🔴نکته هایی در مورد #فرم دادن خامه


اول از همه #مارک خامه است که خیلی مهمه
که به ترتیب کیفیت :

ترکار کاله - ممتاز کاله - بهاران کاله و کولاک فرمول ۱
ظرفی که خامه زده میشه حتما باید استیل باشه
و درجه همزن اگر همزن پرقدرت نباشه خامه خوب فرم نمی گیرد.

@kadbanoiranii

بعد از رعایت کردن این نکات نحوی فرم دادن خامه ست
خامه حتما باید در فریزر م منجمد باشه . و موقع استفاده به مقدار مورد نیاز بزارین در دمای محیط تا کمی حالت روان پیدا کند. نه خیلی شل در حدی که موقع زدن به همزن فشار وارد نکند.ابتدا با دور کند چند دقیقه بزنید بعد کم کم دور همزن را زیاد کنید. موقع همزدن دیوارهای ظرف از بیرون شروع به یخ زدن میکنه و کم کم آب میشه .اما شما به همزدن ادامه بدین تا وقتی رده های همزن روی خامه بیفتد بعد از این فرم گرفتن شما حدودچند دقیقه دیگر هم بزنید و ۲ دقیقه اخر رو دور همزن رو کم کنید .
حالا خامه فرم گرفته آماده ست .
دمای محیط نباید گرم باشد که خامه زود شل میشود .

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

🔴 فیلم آموزشی

#فرم دادن خامه

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9U2lADS5D8sLg

#فرم_دادن_خامه_قنادی

خامه قنادی رو خریدید حتما توی فریز نگهداری کنید و در زمان استفاده از یک ساعت قبل در یخچال بذارید تا کمی نرم بشه و حالت بستنی به خودش بگیره سپس به اندازه نیازتون ازش جدا کنید.
خامه قنادی شیرین هست و نیازی به اضافه کردن پودر قند یا اسانس نداره
خامه قنادی رو از لوازم قنادیها تهیه کنید.
.
واسه فرم دادن خامه قنادی نیازی به گذاشتن کاسه یخ زیر کاسه خامه نیست ولی من معمولا تابستون این کارو میکنم تا خامه زودتر فرم بگیره و شل نشه

در مرحله اول که تازه شروع به همزدن خامه میکنید درجه همزن کند باشه تا خامه باز و یکدست بشه و بعد سرعت همزن رو کاملا زیاد کنید.
اگه همزن رومیزی دارید حجم بیشتری خامه میتونید در کاسه همزن بریزید چون همزنهای رومیزی قدرتشون از همزنهای دستی بیشتره...در غیر اینصورت دقت کنید کم کم خامه رو توی کاسه ریخته و فرم بدید وگرنه خامه خوب فرم نمیگیره و شل میشه.

حجم خامه قنادی با اندازه پره های همزن تناسب داشته باشه،اگه بیشتر بریزید یا کاسه خیلی بزرگتر از سایز پره های همزن باشه خامه خوب فرم نمیگیره
.
برای فرم گرفتن خامه حدود 7_5 دقیقه باید با دور تند هم بزنید .
وقتی خامه شروع به فرم گرفتن میکنه حفره هایی وسط خامه ایجاد میشه و وقتی خامه آماده ست که به هیچ عنوان از پره همزن و کاسه نریزه و رد پره های همزن روی اون باقی میمونه
دو سه دقیقه اول بعد از همزدن اگه خامه هنوز خیلی یخ باشه فرم کاذب میگیره که در این حالت اگه دو دقیقه صبر کنید میبینید که خامه شل شده و فرمش رو از دست میده....بنابراین حتما زمانی شروع به همزدن خامه کنید که به حالت بستنی نرم دراومده باشه.
.
برای رنگ کردن خامه حتما حتما از رنگ خوراکی ژله ای استفاده کنید...وقتی خامه فرم گرفت رنگ را اضافه و چند ثانیه با دور تند همزن بزنید تا یکنواخت بشه.
به هیچ عنوان از رنگهای مایع استفاده نمیکنیم چون باعث شل شدن خامه میشه.
برای شکلاتی کردن خامه،بعد از اینکه خامه فرم گرفت ،پودر کاکائو را در خامه الک و دوباره چند ثانیه با همزن بزنید تا یکنواخت شکلاتی شود.
خامه فرم گرفته رو در صورت اضافه اومدن میتونید در ظرف دربسته فریز کرده و برای داخل دسرهاتون استفاده کنید
من از خامه مارک گلرود استفاده میکنم...هم خوب فرم میگیره هم در برابر گرما زود شل نمیشه
من اینجا از ماسوره آچاری بامیه(ستاره باز،سایز بزرگ استفاده کردم)

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

#فرم_دادن_خامه_صبحانه

واسه دوستای عزیزی که خامه قنادی در دسرس ندارن و خییلی درخواست طرز تهیه خامه خونگی را داشتن 👌

مواد لازم:
خامه صبحونه ۲۰۰گرم
پودر شکر ۴ق غ
پودر خامه ۵ق غ
وانیل ۱ق مرباخوری
🔺نکته مهم اینکه سعی کنید ظرفی که برای فرم دادن خامه استفاده میکنید استیل یا شیشه باشه🔺اگه حس کردین بعد از۸دقیقه فرم نگرفت دوباره بزارین تو فریزر بعد از ۳ساعت یباره دیگه هم بزنید حتما فرم میگیره.
اون اب اضافی داخل بسته خامه را هم دور بریزید 👌


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#فرم_دادن_خامه
به سادگی خامه ی صبحانه رو فرم بده😍

برای فرم دادن خامه صبحانه(منظور خامه های پاکت صورتی هست)

نیاز داریم به:

یک پاکت خامه صبحانه ی بالای 30درصد(من کاله استفاده کردم)
پودر خامه:3 قاشق غذاخوری
پودر قند:2الی3 قاشق غذاخوری
وانیل: نوک قاشق چایخوری

🟥دقت کنید که حتما روی خامه نوشته باشه که چربیش بالای ۳۰٪ هست،وگرنه خوب فرم نمیگیره
🟥پودرخامه رو حذف نکنید،چون باعث #فرمگیری خامه میشه و باعث میشه دیرتر شل بشه،از لوازم قنادیا میتونید بخرید.
🟥وقتی مواد رو هم زدید و یکدست شد بچشید و شیرینیش اگه کم بود براتون اضافه کنید‌.
🟥بهتره پره های #همزن رو قبل از فرم دادن بذارید داخل یخچال تا خنک باشه،و زیر ظرفی که توش خامه رو فرم میدید یه کاسه یخ و آب بذارید


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

‍
#خامه_ترکیبی_پودرخامه
#کرم_شانتی
#خامه_فرم_گرفته
#فرم_دادن_خامه

یه خامه کاملا سفت و فرم گرفته و خوش طعم برای تزئین کیک👌
کاملا امتحان شده . اگه با فرم گرفتن خامه مشکل دارید این روش رو امتحان کنید.

مواد لازم:

خامه پاکت صورتی صبحانه 1 بسته
پودر خامه 1 تا 4 قاشق غذاخوری
پودر قند به میزان لازم

طرزتهیه:

اول یه توضیحی در باره پودر خامه بدم. پودر خامه رو میتونید به صورت فله ای از مغازه های لوازم قنادی تهیه کنید. ضمن اینکه پودر خامه بسته بندی شده هم به نام های پودر کرم شانتی یا پودر کرم قنادی توی اکثر سوپر مارکت ها فروخته میشه. فرق این پودر خامه های بسته بندی شده توی اینه که خودش شیرین شده هست و نیازی به اضافه کردن پودر قند نداره. ولی اگه از مغازه لوازم قنادی پودر خامه فله میخرید باید خودتون بهش پودر قند هم اضافه کنید.
پودر خامه تهیه شده به تنهایی طعم مناسبی نداره. از یه طرف فرم دادن خامه صبحانه به تنهایی کمی سخته و قلق داره . ولی ترکیب این دو یه خامه خوش طعم و خوش فرم به شما میده.
اول یه کاسه نسبتا بزرگ که بهتره از جنس استیل باشه و پره های همزن رو داخل فریزر قرار بدید تا خوب خنک بشه. بعد خامه صبحانه رو + 1 قاشق پودر خامه داخل کاسه بریزید و با دور کند همزن مخلوط کنید. بعد از چند ثانیه همزن رو روی دور تند بزارید و خامه رو بزنید تا فرم بگیره. برای فرم دهی بهتر 2 تا 3 قاشق پودر خامه توصیه میشه و اگه هوا خیلی گرمه یا شما خامه رو برای درست کردن گل و کار با قیف و ماسوره نیاز دارید تا 4 قاشق پودر خامه میتونید اضافه کنید تا یه خامه کاملا سفت و فرم گرفته داشته باشید.
در انتهای کار خامه فرم گرفته رو بچشید اگه نیاز بود بهش پودر قند اضافه کنید.
و برای عطر و طعم بهتر بهش چند قطره اسانس وانیل یا هر اسانسی که دوست دارید بزنید.


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#فرم دادن خامه


بچه ها اگه تمام نکات رو رعایت کنید دیگه اصلا خامه تون فرمش رو از دست نمیده

🚫محیطتون حتما خنک باشه تو تابستون حتما جلو کولر کیک خامه کشی کنید.

🚫وقتی با قیف کار میکنید دستتون حتما یخ باشه، میتونید یه کاسه یخ کنار دستتون بذارید، گرمای دست خامه رو آب میکنه

🚫مارک های کولاک، بهاران میهن اینا خامه هایی ان که سخت فرم میگیرن، کلا خامه های حیوانی

🚫مارک گلردو نقره ای خیلی زود فرم میگیره و همون خامه دومیه، کلا خامه های مینارین

🚫شبنم روی کاسه خامه رو حتما بهش دقت کنید، یک دقیقه اگه صبر کنید شبنم ها باز میشن، اون موقع همزدن رو ادامه بدید.

🚫زمان همزدن بستگی به قدرت همزن شما داره


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم_آموزشی

#فرم_دادن_خامه

پارت دوم

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم_آموزشی

#فرم_دادن_خامه

پارت سوم

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم_آموزشی

#فرم_دادن_خامه

پارت آخر


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم_آموزشی

#فرم_دادن_خامه
#فرم_دادن_خامه_با_طعم_قهوه

مراحل فرم دادن خامه قنادی
سعی کردم تمام نکات فرم دادن خامه رو بگم
اگر خواستید خامه‌تون شکلاتی بشه ، به‌جای قهوه ، پودر کاکائو بزنید
برای خامه رنگی ، بهتره قبل فرم دادن ، رنگ ژله‌ای اضافه کنید
برای طعم دار شدن و فرم‌گیری بهتر میتونید قبل فرم‌دادن کرمفیل اضافه کنید
‍

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪

🔴 #فیلم_آموزشی

#فرم_دادن_خامه
#فرم_دادن_خامه_با_طعم_قهوه
فیلم آموزشی مراحل فرم دادن به خامه
‍

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر

🔴#فیلم_آموزشی

#فرم_دادن_خامه
#فرم_دادن_خامه_با_طعم_قهوه
فیلم آموزشی مراحل فرم دادن به خامه
‍

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر

🔴#فیلم_آموزشی

#فرم_دادن_خامه
#فرم_دادن_خامه_با_طعم_قهوه
فیلم آموزشی مراحل فرم دادن به خامه
‍
رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪

🔴 #فیلم_آموزشی

#فرم_دادن_خامه

اگه بعد فرم دادن خامه و بعد تزیین کیک خامه تون شل میشه
این پست برای شماست
یه راهکار خوب که دیدنش به همه پیشنهاد میشه🧁

یکی از راه های موثر قطعا همینه ❗❗❗ خامه ات در مقابل دمای محیط مقاوم تر میشه البته که ، با خامه های سنگین خیلی بهتر جواب میده


ازای هر نیم کیلو خامه
دو قاشق غذاخوری

کرمفیل رو قبل از فرم گیری کامل به خامه اضافه کنید


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪

🔴 #فیلم_آموزشی

#فرم_دادن_خامه


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪