#کوفته کشک اصفهان
براي شش نفر چي لازم دارم:
گوشت چرخ کرده کم چرب: 250 گرم
برنج کته شده: دو پيمانه
کشک: 200 تا 400 گرم
نعنا خشـک: يک پيمانه
سبزي کوفته پاک کرده: 100 گرم
پيازداغ: به ميزان لازم
پياز متوسط: يک عدد
تخم مرغ: يک عدد
نمک، فلفل، زردچوبه و روغن: به ميزان لازم
چطوري درست کنم:
پياز را رنده کرده، آب آن را کاملا گرفته و با گوشت مخلوط مي‌کنيم. نمک، فلفل و کمي زردچوبه را اضافه کرده و خوب ورز مي‌دهيم. حدود يک و نيم پيمانه از برنج که قبلا به صورت کته پخته‌ايم، (يعني برنج را با مقدار کافي آب به حالت کته مي‌گذاريم بپزد، وقتي آب آن کشيده شد، در آبکش مي‌ريزيم تا آب اضافي نداشته باشد) را با گوشت مخلوط مي‌کنيم. سبزي خرد شده را نيز افزوده و با دست ورز مي‌دهيم تا جايي که مواد انسجام کافي را داشته باشد و کاملا چسبنده شود. اگر چسبندگي لازم را نداشت، مي‌توانيم از تخم‌مرغ نيز استفاده کنيم. مواد را به صورت کوفته‌هاي متوسط درآورده و کنار مي‌گذاريم.
طرز تهيه سس
قابلمه بزرگي را روي حرارت قرار داده، کمي روغن را در آن ريخته، پيازداغ را همراه زردچوبه اضافه کرده، سپس نصف نعنا خشک را ريخته و در حد يکي، دو هم مي‌زنيم. کشک را نيز افزوده و با مواد را تفت مي‌دهيم، سپس آب‌جوش را در قابلمه ريخته، باقي‌مانده برنج کته شده را مي‌ريزيم و کوفته‌ها را درون آب‌جوش قرار مي‌دهيم. دقت مي‌کنيم که آب حتما جوش باشد. وقتي مواد شروع به جوشيدن کرد، اجازه مي‌دهيم به مدت 15 دقيقه با در باز بجوشد، بعد از آن در قابلمه را بسته، شعله را ملايم کرده و مي‌گذاريم غذا جا بيفتد. بعد از آماده شدن غذا را در ظرف مورد نظر ريخته، روي آن را با نعنا تفت داده شده و پيازداغ تزيين مي‌کنيم.
نکات
سبزي کوفته شامل مرزه، ترخان، نعنا، تره، شنبليله و گشنيز مي باشد.
ميزان کشک بستگي به ذائقه شما دارد، اگر طعم کشک بيشتري را مي پسنديد، کشک بيشتر و در غير اين صورت کشک کمتري اضافه کنيد.
اگر مي خواهيد مطمئن باشيد که کوفته هاي تان درون آب وا نمي رود، بهتر است نيمي از مواد گوشت (گوشت، پياز رنده و آب گرفته شده، برنج را که مخلوط کرده ايد) را درون غذاساز ريخته و چند دور مخلوط کنيد، سپس اين مواد را به بقيه مواد گوشت و همچنين سبزي اضافه و ورز دهيد.
نعنا را زياد تفت ندهيد، چون تلخ مي شود. در حدي که فقط داخل روغن داغ شود، کافي است.
کشک را که درون سس ريختيد، نمک سس را مزه کنيد، اگر کشک شور نبود، مقداري نمک اضافه کنيد.
استفاده از تخم مرغ بستگي به ميزان چسبندگي مواد دارد. اگر مواد چسبندگي لازم را نداشت، مي توانيد از تخم مرغ استفاده کنيد.
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ
براي شش نفر چي لازم دارم:
گوشت چرخ کرده کم چرب: 250 گرم
برنج کته شده: دو پيمانه
کشک: 200 تا 400 گرم
نعنا خشـک: يک پيمانه
سبزي کوفته پاک کرده: 100 گرم
پيازداغ: به ميزان لازم
پياز متوسط: يک عدد
تخم مرغ: يک عدد
نمک، فلفل، زردچوبه و روغن: به ميزان لازم
چطوري درست کنم:
پياز را رنده کرده، آب آن را کاملا گرفته و با گوشت مخلوط مي‌کنيم. نمک، فلفل و کمي زردچوبه را اضافه کرده و خوب ورز مي‌دهيم. حدود يک و نيم پيمانه از برنج که قبلا به صورت کته پخته‌ايم، (يعني برنج را با مقدار کافي آب به حالت کته مي‌گذاريم بپزد، وقتي آب آن کشيده شد، در آبکش مي‌ريزيم تا آب اضافي نداشته باشد) را با گوشت مخلوط مي‌کنيم. سبزي خرد شده را نيز افزوده و با دست ورز مي‌دهيم تا جايي که مواد انسجام کافي را داشته باشد و کاملا چسبنده شود. اگر چسبندگي لازم را نداشت، مي‌توانيم از تخم‌مرغ نيز استفاده کنيم. مواد را به صورت کوفته‌هاي متوسط درآورده و کنار مي‌گذاريم.
طرز تهيه سس
قابلمه بزرگي را روي حرارت قرار داده، کمي روغن را در آن ريخته، پيازداغ را همراه زردچوبه اضافه کرده، سپس نصف نعنا خشک را ريخته و در حد يکي، دو هم مي‌زنيم. کشک را نيز افزوده و با مواد را تفت مي‌دهيم، سپس آب‌جوش را در قابلمه ريخته، باقي‌مانده برنج کته شده را مي‌ريزيم و کوفته‌ها را درون آب‌جوش قرار مي‌دهيم. دقت مي‌کنيم که آب حتما جوش باشد. وقتي مواد شروع به جوشيدن کرد، اجازه مي‌دهيم به مدت 15 دقيقه با در باز بجوشد، بعد از آن در قابلمه را بسته، شعله را ملايم کرده و مي‌گذاريم غذا جا بيفتد. بعد از آماده شدن غذا را در ظرف مورد نظر ريخته، روي آن را با نعنا تفت داده شده و پيازداغ تزيين مي‌کنيم.
نکات
سبزي کوفته شامل مرزه، ترخان، نعنا، تره، شنبليله و گشنيز مي باشد.
ميزان کشک بستگي به ذائقه شما دارد، اگر طعم کشک بيشتري را مي پسنديد، کشک بيشتر و در غير اين صورت کشک کمتري اضافه کنيد.
اگر مي خواهيد مطمئن باشيد که کوفته هاي تان درون آب وا نمي رود، بهتر است نيمي از مواد گوشت (گوشت، پياز رنده و آب گرفته شده، برنج را که مخلوط کرده ايد) را درون غذاساز ريخته و چند دور مخلوط کنيد، سپس اين مواد را به بقيه مواد گوشت و همچنين سبزي اضافه و ورز دهيد.
نعنا را زياد تفت ندهيد، چون تلخ مي شود. در حدي که فقط داخل روغن داغ شود، کافي است.
کشک را که درون سس ريختيد، نمک سس را مزه کنيد، اگر کشک شور نبود، مقداري نمک اضافه کنيد.
استفاده از تخم مرغ بستگي به ميزان چسبندگي مواد دارد. اگر مواد چسبندگي لازم را نداشت، مي توانيد از تخم مرغ استفاده کنيد.
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ
#کوفته کشک اصفهان
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
#غذا_با_گوشت_چرخکرده
#کوفته_کشک
واقعا ی طعم دلچسب و جذاب داره که از خوردنش سیر نمیشی حتما امتحان کنید
300 گرم گوشت، 100گرم سبزی کوفته ( جعفری و گشنیز، نعنا، شوید، مرزه و ترخون) نصف پیمانه برنج‌که خام باشه وقتی کمی بزارید نم‌بکشه، 2پیاز متوسط رنده شده ابگرفته شده برای مواد کوفته، 1 پیاز هم برای تفت دادن و درست کردن سس کوفته، نعنا خشک 1_2ق غ، کشک 1/5_2 لیوان اب کرده، 1حبه سیر خرد شده، ادویه و نمک
⭕️ میتونید داخل کوفته رو با خمیر کشک پر کنید ی کوچولو میتونید هیچی نزارید
⭕️اگر میخواید کوفته وا نره حتما سس اولش که پیاز داغ و نعنا و ادویه هست و کمی اب بزارید به نقطه جوش و قلیدن برسه بعد کوفته هارو بریزید داخلش
⭕️بعد ورز دادن مایع کوفته رو بزارید داخل یخچال خوب سرد بشه
⭕️دو قاشق از اون برنج خیس خورده رو داخل سس کوفته بریزید بقیه هم داخل مواد کوفته فوق العاده سس جذاب و خوشمزه ای میشه بقیه مراحل داخل کلیپ.
حدود یک ساعت رو شعله ملایم بزارید جا بیفته
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
#کوفته_کشک
واقعا ی طعم دلچسب و جذاب داره که از خوردنش سیر نمیشی حتما امتحان کنید
300 گرم گوشت، 100گرم سبزی کوفته ( جعفری و گشنیز، نعنا، شوید، مرزه و ترخون) نصف پیمانه برنج‌که خام باشه وقتی کمی بزارید نم‌بکشه، 2پیاز متوسط رنده شده ابگرفته شده برای مواد کوفته، 1 پیاز هم برای تفت دادن و درست کردن سس کوفته، نعنا خشک 1_2ق غ، کشک 1/5_2 لیوان اب کرده، 1حبه سیر خرد شده، ادویه و نمک
⭕️ میتونید داخل کوفته رو با خمیر کشک پر کنید ی کوچولو میتونید هیچی نزارید
⭕️اگر میخواید کوفته وا نره حتما سس اولش که پیاز داغ و نعنا و ادویه هست و کمی اب بزارید به نقطه جوش و قلیدن برسه بعد کوفته هارو بریزید داخلش
⭕️بعد ورز دادن مایع کوفته رو بزارید داخل یخچال خوب سرد بشه
⭕️دو قاشق از اون برنج خیس خورده رو داخل سس کوفته بریزید بقیه هم داخل مواد کوفته فوق العاده سس جذاب و خوشمزه ای میشه بقیه مراحل داخل کلیپ.
حدود یک ساعت رو شعله ملایم بزارید جا بیفته
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🔴 #فیلم_آموزشی
#کوفته_کشک
مواد لازم:
۱-گوشت ۴۰۰ گرم
۲-برنج آبکش ۱ پ
۳-سبزی کوفته ۱ پ
۴-پیاز ۱ عدد
۵-نمک، فلفل، زردچوبه به میزان لازم
۶-پیاز داغ برای سرو ۳ ق.غ
سس کوفته
۱-پیاز ۱ عدد
۲-روغن ۲ ق.غ
۳-نعنا خشک ۱ ق.غ
۴-برنج آبکش ۲ ق.غ
۵-نمک، فلفل، زردچوبه به میزان لازم
۶-سیر ۲ حبه
۷-آب ۳ پ
۸-کشک ۲۳۰ گرم
۹-گردو ۴ عدد
نکته:
اگه با غذا ساز مایه کوفته رو درست میکنید احتیاج به ورز دادن نداره. ولی اگه بدون غذا ساز انجام میدید حتما ۱۰ دقیقه ورز بدید که کوفته انسجام داشته باشه و وا نره.
برای سس کوفته همون دو قاشق برنج کافیه و به اندازه کافی به غذا لعاب میده.
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
کپی برداری وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.
آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪
#کوفته_کشک
مواد لازم:
۱-گوشت ۴۰۰ گرم
۲-برنج آبکش ۱ پ
۳-سبزی کوفته ۱ پ
۴-پیاز ۱ عدد
۵-نمک، فلفل، زردچوبه به میزان لازم
۶-پیاز داغ برای سرو ۳ ق.غ
سس کوفته
۱-پیاز ۱ عدد
۲-روغن ۲ ق.غ
۳-نعنا خشک ۱ ق.غ
۴-برنج آبکش ۲ ق.غ
۵-نمک، فلفل، زردچوبه به میزان لازم
۶-سیر ۲ حبه
۷-آب ۳ پ
۸-کشک ۲۳۰ گرم
۹-گردو ۴ عدد
نکته:
اگه با غذا ساز مایه کوفته رو درست میکنید احتیاج به ورز دادن نداره. ولی اگه بدون غذا ساز انجام میدید حتما ۱۰ دقیقه ورز بدید که کوفته انسجام داشته باشه و وا نره.
برای سس کوفته همون دو قاشق برنج کافیه و به اندازه کافی به غذا لعاب میده.
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
کپی برداری وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.
آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪