#دسر_طالبي
@kadbanoiranii
مواد لازم
آب طالبی ٤ لیوان
خامه صبحانه یک بسته
پودرژلاتین سه و نیم قاشق غذاخوری
آب نیم لیوان
شکر ١ لیوان
وانیل شکری یک چهارم قاشق چاخوری
طرز تهیه
@kadbanoiranii
ابتدا ژلاتین رو به صورت بن ماری ذوب می کنیم به صورتیکه ژلاتین رو داخل ظرفی با آب مخلوط می کنیم
می بینید که بلافاصله بعد از ریختن پودر ژلاتین داخل آب اسفنجی میشه
داخل ظرف دیگری آب بریزید و بگذارید روی اجاق گاز تا بجوشد بعد ظرف حاوی ژلاتین رو بگذارید روی ظرفی که آب در اون در حال جوشیدنه حرارت زیر اجاق رو کم کنید تا آروم آروم بخار حاصل از آب جوش ظرف زیری باعث آب کردن پودر ژلاتین بشه
تصویر پایینی می بینید که ژلاتین شفاف شده ، ژلاتین رو بگذارید کنار تا سرد بشه در محیط خارج از یخچال سعی کنید سریع بقیه کارها رو انجام بدید تا ژلاتین نبنده
طالبی رو خرد کنید
داخل مخلوط کن بریزید و پوره اش کنید
بعد هم شکر رو بریزید و دوباره مخلوط کن رو روشن کنید تا شکر و آب طالبی با هم مخلوط بشن و شکر به خورد آب طالبی بره برای من همین مقدار شکر کافی بود شما هم ببینید اگه احیانا طالبیتون به شکر بیشتری احتیاج داشت بیشتر بریزید و یا برعکس شیرینیش زیاد بود شکر کمتری بریزید
اگه شکر کامل با آب طالبی مخلوط شده بود که هیچ اگر نه باید بزارید روی حرارت تا یه مقدار کم بجوشه تا شکر در آب طالبی حل بشه بعد هم بگذارید کاملا خنک بشه و خامه صبحانه رو بریزید داخل ظرفی و خوب بزنیدش تا یکدست بشه
یه مقداری از آب طالبی رو بریزید روی خامه و خوب بزنیدش چون اگه خامه رو یه جا به آب طالبی اضافه کنید احتمال داره خامه داخل آب طالبی یکدست نشه وانیل شکری رو هم بریزید داخل خامه
خامه و آب طالبی زده شده رو به مابقی آب طالبی اضافه دسر_چيچك بعد هم ژلاتین آب شده و خنک شده رو بریزید و مخلوطشون کنید
من از این قالب استفاده کردم جنسش از سیلیکونه
چون سیلیکونا حالت ژله ای دارن و برداشتنشون هم سخته و احتمال داره مایعی رو داخلش می ریزید موقع جابجا کردنش مواد ازش بیرون بریزه بزارید داخل ظرفی تا راحتتر جابجاش کنید
من اول قالب رو با روغن مایع بوسیله برس چرب میکنم که موقع در آوردن دسر خیالم راحت باشه که ژله به قالب نمی چسبه دسر طالبی رو بعد هم بریزید داخل قالب به مدت ٦ ساعت تا خوب خودشو بگیره
برای خارج کردن دسر طالبی ابتدا با چاقو اطراف ژله رو از قالب جدا کنید بعد هم ظرفی رو از آب جوش پر کنید و قالب رو داخل ظرف آب جوش نگهدارید بعد تا ٢٠ بشمرید قالب رو یه تکونی بدید تا مطمئن بشید ژله از قالب جدا شده بعد هم در ظرف مورد نظرتون برگردونید.
@kadbanoiranii
@kadbanoiranii
مواد لازم
آب طالبی ٤ لیوان
خامه صبحانه یک بسته
پودرژلاتین سه و نیم قاشق غذاخوری
آب نیم لیوان
شکر ١ لیوان
وانیل شکری یک چهارم قاشق چاخوری
طرز تهیه
@kadbanoiranii
ابتدا ژلاتین رو به صورت بن ماری ذوب می کنیم به صورتیکه ژلاتین رو داخل ظرفی با آب مخلوط می کنیم
می بینید که بلافاصله بعد از ریختن پودر ژلاتین داخل آب اسفنجی میشه
داخل ظرف دیگری آب بریزید و بگذارید روی اجاق گاز تا بجوشد بعد ظرف حاوی ژلاتین رو بگذارید روی ظرفی که آب در اون در حال جوشیدنه حرارت زیر اجاق رو کم کنید تا آروم آروم بخار حاصل از آب جوش ظرف زیری باعث آب کردن پودر ژلاتین بشه
تصویر پایینی می بینید که ژلاتین شفاف شده ، ژلاتین رو بگذارید کنار تا سرد بشه در محیط خارج از یخچال سعی کنید سریع بقیه کارها رو انجام بدید تا ژلاتین نبنده
طالبی رو خرد کنید
داخل مخلوط کن بریزید و پوره اش کنید
بعد هم شکر رو بریزید و دوباره مخلوط کن رو روشن کنید تا شکر و آب طالبی با هم مخلوط بشن و شکر به خورد آب طالبی بره برای من همین مقدار شکر کافی بود شما هم ببینید اگه احیانا طالبیتون به شکر بیشتری احتیاج داشت بیشتر بریزید و یا برعکس شیرینیش زیاد بود شکر کمتری بریزید
اگه شکر کامل با آب طالبی مخلوط شده بود که هیچ اگر نه باید بزارید روی حرارت تا یه مقدار کم بجوشه تا شکر در آب طالبی حل بشه بعد هم بگذارید کاملا خنک بشه و خامه صبحانه رو بریزید داخل ظرفی و خوب بزنیدش تا یکدست بشه
یه مقداری از آب طالبی رو بریزید روی خامه و خوب بزنیدش چون اگه خامه رو یه جا به آب طالبی اضافه کنید احتمال داره خامه داخل آب طالبی یکدست نشه وانیل شکری رو هم بریزید داخل خامه
خامه و آب طالبی زده شده رو به مابقی آب طالبی اضافه دسر_چيچك بعد هم ژلاتین آب شده و خنک شده رو بریزید و مخلوطشون کنید
من از این قالب استفاده کردم جنسش از سیلیکونه
چون سیلیکونا حالت ژله ای دارن و برداشتنشون هم سخته و احتمال داره مایعی رو داخلش می ریزید موقع جابجا کردنش مواد ازش بیرون بریزه بزارید داخل ظرفی تا راحتتر جابجاش کنید
من اول قالب رو با روغن مایع بوسیله برس چرب میکنم که موقع در آوردن دسر خیالم راحت باشه که ژله به قالب نمی چسبه دسر طالبی رو بعد هم بریزید داخل قالب به مدت ٦ ساعت تا خوب خودشو بگیره
برای خارج کردن دسر طالبی ابتدا با چاقو اطراف ژله رو از قالب جدا کنید بعد هم ظرفی رو از آب جوش پر کنید و قالب رو داخل ظرف آب جوش نگهدارید بعد تا ٢٠ بشمرید قالب رو یه تکونی بدید تا مطمئن بشید ژله از قالب جدا شده بعد هم در ظرف مورد نظرتون برگردونید.
@kadbanoiranii
.اگه دنبال ي دسر خوشمزه و تابستوني ميگرديد حتما اين خوشمزه جان رو انتخاب و درست كنيد
#دسر_طالبي
.شير ١ل ، بستني١ل ، نشاسته ذرت ١ ق م ، پودر ژلاتين ١/٥تا٢ ق غ ،( آب ٤تا٥ ق غ براي بن ماري كردن ژلاتين ). شكر٨ تا١٠ق غ ( بسته ب ذائقه خودتون)، خامه٣ ق غ..
شير و شكر و نشاسته رو روي حرارت بذاريد تا فرني شُل مانندي بشه، بعد ژلاتين بن ماري مخلوط كرده و كاملا هم ميزنيم بعد بستني و خامه رو اضافه ميكنيم.
من چون تو قالب كمربندي درست كردم لايه زير اين دسرو نصفي از اين مواد ريختم گذاشتم داخل يخچال تا نيم بند بشه براي لايه بعدي از ژله طالبي استفاده كردم ، داخل ژلم طالبي خرد كرده ريختم و دوباره گذاشتم يخچال درباره ك نيم بند شد مابقي موادي ك درست كردمو ريختم و اين سري گذاشتم ٢،٣ ساعت داخل يخچال بمونه
.بچه ها ميتونيد از #پاناكوتا_وانيلي هم استفاده كنيد . منم اول ميخواستم پاناكوتا درست كنم اومدم يكم دستكاريش كنم شد اين😂
نكته؛ قالب كمر بندي من سايز ٢٣ بود و اينكه من موادمو دو برابر كردم..
دستورات متنوع تروآموزش های بیشتر در کانال
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
#دسر_طالبي
.شير ١ل ، بستني١ل ، نشاسته ذرت ١ ق م ، پودر ژلاتين ١/٥تا٢ ق غ ،( آب ٤تا٥ ق غ براي بن ماري كردن ژلاتين ). شكر٨ تا١٠ق غ ( بسته ب ذائقه خودتون)، خامه٣ ق غ..
شير و شكر و نشاسته رو روي حرارت بذاريد تا فرني شُل مانندي بشه، بعد ژلاتين بن ماري مخلوط كرده و كاملا هم ميزنيم بعد بستني و خامه رو اضافه ميكنيم.
من چون تو قالب كمربندي درست كردم لايه زير اين دسرو نصفي از اين مواد ريختم گذاشتم داخل يخچال تا نيم بند بشه براي لايه بعدي از ژله طالبي استفاده كردم ، داخل ژلم طالبي خرد كرده ريختم و دوباره گذاشتم يخچال درباره ك نيم بند شد مابقي موادي ك درست كردمو ريختم و اين سري گذاشتم ٢،٣ ساعت داخل يخچال بمونه
.بچه ها ميتونيد از #پاناكوتا_وانيلي هم استفاده كنيد . منم اول ميخواستم پاناكوتا درست كنم اومدم يكم دستكاريش كنم شد اين😂
نكته؛ قالب كمر بندي من سايز ٢٣ بود و اينكه من موادمو دو برابر كردم..
دستورات متنوع تروآموزش های بیشتر در کانال
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG