#کباب تابه ای قهوه خانه ای

مواد لازم :

گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم (گوسفند و گوساله)
گوجه ۵-۶ عدد
فلفل دلمه سبز ۱ عدد
پیاز متوسط ۱ عدد
رب گوجه فرنگی ۲ ق غ
کره ۴۰ گرم یا روغن
زعفران حل شده دو سوم لیوان
جعفری تازه ۱۰ تا ساقه
آبغوره ۱ الی ۲ ق غ
آب نارنج ۱ الی ۲ ق غ
لیمو ترش ۱ عدد
ادویه گوشت: فلفل قرمز، فلفل سیاه، نمک، زردچوبه، پودر لیموعمانی
ادویه سس گوجه: فلفل قرمز، فلفل سیاه، نمک

چطوری درستش کنیم؟!🤔

1️⃣گوشت و بریز تو ظرف ۱ دونه پیاز رنده کن آبشو بگیر و بریز روش بعد فلفل قرمز، فلفل سیاه، نمک،زردچوبه و پودر لیمو عمانی بریز و ۵ دقیقه خوب ماساژ بده بعد کف ماهیتابه پهنش کن و صافش کن ۳۰ تا ۶۰ دقیقه بذار یخچال

2️⃣تو یه ظرف روغن بریز ۲ ق غ رب گوجه (فقط خونگی) اضافه کن چند دقیقه تفت بده تا رنگش عوض شه و بوش دربیاد بعد ۴ الی ۵ عدد گوجه رنده ریز کن یا با گوشکوب برقی له کن و بهش اضافه کن و فلفل قرمز ، فلفل سیاه ، نمک ، زعفران حل شده ، آب لیمو ترش، آبغوره و آب نارنج اضافه کن و بذار به قل قل بیفته و بعد ۲ دقیقه برش دار

3️⃣بعد گوشت با لبه کفگیر چند تیکه ش کن مثل فیلم بذار رو شعله متوسط و بذار ۵ دقیقه بپزه بعد که آب گوشت دراومد ۴۰ گرم کره یا روغن اضافه کن بذار گوشت برشته شه بعد برعکس کن تا اونورش هم بپزه

4️⃣گوشت که سرخ شد ۲ تا گوجه حلقه ای برش بزن و ۱ فلفل دلمه سبز و بچین روی گوشت هاو ۱۰ تا ساقه جعفری و بذار تو ماهیتابه و سس گوجه اضافه کن و دوباره بذار به قل قل بیفته بعدش شعله کم کن درشو بذار تا ۱ ساعت بپزه

5️⃣سالاد شیرازی، ماست و سبزی کنار این غذای جذاب فراموش نکن



رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#کباب تابه ای سیخی

مواد لازم:

گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم
پیاز ۲ عدد
سیر ۲حبه
زرده تخم مرغ ۱ عدد
جعفری خردشده ۲ ق غ
ریحان خشک ۱ق غ
آرد نخودچی ۲ ق غ
نمک
زردچوبه
فلفل سیاه

طرز تهیه:

پیاز و رنده میکنیم و آبش کامل میگیریم و تفاله رو با گوشت مخلوط میکنیم
سیر رنده شده جعفری خرد شده و پودر ریحان اضافه میکنیم ۱۰ دقیقه کامل ورز میدیم
آرد نخودچی و یک عدد زرده تخم مرغ هم اضافه میکنیم و دوباره ۱۰ دقیقه ورز میدیم
نمک ، فلفل و زردچوبه را اضافه میکنیم و برای ۱۰ دقیقه آخر ورز میدیم
۱ ساعت میذاریم تو یخچال و بعد از یک ساعت به سیخ میکشیم
من از سیخ کوچیکای تابه ای استفاده میکنم
توپکای کوچولو برمیداریم و دور سیخ میزنیم
من تابه رژیمی از قبل گرم میکنیم و کباب ها رو توش میچینم
یکم که گوشتمون آب پس داد ۱ قاشق روغن و ۱ قاشق کره میریزیم و نصف لیوان آب اضافه میکنیم حرارت گازُ کم میکنیم و درشو میبندیم نیم ساعت زمان میخواد بپزه
فقط هرازگاهی نگاه کنید و کبابارو برگردونید که هردوطرف بپزه. آبش که خشک دوطرف کبابا تو همون کره سرخ کنید(کمی تفت بخوره) و به همراه گوجه کبابی و کته زعفرونی سرو کنید.

۱)دوستان حجم مواد روی سیخ نباید زیاد باشه ❌
۲)سیخ من فلزی میتونید از سیخ چوبی هم استفاده کنید✅
۳)میتونید بجای نیم ساعت ورز مداوم ۱۰ دقیقه همه مواد باهم مخلوط کنید و ورز بدید و بعد گوشتو با دست بگیرید و ۳۰ بار بکوبید کف ظرف


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم آموزشی

#کباب تابه ای بختیاری


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم_آموزشی

#کباب_تابه_ای_بختیاری


کامل با تمام نکات👌


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم آموزشی

#کباب_تابه_ای_با_بادمجان




رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم آموزشی

#کباب_تابه_ای_،دو_رنگ

#کباب_تابه_ای_نگینی


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#کباب_تابه_ای_دو_رنگ

این کباب خیلی راحت و سریع آماده میشه، در حین حال خیلی هم خوشمزست
کافیه گوشت چرخ کرده رو با پیاز رنده شده ک ابش رو گرفتیم +نمک و فلفل سیاه و کمی پودر زیره ترکیب و ورز بدیم،
گوشت مرغ رو هم (من از همه قسمتهای گوشت مرغ استفاده کردم اینجوری کباب مون خشک نمیشه) ب همراه دوتا پیاز چرخ کردم بهش نمک و فلفل سیاه زدم ، من روشون سلفون کشیدم و یه ساعتی گزاشتم یخچال تا مواد ب خورد هم برن
سپس ب ترتیب و یکی در میان از مایه گوشت چرخ کرده و گوشت مرغ توی تابه گذاشته، بهتره مقدار مواد گوشتی ن خیلی زیاد باشه ن خیلی نازک و اینکه با پشت قاشق خوب فشار بدید تا بهم بچسبن ک موقع پخت از هم جدا نشن، سپس در جهت مخالف برش های یک اندازه میدیم، تابه رو میزاریم رو حرارت ملایم رو ب بالا تا اب گوشت کشیده بشه، وقتی ابش کشیده شد کمی روغن زیتون بهش اضافه و میزاریم سرخ شه، طرف دیگشم میزاریم سرخ شه، با برنج یا نون میتونید میل کنید


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم_آموزشی

#کباب تابه ای مجلسی

پارت آخر


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم_آموزشی

#کباب_تابه_ای_اراکی
#تتالی_اراکی

مواد لازم: برای ۴ نفر 👇

گوشت چرخ کرده۴۰۰ گرم
پیاز یک عدد بزرگ
سیب زمینی دو عدد
گوجه فرنگی دو عدد
رب گوجه فرنگی۲ قاشق غذاخوری
سبزی خشک معطر در صورت تمایل
آبلیمو یا غوره دو قاشق غذاخوری

🥩ادویه های گوشت
زردچوبه
فلفل سیاه
نمک
پودر سیر
آویشن


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم_آموزشی

#کباب_تابه_ای_اراکی

پارت۲


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#کباب_تابه_ای_دو_رنگ

این کباب خیلی راحت و سریع آماده میشه، در حین حال خیلی هم خوشمزست
کافیه گوشت چرخ کرده رو با پیاز رنده شده ک ابش رو گرفتیم +نمک و فلفل سیاه و کمی پودر زیره ترکیب و ورز بدیم،
گوشت مرغ رو هم (من از همه قسمتهای گوشت مرغ استفاده کردم اینجوری کباب مون خشک نمیشه) ب همراه دوتا پیاز چرخ کردم بهش نمک و فلفل سیاه زدم ، من روشون سلفون کشیدم و یه ساعتی گزاشتم یخچال تا مواد ب خورد هم برن
سپس ب ترتیب و یکی در میان از مایه گوشت چرخ کرده و گوشت مرغ توی تابه گذاشته، بهتره مقدار مواد گوشتی ن خیلی زیاد باشه ن خیلی نازک و اینکه با پشت قاشق خوب فشار بدید تا بهم بچسبن ک موقع پخت از هم جدا نشن، سپس در جهت مخالف برش های یک اندازه میدیم، تابه رو میزاریم رو حرارت ملایم رو ب بالا تا اب گوشت کشیده بشه، وقتی ابش کشیده شد کمی روغن زیتون بهش اضافه و میزاریم سرخ شه، طرف دیگشم میزاریم سرخ شه، با برنج یا نون میتونید میل کنید


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#کباب_تابه_ای


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#کباب_تابه_ای

مواد لازم:

گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم
پیاز متوسط ۱ عدد
نمک و ادویه دلخواه (من اینا رو زدم: فلفل سیاه، زردچوبه، پاپریکا، کمی دارچین و پودر سیر)
‌
گوشت مرغ چرخ کرده ۲۵۰ گرم (من فقط سینه مرغ استفاده کردم اما اگه میخواین کباب آبدار تر باشه از ترکیب ران و سینه مرغ استفاده کنین، میتونین چرخ کنین یا مثل من داخل غذاساز بریزین)
پیاز کوچک ۱ عدد
نمک و ادویه های دلخواه( من اینا رو زدم: فلفل سیاه، پودر سیر، پول بیبر، پا


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم_اموزشی

#کباب_تابه_ای

#پارت۲


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم_آموزشی

#کباب تابه ای دو رنگ
پارت آخر


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

‍ #کباب_تابه_ای_با_انواع_گیاهان_و_صیفیجات

مواد لازم

۳۰۰ گرم گوشت چرخ کرده
یک پیاز رنده شده و آب گرفته
سه ق جعفری خرد شده
یک ق چ پودر آویشن
یک ق چ گرد غوره یا سماق و بیشتر برای روی خورشت
نمک و فلفل
فلفل دلمه ای هررنگی که در دسترس دارید
پیاز قرمز یک عدد خلال
بادمجان سرخ شده سه عدد
گوجه حلقه شده سه عدد
رب گوجه یک ق غ
آب جوش یک و نیم لیوان ( نه بیشتر)
ترکیب روغن زیتون و کره در حد دلخواه

روش کار

مواد کباب تابه ای و برگر و گوشت استیک را از یک روز قبل آماده کنید ، اینکار باعث میشه گوشت ، به قول شفها ، کهنه بشه ، منظور از کهنه شدن رسیدن و جا افتادن هست در این صورت طعم گوشت بهتر و پختش راحت تر و بافتش بعد از پخت نرم تره ، مثلا هیچ وقت گوشت قربونی رو همون موقع نپزید بگذارید یک دو سه روزی در یخچال بمونه تا برسه یا به اصطلاح کهنه بشه مثل پنیر که میگذارند کهنه بشه و برسه و طعمش غنی و غلیظ و فر آوری بشه ...
گوشت و پیاز و جعفری و گرد غوره یا سماق و نمک و فلفل و پودر آویشن را باهم در ظرف در داری بریزید .
با دست تمیز ، پنج دقیقه ، ماساژ بدهید و در ظرف را بگذارید و ۲۴ ساعت در یخچال استراحت بدهید .
بعد همه گوشت را به شکل کتلت در آورید و روی یک سینی بگذارید .
تابه را داغ کنید و ترکیبی از روغن و کره در تابه بریزید ، تکه های شکل داده را در کمی آرد گندم که در بشقابی ریخته اید ، انداخته دو طرفش را آرد مالی کنید و در روغن با حرارت بالا ، خیلی کوتاه ، هر دو طرف را سرخ کنید تا تمام شوند و کبابها را بعد از سرخ شدن در بشقابی کنار بگذارید .
این تکنیک آرد مالی برای آب نیانداختن گوشت هست و غلیظ شدن سس این خوراک در آخر طبخ و برای نچسبیدن به ظرف .
بعد در همان تابه و در همان روغن باقی مانده رب را تفت دهید و کمی زردچوبه اضافه کنید و بعد آب جوش را به تابه اضافه کنید و کبابها را در کف تابه در سس بچینید و گیاهان و صیفیجات مورد نظر را روی کبابها بگذارید . در ظرف را بگذارید و حرارت را کم کنید تا آرام بجوشد و جا بیفتد .
این غذا را با نان یا چلو و یک خروار عشق و مخلفات سرو کنید

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#فیلم_آموزشی

🔴 #فیلم_آموزشی

#کباب_تابه_ای_ لذیذ

#پارت_اول



رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر

#فیلم_آموزشی

#کباب_تابه_ای لذیذ

#پارت_دوم


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر

‍ #کباب_تابه_ای😍😋

گوشت چرخ شده (ترکیب گوسفند و گوساله) ۴۰۰ گرم
پیاز رنده شده ۳ عدد درشت (کمی از آب پیاز رو بگیرید نیاز نیست کاملا آب پیاز گرفته بشه)
نمک ۱ ق م
فلفل سیاه ۱ ق چ
زردچوبه ۱ ق چ
گوجه۲ عدد
رب گوجه ۱ ق غ
فلفل دلمه ای ۱ عدد

گوشت و پیاز و ادویه ها رو با هم مخلوط کنید. نیاز نیست خیلی ورز بدید همین ک ترکیب بشن کافیه.
گوشت رو کف تابه پهن کنید. در تابه رو میزاریم تا زمانی ک آب بندازه. ب هیچ عنوان ب گوشت در حال سرخ شدن آب اضافه نکنید گوشتتون سفت میشه. و اینکه پیازی ک استفاده کردید ب اندازه کافی آب پس میده
در این فاصله ابتدا گوجه ها رو سرخ کرده و خارج میکنیم بعد یک قاشق رب رو توی همون روغن تفت میدیم تا رنگش باز بشه. حدودا دو تا سه قاشق آب هم اضافه میکنیم تا روون بشه. گوجه رو کباب اضافه کرده و سس رو نیز اضافه میکنیم. فلفل دلمه رو خلال درشت میبریم و روی گوشت اضافه میکنیم. (طعم فوق العاده ای بهش میده👌)
سس رو خوب با آبی ک گوشت انداخته ترکیب میکنیم و گوشت رو ب طور منظم میبریم تا سس ب خورد گوشت بره. حدودا پانزده دقیقه زمان میدیم تا جا بیفته و طعم ها با هم ترکیب بشن.


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

@kadbanoiranii

🔴 #فیلم_آموزشی

#کباب_تابه_ای_گوشت

گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم (بهتره ترکیبی از ۳۰۰ گرم گوشت گوساله و۲۰۰ گرم گوسفندی زدم )
پیاز متوسط ۱ عدد
ادویه شامل: نمک ،فلفل سیاه ،فلفل قرمز ،سماق یا پودرلیمو
گوجه ۵_۴ عدد
رب نصف ق غ


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر