🔴 #فیلم آموزشی

#فیلینگ و خامه کشی کیک

#فیلینگ_و_خامه کشی

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

🔴 #فیلم آموزشی

#فیلینگ_و_خامه_کشی_کیک
#کیک_اسفنجی


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#فیلینگ_و_خامه_کشی_کیک

فیلینگ یعنی پر کردن کیک با موادی مثل موز،آناناس،گردو،شکلات چیپسی،خامه و هر میوه ی دیگه به دلخواه که سلیقه ای هست

برای این نوع کیک من از خامه ی قنادیِ بسته بندی شده استفاده کردم که توی همه ی لوازم قنادی فروشی ها و بعضی از سوپرمارکت ها موجودِ و میتونید تهیه کنید یا اینکه میتونید از قنادی هایی که کارگاهِ قنادی توی خودِ شیرینی فروشی ها دارن تهیه کنید که این نوع خامه دیگه نیازی به هم زدن با همزن نداره و آماده ست و شما میتونید سریع توی قیف بریزید و برای فیلینگ و تزئین کیک همون موقع ازش استفاده کنید این نوع خامه رو باید همون موقع بلافاصله استفاده کرد و نباید توی یخچال یا فریزر نگهدارید چون کره ای میشه و دیگه قابل استفاده کردن برای تزئین نیست چون دیگه فُرم نمیگیره و حالت پفکیه خودش رو از دست میده خب بریم سراغ آماده کردن خامه ی قنادی که بسته بندی شده ست و حتما باید توی فریزر نگهدارید و روزیکه میخواید برای فیلینگ و خام کشی و تزئین کیک ازش استفاده کنید از یک ساعت قبل از فریزر خارج کنید و توی محیط آشپزخونه بزارید تا نیمه منجمد و حالت بستنی پیدا کنه بعد توی یک ظرف گود بریزید ترجیحا ظرف زیادی بزرگ نباشه تا خامه به خوبی فرم بگیره سپس با دورِ کند همزن حدود دو دقیقه شروع میکنیم به همزدن و بعد با دورِ تند همزن حدود سه تا پنج دقیقه هم میزنیم تا کاملا سفت و پفکی بشه و جای پره های همزن روی خامه بیوفته اونوقته که خامه آماده ست دقت کنید که خامه گوله گوله به صورت تکه های یخی توش نباشه اگه توی خامه این تکه ها بود هنوز به همزدن ادامه بدید تا وقتیکه این تکه ها کاملا محو بشه و خامه به شکل یکدستی پفکی بشه چون احیانا اگر این تکه ها توی خامه بود خامه با طور کاذب سفت و پفکی میشه ولی بعد ازینکه این تکه ها آب شدن خامه کره ای میشه و قابل فرم دادن نیست من همیشه خامه ی نیم کیلویی میخرم که ایندفعه دو تا خامه تهیه کردم یعنی برای این کیک که به ارتفاع ۶ سانت هست یک کیلو تا یک کیلو سیصد گرم خامه نیاز داره ابتدا سطح کیک رو به آب میوه آغشته میکنیم که من از آب پرتقال استفاده کردم شما میتونید از آب کمپوت آناناس یا هر نوع آبمیوه یا حتی از قهوه استفاده کنید و سطح کیک رو با بُرس به آمیوه آغشته میکنیم تا کاملا مرطوب بشه بعد خامه میکشیم سپس موز و گردو و بعد مجددا خامه میکشیم و لایه ی بعدی رو به آب میوه آغشته میکنیم و روی مواد، لایه ی کیک میزاریم به همین ترتیب تا مواد تمام بشه آخرین لایه را هم لایه ی کیک میزاریم به وسیله پالت و کاردک خامه روی تمام سطح و اطراف کیک خامه کشی میکنیم


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر

🔴 #فیلم_آموزشی

#فیلینگ_و_خامه_کشی_کیک


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر