#چیز_کیک_نیویورکی
@kadbanoiranii
چیز کیک نیویورکی کلاسیک از مجموعه دستورغذایی های آنا اولسون است که سایت
ما طرز تهیه آن را برای شما آماده کرده است.
سبک نیویورکی چیز کیک، خیلی قوی است، ولی بافتی نرم دارد.
مواد لازم:
۱ پیمانه بیسکوئیت
۴ قاشق غذاخوری شکر
۱/۴ پیمانه کره
۱ کیلوگرم پنیر خامه ای
یک و یک چهارم پیمانه شکر
۳ قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
۱/۲ قاشق چای خوری وانیل
۲ قاشق چای خوری رنده پوست لیمو
۳ عدد بزرگ تخم مرغ
۱ عدد بزرگ زرده تخم مرغ
یک و نیم پیمانه خامه
۲ قاشق چای خوری آبلیمو
طرز تهیه:
۱- از بیسکویت خرد شده استفاده کنید.
۲- کره را آب کنید. به کره اضافی برای چرب کردن قالب نیاز دارید.
۳- در صورت دسترسی به جای وانیل از ۲ قاشق غذاخوری عصاره وانیل استفاده کنید.
۴- همچنین می توانید به جای خامه از خامه ترش استفاده کنید.
از قبل فر را با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کنید.
برای لایه زیرین چیز کیک
برای لایه زیرین چیز کیک، بیسکویت پودر شده
۲ قاشق غذاخوری شکر و کره آب شده را با هم ترکیب کنید و آن را به صورت یکدست در کف قالب کمربندی ۲۳
سانتی متری پخش کنید و با فشار دست آن را منسجم کنید.آن
را برای ۱۰ دقیقه در فر بپزید و بعد کنار بگذارید تا خنک شود. به دیواره های قالب کمی کره آب شده بمالید.برای
پخت چیز کیک، حرارت فر را به ۲۰۰ درجه سانتی گراد افزایش دهید.
پنیر خامه ای را بزنید تا سبک و نرم شود. یک و یک چهارم پیمانه شکر را به تدریج با آن ترکیب کنید. هر از گاهی
مواد پاشیده شده به دیواره ها و مواد کف ظرف را هم با سایر
مواد ترکیب کنید.
نشاسته ذرت، وانیل و رنده پوست لیمو را اضافه کنید.تخم مرغ ها را یکی یکی و با سرعت
پایین همزن با سایر مواد ترکیب کنید.
چیز کیک نیویورکی خوش طعم
مواد پاشیده شده به
دیواره ها هم تمیز کرده و با سایر مواد ترکیب
کنید، بعد زرده تخم مرغ را اضافه کنید.سه چهارم پیمانه خامه را اضافه کنید
و با سرعت پایین بزنید. مواد را روی لایه زیرین آماده شده پخش کنید.چیز کیک را برای ۱۰
دقیقه با حرارت ۲۰۰ درجه سانتی گراد بپزید
سپس حرارت را به ۱۱۰ درجه سانتی گراد کاهش داده و چیز کیک
را برای ۲۵ دقیقه دیگر بپزید. بعد فر را خاموش کنید و بگذارید تا چیز
کیک برای ۱ ساعت در آن بماند
بعد از گذشت ۳۰ دقیقه درب فر را باز بگذارید.
لایه رویی چیز کیک
تا چیز کیک آماده می شود، لایه ی
رویی را آماده کنید. سه چهارم پیمانه خامه باقیمانده را با ۲ قاشق
غذاخوری شکر و آبلیمو ترکیب کنید و به محض این که چیز کیک را از فر خارج کردید آن را روی کیک پخش کنید.
بگذارید تا چیز کیک در دمای محیط کاملا خنک شود. به آرامی
با لیسک کیک را از قالب جدا کنید
و آن را حداقل برای ۶ ساعت قبل از سرو، در یخچال بگذارید و بعد برش بزنید.
می توانید چیز کیک را تا ۴ روز در یخچال نگه دارید.
اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇
@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭
کدبانوی ایرانی
@kadbanoiranii
چیز کیک نیویورکی کلاسیک از مجموعه دستورغذایی های آنا اولسون است که سایت
ما طرز تهیه آن را برای شما آماده کرده است.
سبک نیویورکی چیز کیک، خیلی قوی است، ولی بافتی نرم دارد.
مواد لازم:
۱ پیمانه بیسکوئیت
۴ قاشق غذاخوری شکر
۱/۴ پیمانه کره
۱ کیلوگرم پنیر خامه ای
یک و یک چهارم پیمانه شکر
۳ قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
۱/۲ قاشق چای خوری وانیل
۲ قاشق چای خوری رنده پوست لیمو
۳ عدد بزرگ تخم مرغ
۱ عدد بزرگ زرده تخم مرغ
یک و نیم پیمانه خامه
۲ قاشق چای خوری آبلیمو
طرز تهیه:
۱- از بیسکویت خرد شده استفاده کنید.
۲- کره را آب کنید. به کره اضافی برای چرب کردن قالب نیاز دارید.
۳- در صورت دسترسی به جای وانیل از ۲ قاشق غذاخوری عصاره وانیل استفاده کنید.
۴- همچنین می توانید به جای خامه از خامه ترش استفاده کنید.
از قبل فر را با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کنید.
برای لایه زیرین چیز کیک
برای لایه زیرین چیز کیک، بیسکویت پودر شده
۲ قاشق غذاخوری شکر و کره آب شده را با هم ترکیب کنید و آن را به صورت یکدست در کف قالب کمربندی ۲۳
سانتی متری پخش کنید و با فشار دست آن را منسجم کنید.آن
را برای ۱۰ دقیقه در فر بپزید و بعد کنار بگذارید تا خنک شود. به دیواره های قالب کمی کره آب شده بمالید.برای
پخت چیز کیک، حرارت فر را به ۲۰۰ درجه سانتی گراد افزایش دهید.
پنیر خامه ای را بزنید تا سبک و نرم شود. یک و یک چهارم پیمانه شکر را به تدریج با آن ترکیب کنید. هر از گاهی
مواد پاشیده شده به دیواره ها و مواد کف ظرف را هم با سایر
مواد ترکیب کنید.
نشاسته ذرت، وانیل و رنده پوست لیمو را اضافه کنید.تخم مرغ ها را یکی یکی و با سرعت
پایین همزن با سایر مواد ترکیب کنید.
چیز کیک نیویورکی خوش طعم
مواد پاشیده شده به
دیواره ها هم تمیز کرده و با سایر مواد ترکیب
کنید، بعد زرده تخم مرغ را اضافه کنید.سه چهارم پیمانه خامه را اضافه کنید
و با سرعت پایین بزنید. مواد را روی لایه زیرین آماده شده پخش کنید.چیز کیک را برای ۱۰
دقیقه با حرارت ۲۰۰ درجه سانتی گراد بپزید
سپس حرارت را به ۱۱۰ درجه سانتی گراد کاهش داده و چیز کیک
را برای ۲۵ دقیقه دیگر بپزید. بعد فر را خاموش کنید و بگذارید تا چیز
کیک برای ۱ ساعت در آن بماند
بعد از گذشت ۳۰ دقیقه درب فر را باز بگذارید.
لایه رویی چیز کیک
تا چیز کیک آماده می شود، لایه ی
رویی را آماده کنید. سه چهارم پیمانه خامه باقیمانده را با ۲ قاشق
غذاخوری شکر و آبلیمو ترکیب کنید و به محض این که چیز کیک را از فر خارج کردید آن را روی کیک پخش کنید.
بگذارید تا چیز کیک در دمای محیط کاملا خنک شود. به آرامی
با لیسک کیک را از قالب جدا کنید
و آن را حداقل برای ۶ ساعت قبل از سرو، در یخچال بگذارید و بعد برش بزنید.
می توانید چیز کیک را تا ۴ روز در یخچال نگه دارید.
اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇
@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭
کدبانوی ایرانی
#چیز_کیک_نیویورکی
مواد لازم کراست:
2 لیوان بیسکویت پتی بور (ساقه طلایی)
1/3 لیوان شکر
7 قاشق غذاخوری کره ، ذوب شده
مواد فیلینگ:
300 گرم پنیر خامه ای
300 گرم پنیر ماسکارپونه
1 لیوان شکر (طبق ذائقه تون میتونید کمتر کنید)
2 قاشق چایخوری عصاره وانیل
3 تخم مرغ به همراه 2 زرده تخم مرغ هم دمای اتاق
1/2 لیوان خامه
2 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
طرز تهیه:
ابتدا فر را روشن کنید دمای 170،یک قالب فنری 22 سانتی را با کره یا روغن حسابی چرب کنید،سپس از بیرون دور تا دور قالب را با فویل آلومینیومی کامل بپوشانید تا موقع قرار دادن قالب در ظرف آب جوش ،آب به کیک نفوذ نکند،قالب را کنار بگذارید. در یک کاسه بزرگ ، خرده های بیسکویت ، شکر و کره ذوب شده را ترکیب کنید. خوب هم بزنید تا ترکیب شود. مخلوط را درون قالب بریزید و با ته لیوان مواد به کف قالب بچسبانید و آنرا 8 دقیقه در فر از قبل گرم شده بپزید تا کراست یه پخت جزئی داشته باشد و کنار می گذاریم تا خنک شود و فیلینگ را آماده کنید(ترجمه از آشپزی_خلاق)، در یک ظرف پنیر خامه ای و ماسکارپونه را با هم زن برقی حسابی بزنید شکرو وانیل را اضافه کرده و هم بزنید سپس تخم مرغ ها و زرده ها را یکی یکی اضافه کنید و همزمان با همزن حسابی بزنید و در آخر خامه و نشاسته ذرت را اضافه کرده و بزنید تا مواد کامل ترکیب و یکدست شود سپس مواد را توی قالب ریخته و روی آنرا با یه قاشق صاف کنید سپس قالب را در یک ظرف بزرگ تر بذارید و دورن ظرف آب جوش بریزید به ارتفاع تقریبا 5سانت،اینکار باعث میشود که روی کیک شما ترک نخورد و کیکتون خشک نشود ظرف را با دقت در فر قرار دهید و به مدت 1 ساعت بپزید. بعد گذشت یک ساعت فر را خاموش کنید و بگذارید چیز کیک به مدت 30 دقیقه داخل فر با در بسته بماند سپس کیک را خارج کنید و بگذارید مقداری خنک شود به آرامی با چاقو اطراف کیک را از قالب جدا کنید و چیز کیک را برای 5 تا 6 ساعت و یا بیشتر بذارید توی یخچال بماند ،حتما اینکار را انجام دهید چون باعث میشه مزه چیز کیک عالی شود،و بعد در صورت تمایل با سس شکلاتی تزیین و سرو کنید،نوش جان
✔دوستان میتونید فقط از یک نوع پنیر استفاده کنید،ولی مقدار همون 600 گرم باشه
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
مواد لازم کراست:
2 لیوان بیسکویت پتی بور (ساقه طلایی)
1/3 لیوان شکر
7 قاشق غذاخوری کره ، ذوب شده
مواد فیلینگ:
300 گرم پنیر خامه ای
300 گرم پنیر ماسکارپونه
1 لیوان شکر (طبق ذائقه تون میتونید کمتر کنید)
2 قاشق چایخوری عصاره وانیل
3 تخم مرغ به همراه 2 زرده تخم مرغ هم دمای اتاق
1/2 لیوان خامه
2 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
طرز تهیه:
ابتدا فر را روشن کنید دمای 170،یک قالب فنری 22 سانتی را با کره یا روغن حسابی چرب کنید،سپس از بیرون دور تا دور قالب را با فویل آلومینیومی کامل بپوشانید تا موقع قرار دادن قالب در ظرف آب جوش ،آب به کیک نفوذ نکند،قالب را کنار بگذارید. در یک کاسه بزرگ ، خرده های بیسکویت ، شکر و کره ذوب شده را ترکیب کنید. خوب هم بزنید تا ترکیب شود. مخلوط را درون قالب بریزید و با ته لیوان مواد به کف قالب بچسبانید و آنرا 8 دقیقه در فر از قبل گرم شده بپزید تا کراست یه پخت جزئی داشته باشد و کنار می گذاریم تا خنک شود و فیلینگ را آماده کنید(ترجمه از آشپزی_خلاق)، در یک ظرف پنیر خامه ای و ماسکارپونه را با هم زن برقی حسابی بزنید شکرو وانیل را اضافه کرده و هم بزنید سپس تخم مرغ ها و زرده ها را یکی یکی اضافه کنید و همزمان با همزن حسابی بزنید و در آخر خامه و نشاسته ذرت را اضافه کرده و بزنید تا مواد کامل ترکیب و یکدست شود سپس مواد را توی قالب ریخته و روی آنرا با یه قاشق صاف کنید سپس قالب را در یک ظرف بزرگ تر بذارید و دورن ظرف آب جوش بریزید به ارتفاع تقریبا 5سانت،اینکار باعث میشود که روی کیک شما ترک نخورد و کیکتون خشک نشود ظرف را با دقت در فر قرار دهید و به مدت 1 ساعت بپزید. بعد گذشت یک ساعت فر را خاموش کنید و بگذارید چیز کیک به مدت 30 دقیقه داخل فر با در بسته بماند سپس کیک را خارج کنید و بگذارید مقداری خنک شود به آرامی با چاقو اطراف کیک را از قالب جدا کنید و چیز کیک را برای 5 تا 6 ساعت و یا بیشتر بذارید توی یخچال بماند ،حتما اینکار را انجام دهید چون باعث میشه مزه چیز کیک عالی شود،و بعد در صورت تمایل با سس شکلاتی تزیین و سرو کنید،نوش جان
✔دوستان میتونید فقط از یک نوع پنیر استفاده کنید،ولی مقدار همون 600 گرم باشه
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
#چیز_کیک_نیویورکی
بیسکویت پودر شده ۲پیمانه
کره ۱۰۰گرم
پنیر خامه ای ۲۰۰گرم
خامه صبحانه ۲۰۰گرم
وانیل نوک چاقو
تخم مرغ ۳عدد
شکر ۱پیمانه
ابتدا بیسکویت با هر هر وسیله ای که دوست دارید پودر کنید.کره رو آب کنید.با بیسکویت مخلوط کنید.کف قالب ۲۱ سانت پهن کنید.(من تو قالب ۲۳ سانت پهن کردم.ولی ۲۱ بهتره)بزارید یخچال تا بیسکویت و کره سفت بشه.شروع به درست کردن مواد رویه چیز کیک میشیم.خامه و پنیر و شکر و وانیل با همزن بزنید.تخم مرغ ها رو دونه دونه اضافه کنید و هر کدوم رو حدودا یک دقیقه بزنیدبعداز یکدست شدن روی بیسکویت وکره می ریزیم دور و زیر قالب فویل ببندید.قالب داخل یه قالب بزرگ‌تر قرار بدید.داخل قالب آب جوش بریزدداخل فر از قبل گرم شده بمدت یک ساعت قرار بدید.دقت کنید وقتی از فر بیرون میاریم ممکنه کمی شل باشه.بزاریدخنک بشه.سپس داخل یخچال بمدت ۴تا۵ ساعت قرار بدید.تا کاملا سفت بشه.
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
بیسکویت پودر شده ۲پیمانه
کره ۱۰۰گرم
پنیر خامه ای ۲۰۰گرم
خامه صبحانه ۲۰۰گرم
وانیل نوک چاقو
تخم مرغ ۳عدد
شکر ۱پیمانه
ابتدا بیسکویت با هر هر وسیله ای که دوست دارید پودر کنید.کره رو آب کنید.با بیسکویت مخلوط کنید.کف قالب ۲۱ سانت پهن کنید.(من تو قالب ۲۳ سانت پهن کردم.ولی ۲۱ بهتره)بزارید یخچال تا بیسکویت و کره سفت بشه.شروع به درست کردن مواد رویه چیز کیک میشیم.خامه و پنیر و شکر و وانیل با همزن بزنید.تخم مرغ ها رو دونه دونه اضافه کنید و هر کدوم رو حدودا یک دقیقه بزنیدبعداز یکدست شدن روی بیسکویت وکره می ریزیم دور و زیر قالب فویل ببندید.قالب داخل یه قالب بزرگ‌تر قرار بدید.داخل قالب آب جوش بریزدداخل فر از قبل گرم شده بمدت یک ساعت قرار بدید.دقت کنید وقتی از فر بیرون میاریم ممکنه کمی شل باشه.بزاریدخنک بشه.سپس داخل یخچال بمدت ۴تا۵ ساعت قرار بدید.تا کاملا سفت بشه.
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
Forwarded from کدبانوی ایرانی🌻🌼😍