#نان شوید پنیر
@kadbanoiranii
مواد لازم:
۲ عدد تخم مرغ(زرده تخم مرغ يکى جهت ماليدن روى نان)
روغن مايع يك چهارم پيمانه
کره ذوب شده ٥٠ گرم
۱ ليوان شير
۱ قاشق غذاخورى پودر خمير مايه فورى
۱ قاشق مربا خورى نمک
آرد۳/۵ الى ۴ ليوان
بهبود دهنده یک قاشق چایخوری
شويد تازه حدودا ۱۰۰ گرم بستگى به ميل ذائقه شما دارد که چه ميزان در نظر بگيريد
مواد داخل نان
پنير خامه اى يا پنير سفيد به ميزان لازم
طرز تهيه:
ابتدا خمير مايه را باكمى شكر مخلوط كنيد و با نصف مقدار شیر که ولرم کرده ایم در ظرفی ريخته دربسته نگه میداریم تا عمل اید .ارد و بهبود دهنده را مخلوط کرده سه بار الک میکنیم . زرده يک عدد تخم مرغ را برای رومال جدا کرده، یک سفیده و یک تخم مرغ کامل ، نمک و شوید را به همراه روغن مایع و کره اب شده داخل ظرف باهم مخلوط كنيد وبا چنگال كمى بزنيد سپس بدون هم زدن خمير مايه ى عمل آمده را اضافه كرده سپس ارد را کم کم الک کرده با قاشق غیر فلزی هم ميزنيم . دقت کنید آرد را تا زمانى كه خمير بدست نچسبد اضافه ميكنيم و ارد اضافه به نان نمیدهیم. خمير را خوب ورز داده و در آخر دو قاشق روغن مايع به کاسه ای مالیده و خمیر را در کاسه میگذاریم و بصورت سرپوشیده با سلفون يك ساعت تا یک و نیم ساعت استراحت ميدهيم تا خمیر دبل شود . خمیر را بر حسب اندازه قالب شش تا هشت قسمت کرده هر قسمت را کف دست گرد و پهن کنيد مقداری پنير وسط خمير گذاشته دو سوى خمير را هم آورده در دست به شکل بيضى در آوريد روى ظرف مورد نظر (که من قالب کمربندی استفاده کردم و از قبل کاغذ روغنی انداختم ) کنارهم چيده بگذاريد ده دقيقه ديگر استراحت دهید . زرده تخم مرغ كمى زعفران و يك قاشق شیر مخلوط كرده بوسيله برس سطح نان كشيده ، كنجد يا مغزتخم آفتاگردان روى نان مى زنيم داخل فر از قبل گرم شده با درجه حرارت ۱۷۰ تا زمانى که سطح نان طلایی شود قرار مى دهيم. پس از انکه نان کمی خنک شد از قالب در می اوریم و سرو میکنیم .
اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇
@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭
کدبانوی ایرانی
@kadbanoiranii
مواد لازم:
۲ عدد تخم مرغ(زرده تخم مرغ يکى جهت ماليدن روى نان)
روغن مايع يك چهارم پيمانه
کره ذوب شده ٥٠ گرم
۱ ليوان شير
۱ قاشق غذاخورى پودر خمير مايه فورى
۱ قاشق مربا خورى نمک
آرد۳/۵ الى ۴ ليوان
بهبود دهنده یک قاشق چایخوری
شويد تازه حدودا ۱۰۰ گرم بستگى به ميل ذائقه شما دارد که چه ميزان در نظر بگيريد
مواد داخل نان
پنير خامه اى يا پنير سفيد به ميزان لازم
طرز تهيه:
ابتدا خمير مايه را باكمى شكر مخلوط كنيد و با نصف مقدار شیر که ولرم کرده ایم در ظرفی ريخته دربسته نگه میداریم تا عمل اید .ارد و بهبود دهنده را مخلوط کرده سه بار الک میکنیم . زرده يک عدد تخم مرغ را برای رومال جدا کرده، یک سفیده و یک تخم مرغ کامل ، نمک و شوید را به همراه روغن مایع و کره اب شده داخل ظرف باهم مخلوط كنيد وبا چنگال كمى بزنيد سپس بدون هم زدن خمير مايه ى عمل آمده را اضافه كرده سپس ارد را کم کم الک کرده با قاشق غیر فلزی هم ميزنيم . دقت کنید آرد را تا زمانى كه خمير بدست نچسبد اضافه ميكنيم و ارد اضافه به نان نمیدهیم. خمير را خوب ورز داده و در آخر دو قاشق روغن مايع به کاسه ای مالیده و خمیر را در کاسه میگذاریم و بصورت سرپوشیده با سلفون يك ساعت تا یک و نیم ساعت استراحت ميدهيم تا خمیر دبل شود . خمیر را بر حسب اندازه قالب شش تا هشت قسمت کرده هر قسمت را کف دست گرد و پهن کنيد مقداری پنير وسط خمير گذاشته دو سوى خمير را هم آورده در دست به شکل بيضى در آوريد روى ظرف مورد نظر (که من قالب کمربندی استفاده کردم و از قبل کاغذ روغنی انداختم ) کنارهم چيده بگذاريد ده دقيقه ديگر استراحت دهید . زرده تخم مرغ كمى زعفران و يك قاشق شیر مخلوط كرده بوسيله برس سطح نان كشيده ، كنجد يا مغزتخم آفتاگردان روى نان مى زنيم داخل فر از قبل گرم شده با درجه حرارت ۱۷۰ تا زمانى که سطح نان طلایی شود قرار مى دهيم. پس از انکه نان کمی خنک شد از قالب در می اوریم و سرو میکنیم .
اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇
@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭
کدبانوی ایرانی
#نان زیتون و شوید
@kadbanoiranii
مواد لازم:
اب ا پ
شیر ا پ
مخمر ۱۰ گ
نمک ا ق غ
روغن زیتون ۳/۴پ
شکر ا ق غ
تخم مرغ کامل ا عدد
زرده جهت رومال
شوید خشک یا تازه به میزان دلخواه
پنیر چدار ۲ ق غ
پنیر خامه ای ۲ ق غ
گردو نگینی به دلخواه زیتون خورد شده ۳/۴پ
آرد مخصوص نانوایی حدود ۶ پیمانه بهتره ارد را از نان فانتزی ها تهیه کنید که گلوتن خوبی داشته باشه و میتونید سبوس را از نان بربری ها تهیه کنید و به صورت جداگانه در هر نانی که خواستید با ارد مخلوط و اضافه کنید.
طرز تهیه:
ابتدا به اب حرارت ۳۷ درجه شکر را افزوده و بعد مخمر را اضافه کنید و اجازه بدید عمل بیاد.
سپس شیر ولرم نمک تخم مرغ و روغن را افزوده و ارد را کم کم روی مواد الک کنید تا زمانیکه خمیری نچسب داشته باشید دقت کنید که با افزودن ارد کم و ورز دادن صحیح در کنار هم چسبندگی خمیر رو بگیرید، و در نهایت خمیر را برای یک ساعت استراحت بدید.
پس از زمان ذکر شده خمیر را روی میز کار قرار بدید و پف خمیر را گرفته شوید و پنیر ها و زیتون را به ان افزوده و کمی ورز دهید تا مواد با هم مخلوط شوند و در نهایت یک قالب مناسب را کمی چرب و ارد پاشی کنید و خمیر را که به شکل چانه در اورده اید مجدد ۲۰ دقیقه با روی پوشانده در قالب استراحت دهید در نهایت رویه خمیر را با کمی زرده و خامه صبحانه رومال کرده و در فر ۲۰۰ درجه به مدت ۱۰ دقیقه و سپی در فر ۱۷۵ درجه به مدت ۳۰ دقیقه پخت بفرگایید و در نهایت نوش جان کنید.
خمیر این نان جزو خمیر های ساده است که شما میتونید با انواع سبزیجات یا مواد گوشتی و نواد پیتزا به این صورت مخلوط و طبخ کنید .
راستی کاسه اب داخل فر فراموش نشه.
#نان_شوید_زیتون
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
@kadbanoiranii
مواد لازم:
اب ا پ
شیر ا پ
مخمر ۱۰ گ
نمک ا ق غ
روغن زیتون ۳/۴پ
شکر ا ق غ
تخم مرغ کامل ا عدد
زرده جهت رومال
شوید خشک یا تازه به میزان دلخواه
پنیر چدار ۲ ق غ
پنیر خامه ای ۲ ق غ
گردو نگینی به دلخواه زیتون خورد شده ۳/۴پ
آرد مخصوص نانوایی حدود ۶ پیمانه بهتره ارد را از نان فانتزی ها تهیه کنید که گلوتن خوبی داشته باشه و میتونید سبوس را از نان بربری ها تهیه کنید و به صورت جداگانه در هر نانی که خواستید با ارد مخلوط و اضافه کنید.
طرز تهیه:
ابتدا به اب حرارت ۳۷ درجه شکر را افزوده و بعد مخمر را اضافه کنید و اجازه بدید عمل بیاد.
سپس شیر ولرم نمک تخم مرغ و روغن را افزوده و ارد را کم کم روی مواد الک کنید تا زمانیکه خمیری نچسب داشته باشید دقت کنید که با افزودن ارد کم و ورز دادن صحیح در کنار هم چسبندگی خمیر رو بگیرید، و در نهایت خمیر را برای یک ساعت استراحت بدید.
پس از زمان ذکر شده خمیر را روی میز کار قرار بدید و پف خمیر را گرفته شوید و پنیر ها و زیتون را به ان افزوده و کمی ورز دهید تا مواد با هم مخلوط شوند و در نهایت یک قالب مناسب را کمی چرب و ارد پاشی کنید و خمیر را که به شکل چانه در اورده اید مجدد ۲۰ دقیقه با روی پوشانده در قالب استراحت دهید در نهایت رویه خمیر را با کمی زرده و خامه صبحانه رومال کرده و در فر ۲۰۰ درجه به مدت ۱۰ دقیقه و سپی در فر ۱۷۵ درجه به مدت ۳۰ دقیقه پخت بفرگایید و در نهایت نوش جان کنید.
خمیر این نان جزو خمیر های ساده است که شما میتونید با انواع سبزیجات یا مواد گوشتی و نواد پیتزا به این صورت مخلوط و طبخ کنید .
راستی کاسه اب داخل فر فراموش نشه.
#نان_شوید_زیتون
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
Telegram
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🔴 #فیلم آموزشی
#نان_شوید
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ
#نان_شوید
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ