‌ ‌

#سیر_قلیه_گیلانی

از ســري غذاهاي سـاده و ســريع

مواد لازم:
1 عدد مرغ یا اردک کوچک
1 عدد پیاز متوسط
3 عدد برگ سیر تازه
1 فنجان لپه
نمک و فلفل و زردچوبه : به مقدار لازم

طرز تهیه:
در ابتدا برگ سیرهای شسته شده را با چاقو به اندازه های نیم سانتی خرد می کنیم و با پیاز خلال شده تفت می دهیم.
زمانی که رنگ پیازها طلایی شد، به این مخلوط لپه، نمک و فلفل و زردچوبه اضافه می کنیم و کمی دیگر تفت می دهیم.

گوشت مرغ یا اردک را به اندازه های کوچک خرد کرده و استخوان های آن را خارج می کنیم. بعد در ماهی تابه ای جداگانه سرخ می نماییم و سپس مخلوط پیاز و سیر و لپه را به آن می افزاییم.

این مواد را داخل قابلمه قرار داده و می گذاریم با مقداری آب کاملا بپزد.
بعد از پخت کامل غذا تا حدی که آب مواد کاملا گرفته شده باشد، تخم مرغ ها را با چنگال به هم زده (تا حدی که سفیده و زرده مخلوط شود) و به این مواد اضافه می کنیم و روی حرارت ملایم می گذاریم.
بعد از پنج دقیقه غذا کاملا آماده است. این غذا طبخ ساده و سریعی دارد.


🍮🍲🍜لینک کانال کد بانوی ایرانی 🍨🍰🍩🍚
@kadbanoiranii

#سیر_قلیه یکی از چندین غذای سنتی و محلی
گیلانی‌هاست🤗

قبل از گذاشتن رسپي اين خورش بگم كه بعضي ها تو دستور اين خورش لپه هم اضافه ميكنن ولي من لپه نميريزم

@kadbanoiranii
مواد لازم:

برگ سیر تازه 3 عدد
تخم مرغ 3 عدد
پیاز متوسط ۱ عدد
مرغ یا گوشت اردک نصف یا یک عدد کوچک
نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه:  برگ سیرها را با چاقو به اندازه های مساوی نیم سانتی خرد می کنیم و با پیاز خلال شده تفت می ديم. زمانیکه رنگ پیازها طلایی شد و برگ سیر ها نرم شدن، نمک، فلفل و زردچوبه را اضافه کنید و يكم دیگه تفت بدين.
گوشت مرغ یا اردک را به اندازه های کوچيک خرد ميكنيم و توي ماهیتابه ای جدا با روغن تفت می ديم تا هم طعم بگیره و هم روی مرغها طلایی بشه.بعد مخلوط پیاز و برگ سیر رو بهش اضافه ميكنيم،این مواد رو به همراه آب داخل قابلمه ميريزيم و میزاريم کاملا بپزه.بنا به اندازه تکه های مرغ، آب رو خودتون اندازه کنین.
بعد از پخت کامل تا حدی که آب مواد کاملا گرفته شده باشه تخم مرغ هارو روی سیرها ریخته و هم میزنیم تا به خوردِ سیرها بره.

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

#سیر_قلیه
@kadbanoiranii
طرز تهیه:
برگ تازه سیر رو خرد می کنیم. برگ هارو به صورت دسته
توی دست می گیریم یا روی تخته به اندازه حدود نیم سانتی خردش می کنیم و بعد توی روغن سرخ می کنیم. چند تکه مرغ
رو ابتدا دو طرفشو بهمراه زردچوبه تفت میدیم تا نیم سرخ بشه. لپه خیس خورده رو بهش اضافه می کنیم تا تفت بخوره و خوشرنگ بشه. حدود دولیوان آب جوش بسته به اندازه و مقدار خورشتمون بهش اضافه می کنیم و اجازه میدیم با شعله مناسب حدود نیم ساعتی بجوشه بعد برگ سیر سرخ شده رو توش میریزیم. نمک و فلفلش رو اندازه می کنیم. وقتی مرغ پخت و غذامون جا افتاد چندتا تخم مرغ رو کمی میزنیم و روی خورشت میریزیم ویا اگه دوست داشتین درسته بندازین این دیگه سلیقه ایه.
برای چاشنی این غذا میتونید از آبلیمو، آب نارنج یا آبغوره استفاده کنید.
بعضی سیر قلیه رو بدون لپه درست میکنن که این هم سلیقه ایه. هرجور دوست دارین میتونین این غذارو طبخ کنین.
نکته دیگه اینه که میتونین چند شاخه شوید تازه رو خرد و سرخ کنین و همراه برگ سیر بریزین توی سیر قلیه. این کار سیرقلیه رو لعابدار میکنه. من اینبار همین کارو کردم و فوق العاده از طعمش راضی بودیم.

@kadbanoiranii

#سیر_قلیه و#قیمه_رشتی

دستور پخت سیر قلیه غذای گیلانی
سیر قلیه غذای فوق العاده خوشمزه ای هست .
در این غذا از برگ سیر تازه استفاده میکنن .
نگران بوی سیر نباشید چون اصلا دهان بوی سیر نمیگیرد.
باخیال راحت نوش جان کنید.
مواد لازم
لپه : ۱ پیمانه
برگ سیر : ۵ پیمانه
مرغ به قطعات دلخواه
تخم مرغ : ۴ عدد
نمک و فلفل و زردچوبه : به میزان لازم
طرز پخت
لپه ها رو از شب قبل خیس کنید.
لپه ها رو در ظرفی جدا بپزید.
مرغ و بذارید بپزه. ( بعد از جوش اومدن کف روش رو بگیرین )
در این مدت برگ سیرهای خرد شده را در روغن سرخ کنید. دقت کنید که نسوزه و سیاه نشه.
نکته : برگ سیر بعد از سرخ شدن حجمش خیلی کم میشه پس دو برابر مقداری که در خورش نیاز هست را سرخ می کنیم تا به مقدار مورد نظرمون برسه!
تخم مرغ و به سیرهای سرخ شده اضافه کنید.
نکته مهمش اینه که وقتی تخم مرغها را روی برگ سیر می ریزید باید اجازه بدید تا خودش را کمی بگیره و بعد به هم بزنید.
در این مرحله لپه پخته شده رو به سیر و تخم مرغ اضافه کنید.
وقتی مرغ ها پخت و سرخ کردید به مواد سیر و تخم مرغ و لپه اضافه کنید و در آخر مقداری آب مرغ و اضافه کنید و اجازه بدید خورش جا بیوفته و به روغن بیوفته.
دقت کنید که این خورشت نباید زیاد آب داشته باشه.
این غذا رو به جای مرغ باگوشت اردک و غاز هم درست میکنن.
#قیمه_رشتی
لپه : ۱۰۰ گرم
نمک و فلفل سیاه ( پودر شده ) و زردچوبه : به مقدار لازم
پیاز ( نگینی خرد شده ) : ۲ عدد
گوشت چرخ کرده ( مخلوط گوسفند و گوساله ) : ۵۰۰ گرم
رب گوجه فرنگی : ۱/۲ پیمانه
لیمو عمانی : ۵ عدد
زعفران : ۱ قاشق سوپخوری
سیب زمینی ( خلالی نازک خرد شده ) : ۲ عدد
روغن مایع برای سرخ کردن و تفت دادن به میزان لازم
اضافه کردن مقداری پودر دارچین به مواد گوشتی اختیاری است فقط اینکه آن را خوش عطرتر می کند.
روش تهیه :
لپه را ک از قبل خیس کرده اید در قابلمه ای حاوی مقداری آب و روی حرارت ملایم قرار دهید تا بپزد. در اواخر پخت ، کمی نمک به آن بیافزایید و آبکش کنید.
پیاز را در قابلمه ای حاوی روغن داغ تفت دهید تا نرم و شفاف شود. گوشت چرخ کرده را به آن بیافزایید و تفت دهید تا آبِ آن کاملا کشیده شود. در حین این کار ، گوشت را با قاشق چوبی ، از هم باز کنید. رب گوجه فرنگی را به گوشت و پیاز سرخ شده اضافه کنید و تفت دهید تا خوش رنگ شود سپس زردچوبه ، نمک و فلفل و کمی پودر دارچین به آن اضافه کنید و تفت دهید.
لپه پخته شده و لیموعمانی ها را بعد شستن با چاقو برش داده و به مواد گوشت اضافه کنید
زعفران را به آن افزوده و آب جوش را کم کم به مواد گوشتی اضافه کنید تا جایی ک مواد گوشتی حسابی خودش را باز کند
در این مرحله می توانید مقداری آبلیمو تازه به خورش اضافه کنید
در قابلمه را بگذارید و حرارت گاز را کم کرده تا خورش کاملا جا بیافتد.
در تابه ای جداگانه ، حاوی روغن داغ ، سیب زمینی ها را سرخ کنید تا طلایی رنگ شوند.
زمانی که خورش کاملا جا افتاد ، مقداری سیب زمینی سرخ شده به خورش اضافه کنید و هم بزنید و در ظرف مورد نظر بریزید و با چلو سرو کنید.
نوش جان 😍

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

#سیر_قلیه
#قیمه_رشتی


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

#سیر_قلیه

نیم کیلو مرغ رو نمک وزرد چوبه زدم داخل روغن سرخ کردم بعد داخل همون تابه یک عدد پیاز نگینی ریز رو تفت دادم پیاز که سبک شد یک بسته برگ سیر سبز خرد شده که نیم کیلو بود رو اضافه و سرخ کردم مرغ سرخ شده رو به همراه یک پیمانه لپه که از قبل نیم پز کرده بودم رو اضافه و همه مواد رو با هم یه تفت دادم نمک وزرد چوبه ویک قاشق چای خوری گرد غوره واب تا جایی که روی مواد خورشت رو بگیره ریختم و روی شعله ملایم گذاشتم تا خورشت بپزه و جا بیفته ودر آخر یک عدد تخم مرغ رو جدا داخل کاسه با چنگال زدم تا لختگی در امد وبه خورشت اضافه کردم وده دقیقه زمان دادم تا حسابی جا افتاد برای چاشنی کنار غذا از نارنج تازه استفاده کنید.
دوستان اگر عطر و طعم سیررو داخل غذا دوست دارین پیشنهاد میکنم این غذا رو درست کنید.


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم_آموزشی

#سیر_قلیه


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

‍ #سیر قلیه

این خورش یکی از غذاهای خوشمزه گیلانیه که از برگ سیر تازه تهیه میشه.

مواد لازم

لپه: ۱ پیمانه
برگ سیر :4 پیمانه
مرغ به قطعات دلخواه
تخم مرغ : ۲ عدد
نمک و فلفل: به میزان لازم

طرز تهیه:

لپه ها رو از شب قبل خیس کنید. مرغ رو با لپه خیس خورده بذارید بپزه. (بعد از جوش اومدن کف روش رو بگیرین) در این مدت برگ سیرهای خرد شده رو در روغن سرخ کنید. دقت کنید که نسوزه و سیاه نشه.
(برگ سیر بعد از سرخ شدن حجمش خیلی کم میشه پس دوبرابر مقداری که در خورش نیاز هست رو سرخ میکنیم تا به مقدار مورد نظرمون برسه! )
تخم مرغ زده شده رو که بهش نمک و زردچوبه اضافه کردید رو به سیرهای سرخ شده اضافه کنید.
نکته مهمش اینه که وقتی تخم مرغها رو میریزید روی برگ سیر باید اجازه بدید تا خودش رو کمی بگیره و بعد به هم بزنید.
بعدش که به همش زدید از ماهیتابه درش بیارید و بزاریدش کنار تا وقتی مرغها پخت بهش اضافه کنید.
بعد که مرغها تا حد زیادی پخت برگ سیر سرخ شده رو اضافی میکنیم
میزاریم تا جا بیوفته
دقت کنید ک این خورشت نباید زیاد اب داشته باشه
این غذا با سیر ترشی و ترب سفید (تورب!!!)معرکه ست.
این غذا رو به جای مرغ باگوشت اردک و غاز هم درست میکنن
برگ سیر، یکی از سبزیهای شمال هست که درواقع برگ تازه سیر هست و ظاهری شبیه تره .

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#سیر_قلیه


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم_آموزشی

#سیر_قلیه


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر