#نان پنبه ای نارگیلی

مواد لازم:

600گرم آرد یا حدودا 4.5پیمانه قنادی یا لیوان فرانسوی با کنترل بریزید
200میلی لیتر شیر ولرم یا چهار پنجم پیمانه قنادی
50میلی لیتر کره آب شده یا یک پنجم پیمانه قنادی
1عدد تخم مرغ
1عدد زرده تخم مرغ
3قاشق غذاخوری شکر
نصف ق چ نمک
1ق چ وانیل مایع یا مقدار کمی وانیل ایرانی
20گرم خمیر مایه خشک فوری یا 2ق غ
👈برای روی نانها
100گرم شکر یا نصف پیمانه
1قاشق چایخوری پودر ژلاتین
235میلی لیتر آب یا یک پیمانه
پودر نارگیل

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

#نان پنبه ای مغزدار

پارت ۱

با این مواد مقدار زیادی نون درست میشه که میتونید مواد نصف کنید🌸🌸
این نان کرکی وپنبه ای رو با هر مغزی که دوست داریدمثل شکلات،، پنیر وسبزی و مواد گوشتی و سیب زمینی و...... میتونید درست کنید 🌸🌸
حتی میتونید با مغزی شکر ودارچین وگردو یه نون دارچینی خوشمزه درست کنید
🔴مواد لازم برای خمیر 👇🏻
آد الک شده 5 پیمانه ممکنه بسته به اندازه تخم مرغ کمی بیشتر یا کمتر لازم بشه🌸🌸
تخم مرغ دو عدد دو سفیده برای خمیر ودو زرده برای رومال
شیر گرم دو پیمانه
شکر 4 ق غ
روغن سه چهارم پیمانه
خمیر مایه یک ونیم ق غ
سرکه سفید 1 ق غ
نمک 1 ق غ برای نان با مغزی گوشتی ونصف ق چ برای نان با مغزی شکلات

🔴مواد میانی استفاده شده 👇🏻
گوشت چرخ کرده
پیاز
فلفل دلمه
سیر وفلفل سیاه ونمک
زیره وپودر گشنیز
پودر پاپریکا
جعفری


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#نان پنبه ای مغزدار

پارت ۲


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#نان پنبه ای مغزدار

پارت ۳

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#نان پنبه ای مغزدار

پارت ۴


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#نان پنبه ای با مغز آلبالویی با رویه کرامب اشتروسل🥐

مواد لازم:

👈 برای 12 عدد نان سایز بزرگ
👈برای خمیر
300 گرم آرد مخصوص نان یا فانتزی
70 میلی لیتر آب
5 گرم نمک
55 گرم شکر
خمیر مایه خیس 18 گرم یا (6 گرم خمیر مایه خشک فوری یا یک ق م )
2 عدد تخم مرغ متوسط
30گرم کره در دمای اتاق

👈برای مواد داخلی
400گرم آلبالو تازه هسته گرفته
100 گرم شکر
20گرم نشاسته ذرت
👈 برای مواد داخلی نان، آلبالوها را داخل تابه ای با کف ضخیم بریزید ، 50 گرم از مقدار کل مقدار 100 گرم شکر را روی آلبالوها بپاشید و 20تا15 دقیقه بماند تا البالو ها آب بیاندازد. باقیمانده شکر را با نشاسته ذرت مخلوط کنید .البالوهایی که با شکر مخلوط کرده اید را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید ، آلبالوها وقتی گرم میشوند و به جوش می آیند بیشتر آب میندازند کف روی آنها را بگیرید و نشاسته و شکر را که مخلوط کرده اید به آلبالوهای درحال جوش اضافه کرده و مخلوط کنید.( نشاسته سس آلبالو را براق می کند ) وقتی سس آلبالو دوباره شروع به جوشیدن کرد حدود 1تا2 دقیقه بجوشانید تا غلیظ شود و قوام بگیرد و سپس کنار بزارید تا خنک شود
🔴برای کرامب اشتروسل روی نان

30 گرم کره سرد
35 گرم شکر
40گرم آرد شیرینی پزی
4گرم یا کمی وانیل ایرانی
آرد را با کره سرد و با دست که دستکش دارید(به خاطر اینکه گرمای دستتون آن را به شکل خمیر در نیاره ) و یا با غذاساز با هم‌ مخلوط کنید تا حالت شنی پیدا کند سپس شکر و وانیل را اضافه کرده و مخلوط کنید .

طرز تهیه:

برای خمیر ، خمیر مایه و شکر را در آب ولرم حل کنید ده دقیقه صبر کنید تا خمیر مایه کف کند.سپس نمک، تخم مرغ را اضافه کرده و با هم مخلوط کنید سپس آرد الک شده را کم کم و با کنترل اضافه کنید و ورز بدید تا خمیری نرم به دست آورید که کمی چسبندگی را داشته باشد و در آخر کره نرم شده در دمای اتاق را‌ اضافه کنید و خمیر را به مدت 10 -12 دقیقه ورز بدید تا چسبندگی آن کمتر شود و و حالت کشسانی داشته باشد . خمیر را گرد کرده در ظرفی که با روغن‌مایع چرب کرده اید قرار دهید و روی آن را با سلفون بپوشانید و در یک محیط گرم بزارید تا حجم خمیر دو برابر شود (حدود یک ساعت)وقتی خمیر ور آمد و پف کرد، کمی آن را ورز داده و هوای اضافی آن را بگیرید و دوباره استراحت کمی بدید تا خمیر حجم بگیرد


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#نان_پنبه_ای

بافت وطعم نان واقعا عااالیه

این میزان خمیر ده عدد نان به اندازه فیلم خواهد شد
مواد لازم:

آرد سفید قنادی ۵۰ گرم (۱/۳پیمانه)
و
آب ۱۵۰ گرم ( یک پیمانه سرخالی)
این مواد برای تهیه کرمی استفاده میشه که داخل خمیر می ریزیم این کرم باعث ایجاد بافت نرم و پنبه ای نان میشه
آرد الک شده را با آب سرد مخلوط وخوب یکدست کنید طوری که گوله آردی نداشته باشد سپس روی حرارت کم گاز بگذارید مدام هم بزنید تا بوی خامی ارد گرفته شود ومایه کم کم غلیظ
کرمی به غلظت تصویر اماده کنید وکنار بگذارید تا کرم سرد شود
۱ ق س خمیر مایه +۱ق چ شکر و۱/۴ پیمانه آب ولرم را نیز مخلوط کنید ودرب ان را بگذارید وده دقیقه ای اجازه دهید تا خمیرمایه عمل آید(پف کند)
درون ظرفی دیگر:
تخم مرغ ۱عدد
شکر ۱/۴ پیمانه سر پر (۶۰ گرم)
شیر ولرم ۱پیمانه سرخالی
شیرخشک قنادی ۲ق س
ونمک ۱/۲ق چ
را خوب مخلوط کنید تا تخم مرغ از لختی دراید وشیرخشک کاملا درون مواد حل شود
سپس
۱/۲پیمانه سرخالی روغن مایع(۷۰گرم)
خمیر مایه عمل آمده
وکرم اماده وسرد شده را اضافه کنید


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇join

@kadbanoiranii

🔴 #فیلم آموزشی

#نان_پنبه ای


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#نان پنبه ای مغزدار شکلاتی


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم آموزشی

#نان پنبه ای مغزدار شکلاتی


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#نان_پنبه_ای

بافت وطعم نان واقعا عاااالیه
واما دستور:
این میزان خمیر ده عدد نان به اندازه فیلم خواهد شد

آرد سفید قنادی ۵۰ گرم (۱/۳پیمانه)
و
آب ۱۵۰ گرم ( یک پیمانه سرخالی)
این مواد برای تهیه کرمی استفاده میشه که داخل خمیر می ریزیم این کرم باعث ایجاد بافت نرم و پنبه ای نان میشه
آرد الک شده را با آب سرد مخلوط وخوب یکدست کنید طوری که گوله آردی نداشته باشد سپس روی حرارت کم گاز بگذارید مدام هم بزنید تا بوی خامی ارد گرفته شود ومایه کم کم غلیظ
کرمی به غلظت تصویر اماده کنید وکنار بگذارید تا کرم سرد شود،
۱ ق س خمیر مایه +۱ق چ شکر و۱/۴ پیمانه آب ولرم را نیز مخلوط کنید ودرب ان را بگذارید وده دقیقه ای اجازه دهید تا خمیرمایه عمل آید(پف کند)
درون ظرفی دیگر:
تخم مرغ ۱عدد
شکر ۱/۴ پیمانه سر پر (۶۰ گرم)
شیر ولرم ۱پیمانه سرخالی
شیرخشک قنادی ۲ق س
ونمک ۱/۲ق چ
را خوب مخلوط کنید تا تخم مرغ از لختی دراید وشیرخشک کاملا درون مواد حل شود
سپس
۱/۲پیمانه سرخالی روغن مایع(۷۰گرم)
خمیر مایه عمل آمده
وکرم اماده وسرد شده را اضافه کنید


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#نان_پنبه اي

ودرنهایت ۳ پیمانه (۴۵۰ تا ۵۰۰ گرم )آرد
(ممکن هست ارد کمتر یا بیشتری نیاز بشه)
آرد را کم کم اضافه ومخلوط کنید
تا جای ممکن با قاشق ودرنهایت با دست خوب مخلوط کنید
خمیر چسبنده ای خواهید داشت
خمیر را روی سطح اردپاشی شده وبا دست کمی چرب حدود ده دقیقه ای ورز دهید تا کاملا لطیف ویکدست شودو چسبندگی ان رفع،
سعی کنید ارد زیاد به خورد خمیر ندین وبا ورز دادن چسبندگی خمیر را بگیرید
به خمیر حدود یک ساعت استراحت دهید تا حجم آن دو برابر شود
پس از استراحت پف ان را گرفته ۸ تا ۱۰ چانه کنید
پهن کنید نقش بزنید روی آنها را به مدت ۲۰ دقیقه دیگر بپوشانید
درنهایت رو مال بزنید و کنجد بپاشید وحدود ۲۰دقیقه در فر ازقبل گرم ۱۸۰درجه بپزید،
رو مال!مخلوط زرده تخم مرغ +کمی روغن مایع وکمی زعفران
پس از پخت وخوشرنگ شدن واز داغی افتادن
کمی روی نانها را بپوشانید تا نرمتر شوند
وروی نانهای گرم بلافاصله شربت بار (همان شربت زولبیا بامیه )یا عسل بکشید
،برای نگهداری طولانی مدت سلفون بکشید و فریز کنید

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم_آموزشی

#نان_پنبه_ای_گردویی

👈🏻مواد لازم

2 پیمانه شیر ولرم (حدود 500 میلی لیتر)
شکر 150 گرم
وانیل  و کمی نمک
1 تخم مرغ کامل و 1 عدد سفیده تخم مرغ
15 گرم خمیر مایه خشک فوری
آرد 6تا7لیوان (بتدریج و کم کم آرد را اضافه کنید بنا به کیفیت آرد و جذب آب آن مقدار آرد ممکن است تغییر کند)
100 گرم کره

👈🏻برای روی نانها

برای رومال کردن 1 زرده تخم مرغ و یک ق غ  شیر

طرز تهیه
تمام مواد خمیر به جز آرد و نمک را با هم در ظرفی بریزید و مخلوط کرده سپس نمک و  آرد  که کم کم اضافه کنید و خمیر را ورز دهید تا خمیری به دست آورید که حداقل چسبندگی را داشته باشد سپس کره را اضافه کرده و ورز دهید تا حالت الاستیکی پیدا کند روی آن را بپوشانید و در جای گرم قرار دهید تا ور بیاید وقتی خمیر پف کرد  آن را به 12-14 قسمت مساوی  تقسیم  کرده و چانه کرده و گرد  کنید. هر چانه را با وردنه مثل فیلم به شکل بیضی  باز کرده روی آن از مخلوط گردو خرد شده و شکر بریزید  رول را بیرون بیاورید، و مثل فیلم از سمت افقی تا زده و رول کنید و در سینی فر که کاغذ روغنی انداخته اید بچینین


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

@kadbanoiranii