#باقالی_پلو_با_ماهیچه #غذای_ایرانی

♨️موادلازم:
برنج 3 لیوان
ماهیچه گوسفند 300 گرم
شوید خشک 3 قاشق غذاخوری
باقلا سبز 1 لیوان
سیر 5 حبه
پیاز 3 عدد
زعفران دم کرده 2 قاشق غذاخوری
زردچوبه و نمک و فلفل مقدار لازم
♨️طرزتهیه:
ماهیچه ها را خوب بشویید ، پیازها را خلالی خرد کنید و با مقداری روغن و 2 قاشق غذاخوری کره تفت دهید تا نرم شود سپس ماهیچه ها را اضافه کنید ، حرارت را کم کنید و در قابلمه را بگذارید و 10 دقیقه اجازه دهید گوشت بپزد و پس از 10 دقیقه گوشت را برگردانید.
3 عدد سیر را خرد کنید و اضافه نمایید ، کمی فلفل سیاه و کمی زردچوبه روی ماهیچه ها بپاشید ، 1 چوب دارچین داخل غذا بیندازید سپس چند لیوان آب اضافه کنید.(دقت کنید که آب روی ماهیچه ها را نپوشاند )، با حرارت کم به مدت 3 ساعت اجازه دهید ماهیچه ها بپزند و نرم شوند و آب غذا کشیده شود.
برنج را بشویید و بهمراه چند لیوان آب، کمی روغن و نمک داخل قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا برنج بجوشد سپس برنج را با اب ولرم ابکشی کنید. ( برنج را تا حدی بپزید که وقتی دانه برنج را بین دو انگشت میفشارید مغزش کمی خام و اطرافش نرم باشد.)
باقالاها را تمیز کنید و پوست ان را دور بریزید و لپه هایش را از هم جدا کنید سپس چند ساعت لپه های باقلا را خیس دهید ، داخل ماهیتابه مقداری روغن بریزید و لپه های باقلا را همراه با 2 عدد سیر خرد شده ، نمک و فلفل تفت دهید ، پس از اینکه باقلاها کمی نرم شدند شوید و برنج ابکش شده را اضافه کنید و از روی حرارت بردارید.
ته قابلمه روغن بریزید و ته دیگ دلخواه را بچینید ( نان لواش یا سیب زمینی و …) مخلوط برنج و باقلا را داخل قابلمه بریزید و حرارت را زیاد کنید تا برنج شروع به بخار کردن کند سپس حرارت را کم کنید و 1 لیوان آب مخلوط با مقداری روغن روی برنج بدهید و دم کنی را قرار دهید تا برنج دم بکشد.
📢📢نکااات
۱ - از باقلا‌هایی استفاده کنید که پوست سبز رنگی دارند و البته به مدت طولانی هم فریز نشده‌اند زیرا ماندن طولانی‌مدت باقلا در فریزر باعث تغییر رنگ و طعم این ماده غذایی می‌شود.
۲ - بهتر است نصف مقدار برنج، باقلا اضافه کنید. یعنی در ۴ پیمانه برنج، ۲ پیمانه باقلا بریزید.
۳ - بهترین گوشت‌ها برای صرف با باقلاپلو، گوشت‌های گردن و ماهیچه هستند .
۴ - قبل از افزودن باقلا به برنج آبکش‌شده، بهتر است آن را به مدت ۵ تا ۶ دقیقه در آب جوش قرار دهید و با دم کشیدن کامل برنج، باقلا‌ها نیز مغزپخت خواهندشد. در ضمن، هنگام جوشیدن باقلا‌ها در آب، کفی روی آن‌ها را می‌گیرد که باید آن را بردارید زیرا در غیر این صورت باقلاپلو رنگ کدر و تیره‌ای پیدا می‌کند که چندان خوشایند نیست.
5 - سبزی مناسب این غذا شوید است که توصیه می‌شود از نوع تازه آن استفاده کنید. در ضمن می‌توانید هنگام دم کشیدن برنج، یک شاخه سیر تازه در میان آن قرار دهید تا عطر منحصر به فردی بگیرد.
6 - اگر باقلاپلویتان با گوشت گردن بود، برای طعم دادن بیشتر به این غذا می‌توانید روی برنج در حال دم کشیدن، دارچین بیفزایید و روی گوشت نیز کمی‌ دارچین بریزید. به این ترتیب غذا طعم متفاوت‌تری پیدا خواهد کرد.

@kadbanoiranii

#دستور_پخت #قورمه_سبزی
#غذای_ایرانی

این خورشت با روح و روان آدم بازی می کنه 😋😍😋 😍
کانال کدبانوی ایرانی
@kadbanoiranii

#ویدئوی_آموزشی #کباب_کوبیده
#غذای_ایرانی
کباب کوبیده و نون و ریحون غذاییه که هیچ کس دست رد بهش نمیزنه😋😉
دوستان خود را به دیدن ویدئوهای آموزشی روزانه #دسر_ژله دعوت کنید

@kadbanoiranii

#ویدئوی_آموزشی #کباب_کوبیده
#غذای_ایرانی
کباب کوبیده و نون و ریحون غذاییه که هیچ کس دست رد بهش نمیزنه😋😉
دوستان خود را به دیدن ویدئوهای آموزشی روزانه #دسر_ژله دعوت کنید

@kadbanoiranii

🔴 #فیلم_آموزشی

#کباب_کوبیده
#غذای_ایرانی
کباب کوبیده و نون و ریحون غذاییه که هیچ کس دست رد بهش نمیزنه😋😉

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9U2lADS5D8sLg

کیا دنبال یه غذای راحت و بدون گوشتن؟


۳عدد بادمجون رو پوست بگیرین،مکعبی برش بدین نمک بزنین تا تخلیش گرفته بشه

یک عدد پیاز بزرگ رو نگینی برش بزنین با روغن سرخش کنین
بعد بهش یه قاشق سیر رنده شده اضافه کنین

حالا نوبت اضافه کردن بادمجونهاست
بزارین ۵دقیقه تفت بخوره

حالا بهش دو عدد سیب زمینی مکعبی خرد شده رو اضافه کنین و ۵دقیقه تفت بدین

حالا ادویه خای دلخواه+۱قاشق رب گوجه فرنگی اضافه و سرخ کنین

۳عدد گوجه مکعبی خرد شده رو اضافه کنین و مخلوط کنین

در تابه رو بزارین و با حرارت ملایم بزارین تا جا بیوفته🥰

این غذا در کنار سبزی یا ترشی معرکس😍

نوش جان❤️

#یتیمچه #غذای_ایرانی #آشپزی_سه_سوته #غذای_فوری


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG