهای خشک نرم بشوند،،قارچ یک کیلوشسته بذاریدخشک بشود،،اگه قارچها ریزباشه بهتره،،اگه درشت بود بعداز شستن خردشون کنید+سه چهارعددهویج نگینی خردکنیدکنار گذاشته،،یک کیلو گوجه باپوست توی غذاساز ریخته پوره کنید،،چهارپنج عددساقه وبرگ کرفس لوبیاسبزنگینی خردکرده کنارگذاشته،،موسیراگر نداشتیدحذفش کنید،،موردی نداره،،گوجه های پوره شده رادرون قابلمه ریخته بذاریدخوب بجوشه تا کاملا ابش گرفته بشود،،بعدسرکه باندازه کافی ونصف قوطی رب گوجه اضافه کنیدحدوددوملاقه بزرگ،،سپس موسیر را اضافه کرده که موسیر کمی نرم بشود،،چند جوش که خورد بهش لوبیاسبزها رو اضافه کنیدنیمه پز که شد حرارت خاموش کرده،،همونطورکه سرکه وگوجه گرم هستش بهش قارچ وبقیه مواد اضافه شود کاملا مخلوط کرده،،وقتی سردشد بهش فلفل سبز وگلپرسیاه دانه اضافه شودخوب مخلوط کرده بذاریدسرد بشود درون ظرف ریخته یکهفته توی اشپزخونه نگهداری کنید بعددرون یخچال بذارید بعداز ده روز اماده اس بفرمایید


#ترشي_مخلوط

بادمجان ١ كيلو
پياز ريز نيم كيلو
گل كلم نيم كيلو
ساقه كرفس نيم كيلو
هويچ نيم كيلو
سركه و سياه دانه و نعناع خشك
همه مواد رو خرد كردم و جداگانه كمي پختم سپس بعد از سرد شدن با سركه و نمك وكمي شكر و سياه دانه و نعناع داخل ظرف ريختم .

#ترشی_فلفل_قرمز:
مواد لازم:
فلفل قرمز تند ۱ کیلو گرم
سرکه ۳ لیوان
جوهر لیمو ۱ قاشق غذا خوری
شکر ۱ قاشق غذا خوری
نمک به میران لازم
سبزی خشک معطر ( برگ به لیمو، برگ بو، بابونه، اویشن) از هرکدام ۱ قاشق غذا خوری
طرز تهیه:
ابتدا فلفل ها را میشوییم وسپس در ظرف مناسب میچینیم تا کاملا پر شود.
سپس باقی مواد ذکر شده را داخل ظرف میریزیم و درب ظرف را محکم بسته تا هوا نکشد.
پس از گذشت ۲۰ الی ۳۰ روز میتوان مصرف کرد. ******************
#سیر_ترشی:
مواد لازم:
سیر تازه ۱ کیلو گرم
سرکه به میزان لازم
البالوی خشک ۱۰۰ گرم
شکر ۳قاشق غذا خوری
نمک ۲ قاشق غذا خوری
طرز تهیه:
ابتدا سیر ها را گل کرده و پوست اول را میکنیم، و زیر افتاب قرار داده تا کاملا خشک شوند، سپس سیرهارا در ظرف مناسب میچینیم و البالو ها را لایه به لایه میریزیم روی سیر ها ، سپس سرکه و شکر و نمک را مخلوط کرده داخل ظرف میریزیم تا کاملا پر شود، درب ظرف را محکم میبندیم تا هوا نکشد. پس از یک ماه درب ظرف را باز کرده مقدار کسری سرکه را به ان اضافه میکنیم. بعد از ۲ سال قابل مصرف میباشد.

****************
#ترشی_کیوی:
مواد لازم:
کیوی کال ۱ کیلو گرم
سرکه ۳ لیوان
جوهر لیمو ۱ قاشق مربا خوری سر پر
روغن زیتون ۵۰ گرم
گلپر ساییده ۱ قاشق مربا خوری
سبزی خشک (نعنا، بابونه، مرضه) از هرکدام ۲ قاشق غذا خوری ( مرضه : یک قاشق مربا خوری)
شکر ۱۵۰ گرم
طرز تهیه:
ابتدا کیوی ها را نازک پوست کنده وگرد گرد برش میدهیم، سپس داخل ظرف مناسب میچینیم و سبزیهای خشک را لا به لا روی کیویها میریزیم.
سرکه ، شکر و روغن زیتون را با هم مخلوط کرده روی کیویها میریزیم و سپس درب ظرف را محکم بسته تا هوا نکشد.
پس از گذشت یک ماه میتوان مصرف کرد


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

@kadbanoiranii