Forwarded from Deleted Account
#ترشی قارچ
ترشی قارچ، اشتها آور و خوشمزه را در کنار غذاهایتان امتحان کنید
آماده سازی ترشی قارچ : 30 دقیقه
پخت ترشی قارچ : 30 دقیقه
مواد لازم جهت تهیه ترشی قارچ :
قارچ 1 کیلو گرم
هویج نگینی خرد شده 2 فنجان
فلفل دلمه نگینی خرد شده 2 فنجان
نمک 2 قاشق غذاخوری
فلفل سیاه 2 قاشق غذاخوری
سرکه سفید 2 فنجان
سرکه بالزامیک 1/2 فنجان
طرز تهیه ترشی قارچ :
قارچ ها را شسته و دو یا چهار قسمت کنید.
درون قابلمه نیم لیتر آب ریخته و روی حرارت بگذارید تا جوشیده و یک قاشق مربا خوری سرکه بریزید.
قارچها را درون قابلمه بریزید.
نمک،فلفل سیاه و تخم کرفس را اضافه کنید. بگذارید 20 دقیقه بجوشد.
در 10 دقیقه اول هویج را اضافه کنید. بعد از 20 دقیقه سرکه سفید را اضافه کنید. سرکه بالزامیک را اضافه کنید. بعد از 5 دقیقه فلفل دلمه ای را اضافه کنید. بگذارید 5 دقیقه دیگر بجوشد.
در کاسه شیشه ای ریخته و بگذارید کمی سرد شود. درون ظرف شیشه ای بریزید. به مدت 10 دقیقه حمام آب گرم بدهید.
اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇
@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭
کدبانوی ایرانی
ترشی قارچ، اشتها آور و خوشمزه را در کنار غذاهایتان امتحان کنید
آماده سازی ترشی قارچ : 30 دقیقه
پخت ترشی قارچ : 30 دقیقه
مواد لازم جهت تهیه ترشی قارچ :
قارچ 1 کیلو گرم
هویج نگینی خرد شده 2 فنجان
فلفل دلمه نگینی خرد شده 2 فنجان
نمک 2 قاشق غذاخوری
فلفل سیاه 2 قاشق غذاخوری
سرکه سفید 2 فنجان
سرکه بالزامیک 1/2 فنجان
طرز تهیه ترشی قارچ :
قارچ ها را شسته و دو یا چهار قسمت کنید.
درون قابلمه نیم لیتر آب ریخته و روی حرارت بگذارید تا جوشیده و یک قاشق مربا خوری سرکه بریزید.
قارچها را درون قابلمه بریزید.
نمک،فلفل سیاه و تخم کرفس را اضافه کنید. بگذارید 20 دقیقه بجوشد.
در 10 دقیقه اول هویج را اضافه کنید. بعد از 20 دقیقه سرکه سفید را اضافه کنید. سرکه بالزامیک را اضافه کنید. بعد از 5 دقیقه فلفل دلمه ای را اضافه کنید. بگذارید 5 دقیقه دیگر بجوشد.
در کاسه شیشه ای ریخته و بگذارید کمی سرد شود. درون ظرف شیشه ای بریزید. به مدت 10 دقیقه حمام آب گرم بدهید.
اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇
@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭
کدبانوی ایرانی
#انواع_ترشى
#ترشی_لیمو_ترش: لیموها رو ورقه ورقه نازک میکنیم ،دونه هاشو میگیریم ،درون شیشه ریخته و روی اون زردچوبه نمک و فلفل قرمز میریزیم ،دو روز میذاریم توی آفتاب بونه و بعد بهش آب لیموی تازه اضافه میکنیم تا بمونه و جا بیوفته
#ترشی_پیاز_رنگی: پیازهای نقلی و کوچولو رو پوست میکنیم و درون شیشه های مختلف میریزیم و روی هر کدام سرکه و نمک و فلفل سبز ریز و رنگ طبیعی میریزیم ،آب چغندر برای صورتی،آب تره برای سبز و زعفرون برای زرد
#ترشی_ذرت: ذرتهای پخته رو با پیاز و فلفل دلمه ای نگینی و گوجه رنده شده و سرکه سفید میجوشانیم تا جا بیوفته و نمک و زردچوبه وفلفل اضافه میکنیم
#ترشی_بادمجان_کبابی_لیته: پوست بادمجان کبابی را گرفته ساطوری میکنیم با هویج رنده شده و فلفل دلمه ای و سیر چرخ شده نمک و زردچوبه،پودر گلپر وپودر نعناع و فلفل و سرکه مخلوط میکنیم تا ترشی برسه
#ترشی_کلم_قرمز: کلم هارو باریک و نواری برش زده ،روی اونها نمک میریزی و مخلوط میکنیم ،بعد از دو ساعت با سرکه و آب میپزیم تا رنگ کلمها سفید بشه و بعد آبکش میکنیم و بعد از یه ساعت داخل ظرف ترشی میریزیم و نمک و فلفل سبز ریز و سرکه اضافه میکنیم تا بعد از چند روز رنگ کلم برگشته و صورتی خوشرنگ میشه
#ترشی_پیاز_رولی: سرو ته یه پیاز برزگ رو میگیریم و پوست میکنیم و یه برش عمودی تا مرکز پیاز میزنیم ،در وب و سرکه میپزیم تا نرمتر بشه ،هر لایه رو جدا و مخلوط مواد دلخواه رو به همراه ادویه های دلخواه رو درون هر لایه پیاز ریخته و به صورت رولی میپیچیم و درون ظرف چیده و بهش آب چغندر و سرکه اضافه میکنیم،
#ترشی_قارچ_و_موسیر
قبل از هرکاری موسیررا ازیک شب قبل پاک کنید با اب گرم شسته وخیسانده.،،چندین بارابشو با اب گرم عوض کنیدکه موسیرهای خشک نرم بشوند،،قارچ یک کیلوشسته بذاریدخشک بشود،،اگه قارچها ریزباشه بهتره،،اگه درشت بود بعداز شستن خردشون کنید+سه چهارعددهویج نگینی خردکنیدکنار گذاشته،،یک کیلو گوجه باپوست توی غذاساز ریخته پوره کنید،،چهارپنج عددساقه وبرگ کرفس لوبیاسبزنگینی خردکرده کنارگذاشته،،موسیراگر نداشتیدحذفش کنید،،موردی نداره،،گوجه های پوره شده رادرون قابلمه ریخته بذاریدخوب بجوشه تا کاملا ابش گرفته بشود،،بعدسرکه باندازه کافی ونصف قوطی رب گوجه اضافه کنیدحدوددوملاقه بزرگ،،سپس موسیر را اضافه کرده که موسیر کمی نرم بشود،،چند جوش که خورد بهش لوبیاسبزها رو اضافه کنیدنیمه پز که شد حرارت خاموش کرده،،همونطورکه سرکه وگوجه گرم هستش بهش قارچ وبقیه مواد اضافه شود کاملا مخلوط کرده،،وقتی سردشد بهش فلفل سبز وگلپرسیاه دانه اضافه شودخوب مخلوط کرده بذاریدسرد بشود درون ظرف ریخته یکهفته توی اشپزخونه نگهداری کنید بعددرون یخچال بذارید بعداز ده روز اماده اس بفرمایید
#ترشي_مخلوط
بادمجان ١ كيلو
پياز ريز نيم كيلو
گل كلم نيم كيلو
ساقه كرفس نيم كيلو
هويچ نيم كيلو
سركه و سياه دانه و نعناع خشك
همه مواد رو خرد كردم و جداگانه كمي پختم سپس بعد از سرد شدن با سركه و نمك وكمي شكر و سياه دانه و نعناع داخل ظرف ريختم .
#ترشی_فلفل_قرمز:
مواد لازم:
فلفل قرمز تند ۱ کیلو گرم
سرکه ۳ لیوان
جوهر لیمو ۱ قاشق غذا خوری
شکر ۱ قاشق غذا خوری
نمک به میران لازم
سبزی خشک معطر ( برگ به لیمو، برگ بو، بابونه، اویشن) از هرکدام ۱ قاشق غذا خوری
طرز تهیه:
ابتدا فلفل ها را میشوییم وسپس در ظرف مناسب میچینیم تا کاملا پر شود.
سپس باقی مواد ذکر شده را داخل ظرف میریزیم و درب ظرف را محکم بسته تا هوا نکشد.
پس از گذشت ۲۰ الی ۳۰ روز میتوان مصرف کرد. ******************
#سیر_ترشی:
مواد لازم:
سیر تازه ۱ کیلو گرم
سرکه به میزان لازم
البالوی خشک ۱۰۰ گرم
شکر ۳قاشق غذا خوری
نمک ۲ قاشق غذا خوری
طرز تهیه:
ابتدا سیر ها را گل کرده و پوست اول را میکنیم، و زیر افتاب قرار داده تا کاملا خشک شوند، سپس سیرهارا در ظرف مناسب میچینیم و البالو ها را لایه به لایه میریزیم روی سیر ها ، سپس سرکه و شکر و نمک را مخلوط کرده داخل ظرف میریزیم تا کاملا پر شود، درب ظرف را محکم میبندیم تا هوا نکشد. پس از یک ماه درب ظرف را باز کرده مقدار کسری سرکه را به ان اضافه میکنیم. بعد از ۲ سال قابل مصرف میباشد. **********************
#ترشی_کیوی:
مواد لازم:
کیوی کال ۱ کیلو گرم
سرکه ۳ لیوان
جوهر لیمو ۱ قاشق مربا خوری سر پر
روغن زیتون ۵۰ گرم
گلپر ساییده ۱ قاشق مربا خوری
سبزی خشک (نعنا، بابونه، مرضه) از هرکدام ۲ قاشق غذا خوری ( مرضه : یک قاشق مربا خوری)
شکر ۱۵۰ گرم
طرز تهیه:
ابتدا کیوی ها را نازک پوست کنده وگرد گرد برش میدهیم، سپس داخل ظرف مناسب میچینیم و سبزیهای خشک را لا به لا روی کیویها میریزیم.
سرکه ، شکر و روغن زیتون را با هم مخلوط کرده روی کیویها میریزیم و سپس درب ظرف را محکم بسته تا هوا نکشد.
پس از گذشت یک ماه میتوان مصرف کرد
اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇
@kadbanoiranii 🍓🍗🍦
#ترشی_لیمو_ترش: لیموها رو ورقه ورقه نازک میکنیم ،دونه هاشو میگیریم ،درون شیشه ریخته و روی اون زردچوبه نمک و فلفل قرمز میریزیم ،دو روز میذاریم توی آفتاب بونه و بعد بهش آب لیموی تازه اضافه میکنیم تا بمونه و جا بیوفته
#ترشی_پیاز_رنگی: پیازهای نقلی و کوچولو رو پوست میکنیم و درون شیشه های مختلف میریزیم و روی هر کدام سرکه و نمک و فلفل سبز ریز و رنگ طبیعی میریزیم ،آب چغندر برای صورتی،آب تره برای سبز و زعفرون برای زرد
#ترشی_ذرت: ذرتهای پخته رو با پیاز و فلفل دلمه ای نگینی و گوجه رنده شده و سرکه سفید میجوشانیم تا جا بیوفته و نمک و زردچوبه وفلفل اضافه میکنیم
#ترشی_بادمجان_کبابی_لیته: پوست بادمجان کبابی را گرفته ساطوری میکنیم با هویج رنده شده و فلفل دلمه ای و سیر چرخ شده نمک و زردچوبه،پودر گلپر وپودر نعناع و فلفل و سرکه مخلوط میکنیم تا ترشی برسه
#ترشی_کلم_قرمز: کلم هارو باریک و نواری برش زده ،روی اونها نمک میریزی و مخلوط میکنیم ،بعد از دو ساعت با سرکه و آب میپزیم تا رنگ کلمها سفید بشه و بعد آبکش میکنیم و بعد از یه ساعت داخل ظرف ترشی میریزیم و نمک و فلفل سبز ریز و سرکه اضافه میکنیم تا بعد از چند روز رنگ کلم برگشته و صورتی خوشرنگ میشه
#ترشی_پیاز_رولی: سرو ته یه پیاز برزگ رو میگیریم و پوست میکنیم و یه برش عمودی تا مرکز پیاز میزنیم ،در وب و سرکه میپزیم تا نرمتر بشه ،هر لایه رو جدا و مخلوط مواد دلخواه رو به همراه ادویه های دلخواه رو درون هر لایه پیاز ریخته و به صورت رولی میپیچیم و درون ظرف چیده و بهش آب چغندر و سرکه اضافه میکنیم،
#ترشی_قارچ_و_موسیر
قبل از هرکاری موسیررا ازیک شب قبل پاک کنید با اب گرم شسته وخیسانده.،،چندین بارابشو با اب گرم عوض کنیدکه موسیرهای خشک نرم بشوند،،قارچ یک کیلوشسته بذاریدخشک بشود،،اگه قارچها ریزباشه بهتره،،اگه درشت بود بعداز شستن خردشون کنید+سه چهارعددهویج نگینی خردکنیدکنار گذاشته،،یک کیلو گوجه باپوست توی غذاساز ریخته پوره کنید،،چهارپنج عددساقه وبرگ کرفس لوبیاسبزنگینی خردکرده کنارگذاشته،،موسیراگر نداشتیدحذفش کنید،،موردی نداره،،گوجه های پوره شده رادرون قابلمه ریخته بذاریدخوب بجوشه تا کاملا ابش گرفته بشود،،بعدسرکه باندازه کافی ونصف قوطی رب گوجه اضافه کنیدحدوددوملاقه بزرگ،،سپس موسیر را اضافه کرده که موسیر کمی نرم بشود،،چند جوش که خورد بهش لوبیاسبزها رو اضافه کنیدنیمه پز که شد حرارت خاموش کرده،،همونطورکه سرکه وگوجه گرم هستش بهش قارچ وبقیه مواد اضافه شود کاملا مخلوط کرده،،وقتی سردشد بهش فلفل سبز وگلپرسیاه دانه اضافه شودخوب مخلوط کرده بذاریدسرد بشود درون ظرف ریخته یکهفته توی اشپزخونه نگهداری کنید بعددرون یخچال بذارید بعداز ده روز اماده اس بفرمایید
#ترشي_مخلوط
بادمجان ١ كيلو
پياز ريز نيم كيلو
گل كلم نيم كيلو
ساقه كرفس نيم كيلو
هويچ نيم كيلو
سركه و سياه دانه و نعناع خشك
همه مواد رو خرد كردم و جداگانه كمي پختم سپس بعد از سرد شدن با سركه و نمك وكمي شكر و سياه دانه و نعناع داخل ظرف ريختم .
#ترشی_فلفل_قرمز:
مواد لازم:
فلفل قرمز تند ۱ کیلو گرم
سرکه ۳ لیوان
جوهر لیمو ۱ قاشق غذا خوری
شکر ۱ قاشق غذا خوری
نمک به میران لازم
سبزی خشک معطر ( برگ به لیمو، برگ بو، بابونه، اویشن) از هرکدام ۱ قاشق غذا خوری
طرز تهیه:
ابتدا فلفل ها را میشوییم وسپس در ظرف مناسب میچینیم تا کاملا پر شود.
سپس باقی مواد ذکر شده را داخل ظرف میریزیم و درب ظرف را محکم بسته تا هوا نکشد.
پس از گذشت ۲۰ الی ۳۰ روز میتوان مصرف کرد. ******************
#سیر_ترشی:
مواد لازم:
سیر تازه ۱ کیلو گرم
سرکه به میزان لازم
البالوی خشک ۱۰۰ گرم
شکر ۳قاشق غذا خوری
نمک ۲ قاشق غذا خوری
طرز تهیه:
ابتدا سیر ها را گل کرده و پوست اول را میکنیم، و زیر افتاب قرار داده تا کاملا خشک شوند، سپس سیرهارا در ظرف مناسب میچینیم و البالو ها را لایه به لایه میریزیم روی سیر ها ، سپس سرکه و شکر و نمک را مخلوط کرده داخل ظرف میریزیم تا کاملا پر شود، درب ظرف را محکم میبندیم تا هوا نکشد. پس از یک ماه درب ظرف را باز کرده مقدار کسری سرکه را به ان اضافه میکنیم. بعد از ۲ سال قابل مصرف میباشد. **********************
#ترشی_کیوی:
مواد لازم:
کیوی کال ۱ کیلو گرم
سرکه ۳ لیوان
جوهر لیمو ۱ قاشق مربا خوری سر پر
روغن زیتون ۵۰ گرم
گلپر ساییده ۱ قاشق مربا خوری
سبزی خشک (نعنا، بابونه، مرضه) از هرکدام ۲ قاشق غذا خوری ( مرضه : یک قاشق مربا خوری)
شکر ۱۵۰ گرم
طرز تهیه:
ابتدا کیوی ها را نازک پوست کنده وگرد گرد برش میدهیم، سپس داخل ظرف مناسب میچینیم و سبزیهای خشک را لا به لا روی کیویها میریزیم.
سرکه ، شکر و روغن زیتون را با هم مخلوط کرده روی کیویها میریزیم و سپس درب ظرف را محکم بسته تا هوا نکشد.
پس از گذشت یک ماه میتوان مصرف کرد
اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇
@kadbanoiranii 🍓🍗🍦
ترشى قارچ 😋
مواد لازم:
قارچ
١/٤ پيمانه روغن زيتون
١/٤ پيمانه سركه سفيد
١/٤ پيمانه پياز قرمز خرد شده
٢ حبه سير رنده شده
١/٢ ق چ اورگانو
٢ ق چ شكر قهوه اي
١/٢ ق چ دانه هاي فلفل سياه
١/٤ پيمانه دانه فلفل قرمز
نمك و فلفل
٢ ق غ جعفري خرد شده
طرز تهیه:
در قابلمه قارچ ها را با آب و نمك بپزيد(٤ دقيقه) بعد از پخت خوب بزاريد آب قارچ ها خارج بشه.در ظرفي قارچ را با مابقي مواد مخلوط كنيد.داخل شيشه بريزيد و در يخچال قرار بديد.بعد از٨ ساعت نوش جان كنيد
#ترشی_قارچ
مواد لازم:
قارچ
١/٤ پيمانه روغن زيتون
١/٤ پيمانه سركه سفيد
١/٤ پيمانه پياز قرمز خرد شده
٢ حبه سير رنده شده
١/٢ ق چ اورگانو
٢ ق چ شكر قهوه اي
١/٢ ق چ دانه هاي فلفل سياه
١/٤ پيمانه دانه فلفل قرمز
نمك و فلفل
٢ ق غ جعفري خرد شده
طرز تهیه:
در قابلمه قارچ ها را با آب و نمك بپزيد(٤ دقيقه) بعد از پخت خوب بزاريد آب قارچ ها خارج بشه.در ظرفي قارچ را با مابقي مواد مخلوط كنيد.داخل شيشه بريزيد و در يخچال قرار بديد.بعد از٨ ساعت نوش جان كنيد
#ترشی_قارچ
#ترشی_قارچ
موادلازم:
قارچ خرد شده ۱ کیلو
سیر له شده یک بوته
نمک به میزان لازم
فلفل سبز شیرین خرد شده ۱ پیمانه
سرکه به میزان لازم
فلفل سیاه ۱/۲ ق چ
پودر فلفل قرمز تند ۱/۲ ق چ
سبزی معطر خشک ۶ ق س ( ترخون ، شوید،نعناع )
گوجه فرنگی خرد شده ۱ پیمانه
طرز تهیه :
اب را بجوشانید و قارچ خرد شدت و یک ق س ابلیمو به اب جوش امده اضافه کنید ، و قارچ ها را پنج دقیقه بجوشانید تا حجم قارج کم شده و پخته شود
قارچ پخته را داخل صافی بریزد تا اب اضافه ان گرفته شود
پوست گوجه فرنگی ها را بگیرید و تخم های داخل گوجه را جدا کنید و فیله های گوجه فرنگی را خرد کنید
به قارچ ابپز شده سیر له شده و سبزی های خشک و نمک و فلفل ها و فلفل سبز خرد شده و گوجه فرنگی خرد شده را اضافه کرده و مخلوط کنید و مواد ترشی را داخل شیشه بریزید و سرکه اضافه کنید تا روی همه مواد را بگیرد در شیشه ترشی را ببندید و در یخچال نگهداری کنید
ترشی بعد از یک هفته اماده است نوش جان کنید
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9U2lADS5D8sLg
موادلازم:
قارچ خرد شده ۱ کیلو
سیر له شده یک بوته
نمک به میزان لازم
فلفل سبز شیرین خرد شده ۱ پیمانه
سرکه به میزان لازم
فلفل سیاه ۱/۲ ق چ
پودر فلفل قرمز تند ۱/۲ ق چ
سبزی معطر خشک ۶ ق س ( ترخون ، شوید،نعناع )
گوجه فرنگی خرد شده ۱ پیمانه
طرز تهیه :
اب را بجوشانید و قارچ خرد شدت و یک ق س ابلیمو به اب جوش امده اضافه کنید ، و قارچ ها را پنج دقیقه بجوشانید تا حجم قارج کم شده و پخته شود
قارچ پخته را داخل صافی بریزد تا اب اضافه ان گرفته شود
پوست گوجه فرنگی ها را بگیرید و تخم های داخل گوجه را جدا کنید و فیله های گوجه فرنگی را خرد کنید
به قارچ ابپز شده سیر له شده و سبزی های خشک و نمک و فلفل ها و فلفل سبز خرد شده و گوجه فرنگی خرد شده را اضافه کرده و مخلوط کنید و مواد ترشی را داخل شیشه بریزید و سرکه اضافه کنید تا روی همه مواد را بگیرد در شیشه ترشی را ببندید و در یخچال نگهداری کنید
ترشی بعد از یک هفته اماده است نوش جان کنید
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9U2lADS5D8sLg
#انواع_ترشى
#ترشی_لیمو_ترش: لیموها رو ورقه ورقه نازک میکنیم ،دونه هاشو میگیریم ،درون شیشه ریخته و روی اون زردچوبه نمک و فلفل قرمز میریزیم ،دو روز میذاریم توی آفتاب بونه و بعد بهش آب لیموی تازه اضافه میکنیم تا بمونه و جا بیوفته
#ترشی_پیاز_رنگی: پیازهای نقلی و کوچولو رو پوست میکنیم و درون شیشه های مختلف میریزیم و روی هر کدام سرکه و نمک و فلفل سبز ریز و رنگ طبیعی میریزیم ،آب چغندر برای صورتی،آب تره برای سبز و زعفرون برای زرد
#ترشی_ذرت: ذرتهای پخته رو با پیاز و فلفل دلمه ای نگینی و گوجه رنده شده و سرکه سفید میجوشانیم تا جا بیوفته و نمک و زردچوبه وفلفل اضافه میکنیم
#ترشی_بادمجان_کبابی_لیته: پوست بادمجان کبابی را گرفته ساطوری میکنیم با هویج رنده شده و فلفل دلمه ای و سیر چرخ شده نمک و زردچوبه،پودر گلپر وپودر نعناع و فلفل و سرکه مخلوط میکنیم تا ترشی برسه
#ترشی_کلم_قرمز: کلم هارو باریک و نواری برش زده ،روی اونها نمک میریزی و مخلوط میکنیم ،بعد از دو ساعت با سرکه و آب میپزیم تا رنگ کلمها سفید بشه و بعد آبکش میکنیم و بعد از یه ساعت داخل ظرف ترشی میریزیم و نمک و فلفل سبز ریز و سرکه اضافه میکنیم تا بعد از چند روز رنگ کلم برگشته و صورتی خوشرنگ میشه
#ترشی_پیاز_رولی: سرو ته یه پیاز برزگ رو میگیریم و پوست میکنیم و یه برش عمودی تا مرکز پیاز میزنیم ،در وب و سرکه میپزیم تا نرمتر بشه ،هر لایه رو جدا و مخلوط مواد دلخواه رو به همراه ادویه های دلخواه رو درون هر لایه پیاز ریخته و به صورت رولی میپیچیم و درون ظرف چیده و بهش آب چغندر و سرکه اضافه میکنیم،
#ترشی_قارچ_و_موسیر
قبل از هرکاری موسیررا ازیک شب قبل پاک کنید با اب گرم شسته وخیسانده.،،چندین بارابشو با اب گرم عوض کنیدکه موسیرهای خشک نرم بشوند،،قارچ یک کیلوشسته بذاریدخشک بشود،،اگه قارچها ریزباشه بهتره،،اگه درشت بود بعداز شستن خردشون کنید+سه چهارعددهویج نگینی خردکنیدکنار گذاشته،،یک کیلو گوجه باپوست توی غذاساز ریخته پوره کنید،،چهارپنج عددساقه وبرگ کرفس لوبیاسبزنگینی خردکرده کنارگذاشته،،موسیراگر نداشتیدحذفش کنید،،موردی نداره،،گوجه های پوره شده رادرون قابلمه ریخته بذاریدخوب بجوشه تا کاملا ابش گرفته بشود،،بعدسرکه باندازه کافی ونصف قوطی رب گوجه اضافه کنیدحدوددوملاقه بزرگ،،سپس موسیر را اضافه کرده که موسیر کمی نرم بشود،،چند جوش که خورد بهش لوبیاسبزها رو اضافه کنیدنیمه پز که شد حرارت خاموش کرده،،همونطورکه سرکه وگوجه گرم هستش بهش قارچ وبقیه مواد اضافه شود کاملا مخلوط کرده،،وقتی سردشد بهش فلفل سبز وگلپرسیاه دانه اضافه شودخوب مخلوط کرده بذاریدسرد بشود درون ظرف ریخته یکهفته توی اشپزخونه نگهداری کنید بعددرون یخچال بذارید بعداز ده روز اماده اس بفرمایید
#ترشي_مخلوط
بادمجان ١ كيلو
پياز ريز نيم كيلو
گل كلم نيم كيلو
ساقه كرفس نيم كيلو
هويچ نيم كيلو
سركه و سياه دانه و نعناع خشك
همه مواد رو خرد كردم و جداگانه كمي پختم سپس بعد از سرد شدن با سركه و نمك وكمي شكر و سياه دانه و نعناع داخل ظرف ريختم .
#ترشی_فلفل_قرمز:
مواد لازم:
فلفل قرمز تند ۱ کیلو گرم
سرکه ۳ لیوان
جوهر لیمو ۱ قاشق غذا خوری
شکر ۱ قاشق غذا خوری
نمک به میران لازم
سبزی خشک معطر ( برگ به لیمو، برگ بو، بابونه، اویشن) از هرکدام ۱ قاشق غذا خوری
طرز تهیه:
ابتدا فلفل ها را میشوییم وسپس در ظرف مناسب میچینیم تا کاملا پر شود.
سپس باقی مواد ذکر شده را داخل ظرف میریزیم و درب ظرف را محکم بسته تا هوا نکشد.
پس از گذشت ۲۰ الی ۳۰ روز میتوان مصرف کرد. ******************
#سیر_ترشی:
مواد لازم:
سیر تازه ۱ کیلو گرم
سرکه به میزان لازم
البالوی خشک ۱۰۰ گرم
شکر ۳قاشق غذا خوری
نمک ۲ قاشق غذا خوری
طرز تهیه:
ابتدا سیر ها را گل کرده و پوست اول را میکنیم، و زیر افتاب قرار داده تا کاملا خشک شوند، سپس سیرهارا در ظرف مناسب میچینیم و البالو ها را لایه به لایه میریزیم روی سیر ها ، سپس سرکه و شکر و نمک را مخلوط کرده داخل ظرف میریزیم تا کاملا پر شود، درب ظرف را محکم میبندیم تا هوا نکشد. پس از یک ماه درب ظرف را باز کرده مقدار کسری سرکه را به ان اضافه میکنیم. بعد از ۲ سال قابل مصرف میباشد.
****************
#ترشی_کیوی:
مواد لازم:
کیوی کال ۱ کیلو گرم
سرکه ۳ لیوان
جوهر لیمو ۱ قاشق مربا خوری سر پر
روغن زیتون ۵۰ گرم
گلپر ساییده ۱ قاشق مربا خوری
سبزی خشک (نعنا، بابونه، مرضه) از هرکدام ۲ قاشق غذا خوری ( مرضه : یک قاشق مربا خوری)
شکر ۱۵۰ گرم
طرز تهیه:
ابتدا کیوی ها را نازک پوست کنده وگرد گرد برش میدهیم، سپس داخل ظرف مناسب میچینیم و سبزیهای خشک را لا به لا روی کیویها میریزیم.
سرکه ، شکر و روغن زیتون را با هم مخلوط کرده روی کیویها میریزیم و سپس درب ظرف را محکم بسته تا هوا نکشد.
پس از گذشت یک ماه میتوان مصرف کرد
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
@kadbanoiranii
#ترشی_لیمو_ترش: لیموها رو ورقه ورقه نازک میکنیم ،دونه هاشو میگیریم ،درون شیشه ریخته و روی اون زردچوبه نمک و فلفل قرمز میریزیم ،دو روز میذاریم توی آفتاب بونه و بعد بهش آب لیموی تازه اضافه میکنیم تا بمونه و جا بیوفته
#ترشی_پیاز_رنگی: پیازهای نقلی و کوچولو رو پوست میکنیم و درون شیشه های مختلف میریزیم و روی هر کدام سرکه و نمک و فلفل سبز ریز و رنگ طبیعی میریزیم ،آب چغندر برای صورتی،آب تره برای سبز و زعفرون برای زرد
#ترشی_ذرت: ذرتهای پخته رو با پیاز و فلفل دلمه ای نگینی و گوجه رنده شده و سرکه سفید میجوشانیم تا جا بیوفته و نمک و زردچوبه وفلفل اضافه میکنیم
#ترشی_بادمجان_کبابی_لیته: پوست بادمجان کبابی را گرفته ساطوری میکنیم با هویج رنده شده و فلفل دلمه ای و سیر چرخ شده نمک و زردچوبه،پودر گلپر وپودر نعناع و فلفل و سرکه مخلوط میکنیم تا ترشی برسه
#ترشی_کلم_قرمز: کلم هارو باریک و نواری برش زده ،روی اونها نمک میریزی و مخلوط میکنیم ،بعد از دو ساعت با سرکه و آب میپزیم تا رنگ کلمها سفید بشه و بعد آبکش میکنیم و بعد از یه ساعت داخل ظرف ترشی میریزیم و نمک و فلفل سبز ریز و سرکه اضافه میکنیم تا بعد از چند روز رنگ کلم برگشته و صورتی خوشرنگ میشه
#ترشی_پیاز_رولی: سرو ته یه پیاز برزگ رو میگیریم و پوست میکنیم و یه برش عمودی تا مرکز پیاز میزنیم ،در وب و سرکه میپزیم تا نرمتر بشه ،هر لایه رو جدا و مخلوط مواد دلخواه رو به همراه ادویه های دلخواه رو درون هر لایه پیاز ریخته و به صورت رولی میپیچیم و درون ظرف چیده و بهش آب چغندر و سرکه اضافه میکنیم،
#ترشی_قارچ_و_موسیر
قبل از هرکاری موسیررا ازیک شب قبل پاک کنید با اب گرم شسته وخیسانده.،،چندین بارابشو با اب گرم عوض کنیدکه موسیرهای خشک نرم بشوند،،قارچ یک کیلوشسته بذاریدخشک بشود،،اگه قارچها ریزباشه بهتره،،اگه درشت بود بعداز شستن خردشون کنید+سه چهارعددهویج نگینی خردکنیدکنار گذاشته،،یک کیلو گوجه باپوست توی غذاساز ریخته پوره کنید،،چهارپنج عددساقه وبرگ کرفس لوبیاسبزنگینی خردکرده کنارگذاشته،،موسیراگر نداشتیدحذفش کنید،،موردی نداره،،گوجه های پوره شده رادرون قابلمه ریخته بذاریدخوب بجوشه تا کاملا ابش گرفته بشود،،بعدسرکه باندازه کافی ونصف قوطی رب گوجه اضافه کنیدحدوددوملاقه بزرگ،،سپس موسیر را اضافه کرده که موسیر کمی نرم بشود،،چند جوش که خورد بهش لوبیاسبزها رو اضافه کنیدنیمه پز که شد حرارت خاموش کرده،،همونطورکه سرکه وگوجه گرم هستش بهش قارچ وبقیه مواد اضافه شود کاملا مخلوط کرده،،وقتی سردشد بهش فلفل سبز وگلپرسیاه دانه اضافه شودخوب مخلوط کرده بذاریدسرد بشود درون ظرف ریخته یکهفته توی اشپزخونه نگهداری کنید بعددرون یخچال بذارید بعداز ده روز اماده اس بفرمایید
#ترشي_مخلوط
بادمجان ١ كيلو
پياز ريز نيم كيلو
گل كلم نيم كيلو
ساقه كرفس نيم كيلو
هويچ نيم كيلو
سركه و سياه دانه و نعناع خشك
همه مواد رو خرد كردم و جداگانه كمي پختم سپس بعد از سرد شدن با سركه و نمك وكمي شكر و سياه دانه و نعناع داخل ظرف ريختم .
#ترشی_فلفل_قرمز:
مواد لازم:
فلفل قرمز تند ۱ کیلو گرم
سرکه ۳ لیوان
جوهر لیمو ۱ قاشق غذا خوری
شکر ۱ قاشق غذا خوری
نمک به میران لازم
سبزی خشک معطر ( برگ به لیمو، برگ بو، بابونه، اویشن) از هرکدام ۱ قاشق غذا خوری
طرز تهیه:
ابتدا فلفل ها را میشوییم وسپس در ظرف مناسب میچینیم تا کاملا پر شود.
سپس باقی مواد ذکر شده را داخل ظرف میریزیم و درب ظرف را محکم بسته تا هوا نکشد.
پس از گذشت ۲۰ الی ۳۰ روز میتوان مصرف کرد. ******************
#سیر_ترشی:
مواد لازم:
سیر تازه ۱ کیلو گرم
سرکه به میزان لازم
البالوی خشک ۱۰۰ گرم
شکر ۳قاشق غذا خوری
نمک ۲ قاشق غذا خوری
طرز تهیه:
ابتدا سیر ها را گل کرده و پوست اول را میکنیم، و زیر افتاب قرار داده تا کاملا خشک شوند، سپس سیرهارا در ظرف مناسب میچینیم و البالو ها را لایه به لایه میریزیم روی سیر ها ، سپس سرکه و شکر و نمک را مخلوط کرده داخل ظرف میریزیم تا کاملا پر شود، درب ظرف را محکم میبندیم تا هوا نکشد. پس از یک ماه درب ظرف را باز کرده مقدار کسری سرکه را به ان اضافه میکنیم. بعد از ۲ سال قابل مصرف میباشد.
****************
#ترشی_کیوی:
مواد لازم:
کیوی کال ۱ کیلو گرم
سرکه ۳ لیوان
جوهر لیمو ۱ قاشق مربا خوری سر پر
روغن زیتون ۵۰ گرم
گلپر ساییده ۱ قاشق مربا خوری
سبزی خشک (نعنا، بابونه، مرضه) از هرکدام ۲ قاشق غذا خوری ( مرضه : یک قاشق مربا خوری)
شکر ۱۵۰ گرم
طرز تهیه:
ابتدا کیوی ها را نازک پوست کنده وگرد گرد برش میدهیم، سپس داخل ظرف مناسب میچینیم و سبزیهای خشک را لا به لا روی کیویها میریزیم.
سرکه ، شکر و روغن زیتون را با هم مخلوط کرده روی کیویها میریزیم و سپس درب ظرف را محکم بسته تا هوا نکشد.
پس از گذشت یک ماه میتوان مصرف کرد
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
@kadbanoiranii
#ترشى قارچ
مواد لازم :
قارچ
١/٤ پيمانه روغن زيتون
١/٤ پيمانه سركه سفيد
١/٤ پيمانه پياز قرمز خرد شده
٢ حبه سير رنده شده
١/٢ ق چ اورگانو
٢ ق چ شكر قهوه اي
١/٢ ق چ دانه هاي فلفل سياه
١/٤ پيمانه دانه فلفل قرمز،نمك و فلفل
٢ ق غ جعفري خرد شده
طرز تهیه:
در قابلمه قارچ ها را با آب و نمك بپزيد(٤ دقيقه)بعد از پخت خوب بزاريد آب قارچ ها خارج بشه.در ظرفي قارچ را با مابقي مواد مخلوط كنيد.داخل شيشه بريزيد و در يخچال قرار بديد.بعد از٨ ساعت نوش جان كنيد😊
#ترشی_قارچ
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ
مواد لازم :
قارچ
١/٤ پيمانه روغن زيتون
١/٤ پيمانه سركه سفيد
١/٤ پيمانه پياز قرمز خرد شده
٢ حبه سير رنده شده
١/٢ ق چ اورگانو
٢ ق چ شكر قهوه اي
١/٢ ق چ دانه هاي فلفل سياه
١/٤ پيمانه دانه فلفل قرمز،نمك و فلفل
٢ ق غ جعفري خرد شده
طرز تهیه:
در قابلمه قارچ ها را با آب و نمك بپزيد(٤ دقيقه)بعد از پخت خوب بزاريد آب قارچ ها خارج بشه.در ظرفي قارچ را با مابقي مواد مخلوط كنيد.داخل شيشه بريزيد و در يخچال قرار بديد.بعد از٨ ساعت نوش جان كنيد😊
#ترشی_قارچ
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🔴 #فیلم_اموزشی
#ترشی_قارچ
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
#ترشی_قارچ
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🔴 #فیلم آموزشی
#ترشی_قارچ_وزیتون
قارچ ورقه شده و زيتون بدون هسته از هر کدام دو پيمانه
موسير دو عدد یا پودر موسیر یک دوم ق چ
سير ۱ پيمانه
نمك به ميزان لازم
فلفل سبز چهار عدد
پودر كاري نیم قاشق غذاخوري
پودر انبه دو قاشق غذاخوري
روغن زيتون پنج قاشق غذاخوري
سركه به ميزان لازم
فلفل سياه و زردچوبه از هر كدام يك قاشق
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
#ترشی_قارچ_وزیتون
قارچ ورقه شده و زيتون بدون هسته از هر کدام دو پيمانه
موسير دو عدد یا پودر موسیر یک دوم ق چ
سير ۱ پيمانه
نمك به ميزان لازم
فلفل سبز چهار عدد
پودر كاري نیم قاشق غذاخوري
پودر انبه دو قاشق غذاخوري
روغن زيتون پنج قاشق غذاخوري
سركه به ميزان لازم
فلفل سياه و زردچوبه از هر كدام يك قاشق
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🔴 #فیلم آموزشی
#ترشی_قارچ_وزیتون
پارت دوم
قارچ ورقه شده و زيتون بدون هسته از هر کدام دو پيمانه
موسير دو عدد یا پودر موسیر یک دوم ق چ
سير ۱ پيمانه
نمك به ميزان لازم
فلفل سبز چهار عدد
پودر كاري نیم قاشق غذاخوري
پودر انبه دو قاشق غذاخوري
روغن زيتون پنج قاشق غذاخوري
سركه به ميزان لازم
فلفل سياه و زردچوبه از هر كدام يك قاشق چايخوري
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
#ترشی_قارچ_وزیتون
پارت دوم
قارچ ورقه شده و زيتون بدون هسته از هر کدام دو پيمانه
موسير دو عدد یا پودر موسیر یک دوم ق چ
سير ۱ پيمانه
نمك به ميزان لازم
فلفل سبز چهار عدد
پودر كاري نیم قاشق غذاخوري
پودر انبه دو قاشق غذاخوري
روغن زيتون پنج قاشق غذاخوري
سركه به ميزان لازم
فلفل سياه و زردچوبه از هر كدام يك قاشق چايخوري
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG