این شیرینی یک نوع شیرینی عربی عست که در اصل متعلق به کشور لبنان هست و طعم و مزه ای باقلوایی داره❤️❤️❤️
#شیرینی_معمول (( پاییزپز ))
◾️موادلازم برای خمیر شیرینی:
پانصدگرم آرد سمولینا
صدو پنجاه گرم کره ذوب شده
یک دوم پیمانه روغن مایع
یک ونیم پیمانه آردشیرینی
یک دوم پیمانه پودرشیر(شیرخشک قنادی)
یک پیمانه پودرقند
یک قاشق چایخوری پودرجوزهندی
یک دوم قاشق چایخوری بیکینگ پودر
یک پنس نمک
یک چهارم پیمانه شیر
یک چهارم پیمانه گلاب
یک قاشق چایخوری عصاره وانیل
یک قاشق چایخوری خمیرمایه+یک قاشق چایخوری شکر+یک چهارم پیمانه آب برای خمیر مایع
◾️موادلازم برای لایه میانی:
☑️دراینجا سه مدل لایه میانی برای شیرینی معمول آموزش داده شده.
🔶حالت اول: پانصدگرم خرما
دوقاشق غذاخوری روغن
🔶حالت دوم: دویست و پنجاه گرم پسته
شش قاشق غذاخوری شکردانه ریز
سه قاشق غذاخوری آب
🔶حالت سوم: دویست گرم گردو
یک قاشق چایخوری دارچین
شش قاشق غذاخوری شکردانه ریز
سهقاشق غذاخوری آب
طرزتهیه:
ابتداآردسمولینا رادر ظرفی بریزیدوبه آن کره ذوب شده وروغن اضافه کنیدوخوب هم بزنیدتاکاملامخلوط بشن.روی ظرف سلفون بکشیدویه شب تاصبح در دمای محیط به آن استراحت بدین.بعد از استراحت خمیرمایه+ شکر+آب ولرم راباهم مخلوط کنیدوکناربذاریدتا خمیرمایه کف کنه.حالا آردشیرینی ،شیر خشک قنادی،پودرقند، پودرجوزهندی، بیکینگ پودرونمک و مخلوط خمیر مایه و شیر را درسمولینابریزیدخوب مخلوط کنیدوبا دست ورزبدین تا خمیرمنسجم ولطیفی حاصل بشه.روی ظرف سلفون بکشیدو 1ساعت استراحت بدین.دراین فاصله مواد میانی راتهیه کنید.برای حالت اول: هسته خرمارابگیریدودر آسیاب یاغذاسازخرمارا له کنیدوبه آن روغن اضافه کنیدو ورزبدین تاخمیرنرمی بشه. برای حالت دوم پسته راپودروبا شکرو آب مخلوط کنید.آب را باکنترل بریزیدچون موادبایدحالت خمیری داشته باشن وشل نباشن. برای حالت سوم هم گردوراپودروبابقیه موادمخلوط کنیدتا خمیری شکل بشه.موادمیانی که با روش اول ودوم وسوم تهیه کردین، از هرکدام به اندازه یه فندق بردارید و گردکنیدو کنار بذارید. ازمایه شیرینی هم به اندازه دلخواه برداریدوکف دست پهن کنیدویکی ازموادمیانی را وسط آن بزاریدوگردکنید. شیرینی گرد شده رو داخل قالب فشاری بگذارید و خوب فشرده کنید و کف سینی فرکاغذروغنی بذاریدوشیرینی را با کمی فاصله درآن بذارید. سینی رادر فر 230درجه به مدت10-15دقیقه قراربدین. تازمانی که زیر و روی شیرینی مقداری برشته بشه.بهترکنارفربمونید وپخت آنراچک کنید
بعد از پخت روی شیرینی ها رو به دلخواه تزیین کنید
*پ.ن:
*خمیر این شیرینی خیلی چرب هست و قالب نیاز به آرد زدن یا چرب مردن نداره
*اگر از مواد میانی زیادی اومد میدونید در ظرف درب بسته و در یخچال نگهداری کنید
*این شیرینی رو در تابه دو طرفه ای که در آن کاغذ روغنی انداخته شده هم میتوان پخت کرد
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
#شیرینی_معمول (( پاییزپز ))
◾️موادلازم برای خمیر شیرینی:
پانصدگرم آرد سمولینا
صدو پنجاه گرم کره ذوب شده
یک دوم پیمانه روغن مایع
یک ونیم پیمانه آردشیرینی
یک دوم پیمانه پودرشیر(شیرخشک قنادی)
یک پیمانه پودرقند
یک قاشق چایخوری پودرجوزهندی
یک دوم قاشق چایخوری بیکینگ پودر
یک پنس نمک
یک چهارم پیمانه شیر
یک چهارم پیمانه گلاب
یک قاشق چایخوری عصاره وانیل
یک قاشق چایخوری خمیرمایه+یک قاشق چایخوری شکر+یک چهارم پیمانه آب برای خمیر مایع
◾️موادلازم برای لایه میانی:
☑️دراینجا سه مدل لایه میانی برای شیرینی معمول آموزش داده شده.
🔶حالت اول: پانصدگرم خرما
دوقاشق غذاخوری روغن
🔶حالت دوم: دویست و پنجاه گرم پسته
شش قاشق غذاخوری شکردانه ریز
سه قاشق غذاخوری آب
🔶حالت سوم: دویست گرم گردو
یک قاشق چایخوری دارچین
شش قاشق غذاخوری شکردانه ریز
سهقاشق غذاخوری آب
طرزتهیه:
ابتداآردسمولینا رادر ظرفی بریزیدوبه آن کره ذوب شده وروغن اضافه کنیدوخوب هم بزنیدتاکاملامخلوط بشن.روی ظرف سلفون بکشیدویه شب تاصبح در دمای محیط به آن استراحت بدین.بعد از استراحت خمیرمایه+ شکر+آب ولرم راباهم مخلوط کنیدوکناربذاریدتا خمیرمایه کف کنه.حالا آردشیرینی ،شیر خشک قنادی،پودرقند، پودرجوزهندی، بیکینگ پودرونمک و مخلوط خمیر مایه و شیر را درسمولینابریزیدخوب مخلوط کنیدوبا دست ورزبدین تا خمیرمنسجم ولطیفی حاصل بشه.روی ظرف سلفون بکشیدو 1ساعت استراحت بدین.دراین فاصله مواد میانی راتهیه کنید.برای حالت اول: هسته خرمارابگیریدودر آسیاب یاغذاسازخرمارا له کنیدوبه آن روغن اضافه کنیدو ورزبدین تاخمیرنرمی بشه. برای حالت دوم پسته راپودروبا شکرو آب مخلوط کنید.آب را باکنترل بریزیدچون موادبایدحالت خمیری داشته باشن وشل نباشن. برای حالت سوم هم گردوراپودروبابقیه موادمخلوط کنیدتا خمیری شکل بشه.موادمیانی که با روش اول ودوم وسوم تهیه کردین، از هرکدام به اندازه یه فندق بردارید و گردکنیدو کنار بذارید. ازمایه شیرینی هم به اندازه دلخواه برداریدوکف دست پهن کنیدویکی ازموادمیانی را وسط آن بزاریدوگردکنید. شیرینی گرد شده رو داخل قالب فشاری بگذارید و خوب فشرده کنید و کف سینی فرکاغذروغنی بذاریدوشیرینی را با کمی فاصله درآن بذارید. سینی رادر فر 230درجه به مدت10-15دقیقه قراربدین. تازمانی که زیر و روی شیرینی مقداری برشته بشه.بهترکنارفربمونید وپخت آنراچک کنید
بعد از پخت روی شیرینی ها رو به دلخواه تزیین کنید
*پ.ن:
*خمیر این شیرینی خیلی چرب هست و قالب نیاز به آرد زدن یا چرب مردن نداره
*اگر از مواد میانی زیادی اومد میدونید در ظرف درب بسته و در یخچال نگهداری کنید
*این شیرینی رو در تابه دو طرفه ای که در آن کاغذ روغنی انداخته شده هم میتوان پخت کرد
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
#شیرینی معمول
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
#شیرینی_معمول_عربی(maamoul)
شیرینی سنتی ست که داخلش با پوره خرما ،پسته ،گردو پر میکنند و در ماه مبارک رمضان و ایام عید برای پذیرای مهمان درست میکنند
مواد لازم :
سمولینا500گرم
کره 150گرم ذوب شده
روغن مایع1/2پیمانه
آرد1/2_1پیمانه
پودر شیر1/2پیمانه
پودر قند 1پیمانه
هل یا جوزهندی 1ق چ
بیکینگ پودر1/2ق چ
نمک یک پینچ
شیر 1/4 پیمانه
عصاره وانیل 2ق چ
گلاب1/4پیمانه
(برای مخمر
شکر 1ق چ
آب 1/4 پیمانه ولرم
خمیر مایه1ق چ را داخل لیوان ریخته و روش بپوشونید به مدت 7تا 10دقیقه تا مخمر عمل بیاد و پف کند)
مواد میانی شیرینی
(500 گرم خرما پوره شده را با 2ق غ روغن مایع خوب مخلوط کرده وتوپک کوچک هم اندازه در بیاورید
450گرم گردو خرد شده + 6 ق غ شکر+
1ق چ دارچین+
6ق غ آب اضافه کرده و خوب مخلوط کنید و به شکل توپک کوچک هم اندازه در بیاورید)
طرز تهیه :
سمولینا را داخل کاسه ریخته و روغن مایع و کره ذوب شده را بهش اضافه کنید و کمی ورز دهید و روش باسلفون بپوشونید و یک شب در دمای محیط استراحت دهید تا سمولینا نرم شود
و بعد از زمان گفته شده آرد ، پودر قند ، پودر شیر ، هل ، بیکینگ پودر ، نمک را به سمولینا اضافه کنید و خوب مخلوط کنید و شیر ، وانیل گلاب و آب که مخمر داخلش عمل آماده را اضافه کرده و مواد خوب مخلوط کرده و ورز دهیدو روش با سلفون بپوشانید به مدت 1ساعت و اجازه دهید خمیر در دمای محیط استراحت کند
بعداز استراحت خمیر به اندازه یک گردو شکل دهید
خمیر گرد شده رو کف دستتون بذارید و با استفاده از شصت دست دیگه خمیر رو پهن و گود کنید.
و خرما و یا گردو را که قبلا اماده کردیم رو داخل هر خمیر باز شده بزارید و بعد
وروی کف دستتون بذارید و به آرومی خمیر رو ببندید تا لبه های خمیر به هم برسه و به ارامی خمیر فشار بدید تا بسته شود
بین دو کف دست خمیر رو بغلتونید تا به شکل توپی دربیاد.
شیرینی ها رو در قالب بذارید، فشار بدید و بعد برگردونیدو در سینی که کاغذ روغنی گذاشتید بچینید
اگر قالب معمول ندارید، می تونید از مهر شیرینی برنجی یا کلمپه استفاده کنید و روی هر شیرینی یک مهر بزنید.
و داخل فر از قبل گرم شده 230درجه به مدت 10تا 15دقیقه قراردهید تا شیرینی پخته و طلایی شود
(میتونید از مخلوط هردو برای پر کردن شیرینی استفاده کنید به این صورت خرما توپک شکل را روی کف دست پهن کنید و گردو گرد شده را روش بگذارید و به ارامی خرما رو ببندید و به شکل توپک در بیاورید)
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
شیرینی سنتی ست که داخلش با پوره خرما ،پسته ،گردو پر میکنند و در ماه مبارک رمضان و ایام عید برای پذیرای مهمان درست میکنند
مواد لازم :
سمولینا500گرم
کره 150گرم ذوب شده
روغن مایع1/2پیمانه
آرد1/2_1پیمانه
پودر شیر1/2پیمانه
پودر قند 1پیمانه
هل یا جوزهندی 1ق چ
بیکینگ پودر1/2ق چ
نمک یک پینچ
شیر 1/4 پیمانه
عصاره وانیل 2ق چ
گلاب1/4پیمانه
(برای مخمر
شکر 1ق چ
آب 1/4 پیمانه ولرم
خمیر مایه1ق چ را داخل لیوان ریخته و روش بپوشونید به مدت 7تا 10دقیقه تا مخمر عمل بیاد و پف کند)
مواد میانی شیرینی
(500 گرم خرما پوره شده را با 2ق غ روغن مایع خوب مخلوط کرده وتوپک کوچک هم اندازه در بیاورید
450گرم گردو خرد شده + 6 ق غ شکر+
1ق چ دارچین+
6ق غ آب اضافه کرده و خوب مخلوط کنید و به شکل توپک کوچک هم اندازه در بیاورید)
طرز تهیه :
سمولینا را داخل کاسه ریخته و روغن مایع و کره ذوب شده را بهش اضافه کنید و کمی ورز دهید و روش باسلفون بپوشونید و یک شب در دمای محیط استراحت دهید تا سمولینا نرم شود
و بعد از زمان گفته شده آرد ، پودر قند ، پودر شیر ، هل ، بیکینگ پودر ، نمک را به سمولینا اضافه کنید و خوب مخلوط کنید و شیر ، وانیل گلاب و آب که مخمر داخلش عمل آماده را اضافه کرده و مواد خوب مخلوط کرده و ورز دهیدو روش با سلفون بپوشانید به مدت 1ساعت و اجازه دهید خمیر در دمای محیط استراحت کند
بعداز استراحت خمیر به اندازه یک گردو شکل دهید
خمیر گرد شده رو کف دستتون بذارید و با استفاده از شصت دست دیگه خمیر رو پهن و گود کنید.
و خرما و یا گردو را که قبلا اماده کردیم رو داخل هر خمیر باز شده بزارید و بعد
وروی کف دستتون بذارید و به آرومی خمیر رو ببندید تا لبه های خمیر به هم برسه و به ارامی خمیر فشار بدید تا بسته شود
بین دو کف دست خمیر رو بغلتونید تا به شکل توپی دربیاد.
شیرینی ها رو در قالب بذارید، فشار بدید و بعد برگردونیدو در سینی که کاغذ روغنی گذاشتید بچینید
اگر قالب معمول ندارید، می تونید از مهر شیرینی برنجی یا کلمپه استفاده کنید و روی هر شیرینی یک مهر بزنید.
و داخل فر از قبل گرم شده 230درجه به مدت 10تا 15دقیقه قراردهید تا شیرینی پخته و طلایی شود
(میتونید از مخلوط هردو برای پر کردن شیرینی استفاده کنید به این صورت خرما توپک شکل را روی کف دست پهن کنید و گردو گرد شده را روش بگذارید و به ارامی خرما رو ببندید و به شکل توپک در بیاورید)
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
#شیرینی_معمول_عربی
بافت داخل شیرینی
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
بافت داخل شیرینی
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
#شیرینی_معمول
خانم‌شیما کمیلی
🔴این شیرینی ی شیرینی معمولی نیست🔴
شیرینی معمول یه شیرینی پر طرفدار و خوشمزه ی عربی هست
که راحت و خوشمزه و مقویه
تازه سالم هم هست و همزن هم نمی خواد
دو تا رسپی ترجمه کردم
یکیش با شیر عسلی و یکیش با پنیر خامه که گفتم هر دوش رو داشته باشید مواد هر کدوم رو که داشتید بتونید درست کنید
مواد لازم با شیر عسلی
آرد ۱پیمانه
کره ۵۰ گرم
شیر عسلی ۱/۴ پیمانه
مواد لازم با پنیر
آرد ۱پیمانه
کره ۵۰ گرم
پنیر خامه ای دو عدد
پودر قند ۲ ق س
برای هر کدوم از دستورها که دوست داشتید مواد را با هم مخلوط کنید تا خمیر نرم و لطیفی بدست بیاد یادتون باشه که آرد زیادی نزنید که شیرینی خشک میشه ،اگه خمیر پودری بود چند قطره روغن مایع بهش بزنید.
برای درست کردن شیرینی هم می تونید از خود قالب های شیرینی معمول و یا قالبی که دم دست دارید استفاده کنید و یا با دست گوله کنید و لاش خرما بذارید و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ و زمان ۱۵-۱۷ دقیقه قرار بدهید تا کنار شیرینی کمی طلایی شود ،اگه شیرینی بیشتر تو فر بمونه خشک میشه
برای این مقدار خمیر ۸-۱۰ رطب را پوست بگیرید و هسته ش رو جدا کنید و چند تا گردوها رو با گلاب خمیر کنید و لای شیرینی ها بذارید، گردو قابل حذفه.
البته بیشتر دستورا با آرد سمولینا بود که چون دیدم خیلیا در دسترس شون نیست براتون این دو تا رو گذاشتم
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
کپی برداری وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.
آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪
خانم‌شیما کمیلی
🔴این شیرینی ی شیرینی معمولی نیست🔴
شیرینی معمول یه شیرینی پر طرفدار و خوشمزه ی عربی هست
که راحت و خوشمزه و مقویه
تازه سالم هم هست و همزن هم نمی خواد
دو تا رسپی ترجمه کردم
یکیش با شیر عسلی و یکیش با پنیر خامه که گفتم هر دوش رو داشته باشید مواد هر کدوم رو که داشتید بتونید درست کنید
مواد لازم با شیر عسلی
آرد ۱پیمانه
کره ۵۰ گرم
شیر عسلی ۱/۴ پیمانه
مواد لازم با پنیر
آرد ۱پیمانه
کره ۵۰ گرم
پنیر خامه ای دو عدد
پودر قند ۲ ق س
برای هر کدوم از دستورها که دوست داشتید مواد را با هم مخلوط کنید تا خمیر نرم و لطیفی بدست بیاد یادتون باشه که آرد زیادی نزنید که شیرینی خشک میشه ،اگه خمیر پودری بود چند قطره روغن مایع بهش بزنید.
برای درست کردن شیرینی هم می تونید از خود قالب های شیرینی معمول و یا قالبی که دم دست دارید استفاده کنید و یا با دست گوله کنید و لاش خرما بذارید و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ و زمان ۱۵-۱۷ دقیقه قرار بدهید تا کنار شیرینی کمی طلایی شود ،اگه شیرینی بیشتر تو فر بمونه خشک میشه
برای این مقدار خمیر ۸-۱۰ رطب را پوست بگیرید و هسته ش رو جدا کنید و چند تا گردوها رو با گلاب خمیر کنید و لای شیرینی ها بذارید، گردو قابل حذفه.
البته بیشتر دستورا با آرد سمولینا بود که چون دیدم خیلیا در دسترس شون نیست براتون این دو تا رو گذاشتم
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
کپی برداری وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.
آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
🔴 #فیلم_آموزشی
#شیرینی_معمول
#شیرینی_عربی
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
کپی برداری وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.
آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪
#شیرینی_معمول
#شیرینی_عربی
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
کپی برداری وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.
آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪