#قالب_ژله_سیلیکونی_یا_پلاستیکی
قبل از ریختن مایه ژله در قالب، با استفاده از یک برس همه قسمت‌های داخلی قالب را روغن بمالید و سعی کنید همه منافذ و خلل را چرب کنید.
سپس دیواره داخلی قالب را شکر بپاشید و قالب را به مدت ۳۰ دقیقه در فریزر قرار دهید.
پس از ۳۰ دقیقه قالب را از فریزر خارج کنید و مایع ژله را در آن بریزید.
۲. قالب ژله فلزی
قبل از ریختن مایع ژله در قالب، درون قالب را با آب خیس کنید و سپس در فریزر قرار دهید تا یک لایه نازک یخ در دیواره داخلی قالب ایجاد شود.
سپس قالب را از فریزر خارج کنید و مایع ژله را در آن بریزید.
۳. قالب ژله شیشه‌ای یا پیرکس
قبل از ریختن مایه ژله در قالب، مقداری آب سرد به دیواره داخلی قالب بپاشید تا خیس شود و در فریزر قرار دهید تا این قطرات منجمد شوند و مانع چسبیدن همه ژله به ظرف شوند.
سپس مایع ژله را در آن بریزید.
جدا کردن ژله از قالب پلاستیکی و سیلیکونی
برای در آوردن ژله از قالب پلاستیکی، باید نکاتی را رعایت کنید. پس از اینکه ژله کاملا بسته و سفت شد، آن را از یخچال خارج کنید و سپس:
۱. حدود ۱۵ الی ۲۰ ثانیه قالب را روی بخار آب بگیرید.
۲. یک ظرف بزرگ‌تر از قالب را با آب گرم (نه آب جوش) پر کنید، سپس قالب را به مدت ۱۵ الی ۲۰ ثانیه در آب گرم نگه دارید، طوریکه سطح آب دو الی سه سانتیمتر پایین‌تر از لبه بالایی قالب باشد.
لبه‌های ژله را با فشار دست یا با استفاده از نوک چاقو یا خلال دندان از قالب جدا کنید. سپس با کف دست به دور تا دور قالب ضربه بزنید تا ژله کاملا از قالب جدا شود.
در انتها بشقاب یا ظرف مورد نظر برای سرو ژله را کمی نم دار کنید تا ژله به آن نچسبد! و روی درب قالب قرار دهید، سپس ژله را در ظرف سرو برگردانید و قالب را به آرامی جدا کنید.
درآوردن ژله از قالب سیلیکونی کوچک و بزرگ تفاوتی با هم ندارد و روال همان بود که ذکر شد!
۲. جدا کردن ژله از قالب فلزی
از آنجا که فلز حساس به گرماست، برای جدا کردن ژله از قالب فلزی می‌توانید از سشوار یا حوله گرم استفاده کنید. برای این منظور:
بشقاب یا ظرف مورد نظر برای سرو را نم دار کنید و روی دهانه قالب فلزی قرار دهید.
قالب را روی بشقاب برگردانید و سپس دور تا دور آن را با حوله‌ای که از قبل گرم کرده اید بپوشانید.
حدود ۱ دقیقه صبر کنید تا ژله گرم شده و از قالب جدا شود.
به جای حوله گرم می‌توانید از سشوار استفاده کنید. سشوار را روی آخرین درجه قرار دهید و دور تا دور قالب را سشوار بگیرید تا ژله گرم شده و از قالب جدا شود.
در آوردن ژله از قالب آلومینیومی، چدنی یا فلزی راحت ترین کار دنیاست!
👩🍳 نکته: حتی حتما هم نیازی نیست شما قبل از ریختن مواد درون قالب آن را چرب یا آبپاشی کنید! فقط کافیست در آخر، قالب را چند ثانیه درون آب گرم قرار دهید و در همین حین آن را تکان دهید تا زمانی که از قالب جدا شود. در این مرحله یک بشقاب خیس روی دهانه قالب فلزی قرار دهید و ژله را برگردانید! تمام!
۳. جدا کردن ژله از قالب شیشه‌ای یا پیرکس
قرار دادن قالب شیشه‌ای سرد در آب گرم باعث تغییر دمای ناگهانی ظرف و در نتیجه شکستن آن می‌شود، بنابراین قالب شیشه‌ای را پس از خارج کردن از یخچال، چند دقیقه در دمای محیط قرار دهید تا ژله از آن جدا شود. (طوری که احساس کنید با تکان دادنش ژله از ظرف جدا شده)
کناره‌های ژله را با دست به داخل فشار دهید تا دیواره ژله را رها کند.
سپس ظرف سرو را روی دهانه قالب قرار دهید و ژله را در آن برگردانید.
و من الله توفیق!
رسانه تبلیغاتی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
کپی برداری وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.
آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر
قبل از ریختن مایه ژله در قالب، با استفاده از یک برس همه قسمت‌های داخلی قالب را روغن بمالید و سعی کنید همه منافذ و خلل را چرب کنید.
سپس دیواره داخلی قالب را شکر بپاشید و قالب را به مدت ۳۰ دقیقه در فریزر قرار دهید.
پس از ۳۰ دقیقه قالب را از فریزر خارج کنید و مایع ژله را در آن بریزید.
۲. قالب ژله فلزی
قبل از ریختن مایع ژله در قالب، درون قالب را با آب خیس کنید و سپس در فریزر قرار دهید تا یک لایه نازک یخ در دیواره داخلی قالب ایجاد شود.
سپس قالب را از فریزر خارج کنید و مایع ژله را در آن بریزید.
۳. قالب ژله شیشه‌ای یا پیرکس
قبل از ریختن مایه ژله در قالب، مقداری آب سرد به دیواره داخلی قالب بپاشید تا خیس شود و در فریزر قرار دهید تا این قطرات منجمد شوند و مانع چسبیدن همه ژله به ظرف شوند.
سپس مایع ژله را در آن بریزید.
جدا کردن ژله از قالب پلاستیکی و سیلیکونی
برای در آوردن ژله از قالب پلاستیکی، باید نکاتی را رعایت کنید. پس از اینکه ژله کاملا بسته و سفت شد، آن را از یخچال خارج کنید و سپس:
۱. حدود ۱۵ الی ۲۰ ثانیه قالب را روی بخار آب بگیرید.
۲. یک ظرف بزرگ‌تر از قالب را با آب گرم (نه آب جوش) پر کنید، سپس قالب را به مدت ۱۵ الی ۲۰ ثانیه در آب گرم نگه دارید، طوریکه سطح آب دو الی سه سانتیمتر پایین‌تر از لبه بالایی قالب باشد.
لبه‌های ژله را با فشار دست یا با استفاده از نوک چاقو یا خلال دندان از قالب جدا کنید. سپس با کف دست به دور تا دور قالب ضربه بزنید تا ژله کاملا از قالب جدا شود.
در انتها بشقاب یا ظرف مورد نظر برای سرو ژله را کمی نم دار کنید تا ژله به آن نچسبد! و روی درب قالب قرار دهید، سپس ژله را در ظرف سرو برگردانید و قالب را به آرامی جدا کنید.
درآوردن ژله از قالب سیلیکونی کوچک و بزرگ تفاوتی با هم ندارد و روال همان بود که ذکر شد!
۲. جدا کردن ژله از قالب فلزی
از آنجا که فلز حساس به گرماست، برای جدا کردن ژله از قالب فلزی می‌توانید از سشوار یا حوله گرم استفاده کنید. برای این منظور:
بشقاب یا ظرف مورد نظر برای سرو را نم دار کنید و روی دهانه قالب فلزی قرار دهید.
قالب را روی بشقاب برگردانید و سپس دور تا دور آن را با حوله‌ای که از قبل گرم کرده اید بپوشانید.
حدود ۱ دقیقه صبر کنید تا ژله گرم شده و از قالب جدا شود.
به جای حوله گرم می‌توانید از سشوار استفاده کنید. سشوار را روی آخرین درجه قرار دهید و دور تا دور قالب را سشوار بگیرید تا ژله گرم شده و از قالب جدا شود.
در آوردن ژله از قالب آلومینیومی، چدنی یا فلزی راحت ترین کار دنیاست!
👩🍳 نکته: حتی حتما هم نیازی نیست شما قبل از ریختن مواد درون قالب آن را چرب یا آبپاشی کنید! فقط کافیست در آخر، قالب را چند ثانیه درون آب گرم قرار دهید و در همین حین آن را تکان دهید تا زمانی که از قالب جدا شود. در این مرحله یک بشقاب خیس روی دهانه قالب فلزی قرار دهید و ژله را برگردانید! تمام!
۳. جدا کردن ژله از قالب شیشه‌ای یا پیرکس
قرار دادن قالب شیشه‌ای سرد در آب گرم باعث تغییر دمای ناگهانی ظرف و در نتیجه شکستن آن می‌شود، بنابراین قالب شیشه‌ای را پس از خارج کردن از یخچال، چند دقیقه در دمای محیط قرار دهید تا ژله از آن جدا شود. (طوری که احساس کنید با تکان دادنش ژله از ظرف جدا شده)
کناره‌های ژله را با دست به داخل فشار دهید تا دیواره ژله را رها کند.
سپس ظرف سرو را روی دهانه قالب قرار دهید و ژله را در آن برگردانید.
و من الله توفیق!
رسانه تبلیغاتی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
کپی برداری وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.
آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر