🔴 #فیلم آموزشی

#رولت سوئیسی

قسمت دوم

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم آموزشی

#رولت سوئیسی

قسمت سوم

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم آموزشی

#رولت سوئیسی

قسمت اول

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم آموزشی

#رولت سوئیسی

قسمت اول

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم آموزشی

#رولت سوئیسی

قسمت اول

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم آموزشی

#رولت سوئیسی

قسمت هفتم

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم آموزشی

#رولت سوئیسی

قسمت اخر

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#رولت سوئیسی

مواد رولت رو روی طرح که از فریزر درآوردید بریزید و در فر گرم شده با دمای ۲۰۰ درجه ۸ تا ۱۰ دقیقه بزارید بپزه. به محض پخت از فر دربیارید، روش پودر قند الک کنید یه کاغذروغنی بزارید روش بعد یه سینی یا توری سیمی بزارید روی کاغذ روغنی و کیک رو برگردونید. کاغذروغنی رو از روی طرح جدا کنید و دوباره برگردونید سرجاش رولت رو دوباره برگردونید و با همون کاغذروغنی که زیر طرح هست رول کنید‌ و تو یه دستمال تمیز بپیچید و یکساعت بزارید یخچال تا خنک بشه.
خامه قنادی رو از فریزر دربیارید و دو سه ساعت بزارید تو یخچال تا یخش باز بشه دو سه دقیقه با دور کند و بعد با دور تند هم بزنید تا فرم بگیره و سفت بشه. بیش از حد هم نزنید همینکه سفت شد کافیه.بعد از خنک شدن کیک رو باز کنید روش خامه بریزید و همه جای کیک پخش کنید بعد رولش کنید. بهتره یکساعت تو یخچال بمونه.

🍉طرز تهیه دکور هندوانه🍉

. تخم مرغ کوچک ۱ عدد
شکر ۳۰ گرم
کره ذوب شده ۱۴ گرم
آرد ۵۰ گرم
وانیل نوک ق چ
رنگ خوراکی به میزان لازم(من دو قطره ریختم)
تخم مرغ و شکر رو دو سه دقیقه هم بزنید تا کرمی بشه. کره ذوب شده رو اضافه کنید چند ثانیه هم بزنید و بعد آرد رو روی مواد الک کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنید و در آخر رنگ خوراکی رو اضافه کنید.
خمیر رو داخل قیف بزیزید
طرح مورد نظرتون رو روی کاغذ روغنی بکشید، سینی رو چرب کنید و کاغذ رو برعکس داخل سینی بزارید.
نوک قیف رو نازک قیچی کنید و داخل طرح رو با خمیر دکور پر کنید و بعد حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بزارید فریزر تا سفت بشه. در این فاصله رولت رو آماده کنید.

 

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم_آموزشی

#رولت_سوئیسی


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم_آموزشی

#رولت_سوئیسی

#پارت_دوم

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم_آموزشی

#رولت سوئیسی

پارت آخر

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#رولت_سوئیسی


مواد لازم:

سفیدہ تخم مرغ 5 عدد
شڪر براے مخلوط ڪردن باسفیدہ 70 گرم
زردہ تخم مرغ 5 عدد
شڪربراے مخلوط کردن بازردہ 50 گرم
نمڪ 1 پنس
وانیل ڪمی
آرد قنادے 90 گرم
بڪینگ پودر 2 گرم(معادل 1/2 ق چ)
روغن مایع 50 گرم
شیر 50 گرم
مارمالاد دلخواہ براے فیلینگ بہ مقدار لازم(حدود 250 گرم)


طرز تھیہ:

ڪف ودیوارہ ھاے یڪ قالب مستطیلی بہ ابعاد 30در40 سانت را چرب کنید وبا ڪاغذ روغنی بپوشانید،نیازے بہ چرب کردن روے کاغذ روغنی نیست.
فربرقی را بادماے 170 درجہ باالمنت بالا وپایین روشن کنید.
درمورد فر گازے دماراروے 190 درجہ تنظیم کنید.
سفیدہ ھاے تخم مرغ را بادور تند ھمزن برقی بزنید تا فومی شوند،سپس دور ھمزم را ڪم کردہ وشڪر رادرسہ مرحلہ اضافہ کنید وبا ھمزن بزنید تاذرات شڪر حل شدہ وسفیدہ ھا نسبتا فرم بگیرند وبہ حالت سافت پیڪ برسند.
زردہ ھاے تخم مرغ،نمڪ،شڪر ووانیل را بادور تند ھمزن برقی بزنید تاڪرمی وڪشدار شود.
مایہ زردہ را بہ سفیدہ فرم گرفتہ اضافہ کردہ وبالیسڪ بہ صورت دورانی مخلوط کنید.مخلوط آرد و بکینگ پودر راروے مایہ الڪ کردہ وبہ آرامی با لیسڪ مخلوط کنید.
درڪاسہ اے شیر وروغن ومقدارے ازمایہ رولت راباھم مخلوط کنید وآن را بہ مایہ اصلی اضافہ کنید وبالیسڪ مخلوط کنید،مایہ رولت آمادہ ست.
مایہ رو توے سینی ریختہ سطح آنرا صاف کردہ وچند بار سینی را روے سطح بڪوبید تاحباب ھاے بزرگ ھوا ازآن خارج شوند.
قالب را بہ مدت حدود 30 دقیقہ درفر برقی قرار دھید.
درفر گازے بہ مدت حدود 20دقیقہ بگذارید ودر انتھاے کار گریل رو بزنید تاسطح رولت طلایی شود.
بلافاصلہ قالب رو ازفر خارج کنید.اطراف رولت را باچاقو ازدیوارہ قالب آزاد کنید.
روے تورے سیمی یڪ پارچہ تمیز نخی یاکاغذ روغنی مرغوب قرار دھیدوقالب را ھمانطور داغ روے پارچہ برگردانید وکاغذ ڪف رولت رو جدا کنید.
اگر اطراف رولت نامرتب وخشڪ است باچاقو آن را مرتب کنید،مخصوصا اگر رولت را در فر گازے بپزید معمولا اطراف رولت کمی خشڪ میشود.
حالا قسمت انتھاے رولت را یڪ برش اریب بزنید.اینڪار باعث میشود بعد از رول کردن انتھاے رولت زیباتر قرار بگیرد.
قسمت ابتداے رولت کہ رول کردن ازآن شروع میشود رانیز سہ برش عرضی کم عمق بافاصلہ یڪ سانت ازھ بزنید تارولتتان راحتتر و بھتر رول شود.
اکنون روے رولت یڪ لایہ نازڪ ازمارمالاد دلخواہ مالیدہ وبہ کمک پارچہ آن را رول کنید.
رول را محڪم کردہ ویڪ ساعت دریخچال استراحت دھید وسپس باچاقوے تیز درابعاد دلخواہ برش بزنید.

🔴 نڪات:

این رولت درفر برقی نسبت بہ فرگازے خوشرنگتر میشود وھمچنین پف آن بیشتر میشود.
اگر تجربہ كافی وسرعت عمل دارید،میتوانید ابتدا سفیدہ فرم دھید وبعد زردہ ھاے تخم مرغ را بزنید.امااگر دستتان کند است،حتما اول زردہ ھا را بزنید،پرہ ھاے ھمزن روخوب بشویید وخشڪ کنید وبع سفیدہ ھا رافرم دھید،چون سفیدہ ھا دراثر زیاد ماندن آب میاندازد.
توجہ داشتہ باشید کہ بعد از زدن زردہ ھا پرہ ھاے ھمزن راکاملا بشویید تاھیچگونہ چربی نداشتہ باشد وآن را ڪاملا خشڪ کنید،وجود آب وچربی مانع فرم گرفتن سفیدہ ھا میشود.
دماوزمام گفتہ شدہ دردستور براے فرھاے استاندارد ھست،باتوجہ ب نوع فر خود دما وزمان راتنظیم کنید.
اگر رولت رادرفر گازے درست میکنید حتما اجازہ دھید سطح کار کاملا رنگ
بگیرد،درغیر اینصورت رویہ ے رولت بہ پارچہ میچسبد واین پوستہ ازبین میرود کہ زیبایی ڪار راتحت تاثیر قرار میدھد.
اگر رولت را درفر گازے درست میکنید امكان اینکہ اطراف رولت کمی خشڪ شود زیاداست وباید این قسمت ھاے خشڪ را باچاقو برش بزنید وکنار بگذارید.


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪

🔴 #فیلم_آموزشی

#رولت_سوئیسی

پارت اول

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪

🔴 #فیلم_آموزشی

#رولت_سوئیسی

#پارت_دوم


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪

🔴 #فیلم_آموزشی

#رولت سوئیسی

پارت آخر


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪

#رولت_سوئیسی

اینم کلیپ رولت سوئیسی (۳تا کلیپ هست )🤗

رولت سوئیسی فوق العاده نرم و خوشخوراکه😋
تفاوتش هم با رولتهای معمولی شیر و روغن مایع هست البته یه سری رولت معمولی هم داریم که روغن داره😉

این رولت دوست دارم چون دنگ و فنگ نداره فقط یه سفیده فرم میدی و بس🙄و در نهایت یه رول کیک نرم بدست میاد.

_رولت کاپوچینو هم با همین دستورِ فقط یه بسته کاپوچینو و یک دوم ق چ پودر کاکائو با شیر مخلوط کردم و ریختم داخل مواد. روشم کاکائو الک شده.

_اکلر هم بعدا با کلیپ میذارم.

_اون شیرینی هم اسمش لوادیه بود
از نظر بافت و طعم شبیه لطیفه هست.

🔴🔴(نکات خودم) 🔴🔴

👈👈_سعی کنید رولت رو روی پارچه برگردونید یا کاغذروغنی مرغوب خارجی.یا هم ورقهای نسوز که چندبار مصرفِ

👈👈_اگه مهارت کافی ندارید و نگرانید لایه رویه رولت جدا بشه
بهتره روی کاغذروغنبتون کمی پودر قند الک کنید یا روی پارچه تون کمی شکر دانه درشت بربزید .

👈👈_ توی کلیپ یه نکته ای جا افتاده اینکه رولت سوئیسی باید ۱/۵_۲سانت ارتفاع داشته باشه و دستور اصلی گفته قالب ۳۰*۴۰اما من رولت با قطر زیاد دوست ندارم واسه همین دوسوم مواد رو ریختم داخل سینی سی در چهل و مابقیش ریختم تو قالب کوچکتر واسه بیسِ دسر.

👈👈_تخم مرغهاتون ۶۰گرمی باشه.

👈👈_تو این دستورهر پیمانه آرد رو ۱۴۰گرم گرفتم.

👈👈_جایگزین وانیل مایع:یک چهارم قاشق چایخوری وانیلین
با اسانس دلخواه یا رنده پوست پرتقال یا لیمو🍋🍋

👈👈_در طبقه بالای فر بپزید هرچه بیشتر توی فر بمونه خشک میشه و موقع رول کردن میشکنه.

👈👈_میزان خامه ای که میزنید هم اختیاری ولی سعی کنید
خیلی پرخامه نکنید معمولا ضخامت نون رولت باید تقریبا دوبرابر ضخامت خامه میانی باشه.

#رولت_سوئیسی:

موادA:
زرده :۶عدد
وانیل مایع:یک ق چ
شیر:۳/۴پ سرخالی
روغن مایع:نصف پ
شکر دانه ریز:۱/۴پ
آرد سفید:یک و نیم پ
عسل:به دلخواه۱ ق سوپخوری

تمام مواد Aبا هم مخلوط و با همزن دستی یکنواخت شود.

مواد B:

سفیده:۶عدد
شکر دانه ریز :نصف پ

_سفیده را همزده تا کمی کف کند سپس در چند مرحله شکر را به آرامی اضافه کنید و هم بزنید تا فرم بگیرد و به مرحله قله خمیده برسد.

_ AوB با لیسک به صورت دورانی مخلوط کنید.

_کف سینی کاغذ انداخته ومایه رولت را بریزید دوبار سینی را روی سطح کار زده و در فر ۲۰۰درجه به مدت تقریبی ۸_۱۰دقیقه بپزید.

_بقیه مراحل در کلیپ بطور کامل نشان داده شده☺

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪

🔴 #فیلم_آموزشی

#رولت_سوئیسی


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪

🔴 #فیلم_آموزشی

#رولت_سوئیسی


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪