#کوفته شامی (#کوفته_کرمانشاهی)
مواد اولیه :
▪️زعفران به میزان لازم
▪️آرد ۲ قاشق غذا خوری
▪️برگه زردالو یک یک پیمانه کوچک
▪️آرد نخودچی به میزان لازم
▪️سبزی های معطر ( گشنیز - جعفری -ترخون ) ۳ قاشق غذا خوری
▪️نمک و زرد چوبه و فلفل و روغن (برای سرخ کردن) به میزان لازم
▪️گردوی خرد شده و کشمش به قدر کافی
▪️آویشن خشک شده 2 الی 3 قاشق غذا خوری
▪️تخم مرغ 1 عدد
▪️لپه 3 پیمانه
▪️گوشت چرخ کرده بدون چربی 400 گرم
▪️آب ۳ لیوان
▪️آبلیمو نصف استکان
▪️شکر ۴ قاشق غذا خوری
طرزتهیه :
لپه را با کمی نمک پخته و سپس با گوشت و آویشن دو بار چرخ کنید تا کاملا نرم شود سپس به آن تخم مرغ ،نمک ، زرد چوبه و آرد نخود چی ( به اندازه ای که چسبندگی لازم را پیدا کند ) اضافه کنید سپس از مایه گلوله هایی برداشته و با گردو و کشمش مغز گذاری کرده و در تخم مرغ یا آرد نخود چی بغلتانید و در روغن سرخ کنید.
آرد را با کمی روغن سرخ کرده و به آن آب اضافه کنید و روی حرارت ملایم گذاشته تا آب کوفته نرم و لطیف شود بعد به آن سبزی خرد شده و برگه زردالو ، آبلیمو ، زعفران ، پیاز داغ و کوفته های سرخ شده را اضافه کنید . به مدت نیم ساعت با حرارت ملایم پخته تا سس آن قوام لازم را به دست آورد و کوفته دم بیفتد سپس در دیس کشیده وتزیین نمایید.
البته بیشتر کرمانشاهی ها برای آب کوفته (سس) از رب انار و برنج و شکر و پیاز داغ استفاده میکنند. روشهای مختلفی برای تهیه سس کوفته شامی هست و با توجه به ذائقه و سلیقه خودتان یکی از این روشها را انتخاب کنید.
#کوفته_شامی
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
مواد اولیه :
▪️زعفران به میزان لازم
▪️آرد ۲ قاشق غذا خوری
▪️برگه زردالو یک یک پیمانه کوچک
▪️آرد نخودچی به میزان لازم
▪️سبزی های معطر ( گشنیز - جعفری -ترخون ) ۳ قاشق غذا خوری
▪️نمک و زرد چوبه و فلفل و روغن (برای سرخ کردن) به میزان لازم
▪️گردوی خرد شده و کشمش به قدر کافی
▪️آویشن خشک شده 2 الی 3 قاشق غذا خوری
▪️تخم مرغ 1 عدد
▪️لپه 3 پیمانه
▪️گوشت چرخ کرده بدون چربی 400 گرم
▪️آب ۳ لیوان
▪️آبلیمو نصف استکان
▪️شکر ۴ قاشق غذا خوری
طرزتهیه :
لپه را با کمی نمک پخته و سپس با گوشت و آویشن دو بار چرخ کنید تا کاملا نرم شود سپس به آن تخم مرغ ،نمک ، زرد چوبه و آرد نخود چی ( به اندازه ای که چسبندگی لازم را پیدا کند ) اضافه کنید سپس از مایه گلوله هایی برداشته و با گردو و کشمش مغز گذاری کرده و در تخم مرغ یا آرد نخود چی بغلتانید و در روغن سرخ کنید.
آرد را با کمی روغن سرخ کرده و به آن آب اضافه کنید و روی حرارت ملایم گذاشته تا آب کوفته نرم و لطیف شود بعد به آن سبزی خرد شده و برگه زردالو ، آبلیمو ، زعفران ، پیاز داغ و کوفته های سرخ شده را اضافه کنید . به مدت نیم ساعت با حرارت ملایم پخته تا سس آن قوام لازم را به دست آورد و کوفته دم بیفتد سپس در دیس کشیده وتزیین نمایید.
البته بیشتر کرمانشاهی ها برای آب کوفته (سس) از رب انار و برنج و شکر و پیاز داغ استفاده میکنند. روشهای مختلفی برای تهیه سس کوفته شامی هست و با توجه به ذائقه و سلیقه خودتان یکی از این روشها را انتخاب کنید.
#کوفته_شامی
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🔴 #فیلم آموزشی
#کوفته_کرمانشاهی
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
#کوفته_کرمانشاهی
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG