#طرزتهیه گل های زیبا برای تزیین کیک و کاپ کیک

@kadbanoiranii

خمیر فوندانت را بر اساس ایده خود رنگ آمیزی کرده و مقداری از آن را روی سطح کار پهن کنید. توجه داشته باشید ضخامت خمیر در زیبایی گل تاثیر زیادی دارد. هرچه ضخامت کمتر و البته تعداد گلبرگها بیشتر باشد گل شما زیباتر خواهد شد.

چند پَر ساده:

یک عدد قالب گرد مانند درب نوشابه یا قالب مخصوص انتخاب کرده و به تعداد دلخواه روی خمیر قالب بزنید.
خمیر را جدا کرده و دایره ها را مانند تصویر روی هم قرار دهید.
با یک ابزار گلسازی یا لوله خودکار خمیرها را به هم چفت کنید(دقیقا مثل شکل)
حال به راحتی آنها را رول کنید.
اضافه گلبرگ را با چاقو جدا کنید.
گلبرگهای گل آماده را با دست شکل دهید تا طبیعی تر به نظر برسند.


اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

‍ #طرزتهیه_اسانس_لیمو

@kadbanoiranii

🌸موارد مصرف,برای کیک ,شیرینی ودسر

🔴 این روزا که فصل آبلیمو گیری هستش میتونید قبل از اینکه آب لیموها رو بگیرید اسانس پوست تعدادیشو بگیرید و بعد آبگیری کنید
اسانس لیمو یا اسانس پوست لیمو در واقع همون پوست لیموست که برای تهیه اون اصلا نیازی به تلخی گرفتن پوست میوه نیست. برای تهیه این اسانس من دو راه رو به شما آموزش میدم که می‌تونید با توجه به نیاز و امکانات و همچنین وقت و سلیقه خودتون یکی رو انتخاب کنید و برای تهیه انواع اسانس مثل اسانس پرتقال یا اسانس نارنجم از همین روش‌ها استفاده کنید
روش اول: باید میوه مورد نظر که در اینجا منظور لیمو ترشه روبه دقت و با حوصله تمیزکرده و بشویید. بهتره برای اطمینان از تمیزی پوست لیمو از فرچه مخصوص استفاده کنید.بعد از شستن و وقتی خشک شد، با دقت لیموها رو رنده ریز بکشید.دقت کنید که فقط باید یک بار و فقط قسمت سبز پوست لیمو رو رنده کنید و به هیچ وجه، وارد قسمت سفید نشید. هر چی قسمت سفید کمتر باشه، اسانس قوی‌تر، خوشبوتر و خوشرنگ‌تر میشه. بعد فریزش کنید تا یک سال عطر و طعمشو حفظ میکنه

روش دوم:

قسمت سبز لیمو رو با کمک یه چاقو یا پوست‌کن تیز، پوست بگیرید. پوست جداشده رو آسیاب کرده و فریز کنید و یا اینکه اون رو در جایی بزارید تا خشک بشه و بعد اونهارو داخل شیشه ریخته و دور از نور و رطوبت در یخچال نگهداری کنید. برای خشک کردن پوست لیمو از هیچ حرارتی (بخاری، شوفاژ و ...) استفاده نکنید چون عطر و رنگ اسانس کم میشه ، این روش نسبت به روش اول راحت‌تره اما کیفیت روش اول خیلی بهتره . اسانس لیمو رو داخل زیپ لاک‌های کوچک ریخته و داخل فریزر نگهداری کنید. نوع فریزشده عطر و بوی بهتر و قوی‌تری داره
امیدوارم از این آموزش ساده استفاده لازم رو ببرید و اگر اهل تهیه کیک و دسر و شیرینی خونگی هستید، این ماده ساده اما بسیار مفید و کاربردی رو تهیه کنید و همیشه در فریزر داشته باشید تا در صورت نیاز بتونید به راحتی استفاده کنید.

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

🔴 #فیلم_اموزشی

#طرزتهیه_کیک_خیس_ترکیه

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#کوبیده_بادمجان

#طرزتهیه
۳ تا ۴ عدد بادمجان یا کدو سبز
۳ عدد گوجه فرنگی
۴۰۰ گرم گوشت چرخی
۳/۴ پیمانه پودر سوخاری
۱ عدد پیاز
نمک و فلفل و آویشن و پودر سیر و جعفری برای تزیین
گوشت چرخی وپیاز ریز رنده شده و آب گرفته شده و پودر سوخاری و ادویه هارو باهم مخلوط کرده و خوووب ورز میدیم و یک ساعت تو یخچال میزاریم تا مواد به خورد هم برن.
بادمجان رو نواری برش میزنیم و سرخ میکنیم.
و بعد گوشت رو به صورت کوفته هایی در اورده و سرخ میکنیم.یا روغن و نمک میزنیم و ۱۵ دقیقه در دمای ۱۷۵ درجه فر قرار میدیم.
در یک ظرف رب گوجه را تفت میدیم تا از خامی گرفته شود و پوره گوجه فرنگی و سیر خرد شده و نمک و فلفل و آویشن و نصف لیوان آب را اضافه میکنیم و اجازه میدیم تا کاملا مواد پخته و له شود و به غلظت مناسب برسد.
بادمجان و مواد گوشتی رو مطابق فیلم رول کرده و داخل ظرف مناسب میچینیم و سس را روی انها میریزیم و به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه در دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد قرار میدیم نوش جان


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9U2lADS5D8sLg

#ساندویچ

سینه مرغ
قارچ
فلفل دلمه ایی
پیاز به دلخواه(من نریختم)
شیر
خامه
ادویه
#طرزتهیه
سینه مرغ رو خورد کنید و با روغن تفت بدید تا رنگش عوض بشه سپس فلفل دلمه ایی خورد شده رو اضافه کنید و تفت بدید.قارچ هم اضافه کنید و شعله رو ملایم کنید و یه مقدار تفت بدید.
برای یک سینه کامل یک پیمانه شیر و ۳ قاشق غذاخوری خامه نیاز هست.
خامه و شیر رو روی حرارت ملایم قرار بدید و مدام هم بزنید سپس به موادمون اضافه میکنیم.
ادویه دلخواه رو میزنیم.
آویشن برای خامه و شیر عاالیه
مخصوصا برای چیکن استراگانف
سپس روی نون ها میریزیم و پنیر پیتزا هم میریزیم و به مدت ۱۰_۱۵ دقیقه در دمای ۱۷۵ درجه قرار میدیم.
اگه دمای فرتون زیاده و ممکنه مواد رو خشک کنه بهتره روی سینی رو با ورق آلومینیوم بپوشونید و با چنگال چنتا سوراخ روش بزنید.

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

🔴 #فیلم_آموزشی


#طرزتهیه_کباب_مرغ_کدو_بادمجان


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم آموزشی

‌ #خامه_پاستیلی

ژله هر طعمی که دوست دارید بدلخواه 1 بسته
ژلاتین 1 ق غ سر پر
نشاسته 1ق غ سرپر
خامه فرم گرفته ۲ ق غ سرپر
آب ۱.۲ لیوان

✅اول کیک رو خامه کشی کنین و چند ساعت فریزر بذارین تا سطح روی کیک کاملا خنک شه

#طرزتهیه :

اول پودر ژله رو میریزید داخل ظرف بعد نشاسته و پودر ژلاتین رو اضافه کنید بعد خامه و در آخر سر آب همه رو باهمزن دستی مخلوط کنید تا یک دست بشه بعد بزارید روی حرارت ملایم هم بزنید تا پودر ژلاتین حل بشه و سس به غلظت برسه


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

‍ #نان_رول_دارچینی

🔻آرد نان حدود ۵۰۰ گرم
🔻شکر ۳ ق س
🔻نمک ۱ ق چ
🔻مایه خمیر ۱ و ۱/۴ ق چ
🔻آب ولرم ۱۲۰ گرم یا ۱/۲ پ بین ۳۸ تا ۴۰ درجه
🔻شیر ولرم ۶۰ گرم یا ۱/۴ پ بین ۳۸ تا ۴۰ درجه
🔻کره نرم ۴۵ گرم
🔻تخم مرغ ۱ عدد

#فیلینگ:

🔻 کره نرم : ۴۵ گرم
🔻دارچین : ۱ و ۱/۲ ق س
🔻شکر : ۵۰ گرم یا ۱/۴ پ

#کرم پنیری:
🔻 پنیر خامه ایی : ۱۰۰ گرم
🔻 پودر قند : ۵۰ تا ۷۰ گرم
🔻وانیل : کمی
🔻شیر : کمی حدودا ۲ و ۳ ق س

#قالب ۲۳ تا ۲۵

#طرزتهیه:

🌿ابتدا شیر و آب و یک ق س شکر رو هم زده ، مایه خمیر رو بهش اضافه و کمی هم زده درپوش گذاشته و ۵ دقیقه ایی میذاریم کنار تا روش حباب بزنه .
🌿در کاسه دیگه ۲/۳ ارد رو ریخته ، بقیه شکر و نمک رو اضافه و خوب هم میزنیم .
🌿 وسط کاسه رو گود کرده و مایه خمیر و تخم مرغ رو اضافه و هم میزنیم .
🌿بقیه ارد رو کم کم اضافه کرده تا جاییکه خمیر جمع شود ، آرد زیادی نزنین .
🌿بعد کره نرم رو به خمیر اضافه و ۱۵ دقیقه ورز میدیم تا خمیر نرم و لطیفی بدست بیاد .
🌿خمیر چونه شده رو در کاسه چرب شده گذاشته و روشو پوشانده و بسته به دمای محیط ۴۵ تا ۶۰ دقیقه بهش استراحت میدیم تا خمیر ور بیاد .
🌿بعد با چند ورز پف خمیر رو گرفته و روی سطح کمی ارد پاشی کرده و خمیر رو به شکل مستطیل به ضخامت نیم سانت باز میکنیم .
🌿کره روش مالیده و مخلوط شکر و دارچین رو روش میپاشیم و یه وردنه روش میریم تا شکرها به خمیر بچسبه یا با دست انجام بدین .

🌿سپس خمیر رو بصورت نوارهای ۳ سانتی میبریم و یکی از نوارها رو لول میکنیم ( مطابق عکس)
🌿نوار لول شده رو وسط قالب چرب شده میذاریم و بقیه نوارها رو بلند کرده و دورش میپیچیم (مطابق عکس)
🌿روی قالب رو با نایلون چرب شده پوشانده و حدود ۳۰ دقیقه بهش استراحت داده تا حجم خمیر دو برابر شود .
🌿بعد با مخلوط یک زرده و یک ق س شیر رومال کرده و در فر برقی ۱۷۵ با فن روشن مدت تقریبی ۲۰ دقیقه گذاشته تا نون بپزه .
🌿نون رو دو سه دقیقه بعد پخت از قالب خارج کنین تا خمیر نشه ، وقتی همدمای محیط شد کرم پنیری روش مالیده و نوش جان کنید .

🔻کرم پنیری
🌿پنیر خامه ایی همدمای محیط ، پودر قند ، وانیل رو با همزن دستی خوب قاطی کنین تا کرمی و یکدست بشه ، بسته به رقت کرمتون بهش شیر اضافه کنین ، اگه سفت دوست دارین شیر کمتر و اگه شل ، شیر بیشتر اضافه کنین .

⚠نکات
🔻اگر ۵۰۰ گرم ارد مصرف کردید قالب ۲۵ و اگه حدود ۴۰۰ گرم ارد مصرف کردین قالب ۲۳ رو انتخاب کنین .
⚠الان که هوا گرمه ، دقت کنید موقع استراحت اول یه پارچه نازک رو ظرف خمیر بذارین و محیطشو خیلی گرم نکنین که خمیر بترشه و زیاد عمل بیاد و در نهایت نون بوی ترشیدگی بگیره .
⚠آرد زیادی به خورد خمیر ندین و چسب کامل رو از خمیر نگیرین .
⚠کاسه اب کف فر فراموش نشه .
⚠از آرد نان که گلوتن بالا داره استفاده کنین نه ارد کیک و شیرینی .
⚠برای فرهای گازی دما رو ۱۵ تا ۲۰ درجه بالا ببرین .
قاشقها استاندارد آشپزیه ....👆👆👆👆

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

‌
‌#سس_گوجه_سیر_پیازو
‌
‌دوستای گلم سلام خوبین خوشین آرزو میکنم همیشه خوش و خرم باشید، امروز برای شما #طرزتهیه یکی دیگه از #سس ها را آوردم، که میتونه با انواع #ساندویچ و یا #جوجه و گوشت گریل شده یا انواع #پاستا سرو بشه
‌
🍥‌سس گوجه‌ی کره و سیر
‌
مواد لازم:
1- گوجه گیلاسی، 2 پیمانه
2- روغن زیتون، 1 ق غ
3- سیر له شده، 2 حبه
4- سرکه بالزامیک، 2 ق غ
5- کره، 1 ق غ
6- نمک، به میزان لازم
‌
طرز تهیه:
1- گوجه ها را داخل یک ماهیتابه نچسب بدون روغن روی حرارت متوسط روبه بالا تفت دهید. تا کمی پوست گوجه ها کباب شوند.
2- زمانی که پوست گوجه ها کمی بلند شد و گوجه ها نرم شدند قبل از اینکه گوجه ها بترکند، حرارت را کم کنید و روغن زیتون و سیر را اضافه کنید. دقت داشته باشید که سیر قهوه ای نشود.
3- گوجه ها را با پشت یک قاشق چوبی له کنید و سرکه بالزامیک را اضافه کنید و بگذارید آبش کشیده شده و کمی غلیظ شود. حدود 5 تا 10 دقیقه
4- کره را اضافه کنید و نمک اضافه‌ کرده بچشید. و از روی حرارت بردارید. ‌
‌
‌#سس_و_دیپ_پیازو

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

عاشقای شکلات و قهوه بیایید ببینید چه دسری براتون آوردم دسر شکلاتی موکا
خیلی آسون و راحت تهیه میشه و خیییییلی هم خوشمزه ست😋😋

#دسر_شکلاتی_موکا

موادلازم:

🔻شیر 2 پیمانه
🔻شکر 5 ق س
🔻پودر ژلاتین 2 ق س
🔻شکلات تخته ای تلخ 100 گرم
🔻آب سرد 6 ق س
🔻خامه صبحانه 100 گرم
🔻پودر قهوه یا پودر نسکافه 1 ق س

#طرزتهیه:

🌿ابتدا پودر ژلاتین رو با آب سرد مخلوط میکنیم و روی بخار کتری میذاریم تا ژلاتین حل بشه

🌿خامه را هم روی بخار کتری میذاریم تا کمی بافتش باز بشه

🌿شیر،شکر،پودر قهوه و شکلات تخته ای را داخل قابلمه میریزیم و روی شعله گاز میذاریم و هم میزنیم تا شکلات کاملا ذوب بشه
🌿بعد ژلاتین حل شده و خامه رو اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم تا یکدست بشه
🌿بعد داخل قالب میریزیم و به مدت 3 ساعت داخل یخچال میذاریم تا دسر خودشو بگیره و آماده بشه‌...

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

‍ #طرزتهیه گیپور خوراکی
#گیپور_خوراکی

دستور:

رسپی اصلاح شده گیپور خوراکی با استحکام عالی

مواد لازم:

½ پیمانه آب جوشیده یا آب مقطر (البته از آب معمولی هم میتونیذ استفاده کنید) + ۱.۵ ق غ آب
۱ ق غ پودر تیلوز یا ثعلب یا سی ام سی
۱ ق غ پودر قند
۲ ق غ نشاسته ذرت(یکبار هم با ۱ ق غ نشاسته ذرت امتحان کنید، ممکن است با آب و هوای محیط زندگی شما تطبیق بیشتری داشته باشد)
⅛ ق غ پودر مرنگ یا پودر سفیده تخم مرغ
رنگ سفید
¼ ق غ گلوکز یا شربت ذرت
۱ قطره رنگ ژله ای
گلیسیرین ۷ گرم
تیلوز یا ثعلب یا سی ام سی را روی آب می ریزیم و با همزن می زنیم تا کاملا یکدست شود
بقیه مواد خشک را اضافه می کنیم و با قاشق یا دور کند همزن می زنیم تا کاملا یکدست شود
یا همه رو با دست هم بزنید (حدود ۲۰ دقیقه با قاشق هم بزنید تا یکدست بشه.) بعد با کاردک روی مولد می کشیم
بعد مطابق با کاردک روی مولد مخصوص می کشیم و ۶-۸ ساعت در محیط قرار می دیم تا خشک بشه.
وقتی خشک شد با احتیاط از مولد جدا می کنیم،
اگر فر برقی دارید در دمای ۷۰-۸۰ درجه ۱۰-۱۲ دقیقه قرار بدید تا خشک بشه، اگر گیپو زیاد توی فر بمونه خشک و شکننده میشه و تلفات میده.
با فر گازی نمیشه.
بااین مقدار از مواد حدود ۴.۵ تا ۵ مولد گیپور بدست میاد، بنظر من مقادیر دستورو نصف کنید.


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر