Forwarded from Deleted Account
#مارمالاد زرشک تازه
مواد لازم :
زرشک تازه نیم کیلو
@kadbanoiranii
شکر یک و نیم کیلو ( زرشک تازه ترش مزه است و شکر بیشتری نیاز است بنابر این تقریبا 3 برابر میران زرشک , شکر نیاز داریم ولی من کمی کمتر ریختم که مزه ترشی حس شود )
وانیل نصف ق چ
آب دو پیمانه
پودر ژلاتین 2 ق غ سر خالی
در صورت تمایل 2 ق آب لیمو نرش ( ولی زرشک تازه ترش مزه است و نیازی نیست)
طرز تهیه :
ابتدا پودر ژلاتین را روی کمی اب سرد ریخته و ظرف آب را روی کتری میگذاریم تا روی حرارت با روش بن ماری حل شود . آب و شکر را روی حرارت بگذارید و آنرا جوش آورید تا به قوام آید و کمی غلیظ شود . سپس زرشک های دم گرفته و تمیز کرده را داخل آن بریزید و حدود 10 دقیقه اجازه دهید بجوشد تا زرشک پخته و له شود .
نکته : زرشک تازه را نباید زیاد پخت زیرا رنگ مارمالاد یا مربا تیره میشود . ضمنا مارمالاد نباید به اندازه مربا قوام بیاید و غلیظ شود . وقتی زرشک حدود 15 دقیقه پخت آن را هم زده و از روی حرارت بردارید .
بعد از این دو روش پیش رو داریم :
1 - اگر دوست دارید از روی صافی رد کنید تا دانه های تیره زرشک جدا شود . 2 - یا خیلی ساده , مایه را داخل مخلوط کن ریخته و هم بزنید تا یکدست شود .
من با روش دوم تهیه کردم و اتفاقا به نظرم دانه های سیاه و ریز داخل مارمالاد خیلی زیباست ! ضمنا نمیخواستم حتی ذره ای از زرشک های زیبا و یاقوتی خوشرنگ هدر شود !
سپس وانیل را به مایه صاف کرده آن یا داخل بلندر هم زده , اضافه کرده و هم بزنید و ژلاتین حل شده را اضافه کنید و مدت چند دقیقه بجوشانید تا وانیل و ژلاتین داخل مارمالاد یکدست شود و به غلظت دلخواه برسد .
زرشک تازه کمی ترش مزه است و نیازی به آبلیمو ترش ندارد ولی اگر تمایل دارید میتوانید دو ق غ آب لیموترش هم اضافه کنید . اکنون شعله را خاموش کنید .اجازه دهید در داخل همان ظرف خنک شود و سپس یک شب در یخچال قرار دهید .
روز بعد در شیشه استریل بریزید و در جای خنک قرار دهید . هنگام مصرف در دمای معمولی اتاق قرار دهید و بعد سرو کنید .از این مارمالاد زیبا و آتشین برای سرو و تزیین انواع بستنی و دسر و تارت ها و تارتلت ها و شیرینی ها میتوان استفاده کرد .
اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇
@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭
کدبانوی ایرانی
مواد لازم :
زرشک تازه نیم کیلو
@kadbanoiranii
شکر یک و نیم کیلو ( زرشک تازه ترش مزه است و شکر بیشتری نیاز است بنابر این تقریبا 3 برابر میران زرشک , شکر نیاز داریم ولی من کمی کمتر ریختم که مزه ترشی حس شود )
وانیل نصف ق چ
آب دو پیمانه
پودر ژلاتین 2 ق غ سر خالی
در صورت تمایل 2 ق آب لیمو نرش ( ولی زرشک تازه ترش مزه است و نیازی نیست)
طرز تهیه :
ابتدا پودر ژلاتین را روی کمی اب سرد ریخته و ظرف آب را روی کتری میگذاریم تا روی حرارت با روش بن ماری حل شود . آب و شکر را روی حرارت بگذارید و آنرا جوش آورید تا به قوام آید و کمی غلیظ شود . سپس زرشک های دم گرفته و تمیز کرده را داخل آن بریزید و حدود 10 دقیقه اجازه دهید بجوشد تا زرشک پخته و له شود .
نکته : زرشک تازه را نباید زیاد پخت زیرا رنگ مارمالاد یا مربا تیره میشود . ضمنا مارمالاد نباید به اندازه مربا قوام بیاید و غلیظ شود . وقتی زرشک حدود 15 دقیقه پخت آن را هم زده و از روی حرارت بردارید .
بعد از این دو روش پیش رو داریم :
1 - اگر دوست دارید از روی صافی رد کنید تا دانه های تیره زرشک جدا شود . 2 - یا خیلی ساده , مایه را داخل مخلوط کن ریخته و هم بزنید تا یکدست شود .
من با روش دوم تهیه کردم و اتفاقا به نظرم دانه های سیاه و ریز داخل مارمالاد خیلی زیباست ! ضمنا نمیخواستم حتی ذره ای از زرشک های زیبا و یاقوتی خوشرنگ هدر شود !
سپس وانیل را به مایه صاف کرده آن یا داخل بلندر هم زده , اضافه کرده و هم بزنید و ژلاتین حل شده را اضافه کنید و مدت چند دقیقه بجوشانید تا وانیل و ژلاتین داخل مارمالاد یکدست شود و به غلظت دلخواه برسد .
زرشک تازه کمی ترش مزه است و نیازی به آبلیمو ترش ندارد ولی اگر تمایل دارید میتوانید دو ق غ آب لیموترش هم اضافه کنید . اکنون شعله را خاموش کنید .اجازه دهید در داخل همان ظرف خنک شود و سپس یک شب در یخچال قرار دهید .
روز بعد در شیشه استریل بریزید و در جای خنک قرار دهید . هنگام مصرف در دمای معمولی اتاق قرار دهید و بعد سرو کنید .از این مارمالاد زیبا و آتشین برای سرو و تزیین انواع بستنی و دسر و تارت ها و تارتلت ها و شیرینی ها میتوان استفاده کرد .
اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇
@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭
کدبانوی ایرانی
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🔴#فیلم آموزشی
#مربای گل سرخ و #مارمالاد زرشک
به کدبانوها فوروارد کن😊
ابتدا تلخی گل با چندبار خیساندن گرفته شود
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
#مربای گل سرخ و #مارمالاد زرشک
به کدبانوها فوروارد کن😊
ابتدا تلخی گل با چندبار خیساندن گرفته شود
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
#فیلم_آموزشی
#مارمالاد_زرشک
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
#مارمالاد_زرشک
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG