#شیرینی_قیطونی

شیرینی بسیار خوشمزه و خوشگل که واقعا واسه عید خیلی عالیه .
این شیرینی نرم و لطیف هست . .

جای روغن جامد میشه از نیمه جامد ها استفاده کرد . اما کره بریزین شیرینی رو سفت می کنه . .

برای ۳۲ عدد
روغن جامد (صاف قنادی یا نیمه جامد) ۱۰۰ گرم (حدودا نصف لیوان)
آرد سفید ۸۰ گرم (نصف لیوان)
آرد نخودچی ۲۵ گرم (حدودا ۳ ق غ)
آرد برنج ۴۰ گرم (حدودا ۳ تا ۴ ق غ یا حدودا ۱/۴ لیوان)
پودر قند ۱۰۰ گرم (حدودا نصف لیوان یه کم کمتر)
روغن مایع ۲۰ میلی (حدودا ۲ ق غ)
پودر هل ۱/۴ ق چ
گلاب نصف لیوان
پودر نارکیل و پودر پسته و کنجد و ... به میزان لازم

روغن جامد و پودر قند (الک شده) رو با همزن می زنیم و روعن مایع رو هم اضافه کردم . ۵ دقیقه ای زده بشه . پودر هل رو هم ریختم .
آرد ها رو هم الک کردم و اضافه کردم .
آرد سفید رو کم کم اضافه کردم و خمیر رو با دست جمع کردم آرد رو کم کم ریختم اگر میزان چسبندگی نبود کافیه .
خمیر رو یه ساعت محیط (جای گرمی نباشه ) استراحت دادم .
بعد از خمیر گوله هایی برداشتم و توی دستم گرد کردم و اول داخل گلاب انداختم (زیاد نمونه حواستون باشه ) و بعد به دلخواه داخل پودر نارگیل رنگ شده و کنجد و پودر پسته غلتوندم .
برای رنگ‌کردن پودر نارگیل هم ته کیسه فریزر چند قطره رنگ خوراکی ریختم و مقداری پودر نارگیل ریختم و با دستم مالش دادم .
پودر پسته هم یه تعداد کم غلتوندم
داخل سینی فر چیدم .
فر از یه ربع قبل گرم کردم و سینی رو در طبقه وسط به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه با دمای ۱۷۰ یا ۱۸۰ درجه قرار دادم .
دمای فر توی این شیرینی پایین نیست نسبت به شیرینی های دیگه و این شیرینی ها روشون ترک هایی ایجاد میشه .
بعد از اینکه کاملا خنک شد از سینی برداشتم . شیرینی نرمی هست زود و گرم از سینی جدا نشه .

🔴 #فیلم آموزشی

شیرینی قیطونی

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#شیرینی_گردویی

ياد خدا عقل را آرامش مى دهد، دل را روشن مى كند و رحمت او را فرود مى آورد. امام علی (ع) (غررالحکم)

سلام یه شیرینی بی نهایت خووشمزه 😍😍

ک با طعم گردو ، بافتی نرم و لطیف داره 😊😋.

روغن جامد ۸۰ گرم (حدودا یک سوم لیوان)
پودر قند ۱۰۰ گرم (حدودا دو سوم لیوان)
زرده تخم مرغ ۱ عدد
آرد برنج ۲۵ گرم (حدودا ۱.۵ ق غ)
آرد سفید ۷۵ گرم (نصف لیوان)
پودر گردو ۷۰ گرم (نصف لیوان)
گردو خرد شده ۳ تا ۴ ق غ
پودر دادچین ۱ ق چ ( می تونید بیشتر بریزید)
وانیل ۱/۴ ق چ (می تونید پودر هل ۱ ق چ بریزید)

🛑روغن جامد منظور روغن صاف هستش . که روغن صاف قنادی یا می تونید از روغن های نیمه جامد استفاده کنید اما صاف کنید به این شکل که روغن نیمه جامد رو روی حرارت آب کنید و بزارید از دما بیفته و بزارید یخچال و بعد که سفت شد از قسمت سفتش بردارید و داخل شیرینی استفاده کنید.

روغن جامد رو با پودر قند الک شده با همزن ۳ ، ۴ دقیقه خوب زدم تا تقریبا سفید رنگ بشه . زرده تخم مرغ و وانیل رو ریختم و یک دقیقه هم زدم . پودر گردو رو اصافه کردم و در حد مخلوط شدن ترکیب کردم . دارچین و آرد برنج الک شده و آرد سفید الک شده رو کم کم اضافه کردم . آرد سفید رو با احتیاط بریزید به یکباره نریزید .چون آرد زیادی لطافت شیرینی رو می گیره تا جایی که خمیر چسبندگی کمتر بشه کافیه .
روی خمیر رو پوشوندم و محیطی که گرم نباشه جای نسبتا خنک حدودا ۲ ساعت استراحت قرار دادم . بعد از خمیر به اندازه ۱ ق م ، به وزن هر کدوم حدودا ۱۵ گرمی برداشتم و توی دست قل دادم . اندازه کاملا دل به خواهی هست .
توی سینی با فاصله چیدم . یه تعداد رو من با کارد روش طرح انداختم .
فر از یک ربع قبل گرم کردم . داخل فر ۱۷۰ درجه ، طبقه وسط ، حدودا ۱۵ دقیقه قرار دادم .بارم چک کنید دمای فرها فرق داره .

👈بدون فر هم به راحتی داخل فر دست ساز می تونید درست کنید .در مورد دستگاه های دیگه اطلاع ندارم.
👈 در صورتی که کره جایگزین بشه بافت شیرینی و کیفیت تغییر می کنه و خیلی مناسب نیست . جای آرد برنج می تونید آرد سفید استفاده کنید . جای گردو می تونید از انواع مغزی ها استفاده کنید .
👈ماندگاری حدودا یک الی دو ماه داخل ظرف درب بسته محیط خنک .
👈برای من حدودا ۲۵ تا شیرینی شد


#شیرینی_عید
#شیرینی

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم آموزش

شیرینی گردویی

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#شیرینی ترک دار شکلاتی

سلام این شیرینی خیلی راحته و موادش هم ساده و راحت و در دسترس 😊 بییی نهایت هم بافتش عالی و نرم و لطیفه و خوشمزه

تخم مرغ ۲ عدد
روغن مایع ۶۰ گرم (یک چهارم لیوان) (کره هم میشه)
پودر شکر ۱۲۰ گرم (حدودا نصف لیوان)( پودر قند هم میشه استفاده کرد )
پودر کاکائو ۴۰ گرم (حدودا ۳ ق غ)
وانیل ۱/۴ ق چ
بیکینگ پودر ۵ گرم (۱ ق م)
آرد سفید حدودا ۱۵۰ گرم (حدودا یک لیوان )

مواد به دمای محیط برسه.

پودر شکر ، شکر آسیاب شده هستش . ترجیحا خود شکر رو استفاده نکنید بهتره و همون شکر رو اسیاب کنید که دونه هاش ریزتر بشه تا کیفیت شیرینی تون بهتر بشه .

پودر شکر و روغن رو با همزن ۲ ، ۳ دقیقه خوب زدم . تخم مرغ ها رو اضافه کردم و یکی دو دقیقه زدم .وانیل هم ریختم .پودر کاکائو روهم الک کردم و اضافه کردم و مخلوط کردم .
آرد و بیکینگ پودر رو مخلوط کردم و الککردم و کم کم داخل مواد ریختم . آردبا احتیاط بریزید .میزان آرد تقریبی هست ممکنه کمی بیشتر و یا کمتر از این نقدار لازم بشه .اما زیاد نریزید خمیر کمی چسبندکی داره که با استراحت کمتر میشه . روش رو پوشوندم .یک تا یک و نیم ساعت داخل یخچال استراحت داشته باشه .بعد از استراحت چسبندگی خیلی کمتر شده .
برای راحت کار کردن میشه کمی دست رو چرب کرد . ازخمیر گوله هایی به اندازه گردو برداشتم و قل دادم ( وزن و اندازه دل به خواهی هست من اندازه گرفتم حدودا ۲۰ گرمی برداشتم ) داخل پودر قند غلتوندم و بعد داخل سینی با فاصله چیدم .چون توی فر جا برای پف و پهن شدن لازمه پس فاصله بزارید .
فر ازیک ربع قبل گرم کردم .داخل فر ۱۷۰ درجه ، طبقه وسط ، ۱۰ تا ۱۵ دقیقه قرار دادم. توی فر زیاد نمونه چون ممکنه خشک بشه .

👈بدون فر هم به راحتی داخل فر دست ساز می تونید درست کنید . روش فر دست ساز استوری هایلایت هست . در مورد دستگاه های دیگه اطلاع ندارم.
👈ماندگاری حدودا ۲ تا ۳ هفته داخل ظرف درب بسته محیط خنک .
👈برای من حدودا ۲۰ تا شیرینی شد

#شیرینی_عید_
#شیرینی_

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم آموزشی


شیرینی ترکدار شکلاتی

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#شیرینی_آردی_نارگیلی
#شیرینی_عید

امروز براتون یه شیرینی راحت و با مواد کم آوردم که حسابی عطر و بوی خوشی داره . .

برای ۴۰ عدد شیرینی به این شکل
کره ۱۵۰ گرم یا روغن جامد صاف خونگی 130 گرم
پودر قند ۱۸۰ گرم (یک لیوان)
پودر نارگیل ۱۵۰ گرم ( حدودا کمی بیشتر از یک لیوان)
آرد سفید ۲۰۰ گرم (یک و یک سوم لیوان)

کره رو در محیط میزاریم که نرم بشه .
پودر نارگیل اگه درشت بود آسیاب بشه.
پودر قند و آرد رو هم الک بشه.
کره و پودر قند رو با همزن به مدت ۵ دقیقه زدم. پودر نارگیل رو اضافه و با قاشق یا لیسک هم می زدم . آرد رو الک و به مواد اضافه کردم . کل آرد به یک بار ریخته نمیشه کم کم ریختم و خمیر رو با انگشت جمع کردم . ورز دادن زیادی نمی خواد و الا باعث روعن افتادن خمیر میشه .
خمیر کمی حالت پودری ممکنه داشته باشه و خشک باشه به خاطر همین آرد کم کم اصافه کنید تا زیاد این حالت پیش نیاد . اگر خمیر خشک بود کمی روغن مایع اضافه بشه .
خمیر رو نیم ساعت در محیط خنک گذاشتم بابت استراحت. بعد خمیر رو بین دو تا کییع فریزر قرار دادم و با وردنه به قطر یک سانت باز کردم و قالب زدم . به دلخواه هم روی شیرینی ها رو پودر نارگیل رنگی ریختم .
برای تهیه پودر نارگیل رنگی انتهای کیسه فریزر یکی دو رنگ خوراکی بریزین و بعد پودر نارگیل رو اضافه کنین و خوب با دست نایلون رو مالش بدین تا رنگی بشه .
در سینی فر کاغذ روغنی انداختم ، نیازی هم نیست به کاغذ می تونبن همین طوری توی سینی بچینین و در فر ۱۶۰ درجه به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه قرار دادم .
نکات : این شیرینی ترد هستش و توی ظرف درب بسته محیط خنک تا سه هفته با کیفیت و عالی می مونه .
جای کره هم می تونین از روغن های نیمه جامد و جامد استفاده کنین .
بدون فر هم توی فر دست ساز میشه تایم ۳۰ تا ۴۵ دقیقه حتما چک کنین .

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 فیلم آموزشی

#شیرینی_آردی_نارگیلی

#شیرینی_عید


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#شیرینی_بهشتی

روغن نیمه جامد ۱۰۰ گرم
پودر قند ۱۲۵ گرم
آرد ۲۵۰ گرم
پودر هل نصف ق چ

طرز تهیه
روغن، پودر قند و پودر هل رو داخل کاسه بریزید و با دور تند هم بزنید تا کرمی و روشن بشه
آرد رو اضافه کنید و با دست مواد رو مخلوط کنید. خمیر حالت پودری داره و کمی خشکه میتونید دو بار از چرخگوشت رد کنید یا بین دو دست ماساژ بدید تا لطیف و منسجم بشه
خمیر رو به دو قسمت تقسیم کنید به یک قسمت پودر کاکائو اضافه کنید و دوباره ورز بدید تا خمیر یکدست بشه
بهتره خمیر یکی دو ساعت تو دمای محیط استراحت کنه ولی اگه فرصت ندارید میتونید بلافاصله ازش استفاده کنید
به اندازه یه گردوی کوچک از خمیر بردارید و بین دو دست گرد کنید روش طرح بندازید و در سینی چرب نشده با کمی فاصله از هم بچینید
در فر گرم‌شده با دمای ۱۶۰ درجه ۱۲ تا ۱۵ دقیقه قرار بدید


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم آموزشی

#شیرینی بهشتی

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#شیرینی_لیمویی


🍪250 گرم آرد125 گرم کره125 گرم شکر1 تخم مرغ پوست 2 عدد لیمو رنده شده برای آیسینگ رویال یا همون سس روش

🍋1 سفیده تخم مرغ220 گرم پودر قند10 میلی لیتر آب لیموکره و شکر رو با همزن تا خامه ای شه، تخم مرغ رو اضافه کنید و بزنین، آرد رو الک کنین و بهمراه پوست اضافه کنید و مخلوط کنین، خمیر تقریبا سفت میشه.بدون اینکه زیاد ورز بدین، باز کنین روی سطحی که خیلی کم آرد پاشیدین، بعد با کاتر دلخواه ببرین و روی سینی فر که کاغذ روغنی گذاشتین، بچینین، در فر گرم شده 180 درجه، 10-12 دقیقه بپزین. برای آیسینگ، همه موادو به راحتی مخلوط کنین.آیسینگ رو روی شیرینی های سرد شده بدین و پسته بریزین

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#شیرینی نسکافه ای

کره گیاهی 225 گرم

🔴در این دستور از روغن جامد یا روعن صاف قنادی نمیشه استفاده کرد

پودر قند 120 گرم(حدود یک پیمانه)
از لوازم قنادی تهیه کنید از شکر آسیاب شده استفاده نکنید چون باعث سفت و خشک شدن شیرینی میشه
نشاسته ذرت 3 قاشق غذاخوری سرصاف
باعث لطافت و نرمی شیرینی میشه
آرد قنادی 300 گرم(حدود 2 و 1/3 پیمانه)
میزان آرد در این شیرینی تقریبی هست و ممکنه 1 تا 3 قاشق بیشتر یا کمتر آرد مصرف بشه
وانیل 1/4 قاشق چایخوری
زرده تخم مرغ 2 عدد
نسکافه(قهوه فوری)آسیاب شده 1 تا 2 قاشق غذاخوری
میزان نسکافه به سلیقه شما بستگی داره
.
کره+پودر قند را 7 دقیقه با دور تند همزن بزنید تا سبک و روشن و حجیم شود.
دو عدد زرده تخم مرغ+وانیل را اضافه و دو دقیقه دیگر با دور تند همزن مخلوط کنید.
نسکافه آسیاب شده را اضافه و با همزن مخلوط کنید
سپس نشاسته ذرت را بیفزایید و با همزن مخلوط کنید.
در انتها آرد را به تدریج افزوده و ابتدا با همزن و بعد با لیسک یا قاشق مخلوط کنید.
به هیچ وجه خمیر را ورز ندید وگرنه به روغن میفته و شیرینی سفت و خشک میشه
آرد را به تدریج اضافه کنید
در صورتی که همه آرد مصرف شد ولی خمیر هنوز چسبنده بود یک تا سه قاشق به تدریج آرد افزوده و مخلوط کنید تا خمیر جمع شود
دقت کنید آرد زیاد خمیر را خشک و باعث ترک خوردن و سفت شدن شیرینی میشود
خمیر وقتی آماده است که اگر مقداری از آنرا در دست گلوله کردید کاملا لطیف و بدون ترک باشد.
خمیر را 30 دقیقه تا 1 ساعت در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد.
سپس هر بار مقداری از خمیر را از یخچال خارج کرده بین دو نایلون به ضخامت سه میلی باز کرده و با کاتر دلخواه کاتر بزنید.
من از کاتر فشاری استفاده کردم که در طرح های مختلف میتونید از لوازم قنادی تهیه کنید
سینی نیازی به چرب شدن یا کاغذ روغنی نداره
سینی را به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
بقیه خمیر را بین کار حتما داخل یخچال نگهداری کنید و چند دقیقه قبل از کاتر زدن از یخچال خارج کنید
و سپس در فر گرم شده با دمای 175 درجه به مدت 12 تا 15 دقیقه بپزید.
با کارد امتحان کنید هر زمان شیرینی از کف شینی تکان خورد یعنی آماده ست.
دقت کنید زیاد توی فر نمونه وگرنه سفت و خشک میشه...شیرینی در فر کمی نرم هست وقتی در بیاد خودش رو میگیره.
در تابه دو طرفه یا فر دست ساز قابل تهیه ست.
در فر برقی یا توستر دما 20 درجه کمتر
بسته به سایز کاتر حدود 120 تا 150 عدد شیرینی خواهید داشت
در ظرف دربسته داخل یخچال تا 2 هفته ماندگاری دارد

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم آموزشی

شیرینی نسکافه ای

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#شیرینی_برنجی_بدون_فر

شیرینی فوق العاده خوشمزه مخصوص عید اندازه ای که میدم مقدار شیرینیه تو سینی

برای اندازه گیری حتما از ترازوی دیجیتالی استفاده کنید میتونید مواد رو دوبرابر کنید این شیرینی هم با فر وهم بدون فر درست میشه فقط به این نکته توجه کنید شیرینی سری اول‌رو که قیف زدید سری دوم حتما یک دقیقه دوباره با همزن دستی یا قاشق دوباره بزنید تا دوباره پوک بشه جای که خمیر میزارید زیاد گرم نباشه بجای روغن قنادی از کره اسنفاده نکنید بوی کره تو شیرینی خشک زیاد خوشایند نیست
میتونید بجای روغن صاف قنادی از روغن جامد خوراک پزی استفاده کنید ولی به این خوشمزگی نمیشه
در اصل این شیرینی با روغن کرمانشاهی درست میشه ولی هزینه ش خیلی بالا میره😄

آرد برنج ۲۵۰ گرم
آرد سفید قنادی ۱۲۵ گرم
روغن جامد صاف ۱۳۰ گرم
شیر ویا آب ۱۵۰ گرم
گلاب ۳۰ گرم
پودر شکر ۱۲۵ گرم
پودر هل نصف قاشق چایی خوری
تخم مرغ یک عدد روغن مایع یک قاشق غذاخوری
آرد برنج و آرد سفید رو با هم مخلوط کرده نصفشو میریزیم داخل کاسه همزن روغن قنادی هم میریزیم همزن را روشن کرده با سرعت کم قاشق قاشق مابقی آرد رو اضافه کرده یک قاشق روغن مایع هم اضافه کرده آنقدر میزنیم تا پوک وسفید بشه تو فیلم مشخصه نشون دادم (حدود شش الی هفت دقیقه) سپس پودر قند، شیر ،تخم مرغ ،پودر هل ،گلاب رو اضافه کرده دوباره همزن رو روشن کرده در حد مخلوط کردن میزنیم خواستید دو رنگ باشه نصفشو جدا کرده به نصف دیگه ژعفران میزنیم
شیرینی رو میریزیم تو قیف وبا ماسوره ساده میزنیم مهر مخصوص شیرینی برنجی هست لوازم قنادیا دارن من نداشتم از ماسوره استفاده کردم طبق فیلم
عزیزانی که تو فر درست میکنن دمای فر ۲۰۰ درجه حدود ده الی ۱۵ دقیقه زیر ودور شیرینی طلای بشه کافیه نباید تغییر رنگ بده
اگه فرتون زود داغ میشه ۱۸۰ درجه کافیه
قبل از دست به کار شدن قابلمه رو بزارید رو گاز تا گرم بشه و مانند فر عمل کنه(شعله متوسط باشه )عزیزان نه آب میخواد نه شعله پخش کن کف قابلمه یک حلقه یا سه پایه میزاریم تا سینی کمی از کف قابلمه فاصله داشته باشه وته شیرینی نسوزه ودم کنی میزاریم و شعله رو کم میکنیم حدود ۱۵ الی۲۰ زیر شیرینی طلای میشه اگه در قابلمه کیپ باشه دم کنی نمیخواد من نزاشتم
من از سینی پیتزا استفاده کردم فرقی نداره هر جنسی که باشه فقط نسوز باشه
مهر رو ابتدا به آرد بزنید بعد روی شیرینی

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم آموزشی

شیرینی برنجی بدون فر


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

یکی از شیرینی های بسیار خوشمزه با بافت نرم که عطر و طعم زنجبیل آن بی نظیر است شیرینی یاقوتی است که میتوانید با کاتر ساوارین به اشکال دلخواه آنرا آماده کنید. این شیرینی برای نوروز مناسب میباشد. ‌
‌

#شیرینی_یاقوتی
#شیرینی_زنجبیلی


مواد لازم :
روغن قنادی یا کره یا مارگارین 125 گرم
پودرقند 70 گرم
زرده تخم مرغ 1 عدد
وانیل 1/2 ق چ
پودر زنجبیل 1 و 1/2 ق چ
آرد شیرینی 150 گرم
آرد برنج 50 گرم
نشاسته ذرت 30 گرم
نمک 1 پنس
بریلو قرمز یا مارمالاد حدود 1/3 پیمانه

طرز تهیه :
روغن و پودرقند را 5 دقیقه بزنید تا روشن و پوک شود، زرده و وانیل و زنجبیل را اضافه کنید و 2 دقیقه دیگر بزنید.
آرد و نمک 3 بار الک شده، آرد برنج از حریر رد شده و نشاسته ذرت را اضافه کنید و ابتدا با لیسک یا قاشق چوبی مخلوط کنید سپس با همزن بزنید تا خمیر نرم و لطیفی شکل بگیرد، همین که خمیر حالت گلوله گلوله پیدا کند کافیست، همزن را خاموش کنید و خمیر را با دست جمع کنید.
خمیر نرم و لطیف را در نایلون گذاشته و یکساعت در یخچال استراحت دهید سپس بین دو کاغذ روغنی آردپاشی شده به ضخامت حدود 1 سانت باز کنید و با کاتر ساوارین دلخواه (کاتر میان تهی) برش بزنید.
کاترهای ساوارین در مرکز فرورفتگی دارند که بعد از پخت بتوانید مرکز شیرینی را پر کنید.
شیرینی ها را با کمی فاصله در سینی فر بچینید و حدود 15 تا 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید تا بپزند. زمان پخت با توجه به سایز شیرینی متفاوت خواهد بود، شیرینی نباید تغییر رنگ محسوسی داشته باشد.
بعد از پخت 30 دقیقه در محیط قرار دهید تا خنک شوند، سپس بریلو قرمز یا مارمالاد را در قیف ریخته و مرکز شیرینی ها را پر کنید و در ظرف بچینید.
#شیرینی ماندگاری مناسبی بین 2 تا 4 هفته دارد، آنرا در ظرف سلفون کشیده و دربسته در جای خشک و خنک نگهداری کنید، ترجیحا شیرینی ها را نزدیک به زمان سرو با بریلو پر کنید که ماندگاری و براقیت بالاتری داشته باشند.
میتوانید از بریلو ساده رنگ شده با قرمز یا بریلو توت فرنگی یا آلبالو استفاده کنید.
با این میزان مواد حدود نیم کیلو شیرینی خواهید داشت که تعداد آن باتوجه به سایز کاتر متفاوت است.
میتوانید شیرینی را داخل تابه که کاغذ روغنی انداختید روی گاز بپزید.



‌رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم آموزشی

شیرینی یاقوتی


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

شیرینی شاهپسند

آرد سفید 125 گرم(حدود 1 پیمانه)
آرد نخودچی 125 گرم(حدود 1 و 1/8 پیمانه)
پودر قند 125 گرم(حدود 3/4 پیمانه)
حتما از لوازم قنادی تهیه کنید چون پودر شکر که در منزل تهیه میشه به نرمی پودر قند آماده نیست
روغن جامد 125 گرم(حدود نصف بیشتر پیمانه)
حتما روغن رو صاف کنید..
من از نیمه جامد لادن قوطی آبی استفاده میکنم

زرده تخم مرغ ریز 1 عدد
پودر هل 1/2 قاشق چایخوری
میتوانید 1/4 قاشق چایخوری پودر زنجبیل هم اضافه کنید.
زرده تخم مرغ+پودر قند+پودر هل+روغن جامد را 5 دقیقه با دور تند همزن بزنید تا روشن و سبک شود.
آرد سفید+آرد نخودچی را با هم مخلوط و الک کرده و کم کم به مواد اضافه و مخلوط کنید تا به صورت خمیر دربیاید.
مقداری از خمیر را در وست فشار دهید باید منسجم شود.
سپس 2 تا 3 مرتبه از چرخ گوشت رد کنید تا کاملا لطیف و منسجم شود.
خمیر را در کیسه فریز بگذارید و 1 ساعت در دمای محیط استراحت دهید.
سپس هر بار مقداری از خمیر را به ضخامت نیم سانت بین دو نایلون باز کرده و به دلخواه کاتر بزنید یا هر بار مقداری از خمیر را در درست گلوله کنید.
خمیر ها را با فاصله در سینی مخصوص شیرینی پزی قرار بدید
نیازی به چرب کردن سینی یا استفاده از کاغذ روغنی نیست.
شیرینیها را در فر 160 درجه به مدت 20 دقیقه بپزید.
زیر شیرینی نباید تغییر رنگ بدهد.
بعد از اینکه از فر در آوردید 1 ساعت صبر کنید تا کامل شیرینیها خنک شوند و بعد از سینی خارج کنید.
برای تزئین مقداری شکلات را با کمی روغن مایع روی بخار کتری ذوب کردم و در پودر نارگیل رنگی و ترافل غلتاندم.
با این میزان حدود نیم کیلو شیرینی خواهید داشت.
اگه چرخ گوشت نداشتید باید اینقدر ورز بدید تا خمیر منسجم و یکدست بشه


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم آموزشی

#شیرینی شاهپسند


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#کوکیز_گردویی
#شیرینی_عید_

یه شیرینی راحت و خوش طعم و خوشمزه و با بافتی نرم .
می تونین گردو بزرگ بزارین من گردو رو هم از وسط نصف کردم که به صرفه باشه 😉. .
.

برای حدودا ۳۰ عدد شیرینی
کره ۱۰۰ گرم ( روغن جامد یا نیمه جامد هم میشه)
پودر قند ۴۰ گرم ( حدودا ۱/۴ لیوان)
زرده تخم مرغ ۱ عدد
پودر هل ۱/۲ ق چ
زعفران غلیظ ۱ ق م
آرد سفید ۱۶۰ گرم ( یه لیوان یه کم بیشتر)
گردو و شکلات و پودر پسته به میزان لازم

همه مواد به دمای محیط برسه .
کره نرم و پودر قند الک شده رو با همزن ۵ دقیقه زدم . زرده تخم مرغ رو اضافه کردم و یک دقیقه زدم . پودر هل و زعفران رو اضافه کردم .
آرد رو الک کردم و داخل مواد ریختم . آرد تا جایی که خمیر به دست نچسبه ورز دادن نمی خواد با نوک انگشت مواد رو جمع کردم .
خمیر استراحت نمی خواد .
ازش گوله هایی برداشتم و بعد روش سفیده تخم مرغ زدم و گردو قرار دادم .
در سینی فر چیدم .
فر از یه ربع قبل گرم کردم و در فر ۱۷۰ درجه به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه قرار دادم .
بعد از پخت روش کمی شکلات آب شده و پودر پسته ریختم .
بدون فر توی فر دست ساز می تونین درست کنین .
ماندگاری شیرینی حدودا ۳ تا ۴ هفته در ظرف درب بسته محیط خنک می باشد. در صورت استفاده از روعن جامد ماندگاری کمی بالاتر می رود .


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کوکیز گردویی


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG