#قیمه_ریزه_اصفهان


مواد لازم برای ۴ نفر:

گوشت گوسفند چرخ کرده و بدون چربی: ۲۵۰ گرم
سیب زمینی 2 عدد
پیاز ۱ عدد
آرد نخودچی: به میزان لازم (مقداری که گوشت به دست نچسبد)
پیاز سرخ کره: ۲ عدد
گوجه فرنگی رنده شده: ۴ عدد
(یا رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق سوپ خوری)
ادویه، نمک و فلفل: به میزان لازم
نعنا و ترخون و مرزه خشک: ۱ قاشق سوپ خوری
روغن مایع: ۲ قاشق سوپ خوری
آب جوش: حدود ۲ پیمانه



ابتدا گوشت بدون چربی را همراه با سیب زمینی و پیاز چرخ میکنیم(میتونید سیب زمینی نریزید ولی بنظر من خوشمزه تر میشه) سپس ادویه، نمک و فلفل را اضافه کنید. آرد نخودچی را نیز کم کم اضافه نمایید تا زمانی که دیگر به دست نچسبد. بعد سبزیجات خشک را میریزیم و خوب ورز میدهیم .
درون یک قابلمه، روغن مایع بریزید و گوجه فرنگی رنده شده یا رب گوجه فرنگی را در آن تفت دهید. در نهایت پیاز سرخ کرده را نیز اضافه کنید و در حدود دو پیمانه آب جوش درون قابلمه بریزید. هنگامی که آب کاملاً جوش آمد از مخلوط گوشت و آرد نخودچی به اندازه یک گردو بردارید و کاملاً درون دست خود گرد نمایید. می توانید دست خود را درون آب گرم بزنید و سپس مواد قیمه ریزه را با دست کاملاً گرد کنید تا به راحتی شکل بگیرد.
سپس کوفته های آماده را درون مایه آب جوش و گوجه فرنگی بریزید و بگذارید ۳۰ تا ۴۵ دقیقه بپزند.

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

‍
#قيمه ريزه
@kadbanoiranii

طرز تهیه:

500 گرم گوشت گوسفند دو بار چرخ شده را با يك عدد پياز متوسط ريز رنده شده چهار قاشق غذاخوري پر آرد نخودچي زردچوبه يك ق چ نمك ، فلفل سياه مخلوط مرزه ، ترخون ، شنبليه خشك يك ق غذاخوري پر همه را با هم مخلوط كنيد و 1/3 ليوان آب سرد را كم كم به مخلوط گوشتيمون اضافه و خوب خوب ورز ميديم بعد از موادمون گلوله هايي اندازه فندق درشت توي دست درست كنيد و گلوله ها را با چند قاشق روغن تفت بديد توي ي قابلمه جداگانه يك عدد پياز بزرگ نگيني خورد كنيد با چند قاشق روغن خوب طلايي كنيد زردچوبه ، نمك ، فلفل چهار عدد گوجه كه نگيني خورد كنيد يك ق غذاخوري رب گوجه همه را به پياز اضافه كنيد و يك ليوان آب جوش همينطور دوباره مخلوط سبزي معطر خشك ( مرزه ، ترخون ، شنبليه ) و وقتي سس جوش اومد گلوله هاي گوشتي را به سس اضافه كنيد و بزاريد خوب بپزه و جا بيفته و با ترشي ، سبزي خوردن و نان تازه نوش جان كنيد.

#قیمه_ریزه


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

‍
#قيمه ريزه
@kadbanoiranii

طرز تهیه:

500 گرم گوشت گوسفند دو بار چرخ شده را با يك عدد پياز متوسط ريز رنده شده چهار قاشق غذاخوري پر آرد نخودچي زردچوبه يك ق چ نمك ، فلفل سياه مخلوط مرزه ، ترخون ، شنبليه خشك يك ق غذاخوري پر همه را با هم مخلوط كنيد و 1/3 ليوان آب سرد را كم كم به مخلوط گوشتيمون اضافه و خوب خوب ورز ميديم بعد از موادمون گلوله هايي اندازه فندق درشت توي دست درست كنيد و گلوله ها را با چند قاشق روغن تفت بديد توي ي قابلمه جداگانه يك عدد پياز بزرگ نگيني خورد كنيد با چند قاشق روغن خوب طلايي كنيد زردچوبه ، نمك ، فلفل چهار عدد گوجه كه نگيني خورد كنيد يك ق غذاخوري رب گوجه همه را به پياز اضافه كنيد و يك ليوان آب جوش همينطور دوباره مخلوط سبزي معطر خشك ( مرزه ، ترخون ، شنبليه ) و وقتي سس جوش اومد گلوله هاي گوشتي را به سس اضافه كنيد و بزاريد خوب بپزه و جا بيفته و با ترشي ، سبزي خوردن و نان تازه نوش جان كنيد.

#قیمه_ریزه


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#قیمه_ریزه

@kadbanoiranii

گوشت چرخکرده 200 گرم

روغن سرخ کردنی 1 قاشق غذاخوری


پیاز 1 عدد متوسط

سیب زمینی 1 عدد متوسط

رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری

آب 1 و 1/2 پیمانه

آرد نخودچی 2 قاشق غذاخوری

سبزی معطر خشک 2-3 قاشق غذاخوری

زردچوبه 1 قاشق چایخوری

نمک و فلفل به مقدار کافی

طرز تهیه:

 ابتدا پیاز را بشویید و پوست بکنید و از وسط نصف کنید. نصف پیاز را رنده کنید و در کاسه‌ای بریزید و با گوشت چرخکرده مخلوط نمایید. سپسسبزی خشک، آرد نخودچی، نمک، فلفل و ۱/۲ قاشق چایخوری زردچوبه را به گوشت و پیاز اضافه کنید و خوب با هم مخلوط نمایید. مواد را به صورت کوفته‌های کوچک شکل بدهید و کنار بگذارید.
نصف دیگر پیاز را خرد کنید . یک قابلمه کوچک را روی شعله متوسط قرار دهید تا داغ شود. سپس کمی روغن کف آن بریزید. وقتی روغن داغ شد پیاز خرد شده را داخل آن بریزید. ۱/۲ قاشق چایخوری از زردچوبه را روی پیاز بریزید و آن را دو سه دقیقه تفت بده
سیب زمینی را پوست بکنید و خرد کنید (نه خیلی ریز و نه خیلی درشت) سپس سیب زمینی خرد شده را به قابلمه اضافه کنید و یکی دو دقیقه دیگر تفت بدهید.پس از آن رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و کمی دیگر به تفت دادن ادامه دهید. یک و نیم پیمانه آب داخل قابلمه بریزید و درب آن را بگذارید تا جوش بیاید.
وقتی آب جوش آمد کوفته‌ها را داخل آن بریزید و شعله زیر قابلمه را کم کنید. درب قابلمه را مجدداً ببندید و بگذارید حدود یک ساعت روی شعله ملایم بماند تا جا بیافتد. خوراک قیمه ریزه را همراه با نان و سبزیجات تازه سرو کنید.


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#قیمه ریزه😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii

#قیمه_ریزه_اصفهانی

@kadbanoiranii

مواد لازم برای ۵ نفر:

گوشت چرخ شده(من از مخلوط گوسفند و شتر استفاده کردم) ۲۰۰ گرم
دو عدد پیاز متوسط
سه عدد گوجه خرد شده
دو عدد سیب زمینی متوسط
نمک‌فلفل زعفران و زرچوبه و پودر دارچین و پودر زنجبیل از هر کدام به اندازه نصف ق چ
دو قاشق غ خ رب گوجه
۴ تا ۵ لیوان آب
نعنا خشک ساییده شده یک قاشق غ خ سر صاف
آرد نخودچی دو قاشق غ خ
تخم مرغ یک عدد
آبلیمو دو قاشق غ خ

طرز تهیه؛

یک‌عدد پیاز متوسط را نگینی خرد کرده و داخل قابلمه با کمی روغن تفت میدهیم تا تغییر رنگ دهد.ادویه های گفته شده را میریزیم و سیب زمینی ها را مانند فیلم، مکعبی خرد کرده و یک تفت کوتاه میدهیم.گوجه ها را اضافه کرده و رب گوجه هم داخلش میریزیم و تفت میدهیم.
آب به آن افزوده و اجازه میدهیم با شعله متوسط نیم پز شوند‌.


در این فاصله کوفته قلقلی ها رو درست میکنیم.گوشت و پیاز رنده و اب گرفته شده را به همراه نمک زرچوبه فلفل و نعنا و تخم مرغ و آرد نخودچی مخلوط کرده و با غذا ساز یا دستگاه یک دو سه، یا مولینکس ، خمیر را چرخ میکنیم تا یکدست و کاملا لطیف بشه.

کمی دستمون رو خیس میکنیم و اندازه سر گنجشک از خمیر برداشته و قلقلی میکنیم و در سس درحال جوش می اندازیم.این کار را انقدر ادامه میدهیم تا خمیر تمام شود.

❌گهگاه اواسط قلقلی انداختن، مایه در حال جوش را به آرامی با کفگیر زیر و رو میکنیم تا قلقلی ها داخل مایه به هم نچسبند.



❌تخم‌ مرغ و آرد نخودچی باعث میشه خمیر چسبندگی خوبی پیدا کنه و اصلا قیمه ریزه هاتون وا نرن❌
❌حتما خمیر را چرخ کنید تا یکدست بشه و چسبندگی بیشتری پیدا کنه.❌
❌موقع پخت ، درب قابلمه را نیمه باز بگذارید و شعله را کم کنید تا به مرور قل بزنن و پخته بشن و جا بیفتن.دقیقا مانند کوفته تبریزی که نباید در قابلمه بسته باشه وگرنه وا میره و باز میشه❌



این خوراک اصفهانی بی نهایت خوشمزه و خوش خوراکه.با نان تازه و سبزی خوردن سرو کنید..جای ما هم خالی کنید.

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

﷽
🔴 #فیلم آموزشی

#قیمه_ریزه_اصفهانی


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#قیمه_ریزه_نخودچی


خیلی هم ساده درست میشه به این ترتیب که گوشت چرخ کرده را با یک پیاز رنده شده که آبش را گرفتیم و کمی آرد نخودچی و ادویه که شامل زردچوبه و فلفل و نمک مخلوط می کنیم.با دست گردش می کنیم تو کمی روغن سرخش می کنیم.سپس یه سس که با کمی پیاز داغ و شنبلیله و یک ق غ رب و دو تا گوجه خرد شده که روی حرارت آبش را گرفتیم آماده میث کنیم.کمی آب بهش اضافه می کنیم.گوشت هامون را توی سس میذاریم کمی با هم قل بخوره .آماده اس

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#قیمه_ریزه

🔸سیب زمینی و پیاز خام رو رنده کنید، گوشت چرخ کرده اضافه کنید، نمک ادویه زردچوبه و فلفل بزنید، ترخون و مرزه تازه اگه نداشتید خشک شده بش اضافه کنید و کمی آرد نخودچی بریزید، در حدی که موقع پخت از هم نپاشه، بعد دونه دونه سرخ کنید. تو یه قابلمه پیاز داغ فراوان درست کنید، سیب زمینی و گوجه نگینی کنید فلفل سبز خورد کنید و خوب تفت بدید، رب رو اضافه کنید و‌ حسابی تفتش بدید و دوباره، ترخون و مرزه بریزید و نمک و ادویه جات و پودر لیمو عمانی، آب بریزید بذارید یکم سیب زمینی ها بپزه بعد قیمه ها رو بش اضافه کنید و بذارید مغز پخت بشه و به روغن بیفته
نکته: این خوراک با نان سرو میشه
حتما ترخون و مرزه یادتون نره
سیب زمینی رو رنده ریز و پیاز رو رنده درشت بکنید


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید