🔴#فيلم_آموزشي


#تزيين_کيک_بشکل_کفشدوزک

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

#تزیین_تربچه


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

#شکلات_داغ

شیر ۱ لیوان
شکلات تخته ای
نسکافه ۱ ق.چ
پودر کاکائو ۲ ق چ
خامه صبحانه ۱ ق غ
شکر
وانیل

همه ی مواد و باهم مخلوط میکنیم روی حرارت میزاریم.به غلظت دلخواه که رسید سِرو میکنیم

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

#فيلم_آموزشي


#طرز_تهيه_توپک_خرمايي


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

#فيلم_آموزشي


#بوراني_بادمجان


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

#مشکوفی

🔸یک پیمانه نشاسته رو با یک لیتر شیر سرد هم بزنید و بذارید روی حرارت یکم غلیظ بشه.
بعد دو‌ سوم پیمانه شکر بهش اضافه کنید و باز هم بزنید تا غلیظ تر بشه.
۵۰ گرم کره رو اضافه کنید و مدام هم بزنید تا رد قاشق بمونه روی مواد.۲-۳ دقیقه ی آخر یک ق غ گلاب اضافه کنید و توی قالب یا ظرف دلخواهتون بریزید.

♦️در صورت دلخواه زعفرون دم کرده، کاکائو حل شده در آب جوش، نسکافه میتونید به مواد اضافه و دو رنگ یا ساده درست کنید

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

#فلوگر_بدون_فر 🥯 😋

🔸ابتدا١٠٠ كره نرم شده رو با ٥٠گرم پودر شكر مخلوط ميكنيم بعد يك زرده ووانيل اضافه ميكنيم خوب هم ميزنيم تا يكدست بشه بعد ١٢٠ گرم آرد كم كم اضافه ميكنيم تا خمير نرمي بدست بياد بعد خمير نيم ساعت استراحت ميديم بعد بيرون مياريم وبه اندازه دوسانت پهن ميكنيم بعد قالب ميزنيم بعد داخل قالب تارت ميزاريم وهمه روداخل ي تابه ميچينيم وروي حرارت ميزاريم وزيرشو كم ميكنيم واجازه ميديم آماده بشه بعد آماده شده اجازه ميديم خنك بشه بعد خنك شدن بريلو روش ميريزيم

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

#کوکورچ_مرغ_خانگی 🌯 😋

▫️3 عدد ران مرغ بدون استخوان
▫️4 عدد فلفل سبز
▫️2 عدد گوجه فرنگی
▫️3 حبه سیر
▫️روغن مایع به مقدار لازم

▫️زیره ، فلفل قرمز پرک شده ، آویشن ، نمک ، فلفل سیاه ، پودر فلفل قرمز
مقدار آنها را با توجه به ذائقه خودتان تنظیم کنید.

🔸ابتدا مواد را بصورت ریز خرد کنید. پوست مرغها را جدا کنید و تا جایی که میتوانید ریز خرد کنید. فلفل سبز و گوجه فرنگی ها را ریز ریز خرد کنید. سیر را یا رنده کنید و یا ریز خرد کنید.
ماهیتابه را روی اجاق بگذارید و مقداری روغن مایع اضافه کرد گرم کنید. سپس مرغها را بریزید شروع به تفت دادن کنید. بعد از اینکه رنگ مرغها عوض شد فلفل و سیر را اضافه کنید.
وقتی فلفل ها شروع به نرم شدن کردند گوجه فرنگی را داخل ماهیتابه بریزید.
مواد را به خوبی هم بزنید و به تفت دادن ادامه بدید.
در آخر به این غذای لذیذ نمک و ادویه های دیگر را اضافه کنید


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

#خوراک_سوسیس

🔸سیب زمینی،سوسیس و فلفل دلمه ای نگینی خورد میکنم.سوسیس به ۴ قسمتم تقسیم بشه کافیه. قارچ هم ورقه ای خرد میکنیم

🔸به سیب زمینی هامون نمک و کمی زردچوبه میزنیم و سرخشون میکنیم.بعد از تابه خارج کرده و سوسیس هامونو سرخ میکنیم تو اواسط پختش دوباره سیب زمینی بهش اضافه میکنیم و فلفل،پاپریکا،پودر سیر میزنیم.کمی رب رو با آب مخلوط میکنیم تا رقیق بشه و بهشون اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم قارچ هم اضافه میکنیم و در اواخر پخت فلفل دلمه ای هارم میریزیم.بعد که ۳_۲ دقیقه تفت خوردن شعله خاموش میکنیم و پنیرپیتزا میزنیم

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

🔴 #فیلم آموزشی

#سمنو

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

#کماج سن

مواد لازم برای تهيه ی خمير کماچ :

آرد سمنو يا آرد سن : يک کاسه

آرد گندم : يک کاسه

آرد سفيد : يک کاسه

روغن جامد آب کرده : دو ملاقه

مايع خمير ترش : يک قاشق مربا خوري

ادويه ي کماچ سن : به ميزان لازم

آب : کمی

ادويه ي کماچ سن که شامل :

جوز هندي، زنجبيل، قلمفور، هل و دارچين است

مواد لازم برای تهيه ی مواد وسط کماچ :

خرماي بدون هسته که با کمي روغن نرم شده باشد .

گردوي خورد شده به ميزان لازم

مقداري از ادويه ي کماچ را داخل آردها و مقداري از آن را به اين مواد اضافه کنيد.

طرز تهيه کماچ سن :

آردها را با هم مخلوط کرده، مقداري ادويه ي کماچ همانطور که گفته شد به آنها اضافه کنيد. يک قاشق مربا خوري پودر خمير ترش را درکمي آب ولرم حل کرده و آردها را به آن اضافه کنيد، سپس يک ملاغه روغن و بعد از آن کمي آب تا خمير شکل گرفته و درست شود.خمير آماده شده را در سيني فر يا ماهي تابه ي بزرگ نچسبي که خوب با روغن چرب شده باشد پهن کنيد به طوري که زياد نازک نباشد، خرما و گردوهاي آماده شده را بر روي اين خمير پهن شده ريخته و دوباره يک لايه خمير ديگر که برروي سيني ديگري با وردنه پهن کرده ايد را برداشته و روي اين مواد طوري قرار دهيد که دو طرف خميرها به هم رسيده و اطراف آن را خوب بپوشاند و مواد وسط کماچ ديده نشود .در اين مرحله يک ملاغه روغن باقي مانده را روي اين خمير آماده شده ريخته و در همين جا، قبل از اينکه داخل فر يا روي گاز قرار دهيد آن را به برشهاي لوزي يا مربعي شکل و يا حتي اگر در ماهي تابه ي گرد کوچکي درست کرده ايد به شکل مثلثي برش دهيد و داخل فر در طبقه ي وسط و با شعله ي ملايم قرار داده و يا روي شعله ي گاز با حرارت کم بگذاريد و زماني که از پخته شدن يک طرف آن مطمئن شديد، اگر در فر گذاشته ايد شعله ي بالاي فر را روشن کنيد و اگر در ماهي تابه و روي گاز آن را بر گردانده تا طرف ديگر آن نيز سرخ شده و به رنگ قهوه اي در آيد .پس از آماده شدن، بگذاريد کاملا سرد شده و برشها را عميق تر کرده تا قطعات آن از هم جدا شوند، آنهارا درون ظرف مورد نظر چيده و روي آنها را با پودر پسته يا پودر قند تزيين کنيد و با چاي نوش جان کنيد .اين شيريني يک ميان وعده ي بسيار مقوي براي کودکان و نوجوانان در حال رشد مي باشد.

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

کماج سن

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

#تسمه_شدن_



📣📣 شاید بارها این کلمه به گوشتون خورده باشه یا داخل خیلی رسپیها این کلمه را دیده باشین که میگن حتما تسمه شده یا مواظب باش تسمه نکنین.

🛑 این یک اصطلاح معروف در دنیای شیرینی پزی هست که بر اثر زیاد هم خوردن مواد ابکی با ارد بوجود میاد البته هر شیرینی تسمه شدنش فرق میکنه .

مثال :
🛑 اگر کیک یزدی بعداز اضافه کردن ارد زیاد هم خورده بشه تسمه میشه یعنی هم خیلی گنبدی میشه .هم موقع خوردن گلوگیر میشه هم موندگاریش کم میشه هم خشک وسفت میشه البته اکثرا عزیزان بخاطر اینکه کیک یزدیشون گنبدی بشه زیاد هم میزنن درحالی که از نتیجه کار خبر ندارن.

🛑 شیرینی کشمشی را اگه بعداز اضافه کردن ارد زیاد هم‌بزنین تسمه میشه یعنی وسطش پف میکنه خشک وسفت میشه حالت پودری پیدا میکنه موندگاریش کم میشه.
🛑 رولت را اگر بعداز اضافه کردن ارد زیاد هم بزنین یا موقع صاف کردن داخل سینی زیاد باخمیر بازی کنین تسمه میشه و موقع رول کردن میشکنه وخرد میشه.

🛑 تخته ای اسفنجی یا کیک اسفنجی اگر تسمه بشه وسطش خیلی پف میکنه موقع برش دادن خرد میشه وخفه کننده میشه.
🛑 شیرینی برنجی تسمه بشه موقع قیف زدن اذیت میکنه وبعد پخت خشک وپودری میشه .
🛑 پس باید موقع اضافه کردن ارد دقت کنیم به اندازه هم بزنیم.

🛑 حتی نارگیلی وزولبیا هم تسمه میشن.
امیدوارم مثمر ثمر بوده باشه🙏


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

#جدا_کننده_قالب_

#روغن-جدا-کننده

دیدین بعضی وقتا قالب کیک را قشنگ چرب میکنین بازم بعداز پخت بسختی کیک از قالب درمیاد؟
دیدین واسه قالبهای پرنقش ونگار هرجور چرب کنین بازم موقع دراوردن کیک از قالب بعضی قسمتهای کیک به قالب میچسبه وحالتون گرفته میشه ؟
دیدین بعضی وقتا میخوایین قالبها را چرب کنین هی باید روغن را گرم کنین و موقع چرب کردن نصفش زمین میریزه نصفش میره کف قالب وهمه جا روغنی میشه ؟
واسه رفع این مشکلات یک راهکار پیشنهاد میکنم .واسه اینکار به کمی همت وروغن وارد وهمزن نیاز داریم

مواد لازم:

روغن جامد قنادی ...............100گرم.

روغن مایع................................100گرم.

ارد ..................................100گرم.


طرز تهیه:


🛑.ابتدا روغن جامد و روغن مایع و آرد را با هم داخل ظرفی ریخته اول با دور کند همزن هم می زنیم تا همه مواد با هم مخلوط شوند.
وقتی مواد با هم مخلوط شدن،با دور تند همزن چند دقیقه میزنیم تا رنگش کمی روشن و حجمشم مقداری بیشتر شود.

🛑.روغن جدا کننده را در شیشه در بسته در یخچال نگهداری کنید ماده ای که بدست میاد غلظت اون شبیه ماست خامه ای باید باشد نه سفت تر نه شل تر.
اگر این روغن جدا کننده را با کره درست کردین،داخل ظرف دردار و در فریزر قرار بدهید، چون داخل یخچال احتمال کپک زدنش هست.

🛑.برای مالیدن روغن به قالب هم از برس(قلم مو) میشه استفاده کرد و هم از نوک انگشت میتوانید کمک بگیرید

🛑.همه جای قالبهای پر زوایا را با دقت روغن بمالید تا کیک راحت در بیاد وهیچ نقطه اش به قالب نچسبد.

🛑. واسه کیکهای شکلاتی میتوانید کمی پودر کاکاعو بهمراه ارد به روغنهاتون اضافه کنید.

🛑.موندگاری این روغن زیاده بشرطی که داخل یخچال نگهداری شود .


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

#فیله_رولی_با_مغز_قلقلی

🔸فیله ی مرغ یا( سینه مرغ را ورق کنید ) را برشهای نواری بزنید با آب پیاز و نمک و فلفل وکاری و زعفرون طعم دار میکنیم اگه یه شب تا صبح بزارین تو یخچال بمونه چه بهتر و یکساعت اخر هم بهش ابلیمو میزنم و همون پوست لیمو تازه هم میزارم داخلش طعم بگیره .
و گوشت را هم با پیازی که رنده کردیم و ابش رو گرفتیم خیلی خوب ورز میدیم و نمک و فلفل هم میزنیم . (پس وقتی پیاز رو رنده کردین آب پیاز را بگیرین داخل مرغ بریزید و با تفاله پیاز گوشت رو ورز بدین )
بعدش قلقلی درست میکنیم . فیله مرغ هم یه کمی با پشت چاقو ( قسمت ضخیم چاقو) کوبیدم قلفلی ها رو داخلش گذاشته و رول کردم .توی تابه چیدم.
یه کمی روغن بریزین کنار هم بچینید تا باز نشه.
در تابه رو بزارین با حرارت کم مرغ اب مینداره و خودش میپزه میتونید اخرش دو ق کره هم تو تابه بریزین .میتونید توی فر هم بزارین .
گوشت قلقلی وقتی میپزه کوچیکتر میشه پس یه کم درشت تر بردارین . .بعدش یه کم آب مرع که داره تموم میشه تست میکنم اگه هنوزم نیاز به زمان بیشتری داشت یک استکان آب جوش میریزیم و دوباره بهش زمان پخت میدم


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

@kadbanoiranii

🔴 #فیلم_آموزشی

#نوتلا_خونگی

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

#دسر_کافی_میکس 🍮 😋

▫️شیر : ۳ لیوان
▫️شکر : سه چهارم پیمانه
▫️آب سرد : یک سوم پیمانه
▫️پودر ژلاتین : ۳ قاشق غذاخوری
▫️پودر کافی میکس : 2 بسته(منظور بسته های کوچک هست که برای یک لیوان استفاده میشه)
▫️خامه صبحانه:100گرم

🔸شیر را به همراه شکر و کافی میکس روی حرارت ملایم قرار داده و مرتب هم می زنیم تا یکدست شود .(به اندازه ای که شکر حل شود).سپس از روی حرارت برمیدارم.
سپس ژلاتین را با آب سرد مخلوط کرده و بن ماری میکنیم و به مواد داغ اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم . بعد از اینکه مواد کمی خنک شد کم کم با خامه مخلوط میکنیم.تا یکدست شود و مواد را داخل قالب از قبل چرب شده ریخته و در یخچال می گذاریم

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

#کیک_خرما_گردو

کیکی که تو قابلمه‌درست میشه قابلمه آب و شعله پخش کن نمیخواد نمیسوزه دود هم نمیکنه قابلمه ای دود میکنه که به خوبی تمیز نشده باشه وچربی داشته باشه

مواد رو اندازه گیری کنید دم دستتون باشه
عزیزان این مقدار هم با لیوان دسته دار فرانسه میتونید اندازه بگیرید هم با پیمانه شیرینی پزی

قابلمه رو بزارید رو گاز با شعله کم تا گرم بشه و مثل فر عمل کنه

مواد لازم
آرد دولیوان ونیم
شکر یک لیوان
روغن مایع دوسوم لیوان
شیر یک لیوان
تخم مرغ 4 عدد
پگینک پودر یک قاشق سوپ خوری سرصاف
وانیل کمی
نمک یک پنس
گردو 10 عدد
خرما 10 عدد

خرما و گردو رو جوری خرد کنید که زیر دندون بیاد وکمی با آرد آغشته کنید که ته نشین نشه.
سفیده و زرده رو از هم جدا کنید سفیده رو بزنید تا کف کنه وبالا بیاد یک چهارم لیوان از شکر داده شده کم کم بریزید سفیده که سفت و خامه ای شد کنار بزارید
زرده تخم مرغ را با وانیل و مابقی شکر بزنید تا پف کنه وکشدار بشه (حدود پنج دقیقه) سپس شیر را اضافه حدود یک دقیقه بزنید سپس روغن مایع اضافه ، در حد مخلوط کردن بزنید. آرد ونمک وبیکینگ پودر که چند بار الک شدن بهش اضافه میکنیم (در سه مرحله) مرحله آخر چند ثانیه با سرعت کم دستگاه بزنید تا یکدست بشه ،سپس سفیده رو اضافه کرده بصورت دورانی هم میزنیم تا مخلوط بشه.نصف از مواد میریزیم داخل قالب
خرما وگردو رو به نصف دیگر مواد اضافه کرده ومخلوط میکنیم ومیریزیم رو مواد داخل قالب

ته قابلمه یک رینگ یا سه پایه بزارید ،تا قالب با ته قابلمه تماس مستقیم نداشته باشه و ته کیک نسوزه قالب کیک رو به ارومی بزارید رو رینگ ودرشو بزارید حدود ۴۵ تا ۵۰ دقیقه طول میکشه تا کیک پخته بشه اگه در قابلمه کیپه دم کنی نمیخواد اگه کیپ نیست حتما دم کنی بزارید.
این کیک تو فر ۱۸۰ درجه به ۴۵ تا ۵۰ دقیقه
قالب ۲۰ در ۳۰ کافیه
اگر میخواید کنجد بزنید.
قالب رو چرب کنید و کنجد خام بپاشید تا به روغن بچسبه کنجد یکدست پخش بشه اگر کنجد دوست ندارید. فقط چرب وارد پاشی کنید
از هر نوع قالبی میتونید استفاده کنید اگه کف قالبتون صافه وبدون شیار کاغذ روغنی بندازید
فر حتما از قبل گرم بشه
این کیک تو ماهی تابه دو طرفه هم درست میشه .


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

#کیک_خرما_گردو

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

#کیک خرما و گردو


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

کیک خرما و گردو

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ