#کیک اسفنجی رنگین کمان

مواد لازم:::
4 عدد تخم مرغ
1 لیوان روغن مایع
1 لیوان شیر
1 لیوان شکر
1 ق چ وانیل شکری
2/5 ق چ بکینگ پودر
2/5 لیوان آرد
مواد سبز:::
یک دسته اسفناج فقط قسمت برگ (اگه اسفناج بزرگ استفاده میکنید 4-5 تا برگ هم کافیست)
2 ق غ روغن مایع
1 ق غ سر پر آرد
نصف ف چ آب (تقریبا یک چهارم لیوان) میتوانید به جای آب از گلاب استفاده کنید
مواد کاکائویی::::
1 ق غ سر پر پودر کاکائو
نصف ف چ شیر (تقریبا یک چهارم لیوان)
طرز تهیه::::
ابتدا کف قالب کمر بندی 28 سانتی کاغذ روغنی پهن کنید و دیواره ها را چرب کنید و‌ کنار بگذارید سپس پوره اسفناج را آماده کنید
برگ اسفناج و روغن مایع و آب یا گلاب را با گوشتکوب برقی میکس کنید تا کامل صاف و‌ یکدست شود وقتی پوره را داخل لیوان میریزید حدود یک سانت از لیوان را پر میکند.
سپس تخم مرغ و شکر و وانیل را با دور تند همزن برقی حدود 3 دقیقه بزنید بعد شیر و روغن را اضافه کنید و با پره های همزن خاموش فقط دو دور هم بزنید سپس آرد و بکینگ پودر را داخل مواد الک کنید و‌ یک دقیقه با همزن برقی بزنید (بیشتر نزنید)مایه کیک را به سه قسمت تقسیم کنید من قسمت سفید رو بیشتر نگه داشتم داخل یکی پودر کاکائو بریزید نکته مهم، هم قوام بودن هر سه مایه کیک است چون پودر کاکائو مایه کیک را سفت میکند به همین دلیل نصف فنجان شیر را کم کم اضافه کنید و هم بزنید تا قوامش مثل مایه کیک سفید شود
برای کیک اسفناجی، پوره اسفناج را به یکی از مایه کیک ها اضافه کنید ‌هم بزنید و این مواد به دلیل وجود پوره کمی شلتر خواهد شد به همین دلیل یک ق غ سر پر آرد اضافه کنید و مخلوط کنیدهر سه رنگ کاسه باید غلظتشان مثل هم باشدبا کمک دو تا قاشق اول از مواد سفید برداشته و مانند فیلم داخل قالب بریزید و بعد رنگ سبز و بعد رنگ قهوه ای و تا آخر به همین شکل ادامه دهید تا مایه کیک تمام شود و داخل فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه سانتی گراد حرارت از بالا و پایین تنظیم باشد بدون فن منظور از حرارت بالا گریل نیست.به مدت 50 دقیقه بپزید بعد از اینکه وسطش پف کرد با خلال دندان تست کنید و از فر خارج کنید و کمی که از حرارت افتاد برش بزنیداین کیک به دلیل وجود اسفناج مدت زیادی تازگی خودش را حفظ میکند

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم‌آموزشی

#کیک_اسفنجی_رنگین_کمان

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#نان_موز_و_شکلات

این نون تخم مرغ نداره ، برای کسایی که حساسیت به تخم مرغ و شیر هم دارن گزینه خوبیه 😊.
جای موز هم میوه دیگه می تونین استفاده کنن مثلا سیب و ... .
ریختن چیپس شکلات دل به خواهی هست ، میشه حتی داخلش کشمش ، گردو و انواع مغزیجات ریخته بشه .
من شکر نریختم 🙂، فقط شکر رو در ابتدا برای به عمل اوردن خمیر مایه استفاده کردم می تونین شکر بیشتر بریزین داخل خمیر.

موز ۱۵۰ گرم (حدودا یک عدد بزرگ )
آرد سفید حدودا ۲۵۰ تا ۳۰۰ گرم (حدودا یک و دو سوم لیوان تا دو لیوان)
کره ۲۰ گرم
آب یا شیر ولرم ۱۰۰ میلی (حدودا نصف لیوان )
پودر خمیر مایه ۵ گرم (۱ ق م)
چیپش شکلاتی به میزان لازم

داخل آب ولرم یک قاشق مربا خوری شکر ریهتم و بعد خمیر مایه رو اضافه کردم در ظرف رو گذاشتم تا ده دقیقه به عمل بیاد . خمیر مایه فوری هست و اگر صد در صد از کیفیتش مطمین هستید می تونین مستقیم داخلش بریزین و عمل نیارید این که من همیشه میگم عمل بیارید این هست که نهایتا ما توی خونه هفته ای یک الی دو بار بخوایم استفاده کنیم و از اینکه سالم باشه و کیفیتش از بین نرفته باشه بهتره همیشه به عمل بیاریم .

موز رو با چاقو ریز خرد کردم . یه کم آب ایمو ترش روش ریختم تا سیاه نشه . کره و خمیر مایه به عمل اومده رو اضافه کردم . آرد رو کم کم اضافه کردم و خمیر رو ورز دادم چون موز داره یه کم چسبنده هست ارد تا جایی ریخته بشه که چسبندگی کمتر بشه ، حواستون هم باشه ارد زیادی نونتون رو سفت می کنه تا جایی که بشه باهاش کار کرد ارد اضافه بشه چیپس شکلات رو هم اضافه کردم .
بعد داخل ظرف تمیز قرار دادم و روش رو پوشوندم و محیط نسبتا گرم قرار دادم تا یک ساعت استراحت داشته باشه .
بعد از استراحت پف خمیر روبا ورز دادن گرفتم . داخل قالب لوف کفش کاغذ روغنی انداختم و پهن کردم . می تونین هر طور خم بخواید درست کنین و شکل بدین و بدون قالب هم حتی درست کنید .
باز روش رو پوشوندم و حدودا ۲۵ دقیقه استراحت دوم قرار دادم .
رومال هم دل به خواهی هست می تونین نزنین ،من کمی زعفران و زرده تخم مرغ رو جزیی رومال زدم . سایز قالبم ۱۰ در ۳۰ هست .
فر از یک ربع قبل روشن کردم داخل فر ۱۹۰ درجه حدودا ۲۵ دقیقه در طبقه وسط بمونه .
چون موز خودش مرطوبه نیازی هم به طرف حاوی اب داخل فر برای ایجاد رطوبت هم نیست .

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم آموزشی

نان موز و شکلات

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#کیک آلبالو

تخم مرغ ۳ عدد
روغن مایع ۱۰۰ گرم (تقریبا یک سوم لیوان)
شکر ۲۰۰ گرم (تقریبا یه لیوان)
آب آلبالو ۱۲۰ میلی (نصف لیوان)
آلبالو ۲۰۰ تا ۲۵۰ گرم
آرد سفید ۲۸۰ گرم ( تقریبا دو لیوان)
وانیل ۱/۴ ق چ
بیکینگ پودر ۵گرم (۱ ق م)

مواد به دمای محیط برسه .
تخم مرغ و شکر رو با همزن ۵ دقیقه خوب زدم . وانیل روهم اضافه کردم . روغن رو هم اضافه کردم و یه دقیقه هم زدم . آب آلبالو رو هم ریختم و یه دقیقه هم زدم .
آب آلبالو رو من خودم طبیعی استفاده کردم (با آبمیوه گیری یا غذاساز می تونین استفاده کنین ) ترجیحا آب آلبالو تازه و طبیعی باشه . آب آلبالوهای بیرون شیرین تر هستند .
آرد و بیکینگ پودر رو الک کردم و داخلش ریختم و با لیسک مخلوط کردم .
هسته های آلبالوها رو گرفتم و داخل یه سبد قرار دادم تا آب اضافه اش گرفته بشه . آب دار نباشه .
داخل قالب به قطر ۲۵ در حدودا ۲۰ سانت (یا دایره ای به قطر ۲۳ سانت) رو کفش رو چرب کردم و مواد رو ریختم .
روش آلبالوها رو چیدم .
فر هم از یک ربع قبل گرم کردم .
داخل فر ۱۸۰ درجه به مدت ۴۵ تا ۵۰ دقیقه در طبقه وسط قرار دادم .
بعد پخت با خلال دندون چک کردم ببینم پخته یا نه . مدت زمان تقریبی هست حتما خودتون چک کنین .
نکات:
جای آب البالو می تونین از شیر یا ماست استفاده کنین .
بدون فر توی فر دست ساز یا تابه روی گاز می تونین درست کنین

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم آموزشی

#کیک_آلبالو

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#کرم_بیسکویت

بیسکویت پتی بور (یا هر نوع بیسکویت ساده ) ۱۰۰ گرم (یک بسته)
شیر دو و نیم لیوان
شکر ۲ تا ۳ ق غ
پودر ژلاتین ۲۰ گرم (معادل ۲ ق غ)
کافی میکس ۱ بسته (قابل حذف و یا می تونید پودر کاکائو ۱ تا ۲ ق غ بریزید)
خامه صبحانه یا قنادی ۱۵۰ گرم (۲ تا ۳ ق غ)

بیسکویت رو پودر کردم .
روی نصف لیوان شیر سرد ، پودر ژلاتین پاشیدم و روی حرارت غیر مستقیم (بن ماری) قرار دادم تا ذراتش حل بشه .
۲ لیوان شیر و شکر و کافی میکس رو داخل ظرفی ریختم و روی حرارت گذاشتم تا شکر و کافی میکس حل بشه ویکدست بشه .ژلاتین حل شده رو هم اضافه کردم و مخلوط کردم و بعد از حرارت برداشتم . بیسکویت رو بهش اضافه کردم وخامه رو یک کم با قاشق زدم که روان بشه و اضافه کردم (اگر خامه قنادی می ریزید چون این خامه شیرین هست به مقدار شکر توجه کنید و براساس ذایقه تنظیم کنید )
قالب من اینجا پلاستیکی هست با یکی دو قطره روغن مایع چرب کردم و مواد دسر رو داخلش ریختم و گذاشتم یخچال . ۶ الی ۷ ساعت بمونه که عالی و راحت جدا میشه . من عجله داشتم تایم کوتاه تر گذاشتم ولی خوب جداسازی وقتی بیشتر می مونه راحت تر و تمیزتر بیرون میاد .
وقتی بست دورش رو با چاقو آزاد کردم و روش یک دیس مرطوب گذاشتم و برگردوندم .
دیس مرطوب هم به خاطر این هست که دسرتون جای دلخواهتون یا وسط دیس نیفتاد به راحتی بتونید هول بدید و جای دلخواهتون بکشید .
یه نکته هم بگم اگر بیسکویت شیرین استفاده کنید دسرتون خیلی شیرین میشه بیسکویت ساده مثل پتی بور عالیه و در مورد میزان شکر هم که همیشه گفتم ذایقه ای هست و براساس موادتون و علاقه تون تنظیم کنید

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم‌آموزشی

کرم بیسکوئیت

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#نان_نرمک_روسی

مواد لازم:

آب گرم ۱ لیوان
شیر گرم ۱لیوان
شکر ۱/۵ ق غ
مایه خمیر ۱ق غ
نمک ۱ ق چ سرخالی
کره آب شده ۱۰۰ گرم
ارد ۴ لیوان
کنجد وسیاه دانه مقداری
برای رومال ترکیب زرده تخم مرغ +یک پنس نسکافه یا دو قطره سرکه سفید


طرز تهیه:

شیر وآب ومایه خمیر وشکر با هم مخلوط کنید وده بزارید تا عمل بیاد
کره آب شده بهش اضاف کنید ونمک وآرد کم کم اضاف کنید خمیر باید تا ده دقیقه خوب ورز دهید.روی خمیر بپوشانید و یک ساعت استراحت دهید.خمیر ۳ قسمت کنید وچونه بگیرید وده دقیقه استراحت دهید .
خمیر مثل فیلم باز کنید وبرش بزنید واماده کنید در سینی فر بزارید وده دقیقه باز استراحت دهید.
رومال بزنید وکنجد وسیاه دانه بزنید
در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۹۰ درجه به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه قرار دهید.
بعد از پخت روی نان ها را بپوشانیدتا سرد شوند.


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم آموزشی

#نان نرمک روسی


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#بوفالو وینگز

مواد لازم:

بال و کتف مرغ(من 16قطعه گذاشتم)
آرد 5ق غذاخوری
سس باربیکیو 5ق
سس چیلی 4ق
نمک+پودر پیاز+پودر سیر+پاپریکا+فلفل قرمز+فلفل سیاه+(من یکم ادویه دودی هم ریختم اختیاریه)
کره 40گرم
سرکه دو ق
عسل یه ق(یا نصف ق)
کنجد


طرز تهیه:

👈آردو نمک و پودرفلفلا و پودر پیاز و پودر سیر رو مخلوط کردم
👈بال و کتف ها رو توش غلطوندنم
👈و توی سینی فرو فویل کشیدم که کثیف نشه
👈توری مشبک فرو روی سینی گذاشتم
👈 قطعات مرغ رو چیدم و توی توی فر 200 درجه حدودا بمدت یکساعت گذاشتم طبقه پایین فر
👈تا کاملا مغز پخت بشن
بستگی به دمای فرتون داره شاید بیشتر زمان بخواد
تو این زمان یبار با فرچه یکم روغن زیتون روی مرغا بکشید. واونا رو برگردونید
زمانی که به حد کافی برشته شدن
👈توی یه تابه کره +سس باربیکیو و سس چیلی +عسل +سرکه رو مخلوط کردم
و قطعات مرغو رو توش چیدم و کنجد پاشیدم.......
👈زیر و رو کردم و درب تابه رو گذاشتم تا یکم دیگه بپزه و کاراملی بشه و بدون آب..
👈سیب زمینی رو با آب و نمک دقیقه گذاشتم آبپز بشه.....
👈بعد کف سینی فرو با کره چرب کردم کردم و سیب زمینا رو چیدم بعدش هم یه کم فلفل سیاه و پودر سیر پاشیدم وبعد هم گریلش کردم(رژیمی و خوشمزه)


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم آموزشی

بوفالو وینگز


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#اسپرینگ_رول با مواد مختلفی میتونه درست بشه مثل سبزیجات یا مرغ و گوشت ...و من نوع گوشتی اون رو درست کردم... اول مواد گوشتی رو آماده کنید به این صورت که پیاز رو نگینی ریز کنید و کمی تفت دهید ،شفاف که شد گوشت چرخکرده رو اضافه کنید و خوب تفت بدید در اواسط کار فلفل دلمه نگینی و قارچ(که با آبلیمو و کمی روغن جدا تفت میدم) رو به همراه نمک و فلفل و زردچوبه اضافه و بذارید آب گوشت کشیده بشه و مواد خوب بپزه،میتونید یک قاشق رب یا دو قاشق سس کچاپ به این مواد اضافه کنید(من همیشه دو قاشق سس کچاپ اضافه میکنم و خوش طعم میشه)
بعد حرارت رو خاموش کنید و بذارید مواد خنک بشه.
⬅️مایه گوشتی نباید روغن زیادی داشته باشه وگرنه باعث پاره شدن خمیر یوفکا میشه.
⬅️میتونید به مواد گوشتی کمی پودر آویشن هم اضافه کنید.
بعد از مایه گوشتی روی ورقه خمیر یوفکا مثلثی بریزید و لوله کنید.
⬅️در بسته خمیر رو که باز میکنید،ورقه های خمیر رو تک تک از داخل بسته دربیارید چون خیلی سریع خمیر خشک شده و میشکنه.
⬅️هر کدوم از اسپیرینگ رولها رو که لوله کردید بلافاصله در ظرف در دار کنار هم لچینید و در فاصله پیچیدن رولها درب ظرف رو ببندید تا رولها خشک نشه.
⬅️بعد هم در روغن سرخ و در آخر روی دستمال حوله ای قرار بدید تا روغن اضافی اونها کشیده بشه.
⬅️⬅️اسپرینگ رول با بورک متفاوته البته هر دو در یوفکا پیچیده میشن ولی برای بورک حتما قبل از پیچیدن مواد در خمیر روی خمیر رو با ماست یا شیر و روغن رومال میکنن و بعد مواد رو در خمیر میپیچن ولی برای اسپرینگ رول نیازی به رومال کردن خمیر نیست.و اینکه بیشتر اسپرینگ رول رو به صورت سرخ شده سرو میکنن ولی بورک رو در فر بیشتر میپزن.



رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم آموزشی

#اسپرینگ رول


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#نان_چالا

سلام نان چالا (challah) ، خالا ، حالا به این عبارت ها هم گفته میشه .
، نان نرم گیس بافت 😊.
از نون های فانتزی و حجیم با لطافت و نرمی عالی و فوق العاده

تخم مرغ ۲ عدد
روغن مایع ۶۰ گرم (حدودا یک چهارم لیوان)
شکر ۶۰ گرم (حدودا ۴ ق غ)
آب ولرم ۸۰ گرم (حدودا یک سوم لیوان)
پودر خمیر مایه ۵ گرم (حدودا ۱ ق م)
آرد نون فانتزی یا آرد سفید حدودا ۳۵۰ گرم (حدودا دو تا دو و نیم لیوان)

داخل آب ولرم ۱ ق م شکر ریختم و بعد خمیر مایه رو اضافه کردم . درش رو گذاشتم ۵ تا ۱۰ دقیقه به عمل بیاد .
داخل ظرفی تخم مرغ ها رو یک کم زدم تا از لختگی در بیاد . مابقی شکر و روغن مایع رو هم اضافه کردم ، خمیر مایه به عمل اومده رو هم ریختم و مخلوط کردم . آرد الک شده رو کم کم ریختم و مخلوط کردم . میزان آرد تقریبی هست حواستون باشه کم کم می ریزیم تا جایی که بشه باهاش کار کرد وچسبندکی کمتر بشه ، آرد زیادی لطافت نون رو می گیره و نون رو سنگین می کنه . خمیر رو ده دقیقه ورز دادم . داخل طرفی رو خیلی کم چرب کردم و خمیر رو قرار دادم و روش رو پوشوندم و جای نسبتا گرم یک تا دو ساعت استراحت قرار دادم تا زمانی که حجم خمیر دو برابر بشه .
پف خمیر رو با ورز دادن گرفتم و یک دقیقه خمیر رو ورز دادم . این نون در مدل های مختلف می تونید ببافید . یک بافت گیس ساده سه تایی و یا در مدل های مختلف . من خمیر رو به ۸ قسمت تقسیم کردم و مطابق فیلم به این صورت بافتم و طرح دادم .
برای رومال ترکیب تخم مرغ و ۱ ق م شیر استفاده کردم و با قلمو رومال زدم . روی خمیر رو دوباره پوشوندم و یک ساعت استراحت قرار دادم . مجدد رومال رو تکرار کردم و دوباره روش رو پوشوندم ۴۵ دقیقه استراحت و در آخر رومال دوباره زدم و رومال آخر هست و کمی کنجد پاشیدم.
فر هم از یک ربع قبل گرم کردم با دمای ۱۹۰ درجه ، ظرف شامل آبهم داخل فر قرار دادم برای ایجاد رطوبت و نرم و لطیف شدن نون هست . در طبقه وسط به مدت حدودا ۳۰ دقیقه قرار دادم .
بعد از اینکه از دما افتاد داخل سلفون پیچیدم چند ساعتی یخچال موند و بعد برش دادم .
در مورد دستگاه های دیگه چون باهاشون کار نکردم در مورد درجه و تایم اطلاع ندارم .


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم آموزشی

نان چالا


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#کیکِ فنجونی تو قابلمه؛ بدون نیاز به فِر⁣

پارت اول


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#کیکِ فنجونی تو قابلمه؛ بدون نیاز به فِر⁣

پارت دوم


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#دسر_ماست

یه دسر خوشمزه و نرم و لطیف . اسمش دسر ماست هست اما ماست کمتری داره 😁😉 و خوش طعم و عالی 😊.
.

شیر یک و نیم لیوان
پودر ژلاتین ۲۵ گرم (دو و نیم ق غ)
ماست میوه ای یا ماست خامه یا ماست سفت و چکیده شیرین ۱۰۰ گرم (یک کم کمتر از نصف لیوان)
خامه قنادی ۲۵۰ گرم (خامه شیرین شده ، از ترکیب ۲۰۰ گرم خامه صبحانه به همراه ۵۰ گرم شکر هم میشه استفاده کرد و فرم داده )
شکر (یا پودر شکر) ۸۰ گرم (حدودا یک سوم لیوان)
آب سرد نصف لیوان
وانیل ۱/۴ ق چ
کمپوت آناناس یا هر نوع کمپوت و یا هر نوع میوه دلخواه به میزان لازم

روی آب سرد ، پودر ژلاتین رو ریختم و روی حرارت غیر مستقیم (بن ماری) قرار دادم تا ذراتش خوب حل بشه .
شکر و شیر رو داخل ظرفی ریختم و ردی حرارت قرار دادم در حد حل شدن شکر هست و نمی خواد که بجوشه . ژلاتین حل شده که سرد نیست و گرمی شیر رو داره بهش کم کم اضافه کردم د مخلوط کردم . وانیل هم ریختم و از حرارت برداشتم و کنار گذاشتم که از دما بیفته .
خامه قنادی رو اول کمی با دور کند همزن و بعد با دور تند همزن زدم تا کمی فرم بگیره . اینجا نیاز نیست خیلی فرم بگیره ، کمی فرم گرفت کافیه . (می تونید خامه صبحانه و شکر رو مخلوط کنید بزارید فریزر نیم ساعتی بمونه و یخمکی کمی شد با همزن بزنید تا فرم بگیره) ماست من ماست میوه ای هست و بهش اضافه کردم .بعد ریختن ماست در حد مخلوط شدن هم زده بشه .
مواد شیر که از دما افتاد رو کم کم به مواد خامه و ماست اضافه کردم و مخلوط کردم . از صافی هم رد کردم که کاملا یکدست بشه .
می تونید داخلش میوه بریزید و در این صورت من مواد دسر رو کمی در یخچال قرار دادم که مواد دسر خیلی شل نباشه و بشه میوه رو اضافه کرد تا توی قااب ته نشین نشه . من از کمپوت آناناس استفاده کردم و داخلش ریختم .
قالب من پلاستیکی هست ، خیلی جزیی با روغن مایع چرب کردم و مواد دسر رو ریختم و در یخچال ۷ الی ۸ ساعتی قرار دادم تا بسته بشه . وقتی خوب بست دورش رو با چاقو آزاد کردم و وقتی کاملا دیدم آزاد شده روش یک دیس مرطوب قرار دادم و برگردوندم .
به دلخواه هم از خامه فرم گرفته و میوه انار و کمپوت آناناس برای تزیین استفاده کردم .


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم آموزشی

دسر ماست

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#رولت پرتغالی

طرز تهیه:

ابتدا ۳ عدد سفیده را با همزن دور تند بزنید ودر دو مرحله ۵۰ گرم شکر را در حین زدن به آن اضافه کنید تا سفت بشه،۳ عدد زرده را هم در کاسه ای دیگه به ۳۰ گرم شکر بزنید تا حل بشه و ۱/۴ پیمانه شیر و ۱/۴ پیمانه روغن هم به آن اضافه کنید و کمی بزنید تا مخلوط بشه،سپس ۷۰ گرم آرد را داخل زرده ها الک کرده و بریزید و با همزن دستی مخلوط کنید تا یکدست بشه و بعد از اون سفیده زده شده رو در دو یا سه مرحله به زرده اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست بشه،در قالب مورد نظر یک کاغذ روغنی بندازید و چند ورقه پرتقال رو کف ظرف بچینید و مواد رولت رو روش بریزید و ۱۵ دقیقه در فر ۱۸۰ درجه یا ۲۵ الی ۳۰ دقیقه در فر دستساز خونگی که در هایلایت پیج موجوده بزارید و بپزید و بعد با همون کاغذ از داخل قالب بعد از سرد شدن در بیارید و مقداری خامه قنادیو با همزن فرم بدین و روی رولت پهن کنید و چند تکه پرتقالم بزارید و رول کنید و بعد از رول کردن کاغذ رو دورش بپیچید و یک ساعت بزارید داخل یخچال بمونه و سرو کنید.


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG