#راتا کشک بادمجان
@kadbanoiranii
مواد لازم :
بادمجان 1 کیلو
پیاز 1 عدد
سیر چند حبه
روغن / نمک / فلفل / زردچوبه
کشک / نعنا داغ / سیرداغ / پیازداغ
نان تست به تعداد لازم
طرز تهیه :
ابتدا بادمجان ها را شسته و پوست بگیرید و به صورت نگینی درشت خرد کنید و حدود نیم ساعت در آب نمک خیس کنید تا تلخی و زهر بادمجان گرفته شود.
بادمجان ها را شسته و آبکش کنید.
پیاز نگینی خرد شده را با سیر رنده شده در مقدار خیلی کمی روغن و زردچوبه تفت دهید، بادمجان ها را به قابلمه اضافه کنید و حدود یک فنجان آب نیز بریزید و درب قابلمه را گذاشته و اجازه دهید با شعله ملایم بپزند.
پیازداغ و سیرداغ و نعناداغ را جداگانه آماده کنید.
زمانیکه بادمجان پخت و آب اضافه آن کاملا تبخیر شد و به روغن افتاد با گوشتکوب کمی آنرا بکوبید تا بادمجان ها له و یکدست شوند و مقداری پیازداغ را در دست خرد کنید و به قابلمه اضافه کنید و کمی نیز نعناداغ اضافه و مخلوط کنید و نمک و فلفل را اندازه و شعله را خاموش کنید.
از یک رینگ (کاتر به شکل دلخواه) با ابعاد دلخواه که حداقل 2 تا 3 سانتیمتر ارتفاع داشته باشد برای کاتر زدن استفاده کنید.
با کاتر نان تست را برش بزنید و نان را از کاتر خارج کنید.
کاتر را روی یک کیسه فریزر قرار دهید و چند قاشق کشک بادمجان داخل رینگ بریزید و با قاشق خوب صاف کنید.
نان تست را به آرامی داخل رینگ روی مواد قرار دهید و کمی فشار دهید تا به مواد بچسبد سپس به آرامی رینگ را با کیسه برگردانید و کیسه را از روی راتا برداشته و با دقت نان تست را به سمت بالا فشار دهید تا راتا از رینگ خارج شود.
میتوانید رینگ را داخل بشقاب گذاشته نان را داخل آن قرار دهید و روی نان را با کشک بادمجان پر کنید و رینگ را به آرامی به سمت بالا بکشید تا از راتا خارج شود.
راتا را با کشک و نعنا و سیر و پیاز تزیین و سرو کنید.
👈دقت کنید برای طبخ از روغن کمی استفاده کنید و کشک بادمجان سفتی آماده کنید که روی نان کاملا شکل بگیرد. کشک بادمجان چرب و شل روی نان فرم نمیگیرد.
👈 تعداد راتا بستگی به سایز و شکل کاتر شما دارد.
👈در صورت تمایل میتوانید مقداری گردو خرد شده نیز با پیاز تفت دهید.
#راتا_کشک_بادمجان
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
@kadbanoiranii
مواد لازم :
بادمجان 1 کیلو
پیاز 1 عدد
سیر چند حبه
روغن / نمک / فلفل / زردچوبه
کشک / نعنا داغ / سیرداغ / پیازداغ
نان تست به تعداد لازم
طرز تهیه :
ابتدا بادمجان ها را شسته و پوست بگیرید و به صورت نگینی درشت خرد کنید و حدود نیم ساعت در آب نمک خیس کنید تا تلخی و زهر بادمجان گرفته شود.
بادمجان ها را شسته و آبکش کنید.
پیاز نگینی خرد شده را با سیر رنده شده در مقدار خیلی کمی روغن و زردچوبه تفت دهید، بادمجان ها را به قابلمه اضافه کنید و حدود یک فنجان آب نیز بریزید و درب قابلمه را گذاشته و اجازه دهید با شعله ملایم بپزند.
پیازداغ و سیرداغ و نعناداغ را جداگانه آماده کنید.
زمانیکه بادمجان پخت و آب اضافه آن کاملا تبخیر شد و به روغن افتاد با گوشتکوب کمی آنرا بکوبید تا بادمجان ها له و یکدست شوند و مقداری پیازداغ را در دست خرد کنید و به قابلمه اضافه کنید و کمی نیز نعناداغ اضافه و مخلوط کنید و نمک و فلفل را اندازه و شعله را خاموش کنید.
از یک رینگ (کاتر به شکل دلخواه) با ابعاد دلخواه که حداقل 2 تا 3 سانتیمتر ارتفاع داشته باشد برای کاتر زدن استفاده کنید.
با کاتر نان تست را برش بزنید و نان را از کاتر خارج کنید.
کاتر را روی یک کیسه فریزر قرار دهید و چند قاشق کشک بادمجان داخل رینگ بریزید و با قاشق خوب صاف کنید.
نان تست را به آرامی داخل رینگ روی مواد قرار دهید و کمی فشار دهید تا به مواد بچسبد سپس به آرامی رینگ را با کیسه برگردانید و کیسه را از روی راتا برداشته و با دقت نان تست را به سمت بالا فشار دهید تا راتا از رینگ خارج شود.
میتوانید رینگ را داخل بشقاب گذاشته نان را داخل آن قرار دهید و روی نان را با کشک بادمجان پر کنید و رینگ را به آرامی به سمت بالا بکشید تا از راتا خارج شود.
راتا را با کشک و نعنا و سیر و پیاز تزیین و سرو کنید.
👈دقت کنید برای طبخ از روغن کمی استفاده کنید و کشک بادمجان سفتی آماده کنید که روی نان کاملا شکل بگیرد. کشک بادمجان چرب و شل روی نان فرم نمیگیرد.
👈 تعداد راتا بستگی به سایز و شکل کاتر شما دارد.
👈در صورت تمایل میتوانید مقداری گردو خرد شده نیز با پیاز تفت دهید.
#راتا_کشک_بادمجان
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
Telegram
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🔴 #فیلم_آموزشی
#راتا_کشک_بادمجان
ابتدا نان تست را با وردنه از هر دو طرف باز و نازک بکنید.
با کاتر مورد نظر نان را برش بزنید
یک لایه از نان را کف قالب گذاشته و رویش کشک_بادمجان بریزید و لایه ی بعدی را روی کشک بادمجان قرار دهید و به آرامی داخل ظرف منتقل و خارج کنید...
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
#راتا_کشک_بادمجان
ابتدا نان تست را با وردنه از هر دو طرف باز و نازک بکنید.
با کاتر مورد نظر نان را برش بزنید
یک لایه از نان را کف قالب گذاشته و رویش کشک_بادمجان بریزید و لایه ی بعدی را روی کشک بادمجان قرار دهید و به آرامی داخل ظرف منتقل و خارج کنید...
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG