🔴 #فيلم_آموزشي

#آش_رشته_با_ترفند


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9U2lADS5D8sLg

#فیلم_اموزشی


#آش_رشته


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

#آش_رشته

آش رشته براي 10نفر

رشته آش 400گرم
سبزي آش 1کيلوگرم
نخود و لوبيا و عدس مجموعا به مقدار مساوي 450گرم
نعنا خشک 4ق غ
پياز متوسط 5عدد
کشک ساييده غليظ 2فنجان
ارد 2ق غ
روغن به مقدار لازم
نمک و فلفل به مقدار لازم

نخود و لوبيا رو از شب قبل خيس ميکنيم .حبوبات رو به جز عدس بار ميزاريم خوب که پختند ،عدس رو هم اضافه ميکنيم .در عين حال که مواد در حال پخت هستند سير داغ و پياز داغ رو اماده ميکنيم و به ان ها زردچوبه ميزنيم که خوشرنگ بشه.مقداري لز سير داغ و پياز داغ رو در حال پخت به مواد اضافه ميکنيم ،بقيه رو براي تزيين روش نگه ميداريم ،سپس سبزي اش رو که شسته و خرد کرده ايم ،رو اضافه ميکنيم .ده دقيقه مونده به اينکه قابلمه رو از روي گاز برداريم ،رشته رو هم اضافه ميکنيم ،اش حاضره حالا اونو توي ظرف بکشيد ،کمي از داغي بيفته ،سپس کشک رو روش بريزيد و با پياز داغ و سير داغ تزيين کنيد .
ساير نکات ؛
زماني که رشته رو به اش اضافه ميکنيد اش يه کمي سفت ميشه ،به اين منظور بهتره کمي.اب جوش دم دست داشته باشيد تا اگه اش خيلي سفت شد ،اب جوش بهش اضافه کنيد ،2ق ارد که توي مواد لازم بود هم براي لعاب دادن اش هست ،ارد رو با کمي اب رقيق کنيد و اواسط پخت به اش اضافه کنيد😋😋


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

#آش_رشته


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

🔴 #فیلم_اموزشی

#اش_رشته با تمام نکات

#آش رشته


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم آموزشی

#آش_رشته

#خانم_گلاور



رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم آموزشی

#آش_رشته

پارت دوم

حبوبات( ماش و عدس و لوبیا چیتی تر)
سبزی اش
پیاز داغ وسیر و نعناع خشک
وکشک و رشته
البته من اب قلم هم میریزم


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم آموزشی

#آش_رشته


عزیزان من همیشه مقدار عدس رو بیشتر از نخود و لوبیا میریزیم با پیاز داغ فراوان 😊
عزیزان پخت آش با شعله متوسط باشه نه زیاد نه کم.

مواد لازم:

(من مواد رو دو برابر کردم)
عدس یک لیوان خام
لوبیا دو سوم لیوان هم لوبیا چیتی میتونید استفاده کنید هم لوبیای قرمز خام
نخود دو سوم لیوان خام
سبزی آش پاک کرده و شسته و خرد شده ۳۵۰ الی ۴۰۰ گرم شامل (تره+جعفری+ گشنیژ+ نعنا+ اسفناج +شوید) اسفناج باعث لعاب آش میشه
رشته آشی ۲۵۰ تا ۳۰۰ گرم گرم
پیاز بزرگ دو عدد برای داخل آش سیر چند حبه
نمک + زردچوبه+ فلفل سیاه وقرمز
نعنای خشک نصف قاشق
آرد یک قاشق
روغن چند قاشق
پیاز داغ و نعنا داغ و کشک برای تزیین


👇ادامه👇



رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#فیلم_اموزشی

#آش_رشته


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#مقدار_غذای_نذری_ماه_رمضان

میزان غذاهای مختلف برای تعداد بالا :

#فرنی برای 50نفر
حدودا ۶۰۰ گرم ارد برنج
شیر ۱۰-۱۲ لیتر
شکر هم بمیزان لازم ، هر چقدر دوست دارید که شیرین بشه حدود ۱ کیلو
میزان شکر رو خودتون اندازه کنید
گلاب ۱.۵ لیوان نیاز دارید

#عدس_پلو ۳۰نفر
برنجتون اگر ایرانیه که ۵ کیلو و اگر هندیه ۴ کیلو کافیه
عدس ۱.۵ کیلو
گوشت چرخکرده ۱۸۰۰ گرم تا ۲ کیلو
کشمش ۱۲۰۰ گرم
پیاز برا گوشت ۴۰۰ گرم
زعفران و روغن و نمک و ادویه جات بمیزان لازم

#آبگوشت عقیق ۱۵۰نفر
نخود ۹ کیلو
گوشت گوسفندی ۱۰-۱۲ کیلو، البته گوسفند قربونی شده میذارن
پیاز ۴ کیلو
زردچوبه و دارچین و نمک بمیزان لازم
البته ما این مدلی درست میکنیم بعضی از نقاط نخود و لوبیا و حتی کمی رب گوجه میزنن .
بذارید قشنگ با شعله کم قشنگ بپزه و جا بیوفته حتی میتونید ا لیوان گندم خیس خورده هم بریزید که کمی لعاب دار بشه

#آش_رشته ۷۰نفر
سبزی اش پاک شده و خرد شده ۷ کیلو
رشته اش ۷۰۰ گرمی ۸ عدد
پیاز ا کیلو
لوبیا چیتی ۲ کیلو
عدس ۱.۵،کیلو
نخود نیم کیلو
سیر ۴۰۰ گرم
نعنا داغ و نمک و فلفل و زردچوبه و روغن بمیزان لازم


#قیمه ۲۴۰ نفر
گوشت گوساله تازه ۱۲ کیلو ، اگر گوسفندی میریزید پس ۴ کیلو بیشتر بزنید چون اب میشه
لپه ۱۰ کیلو
رب گوجه ۵ -۶ کیلو بستگی به نوع رب داره و اینکه حتما سرخ کنید
لیمو عمانی نیم کیلو
ابلیمو خانگی ۱ لیتر
زعفران ۱ مثقال
کلاب اعلا ۱ لیتر
دارچین بمیزان لازم
هل ساییده ۲ ق غ
پیاز ۲ کیلو
نمک و فلفل و زردچوبه بمیزان لازم
سیب زمینی پوست گرفته و خرد شده ۱۰ کیلو

#آش_رشته برا ۲۵ نفر
سبزی پاک کرده و خرد کرده ۲.۵ کیلو
رشته اش ۲ بسته و نصف ( ۷۰۰ گرمی )
لوبیا چیتی ۱ کیلو
عدس ۷۰۰ گرم
نخود ۳۰۰ گرم
پیاز نیم کیلو
چاشنی و نعنا خشک و سیر داغ و روغن بمیزان لازم

#قورمه_سبزی ۱۰۰ نفر
۱۶-۱۷ کیلو سبزی قورمه پاک شده و خرد شده
گوشت گوساله ۴.۵-۵ کیلو
لوبیا چیتی تازه ۲۳۰۰ گرم
پیاز ۲ کیلو
لیمو عمانی ۳۰ عدد
ابلیمو و روغن و نمک و چاشنی هم بمیزان لازم

#عدسی ۲۵۰ نفر
عدس ریز محلی مخصوص عدسیه چون خوشمزه تر از عدس درشت هست که برا عدس پلو مصرف میشه
عدس ۱۳ کیلو
پیاز برا پیاز داغ ۴ کیلو
سیب زمینی نگینی ریز ۴ کیلو
اویشن و نمک و فلفل سیاه بمیزان لازم
میتونید عدس رو نصف دال عدس و نصف دیگش رو عدس ریز بریزید که رنگش زیاد تیره نشه عدسیتون
البته این میزان برا هر نفر یه بشقاب خورش خوری هست .

#شیر_برنج ۶۰نفر
برا ۶۰ نفر یعنی ۶۰ تا پیاله شیر برنج
برنج نیم دانه اعلا ۲ کیلو
شیر ۷-۸ کیلو شیر
شکر بمیزان لازم
پودر هل و گلاب هم بمیزان لازم
کره ۴۰۰ گرم
اول برنج رو خیس کنید و با کمی اب ۲۰ دقیقه بجوشه و باز بشه بعد شیر رو اضافه کنید .

#سالاد_الویه ۴۰نفر
سیب زمینی ۵ کیلو
ژامبون گوشت ۸۵۰ گرم
مرغ ریش شده ۸۵۰ گرم
خیارشور۱۳۰۰ گرم
نخود فرنگی کنسروی ۲ عدد
تخم مرغ ۲۰-۲۳ عدد
هویج ۳ عدد متوسط
ذرت بخار پز شده۲.۵ لیوان
سس مایونز پر چرب ۲ کیلو

#سالاد_الویه۳۰نفر
سیب زمینی ۴ کیلو
ژامبون گوشت ۷۰۰گرم
گوشت مرغ ریش شده ۷۰۰گرم
خیارشور ۱ کیلو
نخود فرنگی ۱ عدد کنسرو
تخم مرغ ۱۵ عدد درشت
سس مایونز پر چرب ۱.۵ کیلو
هویج ۲ عددبزرگ
ذرت بخار پز ۱.۵ لیوان

#سالاد_الویه برای ۱۰۰ نفر
سیب زمینی ابپز ۱۲ کیلو
تخم مرغ ۳۰ عدد
سینه مرغ پخته و ریش شده ۲ کیلو
ژامبون گوشت ۱ کیلو
خیار شور۱.۵ کیلو
نخود فرنگی کنسروی ۳ قوطی
سس مایونز پر چرب ۳ کیلو
هویج رنده شده نیم کیلو
نمک و فلفل و ابلیمو بمیزان لازم
میزان سرو هر نفر۲۵۰ گرم هست

#آش_رشته برای ۲۰۰ نفر
سبزی پاک شده و خرد شده ۲۰ کیلو
رشته اش جعبه ۷۰۰ گرمی ۱۸بسته
عدس ۳کیلو
لوبیا چیتی ۴ کیلو
نخود ۱.۵ کیلو
پیاز ۸ کیلو
نعنا ، سیر و نمک و زرد چوبه و فلفل سیاه و روغن بمیزان بازم

#شله_زرد۳۵نفر
برنج نیم دانه اعلا حدود ۱ کیلو
شکر ۲ کیلو
زعفران ۱ مثقال
روغن رعفرانی جامد لادن نیم کیلو
کره ۲۰۰ گرم
گلاب اعلا حدود ۱ لیتر
هل ساییده ۲ ق غ


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#سبزیجات_لازم_برای_تهیه_قورمه سبزی (برای 5 نفر):

تره (250 گرم پاک شده)
جعفری (400 گرم پاک شده )
شنبلیله (250 گرم پاک شده)
اسفناج (75 گرم پاک شده)(بدلخواه میتواند در لیست اضافه یا حذف شود )
گشنیز (250 گرم پاک شده) (بدلخواه میتواند در لیست اضافه یا حذف شود )
*********************
*********************
سبزیجات لازم برای تهیه #سبزی پلو یا #کوکو سبزی یا #آش های مختلف (برای 5 نفر):

تره (200 گرم پاک شده)
جعفری (150 گرم پاک شده )
شوید (75 گرم پاک شده )
گشنیز (75 گرم پاک شده)
شنبلیله (25 گرم پاک شده)
سیر پلویی (50 گرم پاک شده) (بدلخواه میتواند در لیست اضافه یا حذف شود )
*****************
*********************
سبزیجات لازم برای تهیه #آش_رشته (برای 5 نفر):
تره (250 گرم پاک شده)
جعفری (250 گرم پاک شده)
اسفناج یا برگ چغندر (300 گرم پاک شده)
***********************
*********************
سبزیجات لازم برای تهیه #کوفته_برنجی (برای 5 نفر):

تره (100 گرم پاک شده)
جعفری (150 گرم پاک شده )
ترخون (50 گرم پاک شده ) (یا 25 گرم خشک شده)
مرزه(50 گرم پاک شده) (یا 25 گرم خشک شده)
******************************************************
سبزیجات لازم برای تهیه #آش_شله_قلمکار (برای 5 نفر):

تره (250 گرم پاک شده)
جعفری (300 گرم پاک شده)
ترخون (50 گرم پاک شده ) (یا 25 گرم خشک شده)
مرزه (50 گرم پاک شده) (یا 25 گرم خشک شده)
***********************
*********************
سبزیجات لازم برای تهیه برانی یا نرگسی یا #خورشت_اسفناج آلو (برای 5 نفر):

برگ اسفناج (یک کیلو پاک شده)
******************************************************
سبزیجات لازم برای تهیه #خورشت_نعناع جعفری (برای 5 نفر):
جعفری (400 گرم پاک شده)
نعناع (100 گرم پاک شده)
**************************
*********************
سبزیجات لازم برای تهیه #خورشت_کرفس (برای 5 نفر):

جعفری (300 گرم پاک شده)
نعناع (75 گرم پاک شده)
کرفس (دو شاخه متوسط)
******************************************************
سبزیجات لازم برای تهیه #آبگوشت_بز_باش (برای 5 نفر):

جعفری (300 گرم پاک شده)
تره (200 گرم پاک شده)
شنبلیله (50 گرم پاک شده

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#آش رشته

تمام نکات یه آش رشته ی درجه ی یک رو براتون نوشتم:

📖مواد لازم:
نخود نصف لیوان
لوبیا چیتی نصف لیوان
عدس نصف لیوان
رشته سه دسته
دو قاشق آرد
نمک و فلفل و پودر سیر
دو عدد پیاز
ماست یا کشک
آب قلم ۱۶ لیوان(میتونین مثل من به آب معمولی سه تا عصاره ی گوشت اضافه کنین)
سبزی آش(شامل تره،جعفری،گشنیز و اسفناج که بهتره درشت خورد کنین)

‼️حبوبات رو از شب قبل خیس کنین تا نفخشون گرفته بشه و جداگانه بپزین
‼️عدس رو با آب جوش بپزین تا پوستش جدا نشه
‼️سبزی آش رو مثل فیلم به آب در حال جوش اضافه کنین تا رنگش تیره نشه
‼️میتونین رشته رو ریز تر خرد کنین و مقدارشو کمتر یا بیشتر کنین
‼️آرد قابل حذفه،اگه از رشته ای استفاده میکنین که لعابش زیاده میتونین آرد نزنین

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

‍ #آش_رشته_نذری

مواد لازم برای 50 نفر:

نخود  :نیم کیلو

لوبیا :یک کیلو

عدس :یک و نیم کیلو

سبزی ( جعفری ، گشنیز ، کمی تره ، برگ چغندر یا اسفناج ):پنج کیلو

رشته آشی : پنج تا بسته ۷۰۰ گرمی

پیاز سرخ شده : نیم کیلو

سیر داغ و نعناع داغ برای تزیین

طرز تهیه :

اول باید از شب قبل نخود و لوبیا را خیس کنید (۸تا ۱۰ ساعت )بهتر است چند بار آب آنها را عوض کنید ، نخود و لوبیا را جدا و عدس را جداگانه بپزید ، دیگ نذری (۱۰۰ کیلویی ) را تا سه دوم ۳/۲ازآب پر کنید وقتی آب بجوش آمد نخود و لوبیا و عدس را داخل دیگ بریزید بعد از آن سبزیها را داخل دیگ ریخته و هم بزنید ، صبر کنید رنگ سبزیها کمرنگتر شود ، چون رشته آشی دارای نمک میباشد با توجه به رشته  مقداری نمک داخل آش بریزید ،آشپزی با طعم عشق . مواظب باشید شور نشود ، حالا که سبزیها پخته شد میتوانید نصف پیاز سرخ شده را داخل آن بریزید ، رشته ها را هم کوتاه تر کرده و داخل آش بریزید ، حالا باید آش را هم بزنید تا رشته ها به هم نچسبند وقتی رشته ها کلفتر شدند و دیدید ،آش لعاب داد زیر آن را خاموش کرده و در ظروف بکشید ، پیاز سرخ شده و سیر داغ و نعناع داغ و دوغ محلی (سفت ) را برای تزیین ظرفهای آش مصرف کنید.

توجه :

با توجه به مقدار مواد لازم میتوانید مقدار آش مورد نظرتان را تغییر دهید . مثلا برای دیگ ( ۵۰ کیلویی ) همه مواد را نصف کنید .

نسبت سبزی به رشته باید برابر باشد و عدس ۳پیمانه لوبیا ۲ پیمانه و نخود ۱ پیمانه باشد .

برای خوشمزه تر شدن آش میتونید استخوان قلم تهیه کنید و بپزید و آبشرو داخل آش بریزید تا سه دفعه میتونید قلم را بجوشانید و از آبش استفاده کنید ، افرادی که محدودیت مصرف لبنیات دارن بخاطر اینکه دچار کمبود کلسیم نشن میتونن از آب قلم استفاده کنید.

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم_آموزشی

#آش_رشته

لوبیا قرمز یک پیمانه پلوپز
نخود یک و نیم پیمانه
باقلا به دلخواه یک پیمانه
عدس یک پیمانه
۲ عدد پیاز درشت برای پیاز داغ
۱۵ حبه سیر درشت برای سیر داغ
ادویه شامل فلفل . زردچوبه نعنا


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم_آموزشی

#آش_رشته

#پارت۲


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG