Forwarded from ماهان...مهراب
م.پ...مهراب:
#گوشفیل_اصفهان
🍭🍭🍭🍭
طرز تهیه
@Kadbanoiranii
یدونه تخم مرغ رو با دوسوم لیوان یا همون یک استکان ماستی که نه خیلی شل باشه و نه خیلی سفت کاملا با چنگال هم میزنیم تا کاملا مخلوط و یکدست بشه.
دوقاشق غذاخوری روغن جامد آب شده یا کره ،دوقاشق غذا خوری شهد،یک پنس (نوک قاشق) نمک و یک قاشق مرباخوری بکینگ پودر هم اضافه کرده وکاملا مخلوط میکنیم.
حالا آرد رو قاشق قاشق اضافه کرده و هم میزنیم تا جایی که خمیر بسیار لطیفی بدست بیاد که به دست تمیز نچسبه.به هیچ وجه آرد اضافه به خورد خمیر نمیدیم وگرنه دیگه هرچی دیدین از چشم خودتون دیدین
آرد اضافه باعث سنگین شدن بافت گوشفیل میشه و موقع سرخ شدن خوب پف نمیکنه.
خمیر رو دوساعت استراحت میدیم تا حجیم بشه و بعد سطح میز کار رو آرد پاشی کرده و خمیر رو به کمک وردنه به قطر یک سانت باز میکنیم و هر طور دوست داشته باشیم قالب میزنیم.
من خودمو تو زحمت نداختم و از قالب استفاده نکردم و با کاتر ساده خمیر رو به شکل لوزی و مربع بریدم
حالا گوشفیل ها رو در روغن شناور سرخشون کرده و بعد بین پنج تا ده دقیقه در شهد میزاریم و بعد هم درصافی قرار میدیم تا شهد اضافه ش خارج بشه.
روغنی که برای سرخ کردن گوشفیل استفاده میکنیم باید در ابتدای سرخ کردن حتما حتما داغ باشه و اینکه گوشفیل ها رو به شکل انباشته در روغن نریزیم وگرنه گوشفیل ها پف نمیکنه و بعدا خمیری شکل میشه.
برای شهد هم دولیوان شکر،یک لیوان آب،نصف لیوان گلاب، چند تا دونه هل، نصف قاشق زعفران و یک قاشق چایخوری آبلیمو رو گذاشتم رو شعله تا بجوشه و کاملا قوام بیاد و وقتی خوب خنک شد برای بامیه و زولبیا و گوشفیل میتونیم ازش استفاده کنیم.
@Kadbanoiranii
قوام و غلظت شربت یکی از مهمترین عوامل در کیفیت شیرینی های نامبرده هست چراکه اگه شربتمون بیش از حد غلیظ باشه به خورد شیرینیها نمیره و اگر قوام کافی نداشته باشه بعد از یکی دوساعت شیرینی هامون نرم و خمیری شکل میشه.
🍬🍬 🍬 🍬
با این دستور دوبرابر گوشفیلهای موجود در تصویر بدست میاد.
نکته آخر اینکه اگه دوست ندارید گوشفیل رو داخل شهد بزارید میتونید بعد از سرخ کردن بزارید کاملا خنک بشه و روشون کمی پودر قند الک کنید.
نوش جان❤️
@Kadbanoiranii
🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥
#گوشفیل_اصفهان
🍭🍭🍭🍭
طرز تهیه
@Kadbanoiranii
یدونه تخم مرغ رو با دوسوم لیوان یا همون یک استکان ماستی که نه خیلی شل باشه و نه خیلی سفت کاملا با چنگال هم میزنیم تا کاملا مخلوط و یکدست بشه.
دوقاشق غذاخوری روغن جامد آب شده یا کره ،دوقاشق غذا خوری شهد،یک پنس (نوک قاشق) نمک و یک قاشق مرباخوری بکینگ پودر هم اضافه کرده وکاملا مخلوط میکنیم.
حالا آرد رو قاشق قاشق اضافه کرده و هم میزنیم تا جایی که خمیر بسیار لطیفی بدست بیاد که به دست تمیز نچسبه.به هیچ وجه آرد اضافه به خورد خمیر نمیدیم وگرنه دیگه هرچی دیدین از چشم خودتون دیدین
آرد اضافه باعث سنگین شدن بافت گوشفیل میشه و موقع سرخ شدن خوب پف نمیکنه.
خمیر رو دوساعت استراحت میدیم تا حجیم بشه و بعد سطح میز کار رو آرد پاشی کرده و خمیر رو به کمک وردنه به قطر یک سانت باز میکنیم و هر طور دوست داشته باشیم قالب میزنیم.
من خودمو تو زحمت نداختم و از قالب استفاده نکردم و با کاتر ساده خمیر رو به شکل لوزی و مربع بریدم
حالا گوشفیل ها رو در روغن شناور سرخشون کرده و بعد بین پنج تا ده دقیقه در شهد میزاریم و بعد هم درصافی قرار میدیم تا شهد اضافه ش خارج بشه.
روغنی که برای سرخ کردن گوشفیل استفاده میکنیم باید در ابتدای سرخ کردن حتما حتما داغ باشه و اینکه گوشفیل ها رو به شکل انباشته در روغن نریزیم وگرنه گوشفیل ها پف نمیکنه و بعدا خمیری شکل میشه.
برای شهد هم دولیوان شکر،یک لیوان آب،نصف لیوان گلاب، چند تا دونه هل، نصف قاشق زعفران و یک قاشق چایخوری آبلیمو رو گذاشتم رو شعله تا بجوشه و کاملا قوام بیاد و وقتی خوب خنک شد برای بامیه و زولبیا و گوشفیل میتونیم ازش استفاده کنیم.
@Kadbanoiranii
قوام و غلظت شربت یکی از مهمترین عوامل در کیفیت شیرینی های نامبرده هست چراکه اگه شربتمون بیش از حد غلیظ باشه به خورد شیرینیها نمیره و اگر قوام کافی نداشته باشه بعد از یکی دوساعت شیرینی هامون نرم و خمیری شکل میشه.
🍬🍬 🍬 🍬
با این دستور دوبرابر گوشفیلهای موجود در تصویر بدست میاد.
نکته آخر اینکه اگه دوست ندارید گوشفیل رو داخل شهد بزارید میتونید بعد از سرخ کردن بزارید کاملا خنک بشه و روشون کمی پودر قند الک کنید.
نوش جان❤️
@Kadbanoiranii
🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
🔴 #فیلم_آموزشی
#گوشفیل_اصفهان
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
کپی برداری وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.
آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر
#گوشفیل_اصفهان
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
کپی برداری وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.
آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر