#دستور_جدا_کننده_قالب_از_کیک.

@kadbanoiranii

خانمهای عزیز دستور یه جدا کننده کیک از قالب و براتون میذارم که خیلی عالیه امروز خودم درست کردم و امتحان کردم
مدتها بود از این قالبم استفاده نمیکردم چون هر کاری میکردم بازم کیکم میچسپید و خوب جدا نمیشد ولی امروز که از این جدا کننده استفاده کردم به محض اینکه کیکم کامل برگشت😊
دستور روغن جدا کننده دست ساز

50 گرم آرد سفید
50 گرم روغن مایع
50 گرم روغن کاملا جامد یا روغن قنادی نرم یا کره

طرز تهیه :

روغن ها رو با آرد کمی مخلوط کنید بعد با دور کند همزن در حدیکه مایه روشن تر بشه و حالت کرمی بگیره هم بزنید .

این روغن رو اگر با کره درست میکنید بهتره حتما در فریز نگهداری بشه چون در یخچال ممکنه بعد از چند مدت کپک بزنه .

اگر با روغن قنادی درست کنید میتونید به مدت طولانی در یخچال نگهداری کنید و به نسبت کره به صرفه تره .
بخاطر نبود روغن کاملا جامد خونگی توصیه نمیکنم با این روغن درست کنیم چون دیگه در دستور روغن مایع کاربردی نداره .

توصیه میکنم این روغن رو با دستتون نه با برس همه جای قالب رو چرب کنید و قالب رو قبل از ریختن مایه کیک حداقل 5 دقیقه در یخچال قرار بدین تا روغن مالیده شده به بدنه قالب خودشو بگیره .

بعد از پخت و کمی سرد شدن کیک در قالب اگر همه جای قالب رو بدرستی چرب کرده باشین براحتی از قالب خارج میشه .
#روغن جدا کننده

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

.
.
از خراب شدن کیکاتون نترسید گاهی لازمه برای اینکه یه چیزایی درست بشه چندین بار خراب بشه ....
.

#جدا_کردن_کیک_از_قالب
جدا کردن کیک خیلی راحته ...
فرقی نمیکنه چه قالبی باشه ...
من همیشه از ارده استفاده می کنم
ارده چیه؟ ارده یه محصولیه که از کنجد درست میشه درسته ؟ من منظورم این ارده ست .... نه روغن ارده ....
وقتی میخواین شروع کنید به کیک پختن تمام سطح قالب کیکتون رو با ارده چرب کنید ....
کیکتون اصلا طعم ارده نمیگیره و حسنی که داره باعث میشه کیکتون رطوبت خودشو حفظ کنه ....
تمام سطحش رو که چرب کردین قالب رو داخل فریزر بذارید تا مایه کیکتون اماده بشه ... وقتی مایه کیک اماده شد مواد رو داخل قالب بریزید و تو فر قرار بدین ...
من همیشه اینکارو می کنم و به همین راحتی جدا میشه ... اگه تو عکسم دقت کنید می بینید که چ راحت خودشو از قالب جدا کرده ...
اما برای کیکایی ک می خواین خامه کشی کنید کیک باید یه دست صاف باشه
ته قالبتون رو کاغذ روغنی بندازید و دیواره رو به هیچ عنوان چرب نکنید ...
کیک میاد پف کنه چون دیواره چربه میاد کیک بالا بیاد بر میگرده پایین باعث میشه کیک گنبدی بشه ...
البته گنبدی شدن کیک دلیلش فقط همین نیست ... مخلوط کردن مواد خیلی تاثیر داره ....
.
روش دیگه جدا کردن کیک ...
#روغن_جدا_کننده ست
به مقدار مساوی کره و روغن مایع و ارد
۲۰ گرم ارد
۲۰ گرم روغن مایع
۲۰ گرم کره ( هم دمای محیط)
این سه تا رو خوب باهم مخلوط کنید و تمام سطح قالبتون رو به این کرم اعشته کنید وقتی میخواین شروع کنید کیک پختن اول قالبتون رو اماده کنید بذارید فریزر وقتی مایه کیک اماده شد داخل قالب بریزید و تو فر قرار بدین ...
.
کیکتون ک تو فر کامل پخت در فر رو نیمه باز کنید دو سه دقیقه صبر کنید و کیک رو تو دمای محیط قرار بدین باز ۵ دقیقه صبر کنید تا کیک یکم سرد بشه و بعد به راحتی کیک رو برگردونید

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#روغن_جدا_کننده_کیک_از_قالب

@kadbanoiranii

بسیاری از عزیزان با جدا کردن کیک از قالب مشکل دارند این روش رو امتحان کنید عااالیه
فقط باید به این نکته توجه کنید که کیک تو قالب بزارید از داغی بیفته(حدود نیم ساعت)بعد برگردونید تو سینی مورد نظر
این روش برای همه قالبها تفلون،رویی،سیلیکونی کاربرد داره
توجه کنید برای کیک شگلاتی از مخلوط ارد وپودرکاکائو استفاده کنید تا ظاهر زیبایی داشته باشه
عزیزان سعی کنید زیاد چرب نکنید لایه نازکی چرب بشه عزیزانی که میگن هر کاری میکنیم کیک به قالب میچسپه شاید قالبتون خراش برداشته

سعی کنید با وسایل نوک تیز فلزی مثل کارد کناره های کیک رو از قالب جدا نکنید چون خراش برمیداره
از هر روغنی میتونید استفاده کنید ولی روغن صاف قنادی یا روغن جامد بهتره از اینا ندارید کره،کره هم نباشه از روغن مایع استفاده کنید
قبل از دست بکار شدن ودرست کردن مواد خمیر قالب رو آماده کنید
با این دستور دیگه لازم نیست قالب آرد پاشی بشه
تو قالبهای که ساده آن وکفشون کاغذ روغنی میندازید فقط کناره ها‌رو چرب کنید
این قالب ها چون طرح دارن نباید کفش کاغذ روغنی بندازید.


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

🔴 #فیلم آموزشی

#روغن جدا کننده کیک از قالب

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#کیک_کشمشی

مواد لازم
آرد ۲ لیوان
شکر ۱ لیوان
تخم مرغ ۳ عدد
ماست ۳/۴ لیوان
روغن ۲/۳ لیوان
وانیل۱/۴ ق چ
بکینگ پودر ۲ ق چ
گلاب ۱ ق غ به دلخواه
کشمش و گردو به میزان دلخواه

طرز تهیه
آرد و بکینگ پودر رو ۳ بارالک کنید
تخم مرغ، وانیل و شکر رو با دور تند هم بزنید تا کرمی و حجیم بشه حتماً بین کار کاسه رو دورگیری کنید تا همه مواد خوب هم بخوره تا بعد از پخت کیک بوی زهم نگیره
ماست، روغن و گلاب رو اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنید
مخلوط آرد و بکینگ پودر رو طی ۲ مرحله اضافه کنید و با دور کند در حد مخلوط شدن هم بزنید
قالب دلخواه رو با روغن جدا کننده چرب کنید
من از قالب میان تهی به قطر ۲۷ سانت استفاده کردم
۱/۳ از مایه کیک رو داخل قالب بریزید
کشمش و گردو رو با مقداری آرد مخلوط کنید و به باقیمونده مایه کیک اضافه کنید و دورانی هم بزنید تا مخلوط بشه
مایه کشمشی رو هم داخل قلب بریزید
قالب رو در فر گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه حدود ۵۰ دقیقه بزارید تا کیک بپزه
با خلال دندون چو کنید اگه تمیز بیرون اومد یعنی کیک آماده ست
از فر در بیارید، ۱۰ دقیقه صبر کنید تا از حرارت بیفته و بعد از قالب خارج کنید
کشمش رو از قبل بشورید و روی پارچه پهن کنید تا خشک بشه چون اگه از کشمش خیس استفاده کنید بخاطر سنگین بودنش ته نشین میشه

#روغن_جدا_کننده
روغن نیمه جامد ۵۰ گرم(میتونید بجای روغن نیمه جامد از کره همدمای محیط استفاده کنید)
روغن مایع ۵۰ گرم
آرد ۵۰ گرم
طرز تهیه
همه مواد رو با هم مخلوط کنید با چنگال با همزن مخلوط کنید تا یکدست بشه
داخل شیشه در دار بریزید و تو کابینت یا یخچال نگه دارید. ماندگاری طولانی داره و برای چرب کردن قالب میتونید ازش استفاده کنید
اگه از کره استفاده کردید بهتره روغن جدا کننده رو تو یخچال بزارید

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

#جدا_کننده_قالب_

#روغن-جدا-کننده

دیدین بعضی وقتا قالب کیک را قشنگ چرب میکنین بازم بعداز پخت بسختی کیک از قالب درمیاد؟
دیدین واسه قالبهای پرنقش ونگار هرجور چرب کنین بازم موقع دراوردن کیک از قالب بعضی قسمتهای کیک به قالب میچسبه وحالتون گرفته میشه ؟
دیدین بعضی وقتا میخوایین قالبها را چرب کنین هی باید روغن را گرم کنین و موقع چرب کردن نصفش زمین میریزه نصفش میره کف قالب وهمه جا روغنی میشه ؟
واسه رفع این مشکلات یک راهکار پیشنهاد میکنم .واسه اینکار به کمی همت وروغن وارد وهمزن نیاز داریم

مواد لازم:

روغن جامد قنادی ...............100گرم.

روغن مایع................................100گرم.

ارد ..................................100گرم.


طرز تهیه:


🛑.ابتدا روغن جامد و روغن مایع و آرد را با هم داخل ظرفی ریخته اول با دور کند همزن هم می زنیم تا همه مواد با هم مخلوط شوند.
وقتی مواد با هم مخلوط شدن،با دور تند همزن چند دقیقه میزنیم تا رنگش کمی روشن و حجمشم مقداری بیشتر شود.

🛑.روغن جدا کننده را در شیشه در بسته در یخچال نگهداری کنید ماده ای که بدست میاد غلظت اون شبیه ماست خامه ای باید باشد نه سفت تر نه شل تر.
اگر این روغن جدا کننده را با کره درست کردین،داخل ظرف دردار و در فریزر قرار بدهید، چون داخل یخچال احتمال کپک زدنش هست.

🛑.برای مالیدن روغن به قالب هم از برس(قلم مو) میشه استفاده کرد و هم از نوک انگشت میتوانید کمک بگیرید

🛑.همه جای قالبهای پر زوایا را با دقت روغن بمالید تا کیک راحت در بیاد وهیچ نقطه اش به قالب نچسبد.

🛑. واسه کیکهای شکلاتی میتوانید کمی پودر کاکاعو بهمراه ارد به روغنهاتون اضافه کنید.

🛑.موندگاری این روغن زیاده بشرطی که داخل یخچال نگهداری شود .


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

#جدا_کننده_قالب_

#روغن-جدا-کننده

دیدین بعضی وقتا قالب کیک را قشنگ چرب میکنین بازم بعداز پخت بسختی کیک از قالب درمیاد؟
دیدین واسه قالبهای پرنقش ونگار هرجور چرب کنین بازم موقع دراوردن کیک از قالب بعضی قسمتهای کیک به قالب میچسبه وحالتون گرفته میشه ؟
دیدین بعضی وقتا میخوایین قالبها را چرب کنین هی باید روغن را گرم کنین و موقع چرب کردن نصفش زمین میریزه نصفش میره کف قالب وهمه جا روغنی میشه ؟
واسه رفع این مشکلات یک راهکار پیشنهاد میکنم .واسه اینکار به کمی همت وروغن وارد وهمزن نیاز داریم

مواد لازم:

روغن جامد قنادی ...............100گرم.

روغن مایع................................100گرم.

ارد ..................................100گرم.


طرز تهیه:


🛑.ابتدا روغن جامد و روغن مایع و آرد را با هم داخل ظرفی ریخته اول با دور کند همزن هم می زنیم تا همه مواد با هم مخلوط شوند.
وقتی مواد با هم مخلوط شدن،با دور تند همزن چند دقیقه میزنیم تا رنگش کمی روشن و حجمشم مقداری بیشتر شود.

🛑.روغن جدا کننده را در شیشه در بسته در یخچال نگهداری کنید ماده ای که بدست میاد غلظت اون شبیه ماست خامه ای باید باشد نه سفت تر نه شل تر.
اگر این روغن جدا کننده را با کره درست کردین،داخل ظرف دردار و در فریزر قرار بدهید، چون داخل یخچال احتمال کپک زدنش هست.

🛑.برای مالیدن روغن به قالب هم از برس(قلم مو) میشه استفاده کرد و هم از نوک انگشت میتوانید کمک بگیرید

🛑.همه جای قالبهای پر زوایا را با دقت روغن بمالید تا کیک راحت در بیاد وهیچ نقطه اش به قالب نچسبد.

🛑. واسه کیکهای شکلاتی میتوانید کمی پودر کاکاعو بهمراه ارد به روغنهاتون اضافه کنید.

🛑.موندگاری این روغن زیاده بشرطی که داخل یخچال نگهداری شود .


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

#کیک_کشمشی

مواد لازم:

آرد ۲ لیوان
شکر ۱ لیوان
تخم مرغ ۳ عدد
ماست ۳/۴ لیوان
روغن ۲/۳ لیوان
وانیل۱/۴ ق چ
بکینگ پودر ۲ ق چ
گلاب ۱ ق غ به دلخواه
کشمش و گردو به میزان دلخواه

طرز تهیه:

آرد و بکینگ پودر رو ۳ بارالک کنید
تخم مرغ، وانیل و شکر رو با دور تند هم بزنید تا کرمی و حجیم بشه حتماً بین کار کاسه رو دورگیری کنید تا همه مواد خوب هم بخوره تا بعد از پخت کیک بوی زهم نگیره
ماست، روغن و گلاب رو اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنید
مخلوط آرد و بکینگ پودر رو طی ۲ مرحله اضافه کنید و با دور کند در حد مخلوط شدن هم بزنید
قالب دلخواه رو با روغن جدا کننده چرب کنید
من از قالب میان تهی به قطر ۲۷ سانت استفاده کردم
۱/۳ از مایه کیک رو داخل قالب بریزید
کشمش و گردو رو با مقداری آرد مخلوط کنید و به باقیمونده مایه کیک اضافه کنید و دورانی هم بزنید تا مخلوط بشه
مایه کشمشی رو هم داخل قلب بریزید
قالب رو در فر گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه حدود ۵۰ دقیقه بزارید تا کیک بپزه
با خلال دندون چو کنید اگه تمیز بیرون اومد یعنی کیک آماده ست
از فر در بیارید، ۱۰ دقیقه صبر کنید تا از حرارت بیفته و بعد از قالب خارج کنید
کشمش رو از قبل بشورید و روی پارچه پهن کنید تا خشک بشه چون اگه از کشمش خیس استفاده کنید بخاطر سنگین بودنش ته نشین میشه

#روغن_جدا_کننده
روغن نیمه جامد ۵۰ گرم(میتونید بجای روغن نیمه جامد از کره همدمای محیط استفاده کنید)
روغن مایع ۵۰ گرم
آرد ۵۰ گرم
طرز تهیه
همه مواد رو با هم مخلوط کنید با چنگال با همزن مخلوط کنید تا یکدست بشه
داخل شیشه در دار بریزید و تو کابینت یا یخچال نگه دارید. ماندگاری طولانی داره و برای چرب کردن قالب میتونید ازش استفاده کنید
اگه از کره استفاده کردید بهتره روغن جدا کننده رو تو یخچال بزارید


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#روغن_جدا_کننده_کیک_از_قالب

بسیاری از عزیزان با جدا کردن کیک از قالب مشکل دارند این روش رو امتحان کنید عااالیه
فقط باید به این نکته توجه کنید که کیک تو قالب بزارید از داغی بیفته(حدود نیم ساعت)بعد برگردونید تو سینی مورد نظر
این روش برای همه قالبها تفلون،رویی،سیلیکونی کاربرد داره
توجه کنید برای کیک شگلاتی از مخلوط ارد وپودرکاکائو استفاده کنید تا ظاهر زیبایی داشته باشه
عزیزان سعی کنید زیاد چرب نکنید لایه نازکی چرب بشه عزیزانی که میگن هر کاری میکنیم کیک به قالب میچسپه شاید قالبتون خراش برداشته

سعی کنید با وسایل نوک تیز فلزی مثل کارد کناره های کیک رو از قالب جدا نکنید چون خراش برمیداره
از هر روغنی میتونید استفاده کنید ولی روغن صاف قنادی یا روغن جامد بهتره از اینا ندارید کره،کره هم نباشه از روغن مایع استفاده کنید
قبل از دست بکار شدن ودرست کردن مواد خمیر قالب رو آماده کنید
با این دستور دیگه لازم نیست قالب آرد پاشی بشه
تو قالبهای که ساده آن وکفشون کاغذ روغنی میندازید فقط کناره ها‌رو چرب کنید
این قالب ها چون طرح دارن نباید کفش کاغذ روغنی بندازید


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر

🔴 #فیلم_آموزشی

#روغن_جدا_کننده کیک از قالب


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر