#کوکی_کورژیک براتون اوردم که بنظرم بافتش شبیه کلوچه اس تا کوکی
کوکی کُورژیک از کوکیهای خوشمزه روسی
کوکی کُورژیک بسیار خوش بافته
کوکی کُورژیک
شیر ۸۰ گرم
شکر ۲۰۰ گرم یا یک پیمانه
کره ۱۰۰ گرم
تخم مرغ ۱ عدد ۶۰ گرمی با پوست
وانیل کمی
بیکینگ پودر ۱۰ گرم یا یک ق س
آرد سفید ۴۰۰ گرم
نمک ۱/۴ ق چ
رومال : زرده تخم مرغ ۲ عدد پودر کاکائو ۱ ق س شیر گرم ۲ ق چ
مخلوط شیر و شکر را روی حرارت گذاشته و هم زده تا شکر حل بشه و میذاریم کنار .
مخلوط آرد ، ب پ و نمک رو الک میکنیم .
کره رو از فریزر دراورده و رنده درشت میکنیم ، کره رو مرتبا به آرد آغشته کنید .
بعد با چنگال مواد رو بخورد هم میدیم و با نوک انگشتان بهم میساییم تا باز و یکدست بشه .
وسط مواد حفره ایی ایجاد کرده و مایه شیری همدمای محیط ، تخم مرغ و وانیل رو اضافه میکنیم .
با لیسک مواد رو مخلوط کرده و در انتها با دست خمیر رو جمع میکنیم ( با خمیر بازی نکنین) .
خمیر بدست اومده لطیفه و به دست نمیچسبه
سپس خمیر رو داخل کیسه گذاشته و یک ساعت در یخچال استراحت میدیم تا خنک بشه .
حالا میریم سراغ رومال ، مواد رومال رو با هم مخلوط کرده تا یکدست بشه بعد از الک ریز رد میکنیم .
وقتی خمیر خنک شد ، بین دو ورقه تفلون یا کاغذ روغنی که زیر و روش رو کمی ارد پاشی کردیم به ضخامت ۶ میل باز میکنیم .
کاتر میزنیم و با فاصله تو سینی میچینیم .
رومال میکنیم بطوریکه یه لایه نازک روی خمیر رو بگیره .
حدودا ۲۰ تا ۳۰ دقیقه تو یخچال استراحت میدیم .
و در آخر با چنگال خط میندازیم ( خمیر حتما خنک باشه وگرنه موقع خط انداختن جمع میشه و تمیز خط نمیخوره).
چنگال رو کمی فشار بدین تا ردش رو خمیر بمونه .
در فر برقی ۱۶۰ درجه با فن روشن حدود ۱۲ دقیقه گذاشته تا کلوچه پخته و زیرش
رنگ بگیره و طلایی بشه .
شما با توجه به فر خودت تنظیم کن .
نکات🎈
پودر کاکائو تیره نباشه .
پخت زیاد به کلوچه ندین وگرنه بعد خنک شدن سفت میشه .
برای فرهای گازی دما رو ۱۵ تا ۲۰ درجه بالا ببرین .
پرتی های خمیر رو جمع کنید و کاتر بزنید .
بسته به جنس کاکائو ممکنه شیر بیشتر یا کمتری نیاز باشه پس شیر رو با احتیاط بریزین .
به غلظت رومال در کلیپ توجه کنید .
قاشقها استاندارد قنادیه.
بسته به جنس آرد ممکنه یکی دو قاشق آرد بیشتر یا کمتری نیاز باشه .
دوستان اگر مطلبی مفید واقع شد لطفا صلواتی نثار روح پدر کنید💕
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
کوکی کُورژیک از کوکیهای خوشمزه روسی
کوکی کُورژیک بسیار خوش بافته
کوکی کُورژیک
شیر ۸۰ گرم
شکر ۲۰۰ گرم یا یک پیمانه
کره ۱۰۰ گرم
تخم مرغ ۱ عدد ۶۰ گرمی با پوست
وانیل کمی
بیکینگ پودر ۱۰ گرم یا یک ق س
آرد سفید ۴۰۰ گرم
نمک ۱/۴ ق چ
رومال : زرده تخم مرغ ۲ عدد پودر کاکائو ۱ ق س شیر گرم ۲ ق چ
مخلوط شیر و شکر را روی حرارت گذاشته و هم زده تا شکر حل بشه و میذاریم کنار .
مخلوط آرد ، ب پ و نمک رو الک میکنیم .
کره رو از فریزر دراورده و رنده درشت میکنیم ، کره رو مرتبا به آرد آغشته کنید .
بعد با چنگال مواد رو بخورد هم میدیم و با نوک انگشتان بهم میساییم تا باز و یکدست بشه .
وسط مواد حفره ایی ایجاد کرده و مایه شیری همدمای محیط ، تخم مرغ و وانیل رو اضافه میکنیم .
با لیسک مواد رو مخلوط کرده و در انتها با دست خمیر رو جمع میکنیم ( با خمیر بازی نکنین) .
خمیر بدست اومده لطیفه و به دست نمیچسبه
سپس خمیر رو داخل کیسه گذاشته و یک ساعت در یخچال استراحت میدیم تا خنک بشه .
حالا میریم سراغ رومال ، مواد رومال رو با هم مخلوط کرده تا یکدست بشه بعد از الک ریز رد میکنیم .
وقتی خمیر خنک شد ، بین دو ورقه تفلون یا کاغذ روغنی که زیر و روش رو کمی ارد پاشی کردیم به ضخامت ۶ میل باز میکنیم .
کاتر میزنیم و با فاصله تو سینی میچینیم .
رومال میکنیم بطوریکه یه لایه نازک روی خمیر رو بگیره .
حدودا ۲۰ تا ۳۰ دقیقه تو یخچال استراحت میدیم .
و در آخر با چنگال خط میندازیم ( خمیر حتما خنک باشه وگرنه موقع خط انداختن جمع میشه و تمیز خط نمیخوره).
چنگال رو کمی فشار بدین تا ردش رو خمیر بمونه .
در فر برقی ۱۶۰ درجه با فن روشن حدود ۱۲ دقیقه گذاشته تا کلوچه پخته و زیرش
رنگ بگیره و طلایی بشه .
شما با توجه به فر خودت تنظیم کن .
نکات🎈
پودر کاکائو تیره نباشه .
پخت زیاد به کلوچه ندین وگرنه بعد خنک شدن سفت میشه .
برای فرهای گازی دما رو ۱۵ تا ۲۰ درجه بالا ببرین .
پرتی های خمیر رو جمع کنید و کاتر بزنید .
بسته به جنس کاکائو ممکنه شیر بیشتر یا کمتری نیاز باشه پس شیر رو با احتیاط بریزین .
به غلظت رومال در کلیپ توجه کنید .
قاشقها استاندارد قنادیه.
بسته به جنس آرد ممکنه یکی دو قاشق آرد بیشتر یا کمتری نیاز باشه .
دوستان اگر مطلبی مفید واقع شد لطفا صلواتی نثار روح پدر کنید💕
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
#کوکی_کورژیک
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG