#نان_بان_خامه_ای
↜مگه میشه این نون رو ببری کافه ها و بگن نه نمیخواهیم👌
مواد لازم :
آرد فانتزی ۵۸۸ گرم
مخمرفوری ۱۲ گرم
نمک ۹ گرم
شکر ۴۰ گرم
زرده تخم‌مرغ ۲ عدد
آب ۱۱۰ گرم
شیر ۱۱۰ گرم
کره ۳۰ گرم
مواد لازم برای تنگ ژنگ:
آرد ۱۲ گرم
آب ۶۰ گرم
برای رومال :
۱ عدد تخم‌مرغ،کمی وانیل و یک پنس نمک
برای وسط نان:
خامه‌فرم‌گرفته ۸۰۰ گرم
شکلات میله ای ۶ عدد
طرز تهیه تنگ ژنگ :
۱- اول تنگ ژنگ را آماده میکنیم.
۱۲ گرم آرد و ۶۰ گرم آب با هم مخلوط میکنیم و میگذاریم روی شعله ی گاز تا بجوشد و مثل فرنی شود و بعد اجازه میدهیم خنک شود.
طرز تهیه خمیر :
۱- ابتدا تمام مواد خشک را با هم مخلوط میکنیم. زرده تخم مرغ را اضافه میکنیم و کره را هم اضافه میکنیم.
۲- تنگ ژنگ را به مواد خشک اضافه میکنیم.
۳- شیر و آب را خنک را باهم اضافه میکنیم و با میکسر یا دست مخلوط کنید تا خمیر کاملاً به تست کشش برسد.
(مواظب آبخوری آردتون باشید تا خمیر چسبنده نشه)
۴- روی خمیر را با نایلون میپوشانیم و به خمیر به مدت ۱۵ دقیقه استراحت اولیه میدهیم.
۵- پف خمیر را میگیریم و خمیر را مثل فیلم مثلثی برش می‌زنیم و فرم دهی را مثل فیلم انجام میدهیم.
۶- درزهای خمیر حتما باید زیر قرار بگیرد و بعد روی خمیر را با نایلون میپوشانیم و اجازه میدهیم که ۴۰ دقیقه تا یک و نیم ساعت دیگر استراحت کند حجم خمیر کاملا دو برابر شود.
(ساعت ملاک ما نیست، حجم خمیر باید دو برابر بشه، ممکنه برای شما بیشتر زمان ببرد ،ممکن هست کمتر
۷- به خمیر رومال (یک عدد تخم مرغ و وانیل و یک پنس نمک)را می‌زنیم.
۸- و در فر از قبل گرم شده با حرارت ۱۶۰ به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه میپزیم.
۹- وقتی نان ها کاملاً خنک شد روی نان را برش دهید و وسط آن شکلات میله ای و خامه فرم گرفته بگذارید. و پودر قند الک میکنیم.
نکته:
شکلات میله ای به سلیقه ی خودتان هرچه دوست دارین می‌تونه باشه.
من از خامه قنادی استفاده کردم، و اجازه دادم توی یخچال یخ زدایی شود و بعد با دستگاه زدم تا کاملا سفت شود و بعد وسط نون زدم، با کاردک میکشیم روی آن تا سطحش صاف بشه و بعد پودر قند الک میکنیم.
رسانه تبلیغاتی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
کپی برداری وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.
آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر
↜مگه میشه این نون رو ببری کافه ها و بگن نه نمیخواهیم👌
مواد لازم :
آرد فانتزی ۵۸۸ گرم
مخمرفوری ۱۲ گرم
نمک ۹ گرم
شکر ۴۰ گرم
زرده تخم‌مرغ ۲ عدد
آب ۱۱۰ گرم
شیر ۱۱۰ گرم
کره ۳۰ گرم
مواد لازم برای تنگ ژنگ:
آرد ۱۲ گرم
آب ۶۰ گرم
برای رومال :
۱ عدد تخم‌مرغ،کمی وانیل و یک پنس نمک
برای وسط نان:
خامه‌فرم‌گرفته ۸۰۰ گرم
شکلات میله ای ۶ عدد
طرز تهیه تنگ ژنگ :
۱- اول تنگ ژنگ را آماده میکنیم.
۱۲ گرم آرد و ۶۰ گرم آب با هم مخلوط میکنیم و میگذاریم روی شعله ی گاز تا بجوشد و مثل فرنی شود و بعد اجازه میدهیم خنک شود.
طرز تهیه خمیر :
۱- ابتدا تمام مواد خشک را با هم مخلوط میکنیم. زرده تخم مرغ را اضافه میکنیم و کره را هم اضافه میکنیم.
۲- تنگ ژنگ را به مواد خشک اضافه میکنیم.
۳- شیر و آب را خنک را باهم اضافه میکنیم و با میکسر یا دست مخلوط کنید تا خمیر کاملاً به تست کشش برسد.
(مواظب آبخوری آردتون باشید تا خمیر چسبنده نشه)
۴- روی خمیر را با نایلون میپوشانیم و به خمیر به مدت ۱۵ دقیقه استراحت اولیه میدهیم.
۵- پف خمیر را میگیریم و خمیر را مثل فیلم مثلثی برش می‌زنیم و فرم دهی را مثل فیلم انجام میدهیم.
۶- درزهای خمیر حتما باید زیر قرار بگیرد و بعد روی خمیر را با نایلون میپوشانیم و اجازه میدهیم که ۴۰ دقیقه تا یک و نیم ساعت دیگر استراحت کند حجم خمیر کاملا دو برابر شود.
(ساعت ملاک ما نیست، حجم خمیر باید دو برابر بشه، ممکنه برای شما بیشتر زمان ببرد ،ممکن هست کمتر
۷- به خمیر رومال (یک عدد تخم مرغ و وانیل و یک پنس نمک)را می‌زنیم.
۸- و در فر از قبل گرم شده با حرارت ۱۶۰ به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه میپزیم.
۹- وقتی نان ها کاملاً خنک شد روی نان را برش دهید و وسط آن شکلات میله ای و خامه فرم گرفته بگذارید. و پودر قند الک میکنیم.
نکته:
شکلات میله ای به سلیقه ی خودتان هرچه دوست دارین می‌تونه باشه.
من از خامه قنادی استفاده کردم، و اجازه دادم توی یخچال یخ زدایی شود و بعد با دستگاه زدم تا کاملا سفت شود و بعد وسط نون زدم، با کاردک میکشیم روی آن تا سطحش صاف بشه و بعد پودر قند الک میکنیم.
رسانه تبلیغاتی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
کپی برداری وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.
آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
🔴 #فیلم_آموزشی
#نان_بان_خامه_ای
رسانه تبلیغاتی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
کپی برداری وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.
آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر
#نان_بان_خامه_ای
رسانه تبلیغاتی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
کپی برداری وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.
آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر