🔴#فیلم آموزشی

#شیرینی مربایی

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

‍ #شیرینی_مربایی_یا_مشهدی

@kadbanoiranii

مواد لازم :

پودر قند ...... 100 گرم
روغن جامد ..... 300 گرم
شربت بار یا عسل گرم ..... 60 گرم
شير .......... 60 گرم
وانيل ........... مقداری
تخم مرغ .......... 1 عدد
آرد ...... 600 گرم
مارمالاد يا ژله مغزي . به مقدار لازم دمای فر:150 درجه سانتیگراد
زمان : 20 دقیقه

طرز تهيه :

* روغن و پودر قند را ميزنيم تا نرم و پوك شود. (من از روغن جامد لادن معمولي استفاده كردم)
* به ترتيب شربت یا عسل، تخم مرغ، شير و وانيل را اضافه ميكنيم و مواد را مخلوط ميكنيم. (نبايد مواد را زياد هم بزنيم. در حد مخلوط شدن و يكدست شدن)
* بعد از اون آرد رو اضافه ميكنیم و با قاشق به آرامي فقط در حد يكدست شدن كامل هم ميزنیم نه بيشتر.
* خمير كمي حالت چسبنده داره كه با قرار گرفتن در يخچال درست ميشه. * خمير را در نايلون در يخچال گذاشته تا خنك شود و بتوان آن را قالب زد. (یکی دو ساعت)
* بعد خمير را روي مابين دو نايلون به ضخامت 2 ميل باز كرده و قالب بزنيد. براي قالب زدن هم ميتونيد به مقدار خيلي كم ارد زير خميرت بپاشي (بازم تاكيد ميكنم خيلي كم )
* در سيني فر چيده به مدت 20 دقيقه با حرارت 150 درجه بپزيد. (البته با توجه به متفاوت بودن حرارت فر ها اين زمان ممكن است تغيير كند) بايد كمي تغيير رنگ دهد.
* بعد از خنك شدن مابين شيريني ها مارمالاد گذاشته و رويش را تزيين كنيد.
*با رويه نارگيل و كنجد بوداده خيلي خوشمزه ميشه. در ضمن براي چسبيدن مواد به رويه از عسل گرم استفاده كنيد.
دستورات شيريني آلماني متفاوت را امتحان كردم ولي هيچكدام را نپسنديدم به اين خاطر كه بيسكوييت ميشدند ولي اين يكي بافت نرم و پودري دارد مخصوصا اگر چند روز در ظرف درب دار بماند (البته اگر به ماندن برسد) خيلي خيلي خوشمزه ميشه حتما امتحان كنيد.

🔴نکته های مهم :

1: این دستور بسیار راحت تهیه می شود و نکته خاصی ندارد جز اینکه خمیر ورز داده نشود و فقط در حد مخلوط شدن جمع شود.اگر این خمیررا ورز دهیم سریع به روغن می افتد و شیرینی بی کیفیت می شود.
2: برای این شیرینی از روغن نیمه جامد هم توان استفاده کرد . فقط باید خمیر را کم کم از یخچال بیرون آورد تا گرم نشود و قالب زدن آن راحت باشد.
3: این شیرینی پایه بسیار خوبی برای انواع شیرینی های مربایی است.

#شیرینی_مربایی_یا_مشهدی


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

‍ #شیرینی_مشهدی

@kadbanoiranii

#شیرینی_مربایی_کاکائویی #بدون فر
اینم یه شیرینی مشهدی فرد اعلا که توی دهن آب میشه بافتش عالی بود حتما امتحانش کنید

موادلازم:

آرد یک و نیم پیمانه
پودر قند. یک دوم پ
شیرولرم یک ق غ
عسل یا شربت بار. یک ق مربا خوری
نمک. نوک ق چ
پودر کاکائو یک ق غ
زرده تخم‌مرغ. یک عدد
کره. صد گرم
وانیل پودری یک سوم قاشق چایخوری

طرز تهیه :

کره و پودر قند وانیل و نمک رو دو دقیقه با همزن بزنید بعد زرده رو اضافه دو دقیقه دیگه بزنید ،بعد عسل و شیرو با قاشق باهاشون مخلوط کنید ،بعدکاکائو و بعدش آرد رو اضافه ومخلوط کنید .

خیلی همش نزنید همین که مخلوط بشه کافیه ،حالا خمیر رو در کیسه فریزر کمی باز کنید بعد بره یخچال برای نیم تا یک ساعت سپس هر بار مقداری از خمیر رو بردارید و زیرو روش کیسه فریزر بندازید و با وردنه به ضخامت نیم سانت باز کنید و کاتر بزنید هر چی سایز کاتر کوچکتر باشه باید ضخامت خمیر هم کمتر بشه

هرباردیدین کار با خمیر سخت شده چنددقیقه داخل یخچال بذارید تا سفت بشه و راحتتر کاتر بخوره .

سپس در سینی فر که کاغذ روغنی انداختین بچینید حالا وسط نیمی از اونها رو با یک کاتر کوچک یا ته یک ماسوره کوچک در بیارید، فرو از یک ربع قبل با دمای ۱۸۰ درجه روشن کنید و کوکی رو برای هشت تا ده دقیقه در فر بذارید، وقتی خنک شد روش با قلمو عسل یا شربت غلیظ بمالید و در پسته پودر شده بزنید یا اینکه شکلات آب شده رو در قیف بریزید و روش خط‌های شکلاتی بزنید سپس کمی مارمالاد یا بریلو روی کوکی بدون سوراخ بریزیدو قسمت دیگه رو روش بذارید من مارمالاد هلو بینش زدم (دستورش تو کانال هست)

پخت #بدون فر:

برای فر دستساز یک قابلمه یا تابه میخوایم که دربش خوب کیپ بشه تا گرما ی داخلش حفظ بشه .
بعدش یه پایه ی فلزی کوتاه که سینی یا ظرف شیرینی رو روش قرار بدیم تا باکف ظرف فر فاصله داشته باشه .
من از یه قالب کاپ کیک استفاده کردم شعله پخش کن هم نمیخواد ،دم کنی هم نمیخواد چون شیرینی خشک رطوبتی نداره.

حالا در ظرف رو بذارید و یک ربع زودتر روی حرارت بذارید تا توش خوب گرم بشه مثل فر.

حرارت زیرش نه باید اونقدر کم باشه نه زیاد باشه، حالا خمیر های کاتر زده رو در ظرف یا سینی بچینید و در فر دست سازتون بذارید ،حدود یک ربع تا بیست دقیقه طول می‌کشه تا شیرینی بپزه شما بعد یک ربع چک کنید، زیاد تو فر بمونه خشک میشه

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

🔴 #فیلم_آموزشی

#شیرینی_مربایی

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#شیرینی_مربایی_بدون_فر
#شیرینی_مشهدی_بدون_فر

باتم انار

@kadbanoiranii

موادلازم:

..آرد یکو نیم پیمانه +یک ق م
پودر قند. یک دوم پ
شیرولرم یک ق چ
عسل یا شربت بار. یک ق م
نمک. نوک ق چ
زرده تخم‌مرغ. یک عدد
کره. صد گرم
کره و پودر قندو دو دقیقه با همزن بزنید بعد زرده ونمکو اضافه دو دقیقه دیگه بزنید ،بعد عسل و شیرو با قاشق باهاشون مخلوط کنید ،بعد آرد رو اضافه ومخلوط کنید ،خیلی همش نزنید همین که مخلوط بشه کافیه ،حالا خمیر رو توی یه کیسه فریزر کمی باز میکنیم مطابق عکس بره یخچال برای نیم تا یکساعت
برای فر دستساز یک قابلمه یا تابه میخوایم که دربش خوب کیپ بشه تا گرما ی داخلش حفظ بشه بعدش یه پایه ی فلزی کوتاه که سینی یا ظرف شیرینی رو روش قرار بدیم تا باکف ظرف فر فاصله باشه من از یه قالب کاپ کیک استفاده کردم شعله پخش کن هم نمیخواد ،دم کنی هم نمیخواد چون شیرینی خشک رطوبتی نداره،حالا در ظرف رو بذارید و یک ربع زودتر روی حرارت بذارید تا توش خوب گرم بشه مثل فر،حرارت زیرش نه باید اونقدر کم باشه نه زیاد باشه مثل وقتی که برنج رو دم میزاریم باشه ،چون گنجایش فر دستساز کمه هر بار مقداری از خمیر رو بردارید و زیر و روش رو کیسه فریزر بندازید میتونید زیرش کمی هم آرد بپاشید و با وردنه به ضخامت نیم سانت باز کنید و کاتر بزنید ،و توی ظرف یا سینی بچینید و در فر دست سارتون بذارید ،حدود بیست دقیقه طول می‌کشه تا شیرینی بپزه شما بعد یک ربع چک کنید زیرش که طلایی شد پختش کافیه ،روش دیگه ی فر دستساز اینه که از سینی استفاده نمیشه و شیرینی ها کف خود ظرف چیده میشه که در اینصورت باید کف ظرف دو لایه کاغذ روغنی بذارید و زیر ظرف شعله پخش کن بذارید دیگه بقیه ی مراحل مثل قبلیه،وقتی شیرینیی خنک شد دوتا دوتا روی هم بذارید و بینشون کمی مارمالاد بمالید

برای ایسینگ :

یک سفیده رو با نوک ق چ پودر تارتار و یک سوم ق چ وانیل با همزن بزنید تا پف کنه بعد نصف پیمانه پودر قند رو کم کم بهش اضافه کنید وبا دور متوسط بزنید تا سفت و براق بشه مطابق عکس بعد بهش رنگ قرمز بزنید غلظتش باید طوری باشه ک راحت روی سطح شیرینی پخش بشه پس اگر سفت بود بهش قطره قطره اب اضافه کنید بعد توی قیف بریزید و روی شیرینی هارو تزیین کنید

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#شیرینی مربایی بدون فر 😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#شیرینی مربایی

#شیرینی مارمالادی

از خانم رمضانخانی عزیز


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9U2lADS5D8sLg

#شیرینی_مربایی

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9U2lADS5D8sLg

🔴#فیلم آموزشی

#شیرینی_مربایی

آموزش توسط خانم پریناز گل آور🙏


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9U2lADS5D8sLg

🔴#فیلم آموزشی

#شیرینی_مربایی

آموزش توسط خانم پریناز گل آور🙏



رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم_آموزشی

#شیرینی_مربایی


  رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#شیرینی_مربایی

مواد لازم:

۱۲۰ گرم کره نرم شده
۲ پیمانه آرد
نصف پیمانه پودر قند
۱ عدد تخم مرغ
۱/۴ ق.چ بکینگ پودر
۱/۲ ق.چ وانیل

طرز تهیه

اگه همزن برقی ندارید با همزن دستی ۵ دقیقه هم بزنید تا کرمی رنگ بشه و پودر قند داخل کره حل بشه
کره رو حتما بزارید به دمای محیط برسه
اگه پودر قند ندارید میتونید شکر رو پودر کنید بعد الک کنید و استفاده کنید
خمیر رو زیاد ورز ندید وگرنه به روغن میوفته و شیرینی ها خراب میشن‌.
ضخمات شیرینی ها زیاد یا کم نباشه در حد ۴_۵ میل کافیه
فر یا تابه زیاد داغ نباشه و وقتی زیرش طلایی شد یعنی شیرینی ها پخته زیاد از احد نزارید بپزه وگرنه خشک میشه
داخل فر با دمای ۱۶۰ درجه به مدت ۱۵_۲۰ دقیقه
داخل تابه حتما زیره شعله ،شعله پخش کن بزارید با شعله ملایم به مدت ۲۰ دقیقه بپزه


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان

🔴 #فیلم_آموزشی

#شیرینی_آلمانی
#شیرینی_مشهدی
#شیرینی_مربایی
#عید

روغن صاف قنادی ۵۰  ۱۷۰ گرم
روغن مایع جهت اصلاح بافت  توضیح در ویدیو

پودر قند ۱۰۰ گرم
تخم مرغ متوسط ۱عدد
آرد قنادی ۳۳۰ گرم
وانیل ۱/۸قاشق چایخوری
اسانس هل چهارتا پنج قطره

دمای فر ۱۵۵تا ۱۶۰ برقی
۱۷۰ تا ۱۷۵ گازی

طبقه ی وسط حرارت فقط از پایین به مدت تقریبی ۱۰ دقیقه

حتما چک کنید اگه زیرش کمی رنگ گرفته بود و شیرینی پخته بود بیرون بیارید

عسل یا شربت بار برای روی شیرینی
پودر نارگیل . کنجد . پسته و هر مغز دلخواهی برای تزئین

بعد اضافه کردن تخم مرغ فقط ۳۰ ثانیه مخلوط کنید که داخل فر پف نکنه

این شیرینی چند ماه داخل فریزر ماندگاری داره

مارمالاد به میزان لازم


رسانه تبلیغاتی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر

🔴#فیلم آموزشی

#شیرینی_مربایی

آموزش توسط خانم پریناز گل آور🙏



رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر

🔴 #فیلم_آموزشی

#شیرینی_مربایی

#پارت_دوم


رسانه تبلیغاتی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر

🔴 #فیلم_آموزشی

#شیرینی_مربایی


رسانه تبلیغاتی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر